Bolo "quase invisível" de maçã e canela

O bolo que vos deixo hoje na verdade foi feito e comido no fim de semana e tem um nome "sui generis": "bolo invisível".

Este bolo não é mais do que um bolo no qual a massa e as finas lamelas de maçã se misturam de modo a que quase não os conseguimos distinguir. No final, obtemos um bolo bem húmido quase "pudim" como gostamos cá em casa.
No meu caso ficou "quase invisível"!
O que vos parece?!?

A decoração e prato são do DeBorla, a mandolina, que nesta receita é quase essencial, é da Börner e a receita, adaptei-a deste livro francês  chamado "le gâteau invisible".

Ingredientes:

50g açúcar amarelo + para colocar na forma

3 ovos

50g de manteiga + manteiga para untar a forma

120g de farinha (com fermento)

1 c. de café de canela

150 ml de leite

1 kg de maçãs (para a próxima em vez de 1Kg coloco 1,2kg)

Preparação:

Bater muito bem os ovos e o açúcar até formar um creme homogéneo (na Bimby, com a borboleta,  programar 2 min/ vel 3).

Acrescentar a manteiga derretida, a farinha e a canela (na Bimby, e agora sem borboleta, programar mais 2 min/ vel 4). A pouco e pouco, acrescentar o leite e mexer (Bimby, 1 min/ vel 3).

Lavar, descascar e retirar o "coração" e sementes das maçãs e, com a preciosa ajuda de uma mandolina (usei a minha Börner- ver aqui) cortar as maçãs em fina lamelas.

Incorporar as lamelas de maçã na massa, envolver cuidadosamente e reservar.

Untar generosamente uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar amarelo. Verter na forma a massa com as lamelas de maçã (não se preocupem se forem quase tantas maças como massa porque é mesmo assim!!!).

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.

Deixar arrefecer antes de desenformar.