Arroz de tamboril rápido

Com o retomar das aulas, opto por refeições rápidas como o arroz de tamboril do jantar de ontem. 

Um arroz bem "malandrinho" como gostamos cá em casa (e não, não resisti a usar as minha louças novas do DeBorla!!!) Faltou apenas a salsa ou coentros picados que dá um sabor tremendo mas, como só tinha congelados optei pelo manjericão fresco.

Quanto à receita, segui a do livro "Bimby à sua medida!" (mas adaptam-na facilmente ao tacho tradicional) mas também usei os cubos de tamboril da Pescanova que,  já vêm cortados, sem pele e sem espinhas,o que me permite poupar tempo!!!

Ingredientes: (4-5 pessoas)
400g de cubos de tamboril Pescanova (equivale a quase 1 embalagem e meia!)
1 cebola média
1 dente de alho
30g Azeite
50g polpa de tomate Compal da Horta
1 caldo de marisco
300g arroz agulha Bom Sucesso
Sal q.b.
Coentros ou salsa picados q.b. (não usei porque não tinha em fresco! Usei manjericão!)

Preparação Bimby:

Colocar no copo a salsa ou coentros e picar 2 seg/ vel 2. Retirar e reservar.
Colocar no copo 800g de água, 10g de azeite , sal e, no cesto, os cubos de tamboril descongelados. Programar 10 min/ 100ºC/ Vel 4. Reservar o tamboril e a água.
Colocar no copo o alho, a cebola, o tomate e 20g de azeite, picar 5 seg/ vel 5 e, de seguida, refogar 5 min/ Varoma/ Vel 1.
Adicionar o arroz, o caldo e a polpa de tomate e, pese a água reservada e acrescente mais água até prefazer os 900g. Programar 7 min/100ºC/ vel colher inversa.
Retirar a tampa e, com a espátula, soltar o arroz que possa estar preso no fundo do copo e programar de novo, 7 min/100ºC/ vel colher inversa.
Juntar o tamboril reservado e programar 2 min/100ºC/ vel colher inversa.
Servir com a salsa ou coentros picados.

Feijoada de tamboril e camarão

A sugestão de hoje é tipicamente "comida de conforto" daquela que nos aquece o coração e nos chega à alma: uma feijoada de tamboril com camarão.

Hummm tão boa e saudável!!!

Além disso, as minhas "cocottes" e os "suportes" que o meu tio me deu ficaram lindos nas fotos!!! :)

O corte ondulado da cenoura só o consegui com o meu Börner (saber mais aqui) digam lá que não ficam lindas!!!

Quanto à receita inspirei-me na do livro "7 Dias com a Bimby".

Espero que gostem...

Ingredientes: (6 doses)

Camarão Vannamei Grande Pescanova q.b.

1,5 embalagens de Cubos de Tamboril Pescanova (cerca de 500g)

500g de água

1 cebola média

2 dentes de alho

30g de azeite

150g de polpa de tomate (a receita refere 300g)

150g de cenouras (cortadas às rodelas)

100g de chouriço corrente (cortado às rodelas)

100g de vinho branco (a receita refere 150g)

1 folha de louro (sem a nervura central)

2 latas grandes de feijão branco cozido e escorrido (usei Compal da Horta)

1 cubo de caldo de marisco

Sal e pimenta q.b.

Coentros picados para polvilhar

Preparação Bimby:

Colocar no copo as cascas e as cabeças do camarão e a água e programar 5 min/ 100ºC/ vel 3. Coar com a ajuda do cesto e reservar o fumet;

No copo limpo colocar a cebola, o alho e o azeite e picar 5 seg/ vel 5;

Adicionar a polpa de tomate, a cenoura cortada às rodelas (eu cortei com efeito ondulado com o meu Börner) e o chouriço e programar 10 min/ 100ºC/ vel colher inversa;

Adicionar o fumet reservado, o vinho, a folha de louro (sem a nervura central), o caldo de marisco, o sal, a pimenta e programar 8 min/ 100ºC/ vel colher inversa; 

Adicionar o tamboril e programar  5 min/ 100ºC/ vel colher inversa; e depois adicionar o camarão e o feijão e programar mais 3 min/ 100ºC/ vel colher inversa. Ser vir polvilhado com coentros picados.