Cupcakes de chocolate com recheio de manteiga de amendoim, para o Dia do Pai

Desde que perdi o meu pai este dia passou a ser sinónimo de (ainda) mais saudade mas, com o nascimento do M* voltei a celebrar esta data.

Este é um dia importante para parar e pensar... Quem tem um pai por perto deve aproveitar cada momento passado com ele porque um dia, quando menos o esperamos, pode deixar de estar ali.

Vá, mas adiante... Pelo pai do meu filho e para o pai dele, e apesar do dia ter sido bem cheio, ainda preparei estes cupcakes de chocolate com recheio de manteiga de amendoim. 

Foi algo bem simples mas feito com amor!!! <3

Quanto à receita, optei por uma massa para bolo de chocolate (quadrados de chocolate do livro base da Bimby) para os muffins, recheei-os com manteiga de amendoim 8para isso usei um "evide-coeur" que comprei no DeBorla) e coloquei a cobertura e corações da Vahiné.

Parece difícil?!?

Que nada... 

Mas para perceberem melhor a parte do recheio, tirei umas fotos do processo...

Ingredientes: (7-10 cupcakes)
250g açúcar (usei 200g)
250g manteiga
4 ovos
250g Chocolate para culinária 70% Pantagruel
250g de Farinha

Manteiga de amendoim Myprotein

Cobertura de chocolate Vahiné

Corações de açúcar Vahiné

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, ou então se optar por fazer na máquina dos muffins como eu fiz, colocar a máquina a aquecer.

Deitar no copo o açúcar e a manteiga e programar 5 min/ 70ºC/ Vel 4;

Adicionar o chocolate partido aos bocados e deixar amaciar uns segundos. Juntar os ovos e programar 20 seg/ Vel 6. 

Adicionar a farinha e bata cerca de 10 seg/ Vel 6, deitar nas forma para muffins com as formas de papel colocadas e levar ao forno até estarem prontos (ou então fazer na máquina de muffins!).

Quando prontos, retira e deixar arrefecer.

Deixar os muffins arrefecer e, com a ajuda do "evide-coeur" (ou, em português, "esvazia-coração"!|) retirar a porção do interior e rechear com a manteiga de amendoim. 

Depois de recheados, colocar o pedaço de bolo que tínhamos retirado (tipo rolha).

Decorar com a cobertura (mais fácil é impossível pois a embalagem já vem com bico de pasteleiro e tudo!)  e uns corações de açúcar e levar ao frigorífico até servir.

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, ou então se optar por fazer na máquina dos muffins como eu fiz, colocar a máquina a aquecer.

Amolecer a manteiga no microondas (um minuto, mais ou menos);

Colocar num recipiente a manteiga, o açúcar e os ovos e, com a batedeira, bater uns minutos; 

Derreter o chocolate no microondas, juntar à mistura e bater novamente uns instantes.

Juntar a farinha e bater para misturar, deitar nas forma para muffins com as formas de papel colocadas e levar ao forno até estarem prontos (ou então fazer na máquina de muffins!).

Quando prontos, retira e deixar arrefecer.

Deixar os muffins arrefecer e, com a ajuda do "evide-coeur" (ou, em português, "esvazia-coração"!|) retirar a porção do interior e rechear com a manteiga de amendoim.

Depois de recheados, colocar o pedaço de bolo que tínhamos retirado (tipo rolha).

Decorar com a cobertura (mais fácil é impossível pois a embalagem já vem com bico de pasteleiro e tudo!)  e uns corações de açúcar e levar ao frigorífico até servir.