Cake pops, aqui vamos nós...

Como alguns de vocês já sabem (sobretudo os que seguem o blog há algum tempo), eu faço parte do Embaixadores.com. 

O Embaixadores.com são uma comunidade em que somos convidados a experimentar, gratuitamente, produtos e serviços das nossas marcas preferidas, de acordo com o nosso perfil.

Na semana passada respondi a um questionário para a (possível) participação numa campanha Cake Pops. A campanha pareceu-me fantástica e feita "à minha medida" pois consistia em  ter a oportunidade de receber o livro Cake Pops, da autoria da famosa bloguer Bakerella (que revolucionou de tal forma o mundo da confeitaria que foi convidada a fazer cake pops no estúdio de televisão do programa de Martha Stewart :P ).

  Embora estivesse super entusiasmada com a campanha, não quis colocar demasiada expectativa na possibilidade de ser seleccionada pois as vagas eram poucas...

No entanto, ontem quando fui ao email tive uma agradável surpresa... Nada mais, nada menos do que um convite dos Embaixadores.com para participar na campanha Cake Pops. :)

Fiquei tão contente!!! :)

No arranque da campanha, como embaixadora vou receber o meu kit Embaixadores/Editorial Presença gratuito, com os seguintes conteúdos para informação e experimentação:

- 1 carta de boas-vindas;

- 1 código oferta para encomendares Cake Pops na loja online da Editorial Presença e sem custos adicionais;

- 1 código de oferta para partilhar com as minhas amigas, familiares e conhecidas, válido na loja online da Editorial Presença e que inclui desconto de 10% na compra do livro, portes de envio gratuitos e 34% de desconto no livro Sonhos Doces, na compra conjunta dos dois (os dois livros ficam por 24,99€);

- 1 Guia global de Campanha.

Quando receber o kit da campanha eu faça um post e dou feed-back!!! :)

PS: Se quiser juntar-se à comunidade dos Embaixadores.com e experimentar, gratuitamente, produtos e serviços, siga este link: www.embaixadores.com/registo.php?code=004vhppjcm 

Souflé de chocolate...

Agora sim, o frio chegou realmente e com ele o primeiro nevão (deste outono) na Serra da Estrela...

Com este tempo apetece estar em casa no "dolce fare niente" mas mesmo no fim-de-semana a minha vida continua agitada... O que me serve de consolo é que acabo por ter um tempinho para me dedicar à família (claro!) e à cozinha... 

Quanto à sobremesa, esta tinha mesmo de ter chocolate para me "aquecer o coração"... um souflé de chocolate Pantagruel degustado ainda morno faz milagres... :)

Aqui ficam as fotos...

Querem a receita?!?
Aqui está... :)

Ingredientes para 6 ramequins:

170g de chocolate Pantagruel 

75g de açúcar (reduzi ao açúcar pois cá em casa não gostamos das coisas demasiado doces)

4 ovos 

140g de manteiga

1 pitada de sal

 Preparação Bimby:

Colocar no copo o chocolate partido aos pedaços e  ralar 10 seg/ vel 9; Reservar;

Colocar no copo as gemas e a manteiga e bater 3 min/ 70º/ vel 3;

Adicionar o chocolate reservado e deixar derreter durante uns segundos, programar 10 seg/ vel 3. 

Pesar 75g de açúcar e reservar;

No copo da Bimby, bem limpo, colocar a borboleta , as claras e o sal e programar 3,5 min/ vel 3,5;

Depois, colocar o açúcar reservado e programar 30 seg/vel 3;

Retirar e envolver com cuidado, com vara de arames, no creme de chocolate;

Distribuir pelos ramequins untados com manteiga e levar aos forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos (este tempo depende do tamanho dos ramequins e do forno);
Bom apetite!!! :)

"Um amor" de Arroz doce

Mais o fim-de-semana que chegou...

As semanas parecem "voar" e, embora ainda estranhe um pouco já ver tanta alusão ao Natal, a verdade é que não (quase) sem darmos por isso, ele aproxima-se a passos largos. 

Com o chegar dos dias mais frios, começam a apetecer-me certos "miminhos" como este arroz doce com canela.

Só depois de ter a minha Bimby é que comecei a fazer arroz doce. 

E que bom que fica!!! :*

É claro que a Bimby é uma grande ajuda mas os ingredientes que usamos fazem toda a diferença.

Para o meu arroz doce uso Arroz Carolino Bom Sucesso aromatizado cm canela Suldouro.

Porque o aspecto também conta (digo eu!), aqui ficam algumas fotos...

Não sei o que acham mas eu adorei o pormenor dos "ouriços" e das folhas de castanheiro. :)

Estas fotos só foram possíveis porque num dos almoços com o "Gang das Marmitas" (:P) falei desta minha ideia de foto "com ouriços, etc" e um dos elementos do Gang não descansou enquanto não me arranjou (e levou a casa!!!) os ditos ouriços. Foram só uns ouriços mas a atitude diz muito, não acham?!?

Obrigada A. N*... 

Quanto à receita, costumo seguir a do livro base.... aqui está ela...

Ingredientes:

1000g leite

160g arroz carolino ou próprio para arroz doce

Casca de 1/2 limão, só a parte amarela

1 pau de canela

1 pitada de sal

160 g açúcar

4 gemas de ovo

Canela em pó q.b.

Preparação Bimby:

Reservar um copo de medida de leite e colocar no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas; Programar 15 Min/ 90º/inversa Vel colher;

Retirar a tampa e envolver com a espátula. De seguida programar 25 Min/ 90º inversa Vel colher;

Quando terminar, juntar o açúcar, as gemas previamente desfeitas no leite reservado, envolver com a ajuda da espátula. Programar 10 Min/ 90º/inversa/ Vel 1 ½. 

Deitar num recipiente grande ou em taças pequenas e quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

Et voilá!!! :)

Crumble de maçã e nozes

Hoje, 1 de novembro é "Dia um... Na Cozinha"!!! :)
O tema/desafio deste mês, pelo qual aguardamos (im)pacientemente até ao dia 15 de outubro foi o Crumble de  fruta.

À semelhança do que aconteceu com a receita do desafio do mês anterior, nunca fiz um crumble, mas isso não foi um problema mas antes uma motivação.
O crumble é uma sobremesa de origem britânica feita com frutas cobertas com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar que depois de ir ao forno fica bem crocante.

Optei por fazer um crumble de outono com maçã e nozes, combinação que adoro, e servi-lo com uma bola de gelado nata!!! :)
O contrate do quente do crumble, acabado de fazer, com o frio do gelado… o contraste da maçã, com o sabor das nozes "meias caramelizadas"…

Hummm, nada como um miminho destes para acabar a minha semana em beleza!!! :*

Isto tudo aliado à rapidez da confecção, não tenho qualquer dúvida... vou repetir!!! :)
Mas por outro lado, estou certa que no desfile de "crumbles" de hoje vão aparecer ideias e combinações de sabores fantásticas que também não resistirei a experimentar.

Aqui ficam as fotos do meu crumble de outono... :*

Aqui fica o link deste fantástico projecto!!! :*
 https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes:

3 maçãs grandes cortadas aos cubos

100 gr farinha

100g de aveia

100 gr açúcar mascavado

100 gr de margarina

Canela Suldouro q.b.

Nozes grosseiramente partidas q.b.

Preparação:

Primeiro lavar, descascar e cortar as maçãs aos cubos;

Colocar as maçãs em ramequins e envolver muito bem com um pouco de açúcar mascavado e reservar;

Num recipiente colocar a farinha, a canela e o resto do açúcar mascavado e misturar;

Adicionar as nozes e envolver de novo;

Juntar a margarina (mais ou menos derretida) e, mais uma vez, misturar bem;

Cobrir os ramequins reservados com o crumble e levar ao forno pré-aquecido a 210ºC até ficar ao crumble ficar dourado e a fruta cozida e depois.... 

... saborear, por exemplo, com uma bola de gelado de nata!!! :)

Lasanha de carne

A semana passada não foi nada fácil... :P
As (já habituais) viagens e aulas, acrescidas de reuniões intercalares e da organização de um evento familiar para o fim-de-semana...
Por causa disso, fiquei com este post pendente.
Apesar de esta ser uma receita que costumo fazer bastantes vezes, apercebi-me que ainda não tinha a receita aqui no blog... 

É uma receita fácil da qual quase toda a gente gosta e que rende bastante: uma lasanha de carne!!!

Desta vez foi para o jantar e serviu também para levar na "marmita" para o trabalho...

E que bem nos soube!!! :)

Desta vez usei os produtos da Suldouro (folha de louro, noz moscada e pimenta branca) que deram um sabor ainda mais especial à minha lasanha... 

E que tal o aspecto?!?

A receita que costumo seguir é a do livro base da Bimby...  fica muito boa!!! ;)

Ingredientes para a lasanha:

100 g cebola

1 dente de alho

130 g cenoura

120 g cogumelos

500 g tomate ou polpa

50 g azeite

500 g carne picada

1 folha de louro Suldouro

2 caldos de carne ou sal q.b.

50 g vinho branco ou água

Pimenta Suldouro q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:

750 g leite

75 g farinha

40 g manteiga

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Noz-moscada Suldouro q.b. 

Preparação Bimby:

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;

Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;

Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;

Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher; 
Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4.

Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!

Arroz de açafrão com camarão e ervilhas

Gostei deste arroz...
Continuo cheia de trabalho e a chegar tarde a casa por isso este arroz caiu "que nem Ginjas"!!! :P

É uma receita rápida, pouco trabalhosa, agradável à vista e, mais importante do que tudo isto.... boa!!! 

Ora aqui está uma sugestão que, embora não tenha sido o caso, se adaptaria muito bem à "marmita"!!! :P

O que acham?!? 

Quanto à receita aqui fica a preparação tradicional pois não fiz na Bimby!!!

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
1 cebola
50 g de Vaqueiro Líquida
300 g de Arroz Agulha Bom Sucesso

100g de ervilhas congeladas
1 colher de café de Açafrão Suldouro

8 dl de água
Miolo de camarão 

Vaqueiro sabor a alho q.b.
Sal q.b.

Preparação tradicional:
Picar a cebola e alourar em Vaqueiro Líquida;

Juntar o arroz e deixar absorver um pouco a gordura, mexendo para não colar;

Polvilhar com o açafrão e envolver. Regar com a água ferver e temperar com sal. 

Acrescentar as ervilhas, tapar e deixar cozer sobre lume moderado durante 15 a 18 minutos.

Entretanto, num wook colocar uma gordura (usei vaqueiro com sabor a alho) e saltear o miolo de camarão. Temperar com sal e pimenta e reservar;

Quando o arroz e as ervilhas estiverem prontos, adicionar o miolo de camarão, envolver e servir...

Souflé de chocolate branco e coco

Home, sweet home... <3

Depois de uma intensa semana de trabalho chegou, finalmente, o fim-de-semana... 

Ainda que tenha de preparar as aulas para a próxima semana, bem como começar a pensar nas reuniões (intercalares) que se avizinham, no fim-de-semana tem de haver sempre um ( nem que seja) tempinho "de qualidade" com a família e momentos dedicados à culinária!!! :*

E se há uma coisa que casa não pode existir (sou gulosa!!!) é fim-de-semana sem sobremesa...
Depois de pensar um pouco sobre o assunto decidi fazer um souflé de chocolate branco Pantagruel com coco!

Não sabia como é que iria ficar pois não encontrei qualquer receita, mas decidi arriscar...

Visualmente, não ficaram 100%...  Para a próxima tenho de encher um pouco mais os ramequins (e ver o que posso fazer para eles não "descerem" depois de sair do forno) mas de sabor estavam mesmo muito bons... :)
A combinação do chocolate branco com o côco resultou!!! :)

O que acham da minha sugestão?!? :)
No que respeita à receita, orientei-me pela receita que aparece na revista MP deste mês... :P

Ingredientes para 6 ramequins:

170g de chocolate branco Pantagruel 

30g de açúcar (reduzi ao açúcar pois cá em casa não gostamos das coisas demasiado doces, depende do chocolate, neste caso como é branco acho mais doce ...)

4 ovos 

140g de manteiga

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de coco ralado

 Preparação Bimby:

Colocar no copo o chocolate partido aos pedaços e  ralar 10 seg/ vel 9; Reservar;

Colocar no copo as gemas e a manteiga e bater 3 min/ 70º/ vel 3;

Adicionar o chocolate reservado e deixar derreter durante uns segundos, programar 10 seg/ vel 3. Adicionar o côco e misturar mais 10 seg/ vel 2, retirar e deixar arrefecer;

Pesar 30g de açúcar e reservar;

No copo da Bimby, bem limpo, colocar a borboleta , as claras e o sal e programar 3,5 min/ vel 3,5;

Depois, colocar o açúcar e programar 30 seg/vel 3;

Retirar e envolver com cuidado, com vara de arames, no creme de chocolate e coco;

Distribuir pelos ramequins untados com manteiga e levar aos forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos;

Eu retirei logo do forno e talvez por isso os meus souflés "desceram" :(  mas para a próxima vou ser mais paciente e deixá-los arrefecer no forno desligado e com a porta aberta... veremos como corre!!!

Mas de sabor estavam bons, estavam, a outra Ginja que o diga... :P