Muffins de Halloween

Olá amigos!

Hoje trago-vos uns deliciosos muffins de Halloween. São pequenas gostosuras feitas com o Bolo de Chocolate com Pepitas de Chocolate da Condi.

Não os deixei cozer demasiado, e com as pepitas de chocolate, ficaram deliciosos!

Depois é só moldar uns fantasmas em pasta de açúcar e está a decoração feita.

Esta foi uma receita bem simples mas soube tão bem ao lanche!

E por aí, fizeram algum doce hoje?

Beijinhos! 💓

Ingredientes:

1 embalagem de Bolo de Chocolate com Pepitas Condi
4 ovos
2 c. sopa de leite
125g de margarina
Pasta de açúcar branca

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150⁰C. 

Deitar o conteúdo da saqueta numa tigela e adicionar os ovos, o leite e a margarina previamente amolecida. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes. Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima.

Juntar algumas pepitas de chocolate ao preparado e mexer até ficar homogéneo.

Verter a massa em forminhas para muffins (costumo colocá-las num tabuleiro com cavidades) e adicionar as restantes pepitas.

Levar a cozer durante cerca de 10-12 minutos. Ir verificando, com a ajuda de um palito, se os muffins estão cozidos mas sem os deixar cozinhar demasiado.

Retirar  do forno, deixar arrefecer.

Entretanto, com paste de açúcar branca cortar fantasmas de tamanhos diferentes. 

Quando os muffins tiverem arrefecido decorar com os fantasmas. 

Dedos de bruxa

 Olá amigos! Parece que foi desta que a receita que estava anotada no meu caderninho há vários anos foi posta em prática, os Dedos de Bruxa.

Era uma daquelas receitas que eu dizia “é este ano que vou fazer ”mas por causa do trabalho nunca dava tempo… Este ano, e não pelas melhores razões, deu para fazer! Não tive o meu ajudante por perto mas este provou e aprovou os fantásticos dedos!!!

Para o próximo fim de semana, ou para o ano, faço-os com a ajuda dele pois sei que ele vai adorar.

Então aqui fica a minha versão inspirada na receita da revista Momentos de Partilha de outubro de 2012.

Espero que gostem! 💓👻

Ingredientes para as bolachas (40- 45 bolachas)

120g de açúcar

250g de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo médio

1,5 c. de chá de aroma de baunilha Vahiné

1 pitada de sal

400g de farinha (usei Branca de Neve)

Ingredientes para a decoração

100g de açúcar

10g de clara de ovo

3 gotas de sumo de limão

Corante alimentar vermelho em gel Vahiné q.b.

Amêndoas inteiras e sem pele Nutvitae q.b.

Preparação das bolachas:

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9.

Adicionar a manteiga à temperatura ambiente, o ovo, o aroma de baunilha, o sal e a farinha e misturar 15 seg/ vel 6.

Retirar e envolver a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Com pequenas porções de massa, na bancada ligeiramente polvilhada de farinha, fazer rolos, cortar pedaços com aproximadamente 5 cm de comprimento e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Com a ajuda de um pau de espetada fazer três riscos e, numa das extremidades, fazer pressão com o dedo para simular a unha.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 10-12 minutos. Retirar e deixar arrefecer completamente.

Preparação da decoração:

No copo limpo e seco colocar o açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9.

Adicionar a clara de ovo, o sumo de limão e o corante e misturar 10 seg/ vel 6. Com a ajuda de uma colher de café preencher a cavidade da unha e colocar uma amêndoa. Deixar secar e guardar numa caixa hermética.

Tagliatelle verde... com "olhos"

Olá a todos. Com o aproximar do Halloween decidimos "vestir" a tradicional massa com almôndegas para a situação e transformamo-la num Tagliatelle verde... com "olhos"!

O que acham desta versão de tagliatelle com almôndegas?!? 

Embora seja fácil deixo aqui a receita com algumas dicas. Podem, e devem, improvisar em função dos ingredientes que tenham ou gostem. 

Beijinhos! 💓

Ingredientes:
Tagliatelle de espinafre Delverde q.b.

Almôndegas (podem comprar já feitas ou optar pela carne picada e temperar e moldar)

1 cebola
1 dente de alho
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.
Sal q.b.
Pimenta 4 Bagas Margão q.b.
1 folha de Louro 

Para decorar: Ovo cozido e azeitonas pretas

Preparação:

Cozer a massa em água com sal.

Entretanto, fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro (sem a nervura central) e deixar alourar.

Colocar as almôndegas e deixar "saltear"; Depois de estarem "salteadas" de um dos lados, virá-las com cuidado e deixar cozinhar.

Depois disso, adicionar a polpa de tomate, um pouco de vinho branco, o sal e a pimenta, a gosto, e deixar refogar.

No caso de ser necessários, adicionar um pouco de água e deixar apurar.

Quando as almôndegas estiverem cozidas, retificar os temperos, decorar (eu usei um círculo cortado na parte branca do ovo cozido e um círculo mais pequeno de azeitona preta) e servir acompanhado com o tagliatelle.

Gomas de gelatina zer0% Condi

 Olá amigos!!!

Esta semana o filhote pediu gomas e, com o aproximar do Halloween decidimos fazer umas minhocas a saírem da terra (e também uns dinossauros em miniatura que não ficaram neste post!)!!!

Foi um teste à paciência do M* já que foi ele que, com uma pipeta, encheu os moldes mais pequenos!!!

Ficaram engraçadas e saborosas mesmo sem adição de açúcar.

Quem provou, aprovou!

E vocês, costumam fazer gomas em casa? E outras receitas de Halloween?

Até breve!!! 💛

Ingredientes:

1 saqueta de Gelatina de manga Zer0% Condi 

1 embalagem de Gelatina Neutra em pó Condi (20g)

450 ml de água 

Bolachas Oreo para decorar

Preparação tradicional:

Colocar num tacho a água a ferver.

Retirar do lume, adicionar a Gelatina de Manga e a Gelatina Neutra em pó e misturar bem.

Levar novamente ao lume, mexendo sempre até ferver. 

Colocar o preparado num jarro e distribuir pelas forminhas de silicone, previamente passadas por água morna. No nosso caso usamos pipetas pois os moldes são pequenos!

Levar ao frigorífico até solidificar (durante pelo menos 2 horas).

Por fim, desenformar, e colocar sobre a "terra" de bolachas Oreo trituradas. 

Penne com bacon e camarão

 Por estes lados, o dia começou chuvoso. Fez realmente lembrar que o Verão terminou dando lugar ao Outono! Eu sei que todas as estações do ano têm o seu encanto mas eu adoro o Verão. Adoro os dias longos, o calor, o mar, a piscina... Chegado o Outono, e embora eu goste das suas cores e dos seus frutos, bate sempre uma saudade da estação que passou... Hoje, precisei mesmo de comida de conforto e por isso fiz este penne com bacon e camarão.

Eu adoro massa e esta é a favorita cá de casa!!!

E por aí? Gostam do Outono? Qual a vossa estação do ano preferida?

Contem-me tudo!!! Beijinhos!!! 💓

Ingredientes:
1 embalagem de Miolo de Camarão
250g massa tipo Penne Delverde 
1 cebola pequena
1 dente de alho
25g azeite
100g bacon em cubos
100 g natas light
1 gema de ovo
Sal q.b. 

Preparação Bimby:

Cozer a massa em água com sal e, quando cozida, escorrer e reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite e picar 5 seg/ vel 5 e refogar 5 min/ varoma/vel 1.

Adicionar o bacon e o miolo de camarão (previamente descongelado) e saltear 6 min/varoma/ vel colher inversa.

Mexer com a espátula e programar novamente 4 min/varoma/ vel colher inversa.

Adicionar as natas e as gemas e cozinhar 2 min/90ºC/vel inversa colher.

Envolver com a massa e servir de imediato.

Pãezinhos de leite com pepitas de chocolate

Olá amigos! Como o regresso das aulas está mesmo aí, decidi fazer uns pãezinhos de leite com pepitas de chocolate para o lanche do filhote.

Levam algum tempo a levedar mas compensa pois acabamos por reduzir no açúcar e são muito saborosos. Desta vez usei o fermento para massas doces da Condi e adorei o resultado pois os pãezinhos ficaram ainda mais fofos que o normal.

E por aí, também costumam fazer uns miminhos para os lanches dos filhotes?

Contem-me tudo e mais uma vez, bom ano letivo para todos!💓

Ingredientes:
110 g de leite meio gordo à temperatura ambiente
0,5g Fermento para Massas Doces Condi
30g azeite ou óleo de girassol (eu usei azeite)
1 gema de ovo + 1 ovo para pincelar
10g de açúcar baunilhado Condi
250g de farinha
60g de açúcar ou adoçante a gosto
1 pitada de sal fino
Pepitas de chocolate a gosto
Margarida ou óleo em spray

Preparação Bimby:

Colocar as pepitas de chocolate no congelador.

Colocar no copo o leite com o fermento e programar 3 min/ 37ºC/ vel 3.

Adicionar o azeite, a gema de ovo, o açúcar baunilhado, a farinha, o açúcar e o sal e programar 3 min/ Vel. Espiga.

Retirar a massa para uma tigela previamente untada com a margarina ou o spray, adicionar as pepitas de chocolate e envolver de modo a ficarem distribuídas mas reservando algumas para decorar. Tapar com película aderente e deixar repousar até dobrar o seu volume.

Dividir a massa de modo em porções semelhantes e fazer bolinhas.

Colocar as bolinhas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, colocar as pepitas reservadas para a decoração e deixar descansar novamente até dobrar o seu volume.

Pincelar as bolinhas com ovo batido e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 10-15 minutos.

Brownie maravilha

Olá amigos! Hoje fiz de novo este brownie que, para além de delicioso, é bem mais saudável do que a versão tradicional.

A receita deste “brownie maravilha” é do livro Fitness, apenas adaptei à Bimby, e talvez estranhem se vos disser que este brownie leva um ingrediente que pode parecer estranho… feijão preto.

Surpreendidos? Eu fiquei mas posso garantir-vos que não sabe mesmo nada a feijão.

Na verdade, até o meu filhote que adora brownie, aprovou esta versão. Convencidos? Caso queiram saber mais sobre o livro podem ver  aqui!

Querem a receita? Aqui fica então, depois não se esqueçam de partilhar comigo caso façam o brownie.

Beijinhos!

Ingredientes:
240g de feijão preto de lata escorrido (usei Compal da Horta)
70g de chocolate 70% cacau Pantagruel
3 ovos
70g de açúcar amarelo
20g de cacau magro em pó Condi
25g de proteína whey de chocolate ou chocolate brownie (foi esta última que usei!) Myprotein
20g de óleo
Spray ou margarina para untar
1 c. de café de fermento
40g de miolo de noz

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Passar o feijão por água corrente e escorrer. Reservar.

No copo colocar o chocolate partido em pedaços pequenos e programar 10 seg/ vel 6 (vai ficar com pedaços maiores). Retirar e reservar.

Sem lavar o copo colocar o feijão escorrido e triturar 15 seg/ vel 6. Com a espátula baixar os resíduos da parede do copo e programar novamente 10 seg/ vel 6. Voltar a baixar os resíduos da parede do copo.

Juntar os ovos e programar 1 min/vel 5.

Adicionar o açúcar, o cacau, a proteína whey, o óleo e o fermento e programar 1 min/ vel 4. Voltar a baixar os resíduos da parede do copo.

Acrescentar as nozes partidas grosseiramente e o chocolate reservado e envolver 30 seg/ vel 2.

Forrar com papel vegetal uma forma untada com spray ou margarina e verter a massa espalhando-a. Levar ao forno durante 12 a 14 minutos (deve ficar húmido por dentro).

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco e cortar em quadrados.