Salada de polvo

Com o tempo quente apetecem mesmo comidas leves como saladas e petiscos.

Um dos petiscos dos quais mais gosto mas que, nem sei muito bem porquê, não faço muito é salada de polvo.

Um petisco tão bom e que não custa nada a fazer... 

Ingredientes:

1 emb. de Polvo Limpo Pescanova

2 cebolas

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

Coentros picados q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Preparação:
Cozer o polvo, em água com sal, e com uma cebola pequena (há quem coloque a cebola com a casca);

Depois de cozido, deixar o polvo arrefecer, cortar em pedaços e colocar numa saladeira;

Picar uma cebola e cortar os pimentos em cubos e adicionar ao polvo;
Regar com o vinagre e o azeite, a gosto, e envolver bem.
Terminar polvilhando com coentros picados e levar ao frigorífico.
Servir fresca.