Sopa de bacalhau e marisco

Hoje o dia começou bem cinzento e, felizmente, a chuva deu o seu ar de graça. Digamos que já por várias vezes tinha sido anunciada e ameaçava mas, hoje, lá se decidiu a realente a aparecer. Agora, é rezar para que venha para ficar e que se infiltre bem no solo. Entre o trabalho, a reunião de hoje e o cinzento do dia precisava de "cor" que fui buscar a uma reconfortante sopa de bacalhau e marisco.

Como já devem ter percebido sou fã destas sopas coloridas, nutritivas e que me aquecem o coração.

A receita foi adaptada de uma que vi na MP de novembro de 2016 e fica realmente muitooo boa!!!

E vocês, o que acham destas sopas?!?

Até breve!!! ❤

Ingredientes: (6-8 porções)

15g de coentros

100g de Camarão de Moçambique Pescanova

1 embalagem de Miolo de camarão grande Pescanova

1/2 embalagem de Bacalhau Desfiado Pescanova

700g de água + q.b.para cozer

20g de vinho branco

1 colher de chá de sal

35g de azeite

1 cebola

200g de tomate em pedaços

10g de açúcar amarelo

100g de pimento cortado em cubos (usei vermelho e verde)

1/2 malagueta (opcional)

1 caldo de peixe

60g de massa tipo cotovelinhos

Preparação Bimby:

Colocar no copo os coentros, picar 3 seg/ vel 6 e reservar.

Para o fumet, depois de deixar descongelar o camarão, retirar as cabeças e  as cascas e colocar no copo com a água, o vinho branco, o sal e programar 8 min/ 100ºC/ vel 2. Coar o fumet com a ajuda do cesto e reservar.

Colocar no copo a cebola e picar 5 seg/vel 5. Baixar os resíduos, adicionar o azeite e programar 5 min/ varoma/ vel 1.

Juntar o tomate, o açúcar, o pimento e o caldo de peixe. Pesar o fumet e adicionar água até perfazer 1200g. Colocar a varoma com o bacalhau desfiado e o miolo de camarão (previamente descongelados) e aquecer 15 min/varoma/ vel 1.

Adicionar a massa e envolver com a ajuda da espátula. e cozinhar 12 min/varoma/ vel colher inversa. (Nota: Eu prefiro colocar menos tempo e verificar a cozedura da massa e, se necessário, programar mais uns minutos).

Juntar o bacalhau desfiado e miolo de camarão à sopa, envolver bem e servir polvilhado com coentros.