Cheesecake de Oreo

Tenho estado adoentada e meio "cinzenta", como o tempo, mas fim-de-semana merece sobremesa e, assim sendo, fiz um cheesecake de Oreo.

Gostamos de cheesecake e gostamos de Oreo portanto só podia sair uma sobremesa a nosso gosto.

Não sabia muito bem por onde começar e então decidi seguir, mais ou menos, a minha receita de cheesecake normal.

Usei uma forma de abrir de 20 cm de diâmetro daí que ter ficado alto.

Para decorar fiz uma ganache de chocolate rápida e usei bolachas Oreo. 

Gostaram?!?

Até breve!!! ❤

Ingredientes para base:
200 g de bolacha de chocolate (eu para a forma de 20 cm de diâmetro usei apenas 150g)
80 g de manteiga amolecida (para as 150g de bolachas usei 60g de manteiga)

Ingredientes para recheio:
1 embalagem de queijo creme light
2 pacotes de natas light
7 folhas de gelatina incolor
80g de açúcar (se gostarem das sobremesas doces, aumentem um pouco a quantidade de açúcar)

8 Bolachas Oreo + para decorar

Ingredientes para a ganache:
Chocolate para culinária Pantugruel
Natas q.b.

Preparação Bimby:

Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8;

Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;

Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme;

Colocar no frigorífico;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Colocar as 8 bolachas de Oreo no copo e programar 5 seg/ vel 5. Retirar e reservar.

Colocar no copo o queijo creme e o açúcar, programar 1 min/ vel 4;

Colocar a borboleta e juntar ao preparado as natas, programar 1,5 min/ vel 3;

Adicionar as bolachas trituradas e programar 30 seg/ vel 3;

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;

Programar vel colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 2;

Colocar este preparado sobre a base de bolacha e colocar, de novo no frigorífico até solidificar (pode demorar 3-4 horas).

Para a cobertura, que fiz a olho, colocar um pouco de natas numa taça e levar a aquecer 30 segundos no microondas. Retirar e adicionar o chocolate partido aos pedaços. Envolver e levar mais 10 segundos ao microondas. Retirar e envolver. Repetir até ao chocolate estar derretido e o creme estar homogéneo.

Colocar por cima do cheesecake e decorar com as restantes bolachas Oreo.

Conservar no frigorífico até servir.