Salmão "en croute"

As minhas colegas pediram-me para publicar receitas saudáveis e como cá em casa até temos feito umas refeições bem leves (pelo menos durante a semana!!!), vou começar já hoje com um salmão "en croute" que acompanhei com uma saladinha.

O que acham?!? Light q.b.?!?
Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes:

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova (deu 4 medalhões)

Sumo de limão q.b.

Pimenta preta (Margão) q.b.

Flor de sal Marnoto (by Necton) q.b.

2 tomates secos

Aneto (Margão) q.b.

1 embalagem de massa folhada (de preferência retangular)

Branca de ovo (usei pasteurizada)

Preparação:

Temperar os medalhões com o sumo de limão, a flor de sal e a pimenta.

Picar os tomates secos e colocar numa tigela com o aneto e misturar.

Cortar um retângulo de massa folhada para cada medalhão.

Dispor cada um deles sobre a massa folhada e cortar as laterais (da massa) em tiras.

Por cima dos medalhões colocar a pasta de tomate seco e aneto e envolver entrançando as tiras de massa.

Pincelar com a branca de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 200ºc até à massa ficar dourada.

Servir com uma salada.

Sugestão: Poderão polvilhar os "embrulhos" com sementes antes de os levar ao forno.

O produto Marnoto que usei: