Quiche Lorraine "à ma façon"

O ano lectivo já se iniciou e com ele as viagens para a escola e as refeições fora de casa... :(

Este ano decidi, pelo menos de vez em quando, levar a minha comida de casa e fazer parte do "grupo da marmita". :P

Para além de ficar menos dispendioso, o que em tempo de crise é um factor a ter em conta, posso controlar melhor a minha alimentação evitando alguns excessos (digo eu!). 

Para a primeira refeição, e não sabendo muito bem como as coisas se iriam desenrolar, optei por um clássico bem fácil de fazer, mas do qual gosto muito: uma pseudo- quiche Lorraine. :P

E posso garantir que me soube "que nem ginjas" :)

Aqui estão as fotos da quiche!!! :)

 

Aqui fica a receita...

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):

200 g farinha

90 g margarina

45 g água

0,5 c. chá de sal

0,5 c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio:

100 g fiambre cortado aos cubos

100 g queijo cortado aos cubos

Milho q.b.

3 ovos

200 g natas (ou seja, 1 pacote)

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;

Colocar no copo os ovos, as natas e programar 15 seg/vel 5; 

Colocar o fiambre, queijo e milho em cima da massa e deitar os ovos e natas batidos;

Levar ao forno, pré aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.

PS: Embora eu tenha usado fiambre, queijo e milho poderão usar-se uma infinidade de ingredientes (ex: delícias do mar, cenoura, espinafres, etc).

Profiteroles com recheio de coco

Depois de uma semana de bom comportamento alimentar eis que chega o (tão desejado) fim-de-semana e não resisto a uma sobremesa bem gulosa... 

A escolha (nada fácil, por sinal) recaiu sobre uns profiteroles com um recheio improvisado, creme pasteleiro com coco!!! :*

E que bem me souberam... Era mesmo do que eu estava a precisar!!! :)

Para os profiteroles segui a receita da massa choux que já tinha colocado num outro post (http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/05/world-baking-day.html)  e, embora esta sobremesa demore um pouco a fazer, eu acho que vale a pena...

Assim, primeiro fiz os profiteroles propriamente ditos (na foto ainda por rechear!) e só depois tratei do recheio... 

Então aqui fica a receita da massa para os profiteroles:

Ingredientes para massa choux:

160 g farinha 

250 g água 

100 g manteiga 

1 c. chá de sal 

1 pitada de açúcar 

4 ovos

Preparação:

Pesar a farinha e reservar;

No copo colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programar 5 min/ 100ºC/ vel 1;

Juntar a farinha de uma vez só e programar 15 seg/ vel 4;

Retirar o copo da base e deixar a massa arrefecer 20 minutos;

Bater os ovos à parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4 e, adicioná-los através do bocal da tampa; 

Colocar a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos; 

Pré aquecer o forno a 180ºC;

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro;

Reduza a temperatura para 160ºC e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixar os choux arrefecer dentro do forno com a porta entre-aberta;

Depois, é só rechear a gosto, eu desta vez fiz um recheio de creme pasteleiro com coco... Muitoooo bom!!! 

Nesta foto temos os profiteroles já receheados...

Para o recheio segui a receita para o creme pasteleiro mas retirei o limão e acrescentei o côco!!!

Para o creme pasteleiro:
40g de açúcar (a receita do livro base refere 70g)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)
300g de leite
15g de amido de milho
Coco ralado q.b.

Preparação:

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;

Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Deixar arrefecer um pouco e rechear os profiteroles;
Por fim, e se se desejar, colocar uma cobertura ou de açúcar em pó ou, como eu fiz, de chocolate!!!

Aqui ficam as fotos dos profiteroles no final, já com a cobertura!!!

Ficaram bem gulosos, não acham?!? :*

Salada de peixe com microvegetais de rabanetes

Com este atribulado início de ano lectivo, não pensem que deixei de cozinhar, não tem é sido possível tirar as fotos do que vou fazendo ou então foram "repetições"... :P

 Ao folhear uma revista vi uma salada que me agradou, no entanto, e como já vem sendo hábito, porque "não aprecio isto" ou "porque não tenho cá em casa aquilo", no final, a minha receita nada tinha a ver com a inicial... :P

Se é melhor ou pior não sei, mas sei que é uma receita diferente sobretudo porque leva um ingrediente que lhe dá um toque picante e a torna especial e ainda mais nutritiva.... os "microvegetais de rabanetes" Life in a bag que eu própria cultivei!!! :*

Para quem ainda não conhece, estes microvegetais têm um sabor intenso, são muito saudáveis e dão um toque a qualquer prato.

O que acham da minha salada?!? :*

Depois da salsa e dos micro-rabanetes fiquei curiosa por experimentar os restantes microvegetais da Life in a bag mas, entretanto, aqui fica a receita desta salada...

Ingredientes:

Filetes de peixe

Couscous

Pimento vermelho

Pepino

Sumo de limão

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

micro-rabanetes Life in a bag

Preparação:

Cozer o peixe em água a ferver com sal;

Cozer o couscous de acordo com as intruções da embalagem e reservar;

Cortar o pimento aos cubos e o pepino em fatias finas e colocar numa saladeira;

Adicionar os microvegetais (micro-rabanetes) e o peixe e temperar com o sumo de limão, azeite, sal e pimenta;

Adicionar o couscous, envolver bem e servir!!!

Bom apetite!!! :*

Paté de delícias do mar e salsa Life in a bag

Neste primeiro dia de setembro que marca o final das minhas férias e o início de um novo ano lectivo, numa nova escola, com novos alunos e novos colegas, decidimos acabar o dia com um churrasco em família.

O churrasco com carnes variadas, as saladas, frutas e pudim foram precedidos por uma entradinha simples mas que eu aprecio bastante... um paté de delícias do mar!!! :)

A entradinha é simples mas gostei das fotos!!! :*
O que acham?!?

A receita é simples, mas fiz uma alteração, acrescentei um pouco de salsa (Life in a bag, claro está!!!) para dar o toque final...

Então aqui fica a receita...

Ingredientes:

Delícias do mar

Pickles

Iogonese ou maioneses light

Salsa Life in a Bag

Preparação:

Com a ajuda de uma picadora (sim, ainda não tenho a minha Bimby comigo! :P ), picar as delícias do mar, colocar numa taça e reservar;

Picar os pickles e juntar às delícias do mar e misturar;

Ir colocando a iogonese ( a gosto) e misturar bem de modo a ficar uma pasta mais ou menos homogénea;

Colocar a salsa Life in a bag picada grosseiramente e voltar a misturar;

Servir fresca e com tostinhas!!! :*

Bom apetite!!! :*