Aniversário de casamento e um almoço especial: Paupiettes com molho de tomate

Hoje é um dia especial...
Eu e a outra Ginja fazemos 9 anos de casados!!! <3
São 9 anos repletos de momentos bons e momentos menos bons mas sempre juntos e agora com o nosso M* com toda a sua energia. :)
Para o almoço escolhi algo que gostamos bastante e que, à semelhança de outras receita, me faz lembrar a minha infância: Paupiettes com molho de tomate!

É quase certo que na altura seriam acompanhadas por uma massa mas, para agradar à outra Ginja, decidi fazer um arroz seco.

Penso que esta é uma sugestão leve e bastante agradável, tanto do ponto de vista de sabor, como visual...

Tirem as vossas conclusões (pelo menos em termos de aspecto!). ;)

O que acham do aspecto?!?
Quanto ao sabor posso dizer que gosto muito!!!
Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (para 2 pessoas)

4 paupiettes de porco (ou de vitela)

1 cebola média

1 lata de tomate aos pedaços

4 colheres de sopa de Polpa de tomate Compal da Horta 

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

1 folha de Louro Suldouro (sem a nervura central)

Preparação:

Cortar a cebola em rodelas finas e levar a refogar num tacho com o azeite e o louro;

Quando a cebola estiver "alourada", colocar as paupiettes e deixar uns instantes e ir virando;

Adicionar o tomate em pedaços e a polpa de tomate e deixar refogar (de vez em quando ir virando as paupiettes) até às paupiettes estarem prontas;

Servir com arroz e uma salada.