Cheesecake Nova Iorque com coulis de mirtilos

As férias vão passando rapidamente e nos momentos em que estamos por casa aproveitamos para estar entre amigos.

Para os receber faço sempre uns miminhos como este cheesecake Nova Iorque com coulis de mirtilos.

Este cheesecake é muito bom mas rende pouco. O da fotografia foi feito numa forma com cerca de 20 cm de diâmetro e, caso usem uma forma maior, aconselho a que dupliquem a parte do recheio.

A meu ver, o coulis de mirtilos (ou outro a gosto) eleva este cheesecake a outro nível embora o possam servir sem cobertura.

Espero que tenham gostado!!!

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

Base:
150g de bolacha Maria
75g de manteiga à temperatura ambiente

Recheio:
200g de natas
75g de açúcar
350g de queijo-creme

3 ovos

Para o coulis de mirtilos: (NOTA: Podem optar por usar um doce ou compota)

200g de mirtilos congelados

50g de açúcar

Sumo de limão q.b.

Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 150ºC

Colocar no copo as bolachas e ralar 20 seg/ vel 9. Adicionar a manteiga e misturar 15 seg/vel 7. Forrar a base da forma de abrir e reservar. 

Inserir a borboleta no copo limpo e colocar as natas, o açúcar, o queijo-creme e os ovos e programar 1 min/ vel 3,5.

Colocar sobre a base de bolacha de cada forma e levar ao forno cerca de 40 minuto (para verificar deve fazer o teste do palito) .
Deixar arrefecer, e levar ao frigorífico.

Para o "coulis", colocar os mirtilos no copo ( se gostar de encontrar pedaços pode reservar alguns mirtilos). 

Adicionar os restantes ingredientes e programar  1,5 min/90ºC/ Vel. 5.

Colocar os mirtilos reservados e programar mais uns minutos até obter a consistência desejada.

Colocar o coulis sobre o cheesecake na altura de servir