Arroz de frango à oriental

Hoje foi o dia de fazer arroz de frango à oriental. Estava com esta receita "debaixo de olho" desde que a minha querida Marisa do Sweet My kitchen a fez para a revista Robot Teleculinária de maio mas só hoje é que a fiz...

É uma receita diferente, fácil de fazer e que ficou aprovada cá em casa. As passas e os cajus dão-lhe um toque fantástico. 

Gostei mesmo muito, Marisa!!! :*

Como já perceberam os créditos da receita não são meus mas fica aqui a receita e já sabem, passem no Sweet My Kitchen que não se vão arrepender...

Ingredientes:
450 g peito de frango, em pedaços
300 g arroz Aromático Bom Sucesso
700 g água
1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
2 c. chá açafrão das índias Suldouro
50 g passas
50 g sultanas
80 g cajú
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b. 

Preparação Bimby:

Colocar no copo água, sal e um fio de azeite, o cesto com a carne e programar 15 min/ 100º/ Vel 3; 

Retirar o cesto com a carne e reserve o caldo; Colocar a carne no copo e desfiar 5 seg/ Vel 4 Inversa (eu não fiz este passo). Retirar e reservar.

Pesar o caldo e adicionar água até perfazer 900g de líquido, temperar com sal e pimenta, adicionar o açafrão e colocar o cesto com o arroz, programar 20 min7100º/ Vel 4. Retirar e reservar,

 No copo limpo, colocar a cebola e o alho, o azeite e picar 5 seg/ Vel 5 e refogar 5 min/ Varoma/ Vel 1; 

Adicionar o frango e programar 3 min/ 100º/ Vel colher Inversa;

Juntar as passas, sultanas e o cajú, envolver e juntar ao arroz reservado. Servir.

Blog 24 Kitchen Portugal

Hoje foi o dia em que o M* foi conhecer a escola da mamã e, apesar da dor de costas que insiste em continuar, o dia foi calmo.

Quando cheguei a casa e fui ao mail fiquei super contente (e orgulhosa, admito!) pois fiquei a saber que o blog passou a fazer parte dos blogs recomendados do 24Kitchen!!!

Estou certa que a mudança de visual do blog contribuiu para esta aceitação daí que quero agradecer à minha amiga Morgadinha o tempo e a paciência investidos de modo a que o logótipo, banner, etc, "me chegassem ao coração".

Obrigada, amiga!!! <3

Obrigada, 24 kitchen Portugal!!!

"Dia M...": Cestinhas de bacalhau!!!

Hoje é o primeiro "Dia M..." (M de marmita!)!!!

A partir de agora, e todas as segundas-feiras (salvo algum imprevisto :P ), deixo-vos sugestões para levar para o trabalho. 

Assim, a primeira refeição, e porque o início de setembro ainda lembra as férias, optei por algo leve: cestinhas de bacalhau com salada mista!

Nunca tinha experimentado bacalhau em conserva mas mal abri a latinha percebi o porquê de associarem as Conservas Nero a comida gourmet... um bacalhau com uma cor linda e ao provar (sim, não resisti!) o sabor era fantástico!

Quando fui "emarmitar" (tradução: colocar a comida na marmita! ;) ) vejam como ficou...

Gosto cada vez mais da minha Monbento Smartlunch mas as cestinhas também ficaram lindas, não acham?!?

Mas não era só aspecto pois estavam muito boas... uma espécie de quiche mas em massa crocante (massa filo). O aneto (da Margão) dá um toque bem agradável, gostei...

Quanto à receita, embora seja daquelas para ir provando e ir rectificando os temperos a gosto, aqui fica...

Ingredientes: (para 6 cestinhas)

2 folhas de massa filo

1 lata de Bacalhau Naval

Azeite q.b. 

1/2 cebola (picada bem fina)

1/2 dente de alho

Polpa de tomate Compal da Horta q.b. (usei umas 2 colheres de sopa)

2 dl de molho bechamel

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Aneto Margão q.b.

Queijo ralado q.b.

manjericão para decorar

Preparação:

Colocar as folhas de massa filo sobre uma superfície e recortar, cada uma delas, em 6 quadrados;

Forrar cada espaço de uma forma para queques com uma das folhas e, com a ajuda de um pincel de cozinha, passar manteiga derretida;

Colocar um novo quadrado de massa filo em cada espaço, mas de forma desencontrada, e voltar a passar manteiga com o pincel; Reservar,

Para o recheio, refogar o alho e a cebola no azeite, temperar com o sal, a pimenta e o aneto e adicionar o bacalhau escorrido;

Envolver bem e acrescentar a polpa de tomate, deixando cozinhar uns minutos;

Adicionar o molho bechamel, reservando um pouco para recobrir as cestinhas, envolver e deixar cozinhar uns instantes; Se necessário, rectificar os temperos, e retirar do lume;

Encher as forminhas com o recheio, recobrir com o resto do molho bechamel reservado e polvilhar com o queijo ralado;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradas e servir com uma salada (ou arroz seco!) e decorado com folhas de manjericão.

Petit gateau dois chocolates

Ontem, para sobremesa, apeteceram-me um "petit gateau"... obviamente que, sendo fim-de-semana não hesitei e fi-los. Quando acabamos de jantar lá estavam os "petits gateaux" quentinhos à nossa espera. Enquanto eu tirava umas fotos (um tanto ou quanto à pressa), a outra ginja preparava o gelado para acompanhar.

As fotos podiam estar melhores (pois podiam...) mas foi o que consegui... :)

Ingredientes:
100g de Chocolate para culinária Pantagruel
50g de manteiga
3 ovos
20g de de Frutose Sidul (ou 3x essa quantidade de açúcar)
15g de farinha
6 quadradinhos de Chocolate Branco

6 quadradinhos de Chocolate Negro
Açúcar em pó Sidul

Preparação:

Aqueça o forno a 180°C;

Colocar o chocolate no copo e triturar 8 seg/ vel 9;

Com ajuda da espátula baixar o que ficou agarrado nas paredes do copo, juntar em seguida a manteiga, os ovos e o açúcar e programar 3 min/ 50ºC/ vel 2;

Adicionar a farinha e programar 10 seg/ vel 3;

Encher formas de queque previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio;

Colocar um quadrado de chocolate branco e um quadrado de chocolate negro e cobrir com a restante massa;

Levar ao forno cerca de 10 minutos;

Quando os vulcões estiverem prontos, decorar com o açúcar em pó Sidul;

Servir morno e acompanhar com morangos e uma bola de gelado (preferencialmente,  de nata)...

Bom apetite!!!

PS: Se preferirem tenho mais duas versões (também muito boas!!!) de vulcões de chocolate aqui: http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2014/02/vulcoes-de-chocolate-com-recheio-de.html e http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/06/vulcoes-de-chocolate-petit-gateau-ou.html

Gelatina light de frutos vermelhos

Quem disse que uma sobremesa tão simples como uma gelatina light (Condi, claro!) não pode ter um aspecto fantástico?!?

Além de linda, podemos comê-la sem remorsos quando nos apetecer um docinho.

Quem também adora estas gelatinas é o M*!!!

Ingredientes: (para 6 gelatinas individuais)
1 embalagem de gelatina de frutos vermelhos light Condi
Frutos vermelhos (para colocar no interior da gelatina e para decorar)
Folhas de hortelã (para decorar)

Preparação:
Para fazer a gelatina, seguir as instruções da embalagem e distribuir por umas pequenas formas;
Depois, colocar alguns frutos vermelhos em cada forma;
No final, tapar as formas (caso tenham tampa, como as minhas) e colocar no frigorífico até servir;
Na hora de servir, desenformar as gelatinas e decorar com hortelã e frutos vermelhos.

Caranguejo em pasta de açúcar: passo-a-passo

O post de hoje é diferente do habitual... 

Para participar num passatempo com pasta de açúcar cujo tema era o verão, decorei uns cupcakes com caranguejos, polvos e barbatanas de tubarão... 

Não tive muito tempo, mas queria mesmo participar pois era o passatempo de um dos parceiros do blog.

Optei por algo simples de fazer, que desse para fazer com os mais pequenos. 

O que acham dos meus cupcakes?!?

Como acho que esta decoração até pode fazer sucesso numa festa de crianças decidi ir deixar-vos hoje o passo-a-passo do caranguejo, o que acham?!?

Então, vamos lá... :)

Vai precisar de...
Pasta de Açúcar Vahiné  vermelha
Pasta de Açúcar Vahiné  branca
Açúcar em pó Sidul+ Amido de milho
Utensílio bicudo
Faca bicuda
Misanga roa ou vermelha Vahiné (opcional)

Passo a passo para o caranguejo:

Fazer uma bola de pasta vermelha e dar-lhe uma forma, ligeiramente, cilíndrica;

Fazer 4 bolas mais pequenas as quais irão servir para fazer as patas e pinças do caranguejo;

Em duas das bolas, marcar com um utensílio bicudo ou a parte de trás da faca, duas concavidades;
Colar as patas ao corpo do caranguejo;

Nas duras restantes, fazer uma incisão quase dividindo a meio, e moldar para fazer as "pinças";

Colar as pinças ao corpo do caranguejo;

Fazer duas bolas pequeninas de pasta branca, para os olhos, e colar no caranguejo; No centro, usei duas misangas rosa da Vahiné mas também podem moldar duas bolinhas muito pequeninas com a pasta de açúcar vermelha e colocar;
Colocar o caranguejo sobre o cupcake (previamente coberto com bolacha triturada para simular a areia).

Simples, não acham?!?
Boas decorações... :)

O Dia um na cozinha... está de parabéns!!!

Eis que chega um novo mês e com ele uma nova edição do "Dia um...na cozinha". 

Faz exactamente um ano que foi lançado o primeiro desafio deste grupo no facebook e, um ano depois, aqui estamos para comemorar a data. Assim, nada mais adequado no que nesta edição fazer um Bolo comemorativo do 1º aniversário!!! 

Setembro não é, de maneira nenhuma, o meu mês de eleição, muito pelo contrário... 

Não pelo "back to school" ou pelo "back to work" mas por tristes acontecimentos que marcaram para sempre este mês. 

Mas, mesmo assim, não quis deixar de participar e dar os PARABÉNS às administradoras pela criatividade na selecção dos temas e na dedicação a este projecto e aos membros do grupo por todos os magníficos desfiles com os quais nos têm brindado mês após mês...

PARABÉNS, "Dia um... na cozinha"!!! <3

Mas passemos ao bolo... :P

Para esta edição fiz o meu primeiro "naked cake", em miniatura é certo (mas o que conta é a intenção!!!), mas vai com certeza ser o primeiro de muitos!!!

A receita do bolo, propriamente dito, adaptei-a da receita do "bolo de 1 ovo" da revista Bimby- momentos de Partilha de janeiro 2012 e para o recheio optei por um chantilly!!!

Ingredientes para o bolo:
1 ovo
30g de manteiga à temperatura ambiente (usei Vaqueiro líquida)
50g de frutose Sidul Usando açúcar, em regra, coloco 3x mais)
250g de leite
Raspa de 1/4 limão
200 g de farinha Super Fina, tipo 55
1 colher de chá de fermento químico Vahiné
1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
Vaqueiro líquida para untar a formar
Farinha para polvilhar

Ingredientes para o chantilly:

1 pacote de natas (costumo usar natas de soja para bater Alpro mas não tinha)

40g de açúcar Sidul
1 pacote de Chantifix da vahiné

Preparação Bimby:

Começando pelo bolo, colocar no copo da Bimby o ovo e a manteiga e programar 1 min/ 37º/ vel 3;

Colocar a "borboleta", adicionar o açúcar, o leite e a raspa do limão e programar 4 min/ vel 3;

Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha, o fermento e a amêndoa e programar 5 seg/ vel 3;

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos (o melhor é ir fazendo o teste do "palito");

Usei uma forma redonda mas de grande diâmetro para o bolo ficar pouco alto e, quando arrefecido, com a ajuda de um cortante, recortei fatias de bolo para "empilhar" dando a ideia do "naked cake"!

Para o recheio, colocar as natas (com 35% de gordura e bem frias) no copo, o açúcar e o chantifix e programar 2,5 min /vel 3,5, tendo em atenção para não passar a manteiga;

Para a montagem do bolo coloquei uma parte de bolo, recheio com um saco pasteleiro, bolo e novamente recheio e decorei com frutos vermelhos...

No final, ainda recortei uns corações para decorar o bolo!!!

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/