Bacalhau "à casa"

Setembro chegou e, logo no primeiro dia, a outra Ginja diz que lhe apetecia o bacalhau à moda de um dos restaurantes da região (daí o "à casa"!). Sem vontade de me arranjar e sair fui para a cozinha, improvisei. e aqui está o meu bacalhau "à casa". 

Dá algum trabalho mas vale a pena... As fotos foram tiradas já ao "lusco fusco" mas penso que dá para terem uma ideia. :)

Nesta receita utilizei uma polpa de tomate Bio da Valfrutta e gostei imenso do seu sabor intenso.

Espero que gostem da primeira receita de setembro pois não sei se, ao retomar o trabalho e ao me reorganizar, terei muito tempo para o blog.

Até breve!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)

2 embalagens de Supremas de bacalhau da Pescanova

1 lata de Polpa de tomate Bio Valfrutta

700g batatas

2 dl azeite

2 cebolas grandes

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descascar as batatas e as cebolas, cortá-las às rodelas e reservar.

Escaldar o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos, e depois disso, escorrer e secar com a ajuda de um pano (ou papel absorvente).

Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar as supremas de bacalhau até ficarem douradas de ambos os lados. 

Quando prontas, retirara e colocar nos pratos ou na travessa de servir.

De seguida, fritar as batatas e, quando douradas, dispo-las à volta das postas de bacalhau.

Depois frite as rodelas das cebolas, ligeiramente, até amolecerem e ganharem cor. Acrescentar a polpa de tomate Bio, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. Se ficar espesso, colocar uma colher de água (ou vinho branco) e retificar os temperos.

Colocar a mistura de cebola e tomatada sobre o bacalhau e servir de imediato.