Prémio Halloween, obrigada Condi!

Ontem ainda não tinha chegado a casa e recebo uma chamada de uma transportadora com uma encomenda para entregar... 

Tratados todos os trâmites com a transportadora recebi uma caixa da Condi com o prémio do passatempo do Halloween. Quando abri a caixa, fiquei deliciada... 

Vejam lá com o que me deparei... ;)

É ou não é um "doce" prémio?!?

Obrigada, Condi nem sei por onde começar... 

Talvez já amanhã de manhã experimente as panquecas... 

Beijinhos <3

"Dia M...": Canja rica de galinha

Chegamos ao fim da nossa semana Smartlunch dedicada às sopas e, para terminar em beleza, guardei para hoje uma sopa que adoro, uma canja rica de galinha!

Canja rica, porquê, perguntam vocês?!?

Porque tem todos os ingredientes típicos da canja mas também tem cebola, alho francês, cenoura e coentros para a tornar mais nutritiva.

A sério, gosto tanto desta canjinha... 

Aqui fica então a receita.

Ingredientes: (6 porções)
1 galinha partida aos pedaços
1 cebola pequena
1 alho-francês
1 ou 2 cenouras
1 folha de louro Suldouro (sem a nervura central)
100g-125g massa letras ou pevide
Água q.b.
Sal q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:

Cortar a galinha aos pedaços e levar a cozer numa panela com água, sal, a parte verde do alho-francês (em rodelas finas) e a folha de louro; Deixar cozer, em lume brando, até que a galinha esteja tenra;

Cortar o restante alho-francês em rodelas finas, ripar as cenouras e reservar;

Quando a galinha estiver bem cozida, escorrer, reservando o caldo da cozedura (ou seja, passar a água pelo coador e colocá-la novamente na panela), retirar a pele e ossos e desfiar;

Ao caldo da cozedura reservado juntar os legumes, alho-francês, cenouras e deixar ferver; Uns 5 minutos depois, acrescentar as massinhas (pois cozem mais rápido do que os legumes) e deixar cozer; 

Quando tudo estiver cozido misturar a galinha desfiada e servir polvilhado com os coentros picados.

PS: Pode enriquecer-se a canja com ovos.

"Dia M...": creme de abóbora, açafrão e gengibre

Hoje temos mais uma sopa mais leve mas nem por isso menos saborosa... um creme de abóbora, açafrão e gengibre!!!

A abóbora é rica em vitamina A, carotenóides, vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo, enquanto o açafrão e o gengibre dão um toque exótico, e com uns croutons, fica fantástica...

 Além disso, é (um)a solução para quem tenha em casa quem não aprecie "ver"os legumes. ;)

O que acham desta sugestão tão saudável?!?

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (8 porções)
800g de abóbora
Azeite q.b.
1 cebola (aprox. 100g)
2 dentes de alho
150g de courgette
100g de batata
Sal q.b.
Açafrão q.b.
Gengibre em pó Margão q.b. (pode usar-se gengibre fresco)
Cebolinho para decorar

Preparação:

Descascar a abóbora e cortar em pedaços pequenos e reservar;
Colocar numa panela a cebola cortada aos gomos, os dentes de alho, a courgette, a batata em pedaços e a abóbora reservada. Adicionar água até tapar os legumes, temperar com sal e levar ao lume até estes ficarem macios;
Nessa altura, juntar o açafrão e o gengibre (se usar fresco, pelado e em pedaços), triturar até obter um creme homogéneo e adicionar o fio de azeite, salpicar com o cebolinho picado e dispor os croutons.

"Dia M...": Sopa de peixe

Hoje não temos apenas um "Dia M...". 

Temos sim o início de uma "Semana M..." cujo o tema é algo que faz parte da Dieta Mediterrânica e que está enraizada na nossa cultura: a sopa!!!

Verdadeiro coktail de vitaminas, minerais e fibras, a sopa consegue ser reconfortante e trazer inúmeros benefícios à saúde. 

Assim, de segunda a sexta, vamos ter sopas que vão servir, não de entrada, mas de prato principal!!!

Alinham!?! 

Vamos lá, não se vão arrepender... ;)

Para começar em grande, trago-vos aquela que é uma das minhas sopas preferidas e que sacia qualquer um, por mais faminto que esteja. uma sopa de peixe!!! :)

O que acham da minha nova marmita!!? É linda, não é?!?
É uma Aladdin (Bento Lunch) e é perfeita para a sopa... Além disso é térmica por isso, mesmo não havendo microondas (embora não seja o caso), conseguimos comer sopa quentinha...
Se ficaram curiosos podem visitar o site da Smartlunch ( www.smartlunch.pt) ou então a página de facebook (https://www.facebook.com/smartlunch.portugal?fref=ts).

Quanto à receita, sigo a que aprendi num dos workshops Bimby a que assisti, e que simplesmente, ADORO! 

Ingredientes: (8 porções)

2 ovos

500 g mexilhões 

250g de camarão com casca (eu usei metade de miolo de camarão Pescanova)

300g filetes de peixe (usei Tranches de pescada Pescanova do Cabo)

100g pimento verde

100g pimento vermelho

150g cebola

1 dente de alho

1 folha de louro Suldouro

2 caldos de peixe

1 c. sopa de coentros picados

Pimenta Suldouro q.b.

70g azeite

200g polpa de tomate Compal da Horta

1000g água

60g de arroz agulha Bom Sucesso

Preparação:

Na varoma colocar os ovos, envolvidos em película aderente, o mexilhão e os filetes de pescada e reservar;

Colocar no copo 500g de água com as cascas e as cabeças dos camarões e programar 5 min/100ºC/ vel 4;

Cortar o miolo de camarão em pedaços e reservar;

Coar o liquido utilizando o cesto e reservar este fumet;

Colocar no copo limpo, os pimentos, a cebola, o alho e picar 6 seg/ vel 5; Depois, juntar a polpa de tomate e triturar 15 seg/ vel 7;

Adicionar o azeite e refogar 7 min/100ºC/ vel 1;

Juntar 500g de água, os caldos, a folha de louro (sem a nervura central), a pimenta, o fumet e programar 7 min/Varoma/ vel 1;

Adicionar o arroz ao copo, colocar a varoma e programar 15 min/Varoma/ vel 1;

Retirar a varoma e reservar; Adicionar à sopa o miolo de camrão e deixar repousar 2 min. 

Numa terrina colocar os mexilhões e os filetes de pescada aos pedaços, deitar a sopa por cima e decorar com os ovos e os coentros picados. Servir de seguida.

Pizza Calzone de aproveitamentos

A receita da massa da calzone é a do livro "Itália- Receitas Bimby".
Para o molho usei, como muitas vezes, o Refogado de Tomate Compal da Horta.

O recheio fica ao gosto de cada um mas eu optei por usar umas sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado.

Esta calzone soube mesmo bem e foi bastante rápida de fazer pois, por um lado, não fiz molho pois usei Refogado de Tomate Compal da Horta que já tem cebola, azeite e orégãos, e a carne também já estava cozinhada.

Ingredientes:

Massa:
220g de água
1 c. chá de sal
1 c. de chá de açúcar
30g de azeite
5g de fermento de padeiro Vahiné
420g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
1 gema de ovo para pincelar

Preparação Bimby:

Colocar no copo, a água, o sal, o açúcar, o azeite, o fermento e programar 1,5 min/ 37ºC/ Vel 1;

Adicionar a farinha e amassar 2 min/Vel.Espiga. Retirar e formar 1 bola e deixar que dobre de volume num local morno;

Quando a massa tiver dobrado de volume, estender a massa em forma de círculo (pode optar por fazer uma grande ou várias mais pequenas), colocar o Refogado de Tomate, o recheio (como já disse usei sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado) e fechar em meia lua pressionando os bordos para fechar. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com uma gema de ovo batida;

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15- 20 minutos e servir acompanhado de uma salada.

O blog na revista "Saúde à Mesa"

Apesar da semana passada ter sido muito complicada em termos emocionais, eis que surgem novidades que ajudam (um pouco) a continuar...

Quem segue o blog sabe que o faço por gosto e, como tal, fiquei contente quando fui convidada pela revista Saúde à Mesa para participar na rúbrica dos bloggers. Do convite à sua minha ida às Edições Plural foi um pequeno passo...

A experiência foi muito gratificante e a equipa que me acompanhou, fantástica. Sabem realmente como deixar qualquer pessoa à vontade, mesmo sendo novata nestas andanças... 

Quanto ao resultado, eu adorei, mas sou suspeita...
Agora, fico à espera do vosso feed-back!!!

Esta foi a minha "participação" na edição deste mês e já agora se quiserem ter acesso às restantes receitas, vamos lá comprar a revista...

Obrigada, Edições Plural, por esta oportunidade... 

Obrigada, Maria João, pela simpatia e pela forma como me recebeu e como me deu a conhecer (a mim e ao blog), aos leitores da revista! :)

Beijinhos... <3