Arroz de marisco {Pescanova}

Há dias em que temos de correr para conseguir fazer tudo o que tínhamos planeado...

O dia de ontem foi um destes dias...

Por essa razão optei por um jantar bem fácil e que não me desse muito que pensar.
Espreitem aqui...

Receita?!?

Ingredientes: (para 3-4 pessoas)

1 embalagem de Preparado para Arroz de Marisco 500g Pescanova

1 embalagem de Miolo de Camarão 80/100 350g Pescanova

1 cebola grande

1 dente de alho

1 c. de sopa de cebola

1 tomate maduro

sal e piri-piri q.b.

2 ½ chávenas de água

1 chávena de arroz

coentros q.b.

Preparação:

Refogar no azeite a cebola e o dente de alho bem picados, até alourar;

Pelar o tomate, picar e adicionar ao refogado;

Entretanto, descongelar uma embalagem de Arroz de Marisco Pescanova. Juntar os mariscos ao refogado e mexer;

Com o lume brando, tapar o tacho e deixar apurar durante, aproximadamente, 5 minutos;

Adicionar as chávenas de água quente e o molho que vem na bolsa dentro da embalagem de Arroz de Marisco Pescanova e juntar ao marisco;

Quando começar a ferver juntar o arroz e mexer. Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos. Cerca de 5 minutos antes de terminar a cozedura, adicionar o miolo de camarão descongelado. Retirar do lume, polvilhar os coentros picados e servir.

WBD 2016: Pãezinhos de leite com pepitas de chocolate

Hoje é Dia Mundial da Alimentação e também o World Bread Day, ou seja, Dia Mundial do Pão.

Há alguns anos atrás, a União Internacional de Padeiros e Pasteleiros (IUB) declarou o dia 16 de Outubro como o Dia Mundial do Pão e, desde 2006, centenas de bloggers de todo o mundo celebram este dia fazendo pão e publicando as respectivas fotos e receitas nos blogs (ver convite aqui). 

No ano passado participei pela primeira vez (podem ver a receita aqui) e este ano juntei-me uma vez mais à comemoração, desta vez, com uns pãezinhos de leite com pepitas de chocolate.

O tempo foi pouco para as fotos mas o importante mesmo, foi participar!!!

Ingredientes:
110 g de leite meio gordo à temperatura ambiente

1 pacotinho de fermento de padeiro
30g azeite ou óleo de girassol (eu usei azeite)
1 gema de ovo
1 colher de sopa de baunilha líquida
250g de farinha
20g de frutose
1 pitada de sal fino
50g pepitas de chocolate

Ovo batido para pincelar

Preparação Bimby:
Pesar as pepitas de chocolate e colocá-las no congelador;
Colocar o leite no copo com o fermento e programar 3 min/ 37Cº/ vel 3;
Adicionar o azeite, a gema de ovo, a baunilha,a farinha, o açúcar e o sal e programar 3 min/ Vel. Espiga;

Retirar massa para uma tigela untada (coloquei óleo em spray) e tapar com papel aderente; deixe repousar até que dobre o seu volume.

Fazer bolinhas com a massa e colocar as pepitas de chocolate com cuidado, deixando algumas pepitas para decorar. Dividi a massa de modo a dar para 12 pãezinhos.

Colocar as bolinhas no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e deixe descansar novamente até que dobre o seu volume.

Pincelar as bolinhas com ovo batido e levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.

Receita adaptada do blog Dona Bimby.

Mil folhas com custard de baunilha

Fim-de-semana (tão bom!!!) dá direito a sobremesa... :)

Depois de semanas de correria, dá vontade dedicar-me à cozinha e mimar a família.

Desta vez fiz uns mil folhas com custard de baunilha.

Quem disse que os mil folhas têm de ser grandes e rectangulares?!? 

Eu acho estes em miniatura e redondos, muito "fofos".  Além disso, já não é preciso estar a cortar/ dividir em partes.

Eu decorei-os com mirtilos mas ficam lindos decorados com outras frutas ou simplesmente com o açúcar em pó.

Esta é uma boa sugestão para as situações em que temos convidados inesperados (desde que tenhamos a massa folhada fresca em casa) pois fazem-se rapidamente e ficam lindos.
Todos os acessórios (cortantes, salazar, etc) e decoração (prato e planta artificial) podem ser encontrados na loja DeBorla.

Ingredientes: (para 4 mil folhas como os das fotos)

1 embalagem de massa folhada
40g de açúcar
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 colher do preparado em pó para Custard (sabor a baunilha) da Condi

1,5 colher de sopa de açúcar 

Casca de limão (só um pedaço)

50g de margarina

1 pau de canela

Canela moída q.b.
300g de leite
Açúcar em pó  q.b. para decorar
Mirtilos (opcional)

Preparação:

Com a ajuda de um cortante redondo (eu usei os cortantes da DeBorla mas no caso não ter pode até utilizar um copo!) cortar a massa folhada em círculos (3 para cada mil folhas) e picar bem com um garfo, de ambos os lados;

Colocar os círculos  de massa folhada em tabuleiro(s) com tapete de silicone (ou revestidos com papel vegetal) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados; Quando prontas, deixar arrefecer completamente e reservar;

Para o creme custard, dissolver 2,5 colheres do preparado da Condi no leite e misturar bem;

Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até obter um creme espesso (ponto estrada);

Quando o custard estiver pronto, colocar uma das partes da massa folhada num prato, por cima, e sem demora, colocar um pouco do creme (usei saco de pasteleiro), colocar outra placa de massa folhada e proceder do mesmo modo. 

No final, colocar a última parte de massa folhada e decorar a gosto. 

Servir fresco.

Batatas mediterrâneas no forno

No post anterior (ver aqui) acompanhei o lombo assado com uma batatas mediterrâneas da marca McCain.

As batatas mediterrâneas são batatas cortadas em gomos, com a casca, e deliciosamente temperadas com óleo de girassol e ervas aromáticas. Confeccionadas no forno, opção mais saudável, ficam muito boas.

Mesmo com as fotos tiradas à noite digam lá que estas batatas não têm um aspecto fantástico. Até se notam as ervas aromáticas finamente cortadas!!!

No que respeita à confecção, no forno, revesti um tabuleiro com papel vegetal e levei as batatas ao forno pré-aquecido. Depois foi só estar atenta para não ficarem cozinhadas demais.

Lombo no forno com ananás

Agora que a temperatura já começou a baixar apetece mais ligar o forno. 

Já tinha saudade de um lombo no forno mas o fim-de-semana estava a ser de loucos por causa da barraquinha que o  infantário tinha numa feira anual cá da terra. Finda a "feirinha" vim para casa e coloquei no forno o lombo que tinha deixado a marinar à hora de almoço.
Mesmo sem ter dado trabalho nenhum, a carne ficou saborosa e bem tenra.
Foi uma refeição fácil e saborosa!!!

Com pena minha, as fotos foram tiradas à noite e não fazem jus à receita.
A carne estava mesmo saborosa e o ananás dá-lhe um toque especial.
Obrigada, Condi por me facilitares a vida!!!

Ingredientes:

1,5Kg de lombo de porco

Marinada para carnes Condi

1/2 copo de vinho branco (opcional)

1 lata de ananás em rodelas

Preparação: 

Abrir o lombo em manta e temperar com a marinada para carnes Condi (colocar, no mínimo, 125 ml por cada quilo de carne) 2 a 3 horas antes de assar. Para melhores resultados e sabor mais apurado deixar 8 a 10 horas.

Enrolar o lombo, colocando por cima as rodelas de ananás e prender com fio, colocar num tabuleiro, juntar o vinho branco à marinada (para não ficar tão espesso) e regar a carne.

Levar a forno moderado até a carne estar cozinhada tendo cuidado de ir regando com o molho que se vai formando.Servir com batatas ou arroz.

Compota "homemade" de morango

O blog chama-se "As várias faces da Ginja" porque a minha ideia  não era ser apenas um blog de culinária mas um local onde poderia falar do que gosto como é o caso da fotografia e dos meus outros hobbies.

Cozinhar relaxa-me mas adoro a parte da fotografia, do escolher a fita que vou usar, do combinar o prato ou taça com um  tecido, etc.

Quem me conhece ou trabalha comigo, sabe que sou mesmo assim... gosto dos "pormenores" e acho que eles podem fazer a diferença.

Hoje foi dia de compota de morango, feita com uns morangos do nosso quintal (que congelei...) feita com muito amor!!!

O que acharam?!?
Os frascos são da DeBorla, como já referi em outros posts mas também quero dizer obrigada ao meu amigo Célio do blog Sweet Gula, blog que sigo e adoro. Para além de fotos que dão vontade de comer, é uma pessoa super fantástica.
 Ter um blog já me permitiu conhecer pessoas fantásticas e o Célio é uma delas.
Gostaram das fotos e da receita?!? Então, partilhem e ajudem o blog a crescer!!!
Obrigada!!! <3 p="">

Ingredientes:
500g de morangos
250g de Açúcar para compotas (com pectina)
1/2 limão descascado (sem parte branca nem caroços)

Preparação Bimby:

No copo juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5 (se quiser encontrar pedaços no doce, guarde uma parte dos morangos e acrescente só no passo seguinte);

Programar 15 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende dos morangos e do gosto de cada um!!!).

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

Pizza de argolas do mar, milho e ananás

Hoje, 5 de outubro para além do dia da Implantação da República é Dia do Professor.

Assim sendo, hoje foi dia de aproveitar para estar com a minha família e pôr alguns posts em dia.

Com este "verão" que se prolonga pelo outono optei por fazer uma pizza de argolas do mar, milho  e ananás.

Já viram a tábua de madeira?!?
Ficou linda na foto, não acham?!?

Estas placas e tábuas são uma verdadeira tendência de decoração. Esta é da DeBorla assim como a ardósia e o tabuleiro da pizza.

Para a pizza, eu gosto de fazer a massa na Bimby mas podem optar por comprar massa fresca para pizza o que torna tudo ainda mais rápido.

Ingredientes para massa da pizza: (Para a pizza da fotografia devem fazer metade da receita)
200g água
50g azeite
1 c. chá de sal
400g farinha
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
1 embalagem de argolas do mar Pescanova (embora não tenha usado toda a embalagem)
1 pacote de natas de soja light Alpro
Ananás às rodelas q.b.
1 lata pequena de milho cozido
Azeitonas pretas q..b. (opcional)
Queijo ralado q.b.

Preparação:

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes separando o recheio deixando as natas de soja e o queijo para o fim;

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir com uma salada.