Bacalhau e legumes gratinados

E estamos no último dia da interrupção e, na verdade, continuo com imensas coisas para fazer (isto é tão euuuu!!!).

Estar uns dias fora de casa atrasa-me tudo... 

Além disso, começo a acreditar naquela "teoria" de que as amêndoas e chocolates (ou 2 em 1, amêndoas de chocolate) fazem as roupas diminuir de tamanho, razão pela qual vou tentar fazer como que um detox de doces (pelo menos até ao fim de semana!).

Mas, mesmo assim quero aproveitar para vos deixar uma sugestão: bacalhau e legumes gratinado. 

Um bacalhau com muitos legumes (e pouca ou nenhuma batata) e com o creme de soja light da Alpro, que serve de alternativa às natas.

Para cortar os legumes em "palha" usei o ralador Roko da Börner  e para a cebola a mandolina da mesma marca (ver aqui)!!! 

Espero que gostem desta sugestão com muitos legumes apesar das fotos tiradas já quase sem luz natural!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)

1 embalagem Bacalhau demolhado e desfiado Pescanova
1 cebola grande
1 courgete
2 alhos franceses
2 cenouras

100g batata frita palha (se fritarem em casa melhor ainda)- opcional depende da quantidade de legumes que colocarem

Sal q.b.

Pimenta q.b
Azeite q.b.

Queijo ralado (opcional)

Preparação Bimby:

Colocar 600g água no copo e na Varoma o bacalhau desfiado, descongelado, escorrido e temperado com sal, e programar 15 min /Varoma/Vel 2;

Quando terminar o tempo, colocar o bacalhau numa taça e reservar a água da cozedura;

No copo colocar o azeite, a cebola cortada em rodelas finas (usei a minha mandolina Börner) e programar 5 min/ Varoma/ Colher Inversa;
Entretanto, cortar os restantes legumes em "palha" 

Adicionar ao bacalhau reservado e os legumes em "palha" (e a batata palha se optar por usar!) e programar 4 min/100º/inversa colher; Temperar a gosto.

Num recipiente que vá ao forno, deitar a mistura anterior e, acrescentar um pacote de creme de soja light Alpro e, se achar que fica espesso, pode acrescentar um pouco da água reservada de cozer o bacalhau. Envolver muito bem e poderá polvilhar com o queijo ralado;

Levar ao forno, pré-aquecido a 200º; até dourado e servir com uma salada.