Cheesecake com cobertura de frutos vermelhos

Se há coisa que aprecio são cheesecakes... Não é por acaso que tenho vários no blogue!!!
Adoro-os em qualquer altura do ano e vou variando a cobertura de acordo com os frutos que tenho em casa.

Desta vez, optei por uma cobertura de frutos vermelhos (morango, framboesa e mirtilos) e usei a gelatina neutra da Condi.

Se também gostam deste tipo de sobremesas, experimentem pois não se vão arrepender. São fáceis de fazer e ficam muito bons!!!
São perfeitos até para almoços ou jantares de amigos pois, normalmente, toda a gente gosta!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para base:

200g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote) 

80g de manteiga amolecida

Ingredientes para recheio:

1 embalagem de queijo Philadelphia light

2 pacotes de natas 

16g de gelatina neutra Condi

80g de açúcar

8 colheres de sopa de água (para dissolver a gelatina)

Ingredientes para a cobertura:

200g de morangos, mirtilos e framboesas

100g açúcar

5-10gotas de sumo de limão

Preparação Bimby:

Coloque as bolachas no copo e programe 10 seg/ vel 8;

Adicione a manteiga e programe 10 seg/ vel 6;

Deite a mistura numa forma de abrir, espalhe e pressione de modo a formar uma base uniforme; Coloque no frigorífico;

Dissolva a gelatina em 8 colheres de sopa de água fria e misture bem até formar uma pasta. Leve ao microondas durante 10-15 segundos, sem deixar ferver, mexa para arrefecer um pouco e reserve.

Coloque no copo o queijo Philadelphia e o açúcar e programe 1 min/ vel 4;

Coloque a borboleta e junte ao preparado as natas e programe 1,5 min/ vel 3;

Na velocidade colher, vá deitando a gelatina reservada no copo da Bimby e, de seguida,  programe 1 min/ vel 2;

Coloque este preparado sobre a base de bolacha e leve de novo ao frigorífico;

Para a cobertura, coloque os ingredientes num tacho e deixe ferver um pouco de modo a "espessar".

Retire alguns dos frutos, para decorar, e triture a mistura. Espalhe a cobertura por cima do recheio, colocando os frutos reservados, e leve de novo ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Preparação Tradicional:

Comece por triturar as bolachas. Pese a manteiga e leve-a uns segundos ao microondas para amolecer.

Adicione a manteiga amolecida às bolachas e misture bem.

Deite a mistura numa forma de abrir, espalhe e pressione de modo a obter uma base uniforme. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Dissolva a gelatina em 8 colheres de sopa de água fria e misture bem até formar uma pasta. Leve ao microondas durante 10-15 segundos, sem deixar ferver, mexa para arrefecer um pouco e reserve.

Bata o queijo-creme com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa;

Junte as natas e bata bem com batedeira.

Adicione a gelatina reservada no preparado mas mexendo sempre com batedeira.

Deite o recheio por cima da base de bolacha e volte a colocar no frigorífico.

Para a cobertura, coloque os ingredientes num tacho e deixe ferver um pouco de modo a "espessar".

Retire alguns dos frutos, para decorar, e triture a mistura. Espalhe a cobertura por cima do recheio, colocando os frutos reservados, e leve de novo ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.