Peito de frango com molho de amendoim

Por aqui estamos a (tentar) controlar a nossa alimentação.

Mas tudo com peso e medida... Precisamos de todos os nutrientes para o bom funcionamento do nosso organismo e portanto não há motivo para banir nenhum alimento. Temos é de moderar o seu consumo. 

Além disso, a (minha) vida seria muito triste sem um miminho alimentar!!! :D

Desta vez (e após uns dias com grelhados acompanhados por legumes salteados e/ou salada) optei por fazer uns peitos de frango com molho de amendoim que acompanhei com arroz branco.

A receita ficou boa mas, para a próxima,  vou colocar um pouco de tomate para dar cor e sabor!!!

Já a louça  essa, iluminou a minha mesa. É linda não é?!? 

Esta coleção em azul é linda e não deixa ninguém indiferente (é da DeBorla!!!)... 

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)
500g de peito de frango (partido aos cubos)
50g amendoim (podem usar crú ou torrado)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
20g azeite
20g vinho branco
Flor de sal e pimenta, q.b.
30g natas de soja light
Sementes de papoila q.b.

Preparação tradicional:

Num liquidificador colocar o amendoim e cerca de 80g de água e triturar até obter uma pasta. Retirar e reservar.

Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho, ambos picados, e refogar.

Adicionar peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.

Quando o frango estiver cozido, retirar mas deixando no tacho o molho.

Ao molho do tacho, adicionar a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e deixar cozinhar mais uns minutos. Depois disso,ou usar uma varinha mágica para triturar tudo ou então colocar o molho no liquidificador e triturar.

Servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.

Preparação Bimby: 

Colocar no copo o amendoim, 80g de água e triturar 10 seg/vel 8. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5, descer os resíduos da parede do copo com a espátula e refogar 5 min/100ºC/vel 1. 

Colocar a borboleta , adicionar o peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e programar 15 min/100ºC/ vel colher (uso a borboleta para o frango não desfiar!).

Retirar a borboleta e o frango mas deixar o molho no copo. 

Adicionar ao molho a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e programar 2 min/90°C/vel 1. 

Triturar 30 seg/vel 5-6-7 (dar uns segundos antes de abrir a tampa!) e servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.