Tarte rústica de maçã e pepitas de chocolate

A sobremesa deste fim-de-semana tem um ar completamente de outono...

Gosto muito de tarte de maçã e, por isso, tento sempre experimentar novas combinações.
Desta vez, optei por fazer uma tarte rústica e combinar a maça com pepitas de chocolate negro. 

E não é que a combinação resultou... 

Para além de vistosa, o contraste entre o adocicado da maçã e o amargo do chocolate negro, resulta na perfeição... como se não bastasse ser linda e boa também tem o seu qu~e de saudável uma vez que a única adição de açúcar é o polvilhar no final para dar brilho!!!

Está linda, não acham?!?

Querem receita?!? Então aqui fica... :)

Ingredientes:

Massa quebrada (pode ser de compra ou ver receita aqui)

8 maçãs para o puré + 6 maçãs para a tarte (aprox.)

Pepitas de chocolate negro Vahiné q.b.

Açúcar mascavado Sores (para polvilhar)

Leite (para pincelar)

Preparação:

Colocar as maças, depois de descascadas, sem sementes e cortadas aos pedaços, no copo e programar 20min/ 100º/Vel 3;

Ver se as maçãs estão cozidas (depende da variedade e do grau de maturação da maçã), caso contrário programar mais uns 5min/ 100º/Vel 3;

De seguida, triturar a maçã. Se desejar um puré homogéneo programar 1 min/vel 7 se preferir encontrar pedaços reduzir o tempo e velocidade e ir vendo até ficar a gosto e reservar;

Entretanto, e depois de estender a massa quebrada, espalhar o puré de maça deixando uns 4 cm de margem, dispor as restantes maçãs, sem sementes e descascadas, cortadas em meia-lua e adicionar as pepitas de chocolate. Dobrar a parte restante da massa, com a ajuda de um pincel, pincelar com leite e polvilhar com açúcar mascavado;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourada...

Et voilá!!! 

Simplesmente, obrigada Smartlunch...

Obrigada Smartlunch por...

...

...me acompanhares todos os dias;

... por estares comigo nos dias bons e dares "cor" aos menos bons;
...por dar mais sabor e glamour aos meus almoços;

...

...

Mas acima de tudo, obrigada por me fazeres sentir especial no final de uma semana de trabalho!!!

<3 <3 <3

"Dia M...": farfalle com carne picada

Com a chuva que tem estado e com o cansaço da correria da semana, só me apetece estar em casa a "vegetar"... :)

Não quer dizer que toda a gente perceba este estado, sobretudo o M* que insiste em não quer parar um minuto mas também não quer que os outros parem... :P

Assim sendo, o que se pode esperar deste "Dia M..."?!? Algo bem rápido, com certeza, mas nem por isso menos saboroso: farfalle com carne picada! :)

 

O que acham desta sugestão?!?

Eu adoro massas... :)

Ingredientes (para 4 doses):

300g de massa farfalle

Azeite q.b.

Água q.b.

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

5g de salsa

1 cebola

5 colheres de polpa de tomate Compal da Horta

400g de carne picada

Preparação tradicional:

Num tacho com água e sal, cozer a massa durante o tempo referido na embalagem. Quando "al dente", reservar;

Num tacho colocar o azeite e a cebola picada e deixar refogar;

Adicionar a carne picada, temperar com sal e pimenta e envolver bem; adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar (Nota: se necessário, acrescentar 2-3 colheres de água);

Quando a carne estiver pronta, servir com a massa reservada.

"Dia M...": peitos de frango à pizzaiola!!!

Hoje, para o "Dia M..." tenho uma sugestão que tem muito sucesso aqui em casa: peitos de frango à pizzaiola!

Além de bom é saudável (sim, porque é carne de aves e é cozida a vapor!) e o molho não tem nada de muito calórico... 

A receita é do livro base da Bimby mas, como não tem foto, não chama tanto à atenção... Mas é mesmo muito boa!!!

Fica aqui a receita, com uma ou outra adaptação: :P

Ingredientes:

Queijo ralado q.b.

50g de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

4 a 6 peitos de frango

Sal q.b.

500g de tomate em pedaços

1 caldo de legumes

1 c. chá de açúcar Sidul

Oregãos e pimenta Suldouro q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e picar 5seg/ vel 5 e a seguir programar 5 min/ varoma/ vel 1;

Preparar os peitos de frango partidos ao meio, temperando com sal e pimenta e colocá-los na varoma oleada e reservar;

No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, colocar a varoma e programar 25min/varoma / vel 1;

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos (que lhe dão um toque fenomenal!!!);

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, por 15 minutos.

Preparação tradicional:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta e reservar; 

Num tacho com azeite, refogar a cebola picada e os alhos;

Adicionar o tomate picado e o açúcar e deixe apurar;

Entretanto, coza por breves minutos os peitos de frango;

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos;

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, durante uns 15 minutos.

Acompanhado com arroz seco Agulha Bom Sucesso  fica fantástico!!!

Bom apetite!!!

Oferta de eBook lidl

O Lidl está a oferecer o eBook "A minha viagem gourmet à volta do Mundo".

Para fazer o download só têm de clicar neste link http://www.lidl.pt/pt/oferta-ebook-receitas-lidl.htm, preencher os vossos dados e, pouco tempo depois, receberão no email o link para descarregar o eBook.

Eu já descarreguei o meu...

Obviamente, tem publicidade aos produtos do Lidl mas também tem receitas giras e que podem dar muito jeito e, além disso, é grátis! 

Boas receitas...

Polvo e barbatana de tubarão em pasta de açúcar, passo-a-passo

Não sei se estão lembrados, mas participei num passatempo com pasta de açúcar cujo tema era o verão, com uns cupcakes decorados com caranguejos, polvos e barbatanas de tubarão... 

Num post anterior deixei-vos um passo-a-passo para fazer os caranguejos (http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2014/09/caranguejo-em-pasta-de-acucar-passo.html).

Como acho que esta decoração até pode fazer sucesso numa festa de crianças decidi dar-vos, hoje, o passo-a-passo do polvo e barbatana do tubarão, o que acham?!?

Então, vamos lá... :)

Vai precisar de...
Pasta de Açúcar Vahiné  branca
Pasta de Açúcar Vahiné  rosa
Pasta de Açúcar Vahiné  preta
Açúcar em pó+ Amido de milho
Utensílio redondo
Rolo
Faca bicuda
Molde barbatana em papel

Passo a passo para o polvo:
Fazer uma bola de pasta de açúcar rosa para a cabeça do polvo;
Fazer mais 3 bola, ligeiramente mais pequenas, para os tentáculos;

Alongar as 3 bolas em cilindros mais ou menos do mesmo comprimento, e afinar as pontas;

Colocar os tentáculos sobre a cobertura do cupcake e depois, colocar a cabeça do polvo;

Com o utensílio redondo fazer umas bolas nos tentáculos;

Fazer duas bolas pequeninas de pasta branca, para os olhos, e colar na cabeça do polvo; No centro colocar duas misangas rosa da vahiné.

Passo a passo para a barbatana do tubarão:

Fazer uma pequena bola de pasta de açúcar preta e estender, com a ajuda do rolo; numa superfície polvilhada com açúcar em pó e amido de milho;

Fazer um molde, em papel, de uma barbatana de tubarão;

Colocar o molde sobre a pasta de açúcar estendida e cortar em volta com a faca;

Alisar as "arestas" e reservar; repetir de acordo com o número de cupcakes queiram fazer e colocar sobre uma cobertura a simular a água/ondas!

"Dia um... na cozinha" e uma empanada de bacalhau

E eis que o tempo continua a voar... já chegou outubro e com ele mais um "Dia um...Na cozinha" que, nesta 17ª edição, nos traz um dos mais importantes ingredientes da gastronomia portuguesa: o bacalhau!
Com um ingrediente tão versátil, difícil, foi mesmo escolher a receita...
Depois de ponderar, e com o outono a servir de inspiração, optei por uma empanada de bacalhau que serviu de jantar e também foi levada na marmita!

A minha primeira empada de bacalhau, com decoração de outono, ficou bem gira!!!
Em termos de sabor aconselho mas cuidado com o bacalhau para não ficar salgada! :)

Ingredientes para a massa:

60g de água
20g de azeite
20g de vinho branco
40g de manteiga de culinária
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar Sidul
5g de fermento de padeiro Vahiné
200g de farinha

Ingredientes para o recheio:
25g de azeite
1 cebola pequena
40g de pimento vermelho
50g de alho francês
1 dente de alho
1 embalagem de bacalhau demolhado e desfiado Pescanova
70g de Polpa de tomate Compal da Horta
50g de milho cozido

Preparação Bimby:
No copo da Bimby colocar todos os ingredientes da massa, excepto a farinha,  e programar 1 min/37ºC/ vel 2;

Juntar a farinha e programar 20 seg/vel 6 e de seguida 3 min/ copo /vel espiga;

Retirar a massa da copo e deixar levedar em local morno;

Quando levedada, forrar uma forma de tarte, reservando um pouco da massa para a cobertura e reservar;

No copo limpo colocar o azeite, o alho francês, o pimento,a cebola e o alho e programar 5 seg/ vel 5;
Refogar, programando 5 min/100ºC/ vel 1;
Adicionar o bacalhau e a polpa de tomate e programar 7 min/100º C/ vel colher inversa;
Adicionar milho e programar mais 4 min/100º C/ vel colher inversa;

Colocar o recheio na tarteira, cobrir com a restante massa e com a ajuda de cortantes, cortar folhas de massa e decorar;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar douradinha.

Bom apetite!!!

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/