Red velvet

 Olá amigos! Por aqui ainda se trabalha e só amanhã vou dedicar-me à cozinha, no entanto, deixo-vos já hoje um Red Velvet. 

Não ficou perfeito mas estava delicioso. Todos gostaram cá em casa e, no dia seguinte, ainda se falava do bolo.

Tentados a fazer? Eu acho que vale a pena. 💓

Caso queiram experimentar, aqui fica a receita...

Bom restinho de semana e Boas Festas!

Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
Para o bolo:
300 g farinha (tipo 55, sem fermento)
1 c. sopa cacau em pó magro Condi
1 c. chá bicarbonato sódio
100ml óleo (vegetal, sabor neutro)
270g açúcar
2 ovos
1 c. chá vinagre (+ 1 colher para o buttermilk)
100ml buttermilk (para isso usei 100 ml de leite e uma colher de chá de vinagre)
1 c. chá de aroma de baunilha Condi
Corante vermelho Condi q.b.

Para o creme de queijo-creme:
200g de queijo-creme (equivale a 1 embalagem)
100ml de natas (com mais de 35% de gordura e bem frias)
100g açúcar
1 c. de chá de aroma de baunilha Condi
Gotas de sumo de limão q.b.

Preparação:
Forrar uma forma com papel vegetal e reservar.

Preparar o butermilk. Para isso, colocar 100ml de leite, adicionar uma colher de vinagre e deixar repousar durante uns 10 minutos.

Numa taça, misturar o açúcar, os ovos, o buttermilk preparado, o vinagre, o aroma de baunilha e o óleo.

Juntar a farinha, o cacau e o bicarbonato peneirados e envolver bem até estar incorporado.

Juntar o corante e envolver até obter um creme todo da mesma cor (a quantidade depende do tom vermelho desejado).

Cozer em forno pré aquecido a 180ºC fazendo o teste do palito durante cerca de 40 minutos (o tempo de cozedura vai depender do tamanho da forma). Nota: Não deixar cozinhar demasiado para não fixar seco e não perder o tom vermelho nas laterais.

Para a cobertura, bater as natas, que devem ter no mínimo 35% de gordura e estar bem frias, com umas gotas de sumo de limão.

Numa outra taça adicionar o queijo-creme e o açúcar e bater com a batedeira.

Envolver nas natas batidas com uma espátula e colocar no frigorífico até à altura de usar.

Depois de frio, desenformar o bolo e cobrir com o creme.

Guardar no frio até servir.

 

Snack de gelatina zer0% de amora e quark

Olá amigos! O tempo voa e não "estica"... Existem mil e uma tarefas e prioridades e só depois vem o blogue. Mas é assim mesmo... o blogue é apenas um hobbie e, em alguns momentos, terapia.

Além disso, durante a semana tentamos fazer uma alimentação mais saudável (daí não verem tantos doces, por aqui!) e as sobremesas ou snacks não são exceção. Se também andam assim, vão gostar deste snack de gelatina zer0% e queijo quark.

Se quiserem a receita, e sabendo que podem usar a gelatina do vosso sabor preferido, ela aqui fica. Sintam-se à vontade de experimentar.

Uma boa semana para todos!

Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina zer0% de Amora Condi
200 ml de queijo quark
350 ml de água a ferver

Preparação:
Aquecer o queijo quark numa caçarola e mexer até homogeneizar. Retirar do lume e reservar.
Entretanto, dissolver uma saqueta da embalagem de gelatina em 350 ml de água a ferver.
Juntar o queijo quark reservado e mexer até tudo estar bem misturado.
Colocar a mistura nos copos ou taças e levar ao frigorífico.

 

Bolo de Outono

Olá amigos! No fim de semana apeteceu-me o meu bolo de Outono, ou seja, bolo de maçã e noz. Não estive com meias medidas e fui para a cozinha. A verdade é que as saudades eram tantas que o bolinho desapareceu num abrir e fechar de olhos…

Eu adoro este bolo pois, apesar de simples, a combinação dos sabores resulta na perfeição.

À medida que vou fazendo o bolo lá vou fazendo uma ou outra alteração mas para que não haja dúvidas deixo-vos aqui a receita.

E por aí, fizeram um bolo no fim de semana? Qual a vossa combinação de sabores ou sabor, preferidos? Continuação de uma boa semana. Beijinhos da Ginja. 💓🍒

Ingredientes:

5 ovos

160g de farinha

130g de açúcar

150g de óleo (aos poucos vou tentar reduzir…)

Nozes cortadas grosseiramente q.b. (coloco uma chávena)

3 maçãs descascadas e cortadas aos quadrados ( polvilhadas com farinha)

2 colheres de fermento químico Vahiné

Preparação Tradicional:

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater a velocidade elevada durante uns minutos.

Juntar o óleo, a farinha e o fermento e bater bem com a batedeira a velocidade mais alta.

Por fim, adicionar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com uma espátula ou colher.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha.

Servir decorado a gosto.

Preparação Bimby:

Colocar a borboleta e adicionar ao copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 4 min/ Vel 4, retirando de seguida a borboleta.

Juntar o óleo e programar 15 seg/ Vel 4.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg/ Vel 5.

Colocar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com a espátula.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha.

Servir decorado a gosto.

Brownie de chocolate marmoreado com iogurte grego Reina

 Já não é segredo para ninguém que cá em casa, do maior ao mais pequeno, somos fãs de brownie. Desta vez optei por usar o iogurte grego da Reina para o marmorear e ficou muito bom!

O brownie fica bem decadente e o marmoreado de iogurte confere-lhe um contraste de sabores muito agradável. Eu simplesmente, adoro!

Se gostaram do aspeto dos meus brownies e quiserem experimentar, aqui fica a receita.

Até breve!!! 💓

Ingredientes:  (Forma quadrada com 26 cm de lado)

Para o brownie:

300g de Chocolate de Culinária Pantagruel

200g de manteiga ou margarina (E sim, este é o grande pecado do brownie!!!)

4 ovos

100g de Açúcar

80g de farinha

Para a mistura do marmoreado:

150g de iogurte grego Reina

30g de açúcar

1 ovo

1,5 colher de sopa de farinha

Preparação:

Numa taça, misturar o iogurte grego com o açúcar, o ovo e a colher de farinha.

Noutra tigela, levar a derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misturar bem.

Adicionar o açúcar e bater com a batedeira (usei a Bimby 1 min/ vel 4). Juntar um ovo de cada vez e por fim a farinha (como usei Bimby, coloquei ovos e farinha através do bucal em funcionamento na vel 3).

Entretanto, untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal.

Deitar o preparado de chocolate na forma e, por cima, colocar o preparado de iogurte grego e espalhar/misturar, com a ajuda de um garfo, fazendo o efeito do marmoreado.

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 30 minutos (fazer o teste do palito mas este ainda deve vir húmido).

Cortar aos quadrados e servir!!!

Sugestão: Servido morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!

Gelado de cookies

 Olá amigos! Hoje foi dia de mais um gelado, desta vez de cookies. 

Para além de muito bom, este gelado é-me muito especial pois costumava fazê-lo para o meu pai, que o adorava!!! O sabor e o encontrar, ora pedaços de bolacha, ora pepitas de chocolate fazem dele um gelado viciante.

Quanto à receita, como podem ver em baixo, mais simples é impossível!

Gostam de gelados caseiros? Que outros gelados costumam fazer?

Boa semana! Beijinhos da Ginja!💓

Ingredientes:
1 pacote de bolachas (tipo cookies)
1 lata de leite condensado magro
3 pacotes de natas para bater

Preparação:
Partir grosseiramente as bolachas e reservar.

Bater as natas até ficarem firmes, na Bimby ou com uma batedeira, e colocar num recipiente que possa ir ao congelador;

Envolver o leite condensado nas natas sem mexer demasiado.

Adicionar as bolachas e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas, reservando algumas para a decoração.

Levar ao congelador e retirar uns minutos antes de servir.

NOTA: Deve usar-se natas para bater e estas devem estar bem frescas! Se usarem a Bimby para bater as natas, é preciso estar atento pois elas passam rapidamente a manteiga!

Gelado de Oreo com cobertura de chocolate chocolate

 Olá amigos! Verão pede gelados e no fim de semana lá se fez a vontade ao filhote preparando uns gelados de Oreo com cobertura de chocolate. 💓

Este gelado fica uma delícia e, caso não tenha formas para toda a quantidade, pode colocar o resto numa caixa de congelação que fica uma delícia. 👍

Querem a receita, aqui fica, experimentem e depois digam o que acharam.

Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
1/2 pacote de bolachas Oreo
1/3 lata de leite condensado
2 pacotes de natas para bater

50 ml de leite

Chocolate q.b.

Amêndoa palitada q.b. (opcional)

Preparação:

Partir grosseiramente as bolachas (eu gosto de encontrar pedaços de bolacha!!!) e reservar.

Bater as natas até ficarem firmes, na Bimby ou com uma batedeira.

Envolver o leite condensado nas natas sem mexer demasiado. 

Adicionar as bolachas e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas.

Verter a mistura nas formas de gelado, colocar o pau e levar ao congelador até solidificar. (O resto do recheio pode colocá-lo num recipiente de congelação)

Quando o gelado estiver congelado preparar a cobertura de chocolate. Para isso, ferver o leite e retirar do lume.

Adicionar o chocolate em pedaços e ir mexendo para este derreter e ter um aspeto homogéneo. Ir adicionando o chocolate até obter a consistência desejada. Adicionar a amêndoa palitada e envolver bem.

Retirar os gelados das formas e mergulhar na cobertura de chocolate. Colocar numa grelha a escorrer (com papel vegetal por baixo) e depois de escorridos levar ao congelador até à altura de servir. 

NOTAS: De modo a usar a lata de leite condensado inteira, pode adicionar mais um pacote de natas e mais 2-3 bolachas Oreo. Deve usar-se natas para bater e estas devem estar bem frescas!!!

Muffins de mirtilo

 Olá amigos! Para adoçar este início de semana deixo-vos uns saborosos muffins de mirtilo. 💜

Ficaram com um delicioso sabor a baunilha (usei o aroma a baunilha da Condi!), húmidos por causa dos mirtilos e com uma crosta semelhante à dos bolos de arroz.

O que vos parece? Gostam destes bolinhos? Eu, adoro!

Boa semana e beijinhos da Ginja! 💜

Ingredientes:
130 g Açúcar + q.b para salpicar os muffins

180 g Farinha com fermento + 1 colher de sopa para envolver nos mirtilos

1.5 c. chá Fermento em Pó

100 ml Óleo vegetal

100 ml Leite

1,5 c. de sopa de Aroma de baunilha Condi

2 Ovos

Mirtilos frescos q.b.

Preparação:

Numa taça colocar os mirtilos, adicionar uma colher de sopa de farinha, envolver bem e reservar.

Em outra taça colocar o óleo vegetal, o leite, o aroma de baunilha e 2 ovos, e bater tudo muito bem.

Adicionar o açúcar, a farinha e o fermento e bater de novo até obter uma massa homogénea. Acrescentar os mirtilos reservados e envolver bem na massa.

Colocar formas de papel num tabuleiro próprio para queques e distribuir a massa pelas formas.

Salpicar a superfície dos muffins com açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15- 20 minutos. Para saber se os muffins estão cozinhados fazer o teste do palito.

Quando prontos, retirar do forno e deixar arrefecer.