Bacalhau à Brás saudável (sem batata)

Ontem, depois de um dia de aulas complicado, estava "down" e quando estou assim só me apetece comer... passei o resto do dia a pensar num bacalhau à Brás. Como o problema deste prato são as  batatas fritas, fui até ao frigorífico ver quais as minhas possibilidades.  

Com o tinha em casa fiz um bacalhau à Brás com legumes (cenoura e courgete) e sem batata frita. Moral da história, um bacalhau à Brás saudável.

Pode não ter ficado tão bonito como a receita tradicional mas, em contrapartida, pude comê-lo sem peso na consciência...
Esta é uma das versões saudáveis deste prato tão Português e faz-se tão bem tanto com como sem robot.

E claro, optei por usar esta louça linda (DeBORLA, claro!) que "enche de graça" qualquer comida por mais simples que esta seja.
Espero que tenham gostado desta sugestão...
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem de Bacalhau Desfiado Pescanova
60g azeite
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
3 cenouras grandes
3 cougetes
5 ovos
Flor de sal e pimenta q.b.
Salsa picada para polvilhar
Azeitonas pretas a gosto

Preparação tradicional:
Numa panela com água, coza o bacalhau. Quando pronto, escorra e reserve;

Espiralize a cenoura e courgete e reserve.

Num tacho coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados e deixe refogar.

Adicione a cenoura espiralizada e deixe cozinhar um pouco.
Coloque o bacalhau, envolva bem e deixe ganhar um pouco de sabor.

Junte a courgete espiralizada, mais uma vez envolva bem, e deixe cozinhar uns 2-3 minutos
Entretanto, bata os ovos e, quando batidos, deite-os por cima do bacalhau. Misture tudo muito bem, junte a pimenta e retifique o sal, e deixe cozinhar um pouco.
Polvilhe com a salsa picada, enfeite com as azeitonas e sirva de seguida.

Preparação Bimby:
Comece por espiralizar a cenoura e cougete e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o bacalhau  e a cenoura espiralizada e cozinhe 5 min/100°C/inversa vel colher.
Adicione a courgete espiralizada e cozinhe 2 min/100°C/inversa vel 2.
Retire para uma frigideira e leve ao lume.
Coloque no copo os ovos e bata 10 seg/vel 2. Retire e deite por cima do bacalhau, misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a salsa, enfeite com as azeitonas e sirva de seguida.

Os meus mais recentes livros.....

Hoje, vou falar-vos de duas das minhas mais recentes aquisições...

O primeiro, um livro muito visual, com fotografias lindas: Tartes-Flor e Tartes-Sol de Coralie Ferreira.

O livro contém 35 receitas com truques simples e em poucos passos.

O segundo, Prazer sem Pecado, apresenta 65 receitas de doces para gulosos com juízo!!! 

É interessante porque resulta do trabalho do chef de pastelaria, Gilberto Costa, com a nutricionista, Cláudia Viegas.

Quando o meu novo livro chegar prometo que vos falo um pouco dele mas uma coisa é certa, vai ser um top de vendas!!! 

Beijinhos ❤

Peito de frango com molho de amendoim

Por aqui estamos a (tentar) controlar a nossa alimentação.

Mas tudo com peso e medida... Precisamos de todos os nutrientes para o bom funcionamento do nosso organismo e portanto não há motivo para banir nenhum alimento. Temos é de moderar o seu consumo. 

Além disso, a (minha) vida seria muito triste sem um miminho alimentar!!! :D

Desta vez (e após uns dias com grelhados acompanhados por legumes salteados e/ou salada) optei por fazer uns peitos de frango com molho de amendoim que acompanhei com arroz branco.

A receita ficou boa mas, para a próxima,  vou colocar um pouco de tomate para dar cor e sabor!!!

Já a louça  essa, iluminou a minha mesa. É linda não é?!? 

Esta coleção em azul é linda e não deixa ninguém indiferente (é da DeBorla!!!)... 

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)
500g de peito de frango (partido aos cubos)
50g amendoim (podem usar crú ou torrado)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
20g azeite
20g vinho branco
Flor de sal e pimenta, q.b.
30g natas de soja light
Sementes de papoila q.b.

Preparação tradicional:

Num liquidificador colocar o amendoim e cerca de 80g de água e triturar até obter uma pasta. Retirar e reservar.

Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho, ambos picados, e refogar.

Adicionar peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.

Quando o frango estiver cozido, retirar mas deixando no tacho o molho.

Ao molho do tacho, adicionar a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e deixar cozinhar mais uns minutos. Depois disso,ou usar uma varinha mágica para triturar tudo ou então colocar o molho no liquidificador e triturar.

Servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.

Preparação Bimby: 

Colocar no copo o amendoim, 80g de água e triturar 10 seg/vel 8. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5, descer os resíduos da parede do copo com a espátula e refogar 5 min/100ºC/vel 1. 

Colocar a borboleta , adicionar o peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e programar 15 min/100ºC/ vel colher (uso a borboleta para o frango não desfiar!).

Retirar a borboleta e o frango mas deixar o molho no copo. 

Adicionar ao molho a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e programar 2 min/90°C/vel 1. 

Triturar 30 seg/vel 5-6-7 (dar uns segundos antes de abrir a tampa!) e servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.

A coleção Deco 2017 Outono/ Inverno da DeBORLA

Cada vez que me apercebo que vai chegar uma nova campanha DeBORLA, fico ansiosa. É espantoso como, após todo este tempo em que tenho seguido a marca, me continuem a surpreender.

É (já) como se de uma rotina se tratasse... Percorro o folheto virtual, faço a minha whislist e marco na agenda a minha ida à loja (nem que para isso tenho de alterar os planos!).

Desta vez, na coleção "Deco 2017 Outono/ Inverno", e em termos de decoração para o blog (e para a minha cozinha, claro!!!), optei por um conjunto de louça em tons de azul, ao mesmo tempo jovial e elegante, e que permite mil e uma combinações...

... e uma travessa e tigelas em madrepérola, lindíssimos para levar à mesa ou até mesmo usar como decoração.

Existem tabuleiros de vários tamanhos para completar este conjunto mas tive de seleccionar...
É claro que trouxe mais uma coisa ou outra mas isso fica para outro post... :)

Mas falemos da minha ida à DeBORLA... chego à loja, localizo os artigos da minha whislist mas, acontece sempre a mesma coisa... há sempre (muitas) outras coisas que me "chamam à atenção"... 

Mas se, normalmente, são coisas pequenas que até posso trazer comigo, desta vez passei todos os limites...

E porquê, perguntam vocês?!? 

Porque me apaixonei literalmente não por uma mas sim, por duas mesas (uma para sala de jantar e outra mais pequena mas no mesmo estilo, para a sala de estar). Com muita pena minha, não encaixam na decoração da minha sala mas que são lindas e não me vão sair da cabeça durante muito tempo isso, podem crer.

E vocês, já foram ver a nova coleção "Deco 2017 Outono/ Inverno" à loja DeBORLA?

Se não foram ainda vão a tempo e depois digam o que acharam.

Beijinhos! ❤

Manteiga de cajú homemade

Cá em casa somos fãs das manteigas de frutos secos. Há um tempo deixei-vos a receita de manteiga de amendoim (podem ver aqui) mas esta semana fiz manteiga de cajú. 

E acreditem, é simplesmente fabulosa!!!

Não rende muito (rendeu este frasco cheio e mais um pouco que deixei para a outra Ginja provar!) mas é uma verdadeira tentação. Fica tãooo cremosa!!!

Como não sabia se ficaria boa fiz uma pequena quantidade mas, daqui para frente, duplico a receita...

E vocês, gostam destas manteigas de frutos secos?!?

Se experimentarem, digam se gostaram!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

200 gr de cajú (usei NutVitae)

1 pitada de sal fino

1 colher de chá de óleo de coco (usei MyProtein)

Preparação:

Torrar o caju no forno a 150ºC durante cerca de10 minutos, mexendo a meio do tempo. 

Deixar arrefecer completamente.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg/ vel 6;
Com a espátula, baixar os resíduos das paredes e programar 30 seg 1-3-5-6 progressivamente;

Baixar de novo os resíduos e repetir o passo anterior até obter a consistência desejada. 

(Nota: É preciso ser paciente e repetir no mínimo 6-7 vezes o processo. Nas primeiras vezes fica uma massa pastosa, devem continuar até haver libertação do óleo do cajú e a manteiga ganhar cremosidade!!!)

Colocar em frascos e guardar no frigorífico.

Parceria Nutvitae

É com muito orgulho que vos dou a conhecer que o blog tem um novo parceiro: a NutVitae. 

Considerados como excelentes complementos de uma alimentação saudável, os frutos secos e sementes contêm elevadas quantidades de nutrientes e minerais essenciais ao funcionamento do organismo, assim como vitaminas, fibra e gordura não saturada, que por sua vez contribui para o controlo dos níveis de colesterol. São também um bom substituto de outros alimentos, gerando refeições naturalmente saborosas e nutritivas. Quando ingeridos na quantidade certa, os frutos secos podem trazer enormes benefícios à sua saúde e bem-estar-

A NutVitae – uma empresa 100% Portuguesa – surge assim como a loja online especializada em frutos secos e sementes. Os compromissos da marca passam fundamentalmente por uma escolha criteriosa dos produtos e fornecedores, e pela qualidade de serviço prestados aos clientes. Tudo isto aos preços mais competitivos do mercado.

Para saberem mais sobre a marca e os produtos, ofertas e promoções podem visitar a página de facebook (ver aqui) ou a loja online (ver aqui).
E para os seguidores do blog, em compras superiores a 29.99€ ao usarem o código facesdaginja (que deverão escrever no campo "código promocional") terão um desconto de 3€ para além da oferta dos portes.
Muito bom, não é?!? Aproveitem!! 

Obrigada, NutVitae pela confiança e pelas amostras!!! ❤

Bolo mágico de lima e sementes de papoila

E chegou mais um fim-de-semana e, desta vez, e como tenho a visita da minha cunhada decidi fazer-lhe um bolinho. 

Depois de ver os que já tinha feito e como sei que ela gosta do sabor cítrico, optei por fazer um bolo mágico de lima e sementes de papoila.

Para quem não conhece, o bolo mágico é um bolo que, apesar de ser feito de uma única massa, acaba por formar três camadas distintas: um flã na base, um creme leve no meio e um pão de ló na parte superior.

O que vos posso dizer é que são viciantes. Já tenho vários bolos destes no blog desde de chocolate (aqui), baunilha (aqui) e côco (aqui).

E para que não tenham de me perguntar, toda a loiça e decoração é da loja DeBorla!!!

Espero que tenham gostado da sugestão!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

4 ovos
125g de manteiga derretida e já morna
125g de açúcar (usei 100g)
125g de farinha

30g de sementes de papoila

40 cl  (4 dl) de leite à temperatura ambiente
1 pitada de sal
2 limas

Preparação Tradicional:
Untar a forma com manteiga  e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 150ºC.
Bater as claras em castelo com o sal e reservar;
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. 

Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada), as sementes de papoila e o sal e bater mais uns minutos. 

Deitar gradualmente o leite, mexendo sempre.

Raspar a casca das limas e espremer de modo a retirar o sumo.

Adicionar as raspas e 10 cl de sumo à massa e mexer.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado (uso uma vara de arames).

Deitar a massa na forma untada e, se necessário, alisar a parte superior.
Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Preparação Bimby:

Untar a forma com manteiga  e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 150ºC.

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras, sem o copo, com uma pitada de sal, 8 min/ 37º C/ vel. 3.5. Retirar e reservar.

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar 6 min/ vel. 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar na vel 3. Juntar a farinha (peneirada), as sementes de papoila e o sal e bater mais um minuto. 

Adicionar o leite gradualmente através do bucal e com a Bimby na vel 3.

Raspar a casca das limas e espremer de modo a retirar o sumo.

Adicionar as raspas e 10 cl de sumo à massa, através do bucal com a Bimby na vel. 3

Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas (uso uma vara de arames). Deitar a massa na forma untada e, se necessário, alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Panquecas (de aveia e leite de soja), doce e batido de mirtilos

Depois de uma primeira semana a tentar ganhar ritmo, aqui estamos nós para dar início às aulas...

E para começar da melhor forma e com energia, mimei-me com umas panquecas (de aveia e leite de soja), doce e batido, tudo de mirtilos.

Ou seja, hoje temos um post com 3 receitas todas elas com mirtilos.

Para além do mirtilo ser rico nas vitaminas  A, B, C e PP, este possui ainda sais minerais (magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês), frutose, pectina, tanino, e é um dos alimentos com maior teor de antioxidantes. Além da sua riqueza nutricional, o mirtilo é também muito saboroso e bastante versátil. 

Quanto a todas as loiças e decoração da imagem são da DeBorla. É tudo lindo mas amei a garrafa em forma de lâmpada!!! 

De pois digam o que acharam desta (tripla) sugestão!!!

Beijinhos!!! ❤

Panquecas (de aveia e leite de soja)  e mirtilo 

Ingredientes: (6-8 panquecas)

100g de farinha de aveia (ou flocos de aveia que depois trituramos)

50g de farinha

1/2 c. de chá de sal

30g de manteiga à temperatura ambiente

Açúcar q.b. (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)- Eu não usei!!!

100g de leite de soja

100g de iogurte grego (natural e não açucarado) Nota: Ficam muito boas com queijo quark

2 ovos

1 c. de chá de fermento químico

Manteiga ou óleo spray para untar

Mirtilos q.b.

Preparação:

Numa tigela ir colocando os vários ingredientes e ir envolvendo. Mexer tudo até obter uma massa homogénea.

(Se usar Bimby: Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6);

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada e colocar alguns mirtilos, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Batido de mirtilo

Ingredientes: (2 porções)

3 dl de bebida de soja

100g de mirtilos frescos ou congelados (usei frescos)

1 banana

1 pitada de canela (opcional)

Preparação:

Deitar no copo da Bimby (ou num liquidificador) a bebida de soja e juntar os mirtilos e a canela.

Adicionar a banana cortada às rodelas e triturar até aos ingredientes estarem desfeitos.

Servir decorado a gosto.

Doce de mirtilo

Ingredientes: (2-3 frascos)

500g de Mirtilios

100g de açúcar com pectina (quem gostar de compotas muito doces tem de aumentar a quantidade!)

Sumo de meio limão

Preparação Bimby:

Colocar os mirtilos no copo (reservar alguns se assim o desejar) e programar 10 seg. e ir aumentando progressivamente a velocidade (vel. 5-7-9).

Juntar o açúcar e o sumo de limão e programar 5 seg/ vel.4.

Depois programar 15 minutos / 100ºC/ vel. 2. 

Guardar em recipientes esterilizados e no frigorífico (por ter usado uma pequena quantidade de açúcar, a durabilidade da compota é menor!!!).