Bolo mágico de coco (Dia dos Namorados)

Adoro bolos mágicos...

Hoje fez-se um em forma de coração que ficará bem em qualquer mesa do Dia dos Namorados (para isso usei uma forma de abrir em forma de coração da DeBorla).

Este bolo é chamado mágico porque, com uma massa apenas, obtemos um bolo com uma parte de pudim.

Para quem gosta de bolos húmidos este é fantástico.

A receita deste bolo, em versão tradicional, usei a do livro Bolos Mágicos e depois, foi só adaptar para fazer na Bimby!

O livro é fabuloso e não é caro. 

Se quiserem saber mais sobre o livro é só ver aqui!!!

Mais um que vou ter de repetir mas, para além deste, ainda quero experimentar um outro mas isso, fica para outro fim-de-semana.

Ingredientes:

4 ovos

200g (20 cl) de leite à temperatura ambiente

250g (25 cl) de leite de côco

125g de manteiga derretida e já morna

1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné

125g de açúcar amarelo(usei 100g)

80g de farinha

80g de côco ralado

1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (usei uma em formato de coração da DeBorla) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras, sem o copo, com uma pitada de sal, 8 min/ 37º C/ Vel. 3.5. Retirar e reservar.

Colocar um recipiente na tampa da Bimby, pesar o leite e leite de côco e reservar.

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado, 8 min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar na Vel 3. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. 

Adicionar o leite e leite de côco reservados gradualmente através do bucal e com a Bimby na Vel 3.

Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Preparação Tradicional:

Untar a forma com manteiga (usei uma em formato de coração da DeBorla) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 

Bater as gemas com o açúcar (amarelo), o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. Deitar gradualmente o leite e o leite de côco, mexendo sempre.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco e, se quiser, polvilhar com açúcar em pó.