Limonada com hortelã

Esta é uma das bebidas mais refrescantes e muito rápida de fazer com a (nossa) Bimby. 

É daquelas receitas mais do que simples mas que faz (sempre) sensação em qualquer festa ou convívio.

Nem sei como ainda não tinha aqui nenhuma foto ou apontamento desta limonada! :)

Para a tornar mais saborosa costumo colocar sempre hortelã depois, a decoração, fica ao gosto de cada um um... 

Podem colocar hortelã, rodelas de limão, açúcar no rebordo do copo, etc.

A beber (quase) sem moderação!!!

Ingredientes:
2-3 limões (lavados e cortados aos quartos) Nota: costumo guardar umas rodelas para decorar!
50g açúcar Sidul (esta corresponde a metade da dose da recita original!)
1000g água gelada
Folhas de hortelã q.b. (para aromatizar e decorar)

Preparação:

Colocar no copo os limões cortados em quatro, o açúcar, a água e as folhas de hortelã e programar 2 seg/Vel 9;

Coar a limonada com a ajuda do cesto e servir a limonada decorada com rodelas de limão e hortelã e com gelo.

O estado da nossa "horta"...

Nem só de culinária e receitas se fazem os dias da Ginja assim, este fim-de-semana, e ao contrário do que acontecia há já bastante tempo, tive oportunidade de ir ver (e fotografar) a minha mini-horta!

Quem me conhece sabe que a minha área de formação é a Biologia e que adoro plantas!!! :)

Assim, de outro modo não podia ser... 

Mal arranjei espaço fiz uma pequena horta.

Depois do que já vos mostrei, limões, alperces e morangos, chegou a vez dos tomates para fazer umas saudáveis saladas, dos pimentos e das maçãs (Bravo de Esmolfe).

Tudo 100% biológico!!!

Muito bom, certo?!?

É claro que alguns deles vão integrar alguma receita ou iguaria...

Depois mostro...

Aproveitem bem...

Aniversário de casamento e um almoço especial: Paupiettes com molho de tomate

Hoje é um dia especial...
Eu e a outra Ginja fazemos 9 anos de casados!!! <3
São 9 anos repletos de momentos bons e momentos menos bons mas sempre juntos e agora com o nosso M* com toda a sua energia. :)
Para o almoço escolhi algo que gostamos bastante e que, à semelhança de outras receita, me faz lembrar a minha infância: Paupiettes com molho de tomate!

É quase certo que na altura seriam acompanhadas por uma massa mas, para agradar à outra Ginja, decidi fazer um arroz seco.

Penso que esta é uma sugestão leve e bastante agradável, tanto do ponto de vista de sabor, como visual...

Tirem as vossas conclusões (pelo menos em termos de aspecto!). ;)

O que acham do aspecto?!?
Quanto ao sabor posso dizer que gosto muito!!!
Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (para 2 pessoas)

4 paupiettes de porco (ou de vitela)

1 cebola média

1 lata de tomate aos pedaços

4 colheres de sopa de Polpa de tomate Compal da Horta 

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

1 folha de Louro Suldouro (sem a nervura central)

Preparação:

Cortar a cebola em rodelas finas e levar a refogar num tacho com o azeite e o louro;

Quando a cebola estiver "alourada", colocar as paupiettes e deixar uns instantes e ir virando;

Adicionar o tomate em pedaços e a polpa de tomate e deixar refogar (de vez em quando ir virando as paupiettes) até às paupiettes estarem prontas;

Servir com arroz e uma salada.

Gelados de morango e iogurte

O dia de ontem já esteve mais ao nível da estação do ano (pelo menos por aqui!).

Como tenho tido bastantes morangos, e como não gosto de desperdiçar nada, depois da compota, fiz estes primeiros gelados, bem saudáveis, à base de fruta e iogurte.

Sim, primeiros porque ainda tenho mais uma receita em vista e não descanso enquanto não experimentar.

Esta foi também a oportunidade de usar estas formas para gelados que já tenho há algum tempo e que comprei no IKEA.

Ficaram lindos, não acham?!?

Em termos de sabor, e como usei iogurte não açucarado (e coloquei pouco açúcar), a opinião foi que um pouco mais docinhos não ficavam mal...

Mas, para além disso, são frescos, fácesi de fazer e podem ser comidos (quase) sem remorsos.

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (para 6 gelados)

200g de morangos (previamente congelados)

2 iogurtes naturais (usei não açucarados)

40g de açúcar Sidul (eu só tinha colocado 20g)

1 colher de sobremesa de sumo de limão

Preparação:

No copo da Bimby, ou de outra liquidificadora, colocar os morangos congelados, os iogurtes, o açúcar e o sumo de limão e programar 1 min/ Vel 9;

Distribuir pelas formas de gelado, colocar os "pauzinhos" (das formas) e levar ao congelador.

Nota: Se tiver dificuldade em desenformas, colocar a forma dos gelados em água morna!

Crepes com fiambre e queijo

Aqui está mais uma receita bem leve e adequada ao verão (esteja ele onde estiver! :P ): crepes com fiambre e queijo.

Bem simples de fazer e ficam muito bem acompanhados por uma salada.

Posso dizer-vos que crepes, sobretudo na versão com legumes que já coloquei no blog (http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2014/06/crepes-de-atum-e-legumes.html), durante a minha gravidez, foram uma constante! :)

Quanto à receita, comecei por fazer os crepes e,só depois me dediquei ao recheio...

Para os crepes costumo seguir a receita do livro base da Bimby.

Ingredientes para os crepes: (para 2 pessoas, fiz metade desta dose)

2 ovos

500 g leite

250g de farinha

1 pitada sal

1/2 c. sopa azeite (não coloquei)

Óleo q.b. (eu usei Vaqueiro líquida)

Ingredientes para o recheio:

Fiambre q.b

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes ara os crepes e programar 15 seg/ Vel 6;

Untar uma frigideira anti-aderente com o óleo ou como eu fiz, para ficar menos gorduroso, com a ajuda de um pincel de cozinha espalhei um pouco de Vaqeiro líquida, e fritar os crepes, um a um, e reservar;

Entretanto, cortar as fatias de fiambre às tirinhas finas e misturar com o queijo ralado;

Rechear (generosamente) os crepes, um a um, e enrolar;

Sugestão: Antes de servir, levar durante uns segundos ao microondas para o queijo derreter e servir acompanhado de uma salada.

Tarte de maçã com chocolate negro

No dia 1 o M* fez 18 meses!!!

Um ano e meio que passou a correr e que, para os pais de "primeira viagem" é (como todas as restantes :P ) uma data memorável!!!

Estando a família Ginja em pseudo-dieta e eu querendo fazer algo para marcar o dia, lembrei-me de fazer uma tarte que provei (e aprovei!) no evento da Revista Saúde à mesa da Teleculinária: Tarte de maçã com chocolate negro.

Uma tarte fantástica, de comer e chorar por mais, sobretudo para quem aprecia um bom chocolate negro. O contraste entre o doce das maçãs e o amargo do chocolate (sim, usei chocolate Pantagruel 70% cacau!) é uma tentação. 

Deixo-vos um conselho, se fizerem esta tarte usem chocolate de boa qualidade pois esse é o segredo do sucesso.

As fotos não estão fantásticas mas foi o que consegui com o filhote a mexer no tripé! Mas dá para terem uma ideia, certo?!?

Esta e outras receitas fantásticas estão na Saúde à mesa deste mês, agora com uma imagem renovada, mas sempre com o mesma preocupação em termos de alimentação equilibrada.

Além disso, este mês temos uma receita do Célio Cruz, do Sweet Gula!!! 

Só para vos abrir o apetite vou deixar aqui esta receita...

Beijinhos!!!

Ingredientes:

Massa quebrada (podem usar de compra ou se quiserem fazer podem ver a receita aqui)

150g de chocolate 70% cacau Pantagruel

6 maçãs

180g de farinha

80g de açúcar amarelo Sores

1 colher de chá de canela Suldouro

20g de creme vegetal

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Forrar a tarteira com a massa quebrada, picar o fundo com um garfo e levar ao frio;

Cortar o chocolate em pedaços;

Descascar as maçãs, retirar-lhes o caroço e cortá-las em rodelas finas. Dispor dentro da forma, em camadas alternadas, com o chocolate; Levar ao forno durante 40 minutos. Retirar e deixar repousar durante uns 15 minutos;

Colocar numa tigela a farinha, o açúcar e a canela e misturar bem; Adicionar o creme vegetal e misturar até ficar um "granulado";

Espalhar por cima da tarte e levar ao forno até ficar douradinha. Retirar, deixar arrefecer e servir às fatias.

Depois digam se gostaram!!!

Tartelettes de pescada, tomate cherry e manjericão

Chega o mês de julho e com ele mais um “Dia um…Na Cozinha” que, neste caso, coincide com os 18 meses do M*!!!

Nesta 14ª edição, o desafio era fazer uma receita com Peixe ( excepto bacalhau :P )!!!

Eu adoro peixe mas, cá por casa, com o stress das "espinhas, etc" sou a única...

Mas, mesmo assim, gostando mais ou gostando menos, a pensar nos benefícios desse alimento, todos temos de o comer. Se não for à primeira... é à segunda! ;)

O problema por aqui, e para não variar, foi mesmo a falta de tempo, por isso peguei na pescada que sobrou de outra refeição e transformei-a numas tartelettes que serviram de entrada mas podem servir de refeição leve, acompanhadas por uma salada.

Aqui ficam as minhas tartelettes de pescada, tomate cherry e manjericão.

Ingredientes: (para +/- 6 tartelettes)

1 massa quebrada (usei de compra)

1 embalagem de natas de soja light Alpro

1 ovo

Pescada cozida (usei sobras de filetes de pescada)

Tomates cherry q.b.

Sal q.b

Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC;

Forrar as formas com a massa quebrada e guarnecer com a pescada cozida desfiada, e com os tomates cherry cortados ao meio;

Entretanto bater um ovo, adicionar as natas de soja light, temperar com o sal e um pouco de pimenta e misturar bem;

Colocar a mistura sobre as tartelettes de modo a recobrir os ingredientes e levar ao forno, baixando a temperatura para os 180ºC;

Esperar que as tartelettes estejam prontas (foi bastante rápido pois não eram muito grandes!), retirar do forno e servir com uma salada ou como uma entrada.

Aqui fica o logótipo deste mês do "Dia um...na cozinha" e o link do grupo!!!

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/?fref=ts

Até ao dia 1 de Agosto!!! :*