Mini quiches de bacalhau

Mais uma sugestão para as férias e dias quentes: mini quiches de bacalhau.

Acompanhadas com uma salada temos uma refeição leve e saudável q.b..

Para a cortar o alho-francês em rodelas bem finas usei a minha mandolina da Börner (ver aqui).

Tudo o resto, tarteiras, ardósia para servir, taça para a salada e planta decorativa, são da DeBorla!!!

Ingredientes:

1 embalagem Bacalhau Desfiado e Demolhado Pescanova (400g)

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 alho-francês pequeno

1 massa folhada fresca

2 ovos

2 dl de leite

1 colher de farinha

Flor de Sal Marnoto (By Necton) q.b.

Pimenta Margão q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Cozer o bacalhau e reservar.

Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite. Cortar os pimentos em cubos e o alho-francês em rodelas com a mandolina. Juntar ao refogado e temperar com a Flor de Sal e pimenta.

Adicionar o bacalhau desfiado reservado e envolver bem. Deixar cozinhar uns minutos. Retirar do lume e reservar. 

Com a massa folhada, forrar as tarteiras e reservar.

Numa tigela, misturar os ovos com o leite e adicionar a colher de farinha (eu dissolvo num pouco de leite antes de colocar para não ficar com grumos) e temperar com sal e pimenta. Juntar ao preparado do bacalhau, envolver bem e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, até estarem cozinhadas.

O produto Marnoto que usei: