Bacalhau com camarão e leite de côco

Hoje, e para quem ainda não sabe que prato de bacalhau fazer, deixo-vos um bacalhau bem rápido de fazer e com ar de festa: bacalhau com camarão e leite de côco.

A receita não é minha, encontrei-a numa revista mas é da autoria da Joana Roque e já a tenho aqui em versão tradicional (leia-se, versão sem Bimby!)

Quanto à receita, aqui fica, embora com uma ou outra alteração e, adaptada por mim à Bimby...

Para cortar a cebola em rodelas finas e perfeitas (e sem ficar com o cheiro nas mãos!) usei a minha mandolina da Börner (podem ver aqui!).

Espero que gostem...

Ingredientes: (3-4 pessoas)

1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova

200g de miolo de camarão Pescanova

1 cebola grande

Azeite 40 g

1 folha de louro Suldouro

1 dente de alho (usei em pó da Suldouro)

200ml de leite de côco

1 colher de sopa de farinha

Pimenta Suldouro q.b.

Sal q.b.

Preparação Bimby:

Cortar a cebola em rodelas finas (usei a mandolina da Börner), colocar no copo com o azeite e uma folha de louro (não esquecendo de retirar a nervura central) e programar 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa;

Acrescentar as migas de bacalhau demolhadas e bem espremidas e programar 15 min/ 100ºC/ vel colher inversa; Temperar com o alho em pó e a pimenta;

Adicionar o miolo de camarão, polvilhar com a farinha e envolver bem com a espátula e, com a bimby na velocidade colher, ir acrescentando o leite de côco pelo bucal até obter uma mistura cremosa; 

Rectificar os temperos, colocar num pirex e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, apenas para "dourar".

Servir com um arroz branco e...

                                                ... Bom apetite e Boas Festas!!

Árvore (de Natal) de bolachas

Hoje deixo-vos uma Árvore (de Natal) de bolachas!!!
Apesar de imenso trabalho com as avaliações de final de período, os momentos que passei a confeccionar as bolachas e a tirar as fotografias ajudaram-me a relaxar.

Talvez por estar cansada (e ao contrário do que é normal) quando comecei a fazer as bolachas não fazia a mínima ideia do tipo de "cenário" que iria criar. 

Não querendo que nada me tirasse "a calma que estava a sentir", preparei as bolachas e fiz a montagem desta doce árvore.

Só depois da árvore pronta é que decidi que iria tentar fazer "nevar" e, depois de algumas tentativas, e de alguma "neve", aqui está a foto...

Depois da neve ter deixado de cair, a árvore ficou assim...

O que acham?!?

Criar esta árvore com neve (e depois comer com o M* as bolachinhas!) deu-me bastante "gozo".

Quanto à receita, caso queiram experimentar, foi publicada na edição de novembro 2015, da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".

Ingredientes: (24 bolachas aprox. se todas mais ou menos do mesmo tamanho)
300 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
85 g manteiga
120 g açúcar (eu usei 100g)
85 g leite
1 c. chá de fermento p/ bolos (usei Vahiné)
40 g morangos desidratados (opcional)
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar (usei Sidul)

Preparação Bimby:

Colocar no copo a manteiga, o açúcar e o leite e aquecer 4 min/50ºC/vel 2.

Adicionar a farinha, o fermento e os morangos e misturar 5 seg/vel 5. Retirar, formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 2 horas.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Numa superfície polvilhada com farinha, estender a massa com a ajuda de um rolo e, com cortadores em forma de estrela, cortar bolachas de vários tamanhos e no centro de cada uma faça um furo. 

Levar ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Voltar a reforçar os furos logo que retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer. 

Montar a árvore com as bolachas maiores na base e as mais pequenas no topo. 

Colocar um espeto de madeira no centro para segurar as bolachas, polvilhar com o açúcar em pó e decorar a sua mesa de Natal.

Leite creme de Natal

Esta altura, em que eu adoraria fazer mil e uma receitas e experiências culinárias, coincide com o final de 1º período e, por isso, os testes e trabalhos são mais do que muitos à espera de serem corrigidos. Ontem, depois de corrigir uma turma de testes (durante a qual só pensava em comer um docinho!!!) fui para a cozinha e fiz uma sobremesa bem simples mas que adoro: leite-creme.

É uma sobremesa simples, é certo, mas se dermos atenção a um ou outro pormenor até fica um doce digno de Natal. 

Não ficou bem natalícioo o meu leite-creme?!?

Usei estrelas de açúcar, da Vahiné, para dar um toque de festa. 

A receita, sigo a do livro base da Bimby mas, corto no açúcar pois cá em casa não gostamos das coisas doces demais.

Ingredientes:
1000g de leite (equivale a 1litro)
200 g de açúcar (uso só 170g)
6 gemas de ovo
60 g de farinha ou 40 g de Maïzena (uso Maïzena)
Um pedaço de casca de limão (só a parte amarela)
1 Pau de Canela  Vahiné
Açúcar mascavado para polvilhar

Estrelas Vahiné para decorar

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo pela ordem indicada (excepto a casca de limão e o pau de canela) e programar 15seg/ vel 3 1/2;

Adicionar os restantes ingredientes e programar 12 min/ 90ºc/ vel 2; 

Retirar a casac de limão e o pau de canela, colocar rapidamente numa travessa e deixar arrefecer;

Quando estiver bem frio, polvilhe com açúcar mascavado e queimar.

Bom apetite!!!

Peitos de frango à pizzaiola

Depois de rever as fotos das primeiras receitas do blog achei por criar uma "rubrica" de "revisitadas". Ou seja, voltar a fazer determinadas receitas e publicá-las com novas fotos (melhores, espero eu!!!).

A primeira receita a ser "revisitada" foram os Peitos de frango à pizzaiola que adoramos cá em casa!!!

Como eu disse no post "original", até eu que nem aprecio peito de frango, aprecio este prato pois a carne não fica tão seca. 

Além disso, é bem saudável (sim, porque é carne de aves e é cozida a vapor!).
Aqui, antes de ir ao forno...

E depois de sair do forno...

A receita é do livro base da Bimby mas, como não tem foto, não chama tanto à atenção... Mas é mesmo muito boa!!!

Fica aqui a receita, com uma ou outra adaptação: :P

Ingredientes:
Queijo ralado q.b.
50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 a 6 peitos de frango
Sal e pimenta Suldouro q.b.
600g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açúcar
Oregãos q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e picar 5seg/ vel 5 e a seguir programar 5 min/ Varoma/ vel1;

Preparar os peitos de frango partidos ao meio, temperando com sal e pimenta e colocá-los na varoma oleada e reservar;

No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, colocar a varoma e programar 25min/varoma / vel 1.

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos (que lhe dão um toque fenomenal!!!);

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, por 15 minutos.

Preparação tradicional:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta e reservar; 

Num tacho com azeite, refogar a cebola picada e os alhos;

Adicionar o tomate picado e o açúcar e deixe apurar;

Entretanto, coza por breves minutos os peitos de frango;

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos;

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, durante uns 15 minutos.

Acompanhado com arroz seco fica fantástico!!! Quem prova, fica fã!!!

Bom apetite!!!

Mimo Vahiné e Margão

Dezembro é o mês do Natal e, desde o primeiro dia deste mês, têm-me chegado mimos e convites diversos. 

Tão bom!!!

Um desses presentes foi uma caixa em forma de árvore de Natal que eu achei um mimo mas com a qual o M* delirou!!!

Dentro da caixa vinha açúcar baunilhado, fermento de padeiro, fídeos (rolinhos) de cacau e as especiarias da época, gengibre em pó e canela em pó  e em pau.

Muito obrigada Vahiné e Margão. 

E já agora... Boas Festas!!!

Campanha Skip dupla acção "´É bom sujar-se"

Com a azáfama não vos tinha dito que fui seleccionada para a campanha de experimentação SKIP Cápsulas dupla acção. :)

Com o blog, e com a outra Ginja e com o M*, todos os dias temos máquina de roupa...

Equipadas com poderosos agentes tira-nódoas que penetram nas nódoas difíceis, as Cápsulas Skip Dupla Ação contêm detergente líquido concentrado e detergente em pó, proporcionando-lhe uma lavagem impecável!

Estas cápsulas existem em duas variedades: Active Clean, com acção extra power, re­move mais nódoas difíceis mesmo em ciclos curtos, e Spring Fresh, com um perfume fresco e duradouro e com ação extra power.

No meu kit recebi:

1 embalagem de Skip Cápsulas Dupla Ação (recebi a variedade Active Clean)

e

 35 amostras de Skip Cápsulas Dupla Ação, para distribuir pelos meus amigos!!!

Não acreditam?!?

Vejam só...

Quando experimentar dou feed-back!!!

Bolachas recheadas

Dezembro!!! Como é possível estarmos já no último mês do ano?!? 

Eu adoro o verão e o calor mas tenho um carinho muito especial pelo Natal e, como manda a tradição, no dia 1 de dezembro estamos oficialmente em "modo Natal".

A árvore está decorada e começam as receitas da quadra natalícia como estas bolachas recheadas que fiz para levar para a escola.

Digam lá que não são uma boa prenda. :)
E são tão boas!!! 

Ingredientes: (para aprox. 30 bolachas)
150g de margarina à temperatura ambiente
100g de açúcar mascavado Sores
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
3 ovos
500g de farinha
Doce ou compota à escolha para rechear
Açúcar em pó Sidul q.b. (para decorar)

Preparação Bimby:

Colocar a margarina, o açúcar mascavado, o açúcar baunilhado, ovos e farinha no copo e programar 15 seg/ vel 6 ( verifique se obtem uma mistura homogénea caso contrário volte a programar 15 seg/ vel 6);

Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e deixar repousar durante, pelo menos 1 hora, no frigorífico;

Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de 5 mm e usando cortantes cortar as bolachas;

Depois de recortadas, levar as bolachas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante uns 8-10 minutos (mas vigiando a cozedura mas não ganharem muita cor!);

Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer; depois, é só colocar a compota nas bolachas sem "buraco", recobrir com outra bolacha com furo e polvilhar com o açúcar em pó!!!

Preparação tradicional:

Misturar a margarina, o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea;

Adicionar os ovos e a farinha e amassar com as mãos até misturar todos os ingredientes;

Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e deixar repousar durante, pelo menos 1 hora, no frigorífico;

Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de 5 mm e usando cortantes cortar as bolachas;

Depois de recortadas, levar as bolachas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante uns 8-10 minutos (mas vigiando a cozedura mas não ganharem muita cor!);

Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer; depois, é só colocar a compota nas bolachas sem "buraco", recobrir com outra bolacha com furo e polvilhar com o açúcar em pó!!!