Workshop Parmalat Zer0% Lactose

Na quinta-feira passada, a convite da Parmalat, estive no Workshop Zer0% Lactose com o Chef Pedro Sommer.

O workshop decorreu em Santos, num espaço super acolhedor e do início ao fim, reinou a boa disposição e o à vontade.

Logo à chegada recebemos um avental lindo...

Depois da apresentação do Chef Pedro Sommer e dos produtos zer0% lactose, e antes de começarmos a trabalhar, degustamos um pão fantástico recheado com natas, queijo e ervas.

Seguiu-se a explicação das receitas que iríam ser confeccionadas: para entrada, Brulée de cogumelos, prato principal, mil folhas de marisco com salada verde e sobremesa, leite creme de laranja e hortelã.

 Quando o chef nos pediu para nos dividirmos em 3 equipas para cada uma executar um prato embora eu seja mais sobremesas, a minha equipa (eu, a Isabel Zibaia Rafael e a Maria João!!!),  ficamos com a entrada.
Todas a equipas se organizaram e puseram mãos-à-obra sempre acompanhadas pelo chef.

Aqui está o nosso brulée de cogumelos...

... o mil folhas de marisco...

... e o leite creme de laranja e hortelã.

Depois da confecção das receitas chegou a hora da degustação.
Estava tudo tãooo bom!!!

Obrigada, Parmalat pelo convite!!!
Obrigada, Chef Pedro Sommer pelos ensinamentos e a todos os participantes pelo bom ambiente.
Um beijinho especial às minhas colegas com blogues de culinária, umas que já conhecia e adorei rever (Ana Teles, Maria João e Isabel Zibaia Rafael) e as restantes que adorei conhecer pessoalmente (Dulce Caldeira, Isabel e Sílvia).

Um beijinho, da Ginja!!! ❤

(Fotos cedidas pelos dinamizadores do evento)

Panquecas de aveia e iogurte

Como devem ter percebido andei um pouco ausente aqui do blog. 

Foram duas semanas intensas mas o balanço final é. "cansada mas feliz!!!".

Aconteceram várias coisas das quais vos quero falar como do pequeno workshop para crianças do 1º ciclo sobre alimentação saudável (realizado no dia da criança), a visita aos passadiços do Paiva e o worshop da Parmalat sobre 0% lactose com o Chef Pedro Sommer.

Mas comecemos pelo início, ou seja, pelo Dia da Criança, quando, a convite da coordenadora do projeto PES, tive uma pequena conversa com alunos do 1º ciclo sobre as escolhas que poderiam e deveriam fazer para melhorar a sua alimentação e, ao mesmo tempo confeccionei umas panquecas de aveia, que todos provaram no final.

Desde então, estas panquecas de aveia têm sido presença obrigatória nos pequenos-almoços de fim de semana cá de casa.

Se tenho receita mais saudável de panquecas de aveia?!? Tenho e se tiverem curiosidade podem espreitar aqui.

No entanto, para agradar às crianças tentei torná-las mais saudáveis mas saborosas!!!

Experimentem e depois digam se gostaram!!! ❤

Ingredientes:
100g de farinha de aveia (ou flocos de aveia que depois trituramos)
50g de farinha
1/2 c. de chá de sal
30g de manteiga à temperatura ambiente
Açúcar q.b. (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)- Eu não usei!!!
100g de leite
100g de iogurte grego (natural e não açucarado) Nota: Ficam muito boas com queijo quark
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico
Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Nota: Por uma questão de facilidade uso a Bimby mas, com as crianças do 1º ciclo segui a preparação tradicional (sem Bimby) ou seja, fui colocando os ingredientes secos num recipiente e depois adicionei os restantes e envolvi bem. :)

Flan pâtissier de chocolate

Fim de semana tem de ter docinho e desta vez fiz um flan pâtissier de chocolate (quem me segue sabe que adoro, flans!!!)!!!

Se gosta de flan e/ou de chocolate esta receita é para si...

Eu, simplesmente, amei (mas claro, sou suspeita!!!). 

Fica tão cremoso (ou não fosse um flan!) e, como não coloquei muito açúcar, destacasse o sabor a cacao.

E fresquinho fica divinal!!!

Quanto à decoração e prato já sabem, são da DeBorla (confesso que estou com saudades de lá ir mas o tempo não dá para tudo!).

Se experimentarem digam se gostaram... ❤

Ingredientes:
1 massa quebrada (pode optar pelas massas frescas ou se quiser fazer ver aqui)
120g de chocolate de culinária 70% cacao
3 ovos
70g de açúcar (se gostarem de doce coloquem 100g)
500g de leite
45g de Maïzena

Preparação Bimby:

Forrar uma forma (usei de 20 cm de diâmetro e daquelas de abrir) com a massa quebrada e, enquanto preparamos o recheio, colocar no frigorífico.

Pesar o chocolate e reservar.

No copo, com a borboleta, colocar os ovos e o açúcar e programar 4 min/ vel 3,5.

Retirara a borboleta e adicionar a Maizena e programar 1 min/ vel 4. Descer os resíduos das paredes do copo, se necessário, e programar mais 10 seg/ vel 4.

Adicionar o leite e programar 10 seg/ vel 5 para misturar; De seguida, programar 6 min/ 90º/ vel 4.

Colocar no creme o chocolate partido em pedaços e deixar derreter (pode ajudar com a espátula). Quando estiver mais ou menos derretido programar 1 min/90º/ vel 4.

Colocar o creme sobre a massa quebrada e alisar com a ajuda de uma faca e deixar arrefecer um pouco;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 35- 40 minutos. Convém ir vigiando pois, por vezes, o creme, ao entrar em ebulição, tende a transbordar da tarteira.

Deixar arrefecer um pouco e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir e comer fresquinho!!!

Naked cake de iogurte e morangos

E porque fim de semana é a altura ideal para um bolinho deixo-vos uma sugestão que tem tanto de fácil como de saborosa: um naked cake de iogurte e morangos.

Com os preparados para bolo da Condi não é preciso ser especialista. Ficam muito bons e são tãoooo rápidos de fazer...
Se podia ter ficado mais direitinho?!? Poder, podia... mas não era a mesma coisa!!!  ❤

Ingredientes:
1 embalagem de preparado para Bolo de Iogurte Condi
4 ovos
100 ml de óleo
50 ml de água morna
1 embalagem de queijo-creme
200 ml de natas (com mais de 35% de gordura)
100g de açúcar
Corante alimentar vermelho Condi
Manteiga ou margarina (para untar a forma)
Farinha q.b. (para polvilhar a forma)
Tooping (cobertura líquida) de morango Condi
Morangos e mirtilos para decorar
2-3 gotas de sumo de limão

Preparação:

1- Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar a forma com manteiga ou margarina e polvilhar com farinha.

2- Deitar o conteúdo do preparado para bolo de iogurte da Condi numa tigela e adicionar 4 ovos, o óleo e a água morna.

3- Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar todos os ingredientes.

4- De seguida, bater, à velocidade máxima, durante 5 minutos. Verter a massa na forma.

5- Levar a cozer, entre 30 a 45 minutos. Para verificar se o bolo está cozido, fazer o teste do palito.

6- Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer completamente.
7- Cortar o bolo em 3 camadas, mais ou menos iguais, e reservar. Se necessário, cortar a parte superior do bolo para o endireitar.
8- Entretanto, para o creme que irá servir de recheio e cobertura, colocar as natas (que devem ter no mínimo 35% de gordura) com 2-3 gotas de sumo de limão numa tigela e bater até ficarem consistentes. Reservar.
9- Noutra tigela, colocar o queijo-creme e o açúcar, e misturar com a batedeira elétrica.
10- Juntar as natas ao preparado anterior, adicionar uma gota de corante e envolver. Se desejar uma cor mais escura, colocar outra gota e voltar a misturar. Se necessário, colocar no frigorífico durante 1 hora para ganhar consistência.
11- Barrar o creme sobre a camada inferior de bolo, colocar a segunda camada de bolo e barrar novamente. Por fim, colocar o topo do bolo, cobrir com o creme e espalhar com uma espátula.
12- Decorar com os morangos e mirtilos. Finalizar utilizando o topping como cobertura.

Cereais Krave

Na semana passada chegaram-me a casa 3 caixas de cereais da Kellog's. Estes cereais, conhecidos por Trésor, a pouco e pouco vão adoptar o nome pelo qual são conhecidos internacionalmente, ou seja, Krave.

Quem ficou fã destes cereais foi o M* pois são umas almofadas estaladiças recheadas com um cremoso chocolate.

Ao certo não sei qual o M* preferiu pois a rotina, de manhã, era misturar das 3 variedades de Krave no leite e, na verdade, já estão a terminar... 

Obrigada, Kellogg's e JMD!!! ❤

Lombos de dourado em tomatada com puré

Os nossos fim-de-semana (e semanas...) têm sido uma loucura... 

Na semana passada, casamento e neste, obras em casa... Entre o M*, a casa e a escola, não me sobrou tempo para o blog.

Para me redimir aqui está uma receita bem rápida e saborosa: dourado em tomatada com puré.

A Pescanova lançou os Lombos de Dourado e eu tinha de experimentar...

Como não sou fã de peixe "simplesmente cozido", optei por fazer um molho com muita cebola e tomate (hummmm, gosto tanto!!!) e colocar por cima. Depois, foi fazer o puré (da McCain!), colocar em volta do peixe e levar ao forno. 

Convencidos?!?

Espero que sim pois até o M* aprovou... :)

Ingredientes: (3 pessoas)
1 embalagem de Lombos de Dourado Pescanova
25g de azeite
1 cebola grande
1 lata de tomate em pedaços (ou tomates frescos)
Sumo de limão
15 ml água
Puré McCain  (12 pedaços)
165 ml leite meio gordo
Sal q.b.

Preparação Bimby:

Temperar os lombos de dourado, previamente descongelados, com sal e sumo de limão, colocar na varoma e reservar;

Cortar a cebola às rodelas finas, colocá-la no copo com o azeite e programar 3 min/ varomas/colher inversa;

Adicionar o tomate em pedaços, a água e temperar a gosto. Colocar a varoma e programar 15-20 min/ varoma/ colher inversa.

Entretanto preparar o puré (ver instruções na embalagem) e reservar;
Verificar se o peixe está cozido e, se estiver, colocar num tabuleiro de ir ao forno e recobrir com o molho de tomate e cebola. Colocar o puré em volta e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficar dourado.

Sam Mills (produtos sem glúten)

Ontem, 16 de maio, comemorou-se o Dia Internacional do Celíaco! 

As intolerâncias alimentares são cada vez mais frequentes e, para esses casos, a Sam Mills (marca que confesso, não conhecia) apresenta massa de milho, 100% isenta de glúten.

Não indicada apenas aos intolerantes ao glúten, estas massas são uma opção mais saudável e são mais fáceis de digerir.

Para além de isentas de glúten, estas massas não contêm trigo, lácteos, ovos, colesterol, fermento, soja corantes, conservantes ou OGM's (Organismos Geneticamente Modificados).

Mal tenha um tempinhos vou experimentar!!!

Obrigada Sam Mills!!! Obrigada JMD!!! ❤