Cheesecake mágico

E para adoçar esta Páscoa, a minha proposta é um cheesecake mágico!

Apesar de sr um cheesecake é mágico porque, à semelhança dos bolos mágicos também ele, apesar de se fazer uma única massa, fica em camadas.

Quem provou gostou e houve mesmo quem repetisse o que um bom indício...

Quanto à receita, mais uma vez me inspirei naquele que para mim é "o" livro do momento, o livro Bolos Mágicos que adaptei à Bimby.
Boa Páscoa para todos!!! :)

Ingredientes:
200g de bolachas

70g de manteiga derretida

3 ovos

80g de açúcar

200g de queijo-creme

70g de farinha (usei Branca de Neve com fermento)

2,5 dl de leite gordo

1 pitada de sal

Preparação bimby:

Pré-aquecer o forno a 150ºC;

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras, sem o copo, com uma pitada de sal, 8 min/ 37º C/ Vel. 3.5, retirar e reservar.

Triturar as bolachas, programando 10 seg/ vel 5, misturar manteiga derretida até obter uma massa, programando 10 seg/ vel 4 e forrar o fundo de uma forma. Calcar bem a massa com ajuda de uma colher e reservar;

Separar as gemas das claras. Com a borboleta, colocar as gemas e o açúcar e bater 6 min/Vel. 3.5, até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar o queijo, a farinha e o sal e bater 3 min/Vel. 3.5.

Adicionar gradualmente o leite, pelo bucal da tampa, com a bimby na vel 2. Colocar numa taça e com, com uma vara de arames, incorporar no preparado as claras em castelo. Deitar na forma, sobre a base de bolacha, e levar ao forno a 150ºC durante 50 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Polvilhar o cheesecake com açúcar em pó, na altura de servir.

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 150ºC;

Triturar as bolachas com a manteiga derretida até obter uma massa e forrar o fundo de uma forma. Calcar bem a massa com ajuda de uma colher e reservar;

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar o queijo, a farinha e o sal e bater durante uns minutos.

Adicionar gradualmente o leite, mexendo sempre. 

Bater as claras em castelo e, com uma vara de arames, incorporar no preparado.

Deitar na forma, sobre a base de bolacha, e levar ao forno a 150ºC durante 50 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Polvilhar o cheesecake com açúcar em pó, na altura de servir.