Bacalhau à Gomes de Sá

 O Natal aproxima-se e hoje deixo-vos uma receita de Bacalhau à Gomes de Sá.

Esta é uma daquelas receitas em que temos de usar um azeite de qualidade como este Azeite DOP Fio da Beira (Beira Baixa) pois ele vai dar o sabor ao bacalhau. E como eu gosto de sentir o sabor de um bom azeite!!! Obrigada, Beira Baixa.pt pelo cabaz.

E por aí, são apreciadores de azeite?

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

1embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova

700g batatas, descascadas e cortadas às rodelas

3 ovos
800g água
100g azeite Virgem Extra Fio da Beira
500g cebolas
2 dentes alho
Pimenta Margão

Sal q.b.
1 folha louro (sem nervura central)
Salsa q.b.
Azeitonas q.b. (usei Biológicas Tojeira da variedade Galega)

Preparação Bimby:

Colocar as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reservar.

Na varoma colocar o bacalhau desfiado, previamente descongelado, os ovos inteiros (envolvi-os em película aderente) e reservar.

No copo colocar a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a varoma e programar 30 min/Varoma/vel 4. Retirar e reservar.

Sem lavar o copo, colocar o azeite restante e programar 3 min/100ºC/vel 1.

Juntar as cebolas cortadas em rodelas finas, os alhos picados, a pimenta, a folha de louro (sem a nervura central) e programar 20 min/100ºC/ inversa / Vel colher .

Colocar num pyrex alto ou tabuleiro de ir ao forno, uma camada de batata, o bacalhau e a cebolada. Repetir as camadas, terminando com uma camada de cebolada.

Levar a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. 

Servir polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas.