Muffins de chocolate, linhaça e aveia

Ora aqui estão os muffins de chocolate, linhaça e aveia que eu adorei e fizeram tanto sucesso na festa do Body Gym. Fiquei viciada...

É que são mesmo muito bons!!!

Penso que as imagens já vos dão uma ideia dos muffins... 

Quanto à receita, adaptei-a da revista Teleculinária Gold de setembro e aconselho vivamente...

Experimentem, verão que não se vão arrepender... :)

Ingredientes:

120g de creme vegetal + para untar a forma

120g de açúcar amarelo Sores (a receita original indica 160g)

2 ovos

1 dl de leite magro

80g de chocolate em pó Pantagruel 

180g de farinha

1 colher (de café) de fermento químico Vahiné

80g de flocos de aveia

semente de linhaça q.b.

Preparação tradicional:

Ligar o forno a 180ºC e barrar pequenas formas com o creme vegetal;

Deitar o creme vegetal numa taça, juntar o açúcar e bater muito bem;

Adicionar os ovos, um a um, e batendo sempre, bem como o chocolate, o leite, a farinha e o fermento;

Juntar os flocos de aveia e algumas sementes de linhaça (reservando algumas para decorar os muffins) e envolver;

Dividir a massa pelas formas sem as encher demasiado, polvilhar com o resto das sementes de linhaça e levar ao forno sem deixar cozer demasiado;

Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação Bimby:

Ligar o forno a 180ºC e barrar pequenas formas com o creme vegetal;

Deitar o creme vegetal no, juntar o açúcar e programar 1 min/ vel 5;

Colocar na velocidade colher e adicionar os ovos, um a um, pelo bucal da tampa; 

De seguida, e com a bimby parada, adicionar o chocolate, o leite, a farinha e o fermento e programar 1 min/ vel 5;

Juntar os flocos de aveia e algumas sementes de linhaça (reservando algumas para decorar os muffins) e programar 1 min/ vel colher inversa;

Dividir a massa pelas formas sem as encher demasiado, polvilhar com o resto das sementes de linhaça e levar ao forno sem deixar cozer demasiado;

Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Mais um bolo decorado: parabéns Body Gym!!!

Como alguns se devem ter apercebido na minha cozinha quase não se parou até à festa de sábado para comemorar os 10 anos do ginásio Body Gym de Idanha-a-Nova!

Fizeram-se as bolachas de alfarroba do post anterior, muffins, um bolo de coco, canapés com paté  e outros com manteiga de amendoim mas o destaque foi para o bolo decorado.

Um bolo de massa de amêndoa com recheio de ganache de chocolate e cobertura em pasta de açúcar. 

Curiosos?!? 

Aqui ficam as fotos que consegui tirar do meio da azáfama... :P

Não estava perfeito, mas a "família Body Gym" gostou, e isso, é o que realmente interessa! :)

Mais uma vez, obrigada Vahiné pela pasta de açúcar!
Ah, já me esquecia...
A receita que segui, podem vê-la aqui neste bolo do M* http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2014/01/dia-1-e-um-bolo-especial.html  só que, fiz o dobro da quantidade e em vez de decorar com os palitos de chocolate e frutos vermelhos, decorei com a pasta de açúcar!
Se tiverem alguma dúvida, é só perguntar...
Beijinhos!!!

Bolachas de alfarroba

Amanhã a outra Ginja quer levar uns miminhos doces (e não só!) para o trabalho e adivinhem a quem é que ele os pediu?!?

A mim, claro está... :P

Mas a questão é que não se fica pelo pedir... quer também que sejam bons mas não sejam "pecados demasiado grandes"!!!

Eu já tinha umas bolachas em mente, umas que adoro e são bastante saudáveis, as bolachas de aveia e mel,  ( http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/08/bolachas-de-aveia-e-mel.html ) mas como gosto de experimentar coisas novas optei por fazer bolachas de alfarroba.

A alfarrobeira é uma árvore nativa da costa do Mediterrâneo cuja vagem, a alfarroba, é comestível, semelhante ao feijão, de cor acastanhada e sabor adocicado. 

A farinha de alfarroba, derivada da polpa da vagem torrada e moída, é muitas vezes utilizada como substituto do cacau, uma vez que esta apresenta um teor mais baixo de gorduras e não apresenta as substâncias estimulantes existentes no cacau, nomeadamente cafeína e teobromina. Além disso, é rica em vitaminas B1 e B2, niacina e fibras e, segundos estudos recentes, possui um antioxidante, semelhante ao do azeite e superior ao do vinho, o que leva os investigadores a acreditarem que pode ser útil no combate aos radicais livres e certas doenças.

Para além destas vantagens todas, as bolachas foram aprovadas por mim e pela outra Ginja e permitiram-me usar o meu novo cortante e carimbo!!!

 Amanhã veremos qual a sua aceitação pelos demais... :)

O que acham destas bolachinhas?!?

Quanto à receita, inspirei-me nuns biscoitos do blog Hoje para jantar, e depois fui fazendo as minhas alterações...

Ingredientes:

1 1/2 chávena de farinha com fermento

1/2 chávena de farinha de alfarroba

1/2 chávena de açúcar moreno Sores

1/2 chávena de azeite

1 ovo

1/2 colher de chá de sal

1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné

4 colheres de sopa de leite (usei leite magro)

Preparação tradicional:

Numa taça misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea;

Moldar umas bolas com a mão ou então, e à semelhança do que fiz, estender a massa com um rolo e com um cortante e carimbo, fazer as bolachas;

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ( o tempo varia de acordo com a espessura das bolachas, etc);

Deixar arrefecer numa grelha.

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 1 min/ vel 5;

Moldar umas bolas com a mão ou então, e à semelhança do que fiz, estender a massa com um rolo e com um cortante e carimbo, fazer as bolachas;

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ( o tempo varia de acordo com a espessura das bolachas, etc);

Deixar arrefecer numa grelha.

Quiche lorraine receita da Rachel khoo

Ontem, na altura de decidir o que fazer para jantar e, levar na marmita para o almoço do dia seguinte, lembrei-me que, no grupo do facebook a que pertenço "Quinze dias com..." (https://www.facebook.com/groups/quinze.dias/), a quinzena é dedicada a Rachel Khoo. 

Confesso que não conhecia muito acerca desta chef inglesa radicada em Paris mas, depois de "investigar" achei a sua história interessante e a sua receita de Quiche Lorraine chamou a minha atenção.

Assim, hoje na minha marmita levei umas fatias de quiche (e que boa que ela estava) acompanhada de melancia. 

Quanto à receita aqui fica, adaptada do programa "The litle Paris Kitchen" (episódio 6 https://www.youtube.com/watch?v=SI52eJR1dRU), espero que gostem tanto quanto eu... :)

(Nota: Deixo-vos a receita da massa que ela usa e que deve ser fantástica mas eu usei massa quebrada, que não precisa do tempo de espera!)

Ingredientes

para a massa:

 90g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

180g de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 pitada de sal

2 gemas

3 colheres (sopa) de água fria

para o recheio:

150g de bacon
4 ovos inteiros + 2 gemas (eu usei só 4 ovos)
200 ml de natas

Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa, por exemplo com uma colher, e de seguida, com a mão, misturar até conseguir formar uma bola envolver em película aderente e leve-a ao frigorífico, no mínimo entre 30 minutos e 1 hora;

Depois disso,  retirar do frio (uns 30 minutos antes de a manusear), pegar um rolo de massa e dar umas pancadinhas na massa para amaciá-la e facilitar a sua abertura;

Esticar a massa com o rolo (numa superfície lisa e enfarinhada ou então, entre duas folhas de papel vegetal;) e colocar na forma untada com manteiga e farinha. Pincelar com clara de ovo e leve novamente ao frio até ao recheio estar pronto. 

Para o recheio, colocar o bacon a saltear num wook e, depois, deixar escorrer em papel de cozinha;

Dispor o bacon sobre a massa; 

Bater os ovos e misturar as natas, o sal e a pimenta e colocar sobre o bacon;

Levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30-40 minutos... 

Et voilá...

Prémio Passatempo de Verão da Vahiné

Não sei se se lembram mas há uns dias publiquei um post com uns cupcakes decorados com pasta de açúcar que se destinavam a um passatempo e no qual participei mesmo no último dia (para quem não leu aqui fica o link do post http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2014/09/caranguejo-em-pasta-de-acucar-passo.html ).

Estavam fofinhos mas qual não foi a minha surpresa quando me avisaram de que tinha sido uma das vencedoras do passatempo. :)

Obrigada, Vahiné pelo prémio fantástico!!!

Não tenho desculpa, tenho mesmo de continuar com os bolos (ou cupcakes, ou bolachas) decorados!!!

Arroz de frango à oriental

Hoje foi o dia de fazer arroz de frango à oriental. Estava com esta receita "debaixo de olho" desde que a minha querida Marisa do Sweet My kitchen a fez para a revista Robot Teleculinária de maio mas só hoje é que a fiz...

É uma receita diferente, fácil de fazer e que ficou aprovada cá em casa. As passas e os cajus dão-lhe um toque fantástico. 

Gostei mesmo muito, Marisa!!! :*

Como já perceberam os créditos da receita não são meus mas fica aqui a receita e já sabem, passem no Sweet My Kitchen que não se vão arrepender...

Ingredientes:
450 g peito de frango, em pedaços
300 g arroz Aromático Bom Sucesso
700 g água
1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
2 c. chá açafrão das índias Suldouro
50 g passas
50 g sultanas
80 g cajú
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b. 

Preparação Bimby:

Colocar no copo água, sal e um fio de azeite, o cesto com a carne e programar 15 min/ 100º/ Vel 3; 

Retirar o cesto com a carne e reserve o caldo; Colocar a carne no copo e desfiar 5 seg/ Vel 4 Inversa (eu não fiz este passo). Retirar e reservar.

Pesar o caldo e adicionar água até perfazer 900g de líquido, temperar com sal e pimenta, adicionar o açafrão e colocar o cesto com o arroz, programar 20 min7100º/ Vel 4. Retirar e reservar,

 No copo limpo, colocar a cebola e o alho, o azeite e picar 5 seg/ Vel 5 e refogar 5 min/ Varoma/ Vel 1; 

Adicionar o frango e programar 3 min/ 100º/ Vel colher Inversa;

Juntar as passas, sultanas e o cajú, envolver e juntar ao arroz reservado. Servir.

Blog 24 Kitchen Portugal

Hoje foi o dia em que o M* foi conhecer a escola da mamã e, apesar da dor de costas que insiste em continuar, o dia foi calmo.

Quando cheguei a casa e fui ao mail fiquei super contente (e orgulhosa, admito!) pois fiquei a saber que o blog passou a fazer parte dos blogs recomendados do 24Kitchen!!!

Estou certa que a mudança de visual do blog contribuiu para esta aceitação daí que quero agradecer à minha amiga Morgadinha o tempo e a paciência investidos de modo a que o logótipo, banner, etc, "me chegassem ao coração".

Obrigada, amiga!!! <3

Obrigada, 24 kitchen Portugal!!!