Cookies xxl de chocolate e pepitas

 Ontem, terminada a primeira semana de ensino à distância precisava mesmo de relaxar e por isso fui para a cozinha fazer umas cookies xxl de chocolate e pepitas.

Andava há imenso tempo para fazer estas cookies e ontem lá chegou o dia.

Ficaram tão boas e "chocolatudas" como eu gosto.

Uma receita a repetir, com certeza!!!

Beijinhos!!! 💓

Ingredientes: (dá para 8-9 cookies xxl)

250g de chocolate para culinária Pantagruel aos pedaços

65g de manteiga à temperatura ambiente

1 c. de chá de essência de baunilha (usei Condi)

40g de açúcar amarelo (mas para nós ainda ficou muito doce  para a próxima coloco só 30g)

1 ovo

75g de farinha

15g de chocolate em pó 70% cacau Condi

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Pepitas de chocolate q.b.

Preparação Bimby:

Aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo o chocolate e picar 12 seg/ vel 6. Retirar e reservar.

Colocar no copo a manteiga, a essência de baunilha, o açúcar e o ovo e programar 2 min/ vel 3.

Juntar a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal e programar  40 seg/ vel 4.

Adicionar o chocolate reservado e programar 30 seg/ vel 4.

Juntar as pepitas de chocolate e envolver com a ajuda da espátula.

Com uma colher de gelado colocar a massa em montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixando, pelo menos, 3 cm entre cada um.

levar ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de servir ou guardar. 

Para não endurecerem guardar numa caixa hermética.