Tarte de maçã crocante

O fim-de-semana passado foi muito chuvoso e pedia, sem dúvida, um doce para acompanhar um chá ou café. Para mais uma vez aproveitar maçãs demasiado maduras para o meu gosto optei por fazer uma tarte de maçã crocante.

Como a receita aconselhava a usar uma forma de abrir eu usei uma forma alta, a minha tarte ficou mais com o aspecto de bolo do que de tarte!

Mas não ficou mal, pois não?!?

Quanto à receita, adaptei-a de uma que vi numa revista Segredos de Cozinha e ficou muito boa.

Ingredientes:

Massa:

60g de açúcar (usei mascavado)

35g de margarina (usei Vaqueiro líquida)

1 ovo pequeno

150g de farinha

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha (usei açúcar baunilhado Vahiné)

Margarina e farinha q.b.

Recheio:

6 a 8 maçãs

4 c. de sopa de açúcar

4 c. de sopa de água

100g de farinha

100g de margarina à temperatura ambiente (usei Vaqueiro líquida)

50g de açúcar demerara

Canela q.b. (opcional)

Preparação:

Untar uma forma de mola com margarina e polvilhar com farinha;

Misturar muito bem o açúcar com a margarina, adicionar o ovo, a farinha e o  açúcar baunilhado e amassar bem. Envolver a massa em película aderente e colocar no frigorífico durante uns 15 minutos.

Depois desse tempo, estender a massa com um rolo, forrar a forma, aparar as sobras e reservar.

Para o recheio descascar as maçãs e cortá-las aos pedaços para uma frigideira, juntar o açúcar e a água e levar a lume brando deixando cozinhar um pouco. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Amassar bem a farinha com a margarina e com o açúcar demerara e reservar.

Colocar as maçãs na forma e alternar com o preparado anterior.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 40 minutos.

Quando pronto, deixar arrefecer e desenformar.

Servir polvilhada com canela (opcional) ou acompanhada por uma bola de gelado de nata.

World Bread Day 2015: Pão com sementes em vaso

Hoje é  Dia Mundial da Alimentação e também o World Bread Day, ou seja, Dia Mundial do Pão.

Há alguns anos atrás, a União Internacional de Padeiros e Pasteleiros (IUB) declarou o dia 16 de Outubro como o Dia Mundial do Pão e, desde 2006, centenas de bloggers de todo o mundo celebram este dia fazendo pão e publicando as respectivas fotos e receitas nos blogs. 

Se tiverem curiosidade podem ver aqui o convite original para o evento.

Este ano, e pela primeira vez, "As várias Faces da Ginja" quis participar na comemoração desta efeméride e por isso hoje temos pão com sementes em vaso.

Bom Dia Mundial do Pão para todos!!! <3

Ingredientes:
300g de água
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné
1 colher de sal
350g de farinha com sementes
150g de farinha de centeio integral
Sementes de sésamo para decorar

Preparação:
Colocar no copo, a água, o fermento de padeiro, o sal e programar 2 min/ 37ºC/ vel 2;

Juntar as farinhas e amassar 2 min/ vel. Espiga;

Retirar e deixar descansar durante uns 10 minutos;

Com as mãos polvilhadas com farinha, fazer bolas e colocar nos vasos forrados com papel vegetal. Deixar levedar mais uns minutos;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar (no meu caso demorou cerca de 20 minutos). 

Depois, é só degustar...

Tarte de bacalhau e espinafres

A sugestão de hoje é uma tarte salgada de bacalhau e espinafres. 

Esta é a sugestão ideal para introduzirmos estes vegetais na nossa dieta mesmo quando não os apreciamos muito... 

Além disso, esta tarte, acompanhada de uma salada resulta num bom almoço para levar na marmita.

Ingredientes: (Para 4 pessoas)
Massa quebrada fresca
1 embalagem de Bacalhau Desfiado Pescanova

50g de azeite
1 cebola (picada)
300g de espinafres ( usei congelados)
2 colheres de sopa de farinha
3 dL de leite
Sal q.b.
Pimenta e Noz Moscada Suldouro q.b.
Queijo Mozzarella ralado q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 °C;

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar o fundo com um garfo e deixar repousar 2-3 minutos;

Cobrir com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno durante 10 a 15 minutos enquanto prepara o recheio (entretanto se a massa "empolar" ir baixando com um garfo ou colher!);

Entretanto fazer um refogado com o azeite e a cebola picada e quando este estiver no ponto, adicionar o bacalhau desfiado (e descongelado);

Tapar e deixe em lume brando cerca de 4 minutos.

Adicionar os espinafres e deixar cozinhar mais 5 minutos. 

Juntar a farinha, mexer e regar com o leite; Deixe engrossar, sobre lume brando, mexendo de vez em quando.

Temperar com sal, pimenta e noz moscada, polvilhar com o queijo e colocar sobre a massa. 

Leve ao forno durante 20- 25 minutos.

http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/4998/tarte-de-espinafres-e-bacalhau

Iogurtes proteicos (Impact Whey Protein Myprotein)

A sugestão de hoje, apesar de estarmos no fim-de-semana, é uma sugestão saudável : Iogurtes com Impact Whey Protein (Myprotein). 

Estes iogurtes adaptam-se a quem treine ou a quem tenha uma vida bem activa pois são iogurtes com um teor proteico bem acima do normal. Desta vez utilizei a proteína de sabor a chocolate brownie daí que os iogurtes tenham ficado bem bons!!! 

Este é o snack ideal para quando a gula aperta e não queremos estragar tudo... :)

Não basta treinar, a alimentação pré e pós-treino tem também muita importância e com o lanche errado podemos deitar a perder tudo o que fizemos num treino.

Já não é a primeira vez que faço iogurtes proteicos cá em casa mas desta vez, como não tinha um iogurte natural para usar, testei o preparado para iogurtes caseiros que a Condi me enviou.

Ficaram como se tivesse usado o iogurte!!! :)

Ingredientes:
1 litro de Leite
2 colheres de leite em pó (usei pois usei leite magro)
1 saqueta de preparado para iogurte caseiro Condi
1 scoop bem cheio de Proteína Whey sabor chocolate brownie da Myprotein

Preparação:
Colocar todos os ingredientes, excepto o preparado Condi, no copo da bimby e programar 4 min/ 50º/ Vel 4;

Colocar o preparado e programar 2 min/ 37º/ Vel 2;
Verter o preparado nos copos da iogurteira e deixar a funcionar durante, aproximadamente, 6 horas;
Passado esse tempo colocar em frascos no frigorífico.

"Dia um... Na cozinha" e um Bolo de Outono (de maçã e nozes)

Eis que chega outubro com as suas cores vibrantes as quais tanto aprecio. 

Sou tipicamente uma pessoa de "verão" mas fico fascinada com a diversidade de tons com que as árvores se vestem nesta altura e adoro saborear uma bebida quente (com uma fatia de bolo), em boa companhia, aninhada no sofá.

Sendo dia 1, temos "Dia um...Na cozinha" e o tema desta 29ª edição é ouro sobre azul: Bolos de Outono. Assim, a minha proposta para esta edição é um bolo que para mim representa perfeitamente esta estação: Bolo de maçã e nozes!!!

É um bolo viciante em que só se consegue parar de comer... quando o bolo acaba!!!

Façam como eu... Depois de um dia de trabalho, espero ter um tempinho para me aconchegar no sofá e assistir a este desfile outonal que promete...

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
1 chávena de nozes cortadas grosseiramente
2 maçãs cortadas aos quadrados
2 colheres de fermento químico Vahiné

Preparação Tradicional:

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater a velocidade elevada durante uns minutos;

Juntar o óleo, a farinha e o fermento e bater bem com a batedeira a velocidade mais alta;

Por fim, adicionar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com uma espátula ou colher;

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC,  numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha;

Servir decorado a gosto.

Preparação Bimby:

Colocar a borboleta e adicionar ao copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 4 min/ Vel 4, retirando de seguida a borboleta;

Juntar o óleo, as nozes grosseiramente picadas, a maçã cortada aos quadrados, e bater 10 seg/ Vel 4;

Por fim, adicionar a farinha e o fermento e programar 5 seg/ Vel 4;

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC,  numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha;

Servir decorado a gosto.

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/?fref=ts

Argolas do mar com grão e cuscuz

Hoje é dia de mais uma receita que podem, como eu, levar para o emprego. Quem já me acompanha há algum tempo sabe que sou adepta da marmita. Não é só pelo facto de ficar (bem) mais em conta do que ir almoçar todos os dias fora mas também porque assim posso controlar melhor aquilo que como.

A maior parte das vezes, e de modo a não perder tempo, selecciono para o jantar alimentos que fiquem bem no dia seguinte como é o caso destas argolas com grão e cuscuz.

Depois, para acompanhar basta uma salada, uma peça de fruta e tenho uma refeição completa.

O mais difícil desta receita é que fiz tudo mais ou menos a olho mas vou tentar dar-vos todas as indicações...

Ingredientes:

1 embalagem de Argolas do Mar Pescanova

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 colher de chá de açafrão-da-índia

Pimenta Suldouro q.b.

20g de azeite

1 Alpro alternativa às natas de Coco

Grão cozido Compal da Horta q.b.

Coentros q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho fazer o refogado com a cebola, alho e azeite e deixar alourar;

Quando o refogado estiver pronto adicionar o açafrão-da-índia, as argolas do mar, descongeladas e escorridas, a embalagem de Alpro e envolver muito bem (de modo a que o açafrão se dissolva). Levar ao lume brando até às argolas estarem cozidas, temperar a gosto com o sal e pimenta e, caso o molho esteja muito espesso, acrescentar um pouco de água. Acrescentar o grão escorrido e deixar levantar fervura novamente.

Entretanto fazer o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem e servir com as argolas e grão, polvilhados com coentros.

Salmão grelhado com batata-doce

Embora fim-de-semana, altura em que podemos fugir um pouco da alimentação saudável, deixo-vos uma receita que foi o nosso jantar de ontem: salmão grelhado com batata-doce.

Cá em casa estamos a introduzir a batata-doce na nossa dieta devido à sua riqueza nutricional (como expliquei no post em que apresentei uma receita com batata-doce pela primeira vez e que podem ver aqui!)  e, como tal, ando a ver quais as melhores formas de a confeccionar. Desta vez, optei por cozinhar no forno embrulhadas em alumínio.

E que boas ficaram!!! 

Mais uma vez contei com a ajuda dos meus acessórios Börner que já não dispenso (podem encontrá-los aqui). Desta vez, usei a mandolina para cortar a batata-doce em rodelas da mesma espessura.

Espero que tenham gostado da sugestão e, já agora, se quiserem ajudar o blog a crescer, partilhem com os vossos amigos!!!

Ingredientes: (3 doses)

1 embalagem de Medalhões de Salmão da Pescanova

2 batatas-doces médias

Azeite q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Sal e orégãos q.b.

Preparação:

Lavar muito bem a batata-doce, uma vez que a vamos confeccionar com a casca, secar, dispensar as extremidades e cortar a restante batata-doce em rodelas, mais ou menos da mesma espessura, de modo ao tempo de cozedura não variar muito (para isso usei a mandolina da Börner);

Colocar as rodelas de batata-doce sobre uma folha de papel de alumínio, formando uma camada única, temperar a gosto (eu optei por um fio de azeite, sal, pimenta e orégãos), embrulhar e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC  durante uns 25-30 minutos (o tempo de cozedura depende da espessura das rodelas!!!);

Entretanto, temperar os medalhões de salmão, já descongelados, com sumo de limão e sal e, quando a batata-doce estiver quase pronta, levar a grelhar num grelhador bem quente e servir em conjunto.