Bacalhau com broa (com grão e espinafres)

Depois de alguns excessos cometidos na altura da Páscoa por aqui optamos por ser mais comedidos nas refeições da semana. Ontem não foi excepção e o jantar foi uma versão de bacalhau com broa que leva grão e espinafres. 

Analisando os ingredientes e o modo de preparação acaba por ser saudável pois não leva batata ou molhos calóricos. A crosta de broa e o azeite acabam por ser o pecado maior mas é que elevam o prato a um patamar superior. Além disso, o azeite é uma gordura mas saudável. 

E por aí, também andam a controlar a vossa alimentação?!? Se sim, esta é uma boa sugestão...

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Bacalhau Demolhado e Desfiado Pescanova
150g broa de milho
150g cebola
3 dentes de alho
90g azeite
1 lata grão grande de gão de bico (escorrido)
300g espinafres descongelados e bem escorridos

Pimenta preta em moinho Margão.

Preparação Bimby:

Colocar no copo a broa e 30g de azeite e triturar 10 seg/vel 6. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, 2 dentes de alho, 30g de azeite e picar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/varoma/vel 1.

Juntar o bacalhau demolhado e desfiado (e previamente descongelado), a pimenta, os espinafres e programar 7 min/varoma/ vel colher inversa.

Pré-aquecer o forno a 200ºC e, num pirex, distribuir metade do grão de bico, sobrepor a mistura de bacalhau e espinafres e recobrir com o restante grão de bico.

Colocar no copo o restante alho, 30g azeite e picar 4 seg/vel 5. De seguida refogar 3 min/varoma/vel 1.

Deitar sobre o grão, cobrir com a broa reservada e levar ao forno a dourar.

Camarão com quinoa

Depois da Páscoa e depois de alguns exageros decidimos retomar as nossas refeições saudáveis e hoje foi dia de experimentar um alimento novo: quinoa.

A quinoa era conhecida pelos Incas como “a mãe de todos os grãos” e foi considerada pela FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação) como o alimento mais completo do reino vegetal para o consumo humano.

Para além do seu elevado teor em proteínas e gorduras polinsaturadas, é também rica em potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro e é isenta de glúten.

Sendo a primeira vez que a confeccionei segui as indicações da embalagem e optei por não "inventar" muito, só lhe acrescentei uns legumes para dar um pouco de cor ( e sabor, claro!). Fiquei com uma refeição simples mas super saudável e rica do ponto de vista nutricional.

E vocês costumam comer quinoa?!?

Que outras forma de confeção aconselham?!?

Até breve!!! ❤

Ingredientes: (2 pessoas)
1 embalagem de Miolo de Camarão Grande Pescanova

1 saqueta de quinoa Tipiak

Legumes em cubos (macedónia) q.b.
Sumo de 1/2 limão
Azeite q.b.

Alho e sal Margão q.b.

Sal e pimenta preta Margão q.b.

Água q.b.

Preparação:

Depois de descongelado, adicionar ao miolo de camarão o sal, alho e salsa e o sumo de ½ limão, misturar bem e deixar marinar entre 10 a 20 minutos.

Em seguida, cozer os legumes da macedónia, escorrer e reservar. 

Cozer a quinoa, em água temperada com sal de acordo com as indicações da embalagem. Quando cozida, escorrer e adicionar os legumes reservados, envolvendo bem.

Numa frigideira aquecer o azeite e adicionar os camarões bem escorridos. Deixar saltear e, quando prontos, retirar os camarões e acompanhar com a quinoa com legumes.

Paté de delícias do mar

Ontem, mesmo sem convidados, apeteceu-me fazer um paté de delícas do mar. Mal pensei nisso, fui para a cozinha por mãos à obra...

Estes patés são muito simples de fazer e são umas óptimas entradas para almoços ou jantares de amigos e desta acompanhei-o com tostas Ryvita de centeio integral com sementes.

Embora eu costume fazer a minha receita a "olhómetro" desta vez optei por adaptar uma receita da revista Robot de Agosto.

Rápido, simples e muito bom!!!

Quanto ao conjunto com tábua, taças e colheres (é lindo, não é?!?) é da DeBorla!!!

Beijinhos ❤

Ingredientes: (eu fiz metade desta receita!)
250g de Delícias do mar sem glúten Pescanova
150g de maionese (usei light)
Pickles q.b.
1 ovo cozido
Tostas Ryvita para acompanhar

Preparação Bimby:

No copo colocar as delícias do mar, ainda ligeiramente congeladas e grosseiramente cortadas. Programar 5 seg/ vel 5.

Adicionar o ovo cozido e ligar mais 5 seg/ vel 5. Acrescentar os pickles e programar 5 seg/ vel 8. Por fim, juntar a maionese e ligar 10 seg/ vel 4.

Retirar e colocar numa (ou mais) taças e servir com tostas.

Filetes no forno e couscous com legumes

Estou de interrupção mas o período letivo, que foi enorme, deixou-me de rastos. Estou cansada mas estes primeiros dias tiveram mesmo de ser dedicados às rotinas da casa. 

Entre roupas e arrumações lá tive de arranjar vontade para cozinhar e optei por algo bem rápido: filetes de pescada no forno e couscous com legumes.

Como podem ver não perdi muito tempo e consegui uma refeição bem saborosa.

E vocês, por que pratos optam quando estão sem vontade de ir para a cozinha?!?

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Filetes Forno com Limão Pescanova

2 saquetas de express couscous Tipiak

Macedónia de legumes q.b.
Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220ºC. 

Quando quente, colocar os filetes num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar cozinhar.

Colocar os legumes da macedónia a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite.

Quando os legumes estiverem cozidos retirá-los com uma escumadeira e depois disso, colocar na água a ferver as 2 saquetas do couscous durante um 1,5 minutos.

Passado esse tempo, escorrer e abrir as saquetas do couscous e misturar com os legumes.

Servir os filetes acompanhados pelo couscous de legumes.

Bolo de chocolate com 70% de cacau

Sabem aqueles "bolos da avó" bem simples mas super saborosos? Hoje é um desses bolos que vos trago. 

Mais simples é impossível e é perfeito para acompanhar com um chá ou café.

Obviamente que se quiserem podem fazer um creme ou uma cobertura mas eu, como estamos a caminhar para a Páscoa, decidi colocar uma parte da massa numa forma em formato de ovos de Páscoa e a restante numa forma redonda e decorar com amêndoas de chocolate.

Qual a vossa versão preferida?!?

Qual a receita que não vos pode faltar na Páscoa?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
4 ovos
180g de açúcar
210g de farinha + q.b. para polvilhar
150ml de óleo
200ml de leite
1 embalagem de Chocolate em pó com 70% de Cacau Condi
1 colher de sobremesa de Fermento em pó Condi
Margarina para untar

Preparação tradicional:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo. 

Adicionar, um a um, os restantes ingredientes, mexendo de modo a envolver bem.

Colocar em formas individuais (ou numa forma única), previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar devidamente cozinhado (o tempo depende do tipo de forma ou formas utilizadas). 

Para ter a certeza de que o bolo está cozido, faça o teste do palito. Espete o palito no bolo e se o palito sair limpo, o bolo está pronto.

Preparação Bimby:

Colocar no copo os ovos com o açúcar e programar 1min/ vel4.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 30 seg/ vel 5.

Colocar em formas individuais (ou numa forma única), previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar devidamente cozinhado (o tempo depende do tipo de forma ou formas utilizadas). 

Para ter a certeza de que o bolo está cozido, faça o teste do palito. Espete o palito no bolo e se o palito sair limpo, o bolo está pronto.

Flan pasteleiro com massa

Um dia chuvoso e frio como o de hoje convida a ir para a cozinha e fazer um docinho. Hoje optei pelo flan pasteleiro com massa (podem ver a receita sem massa aqui).

Para revestir a forma (e o flan) usei massa quebrada mas o recheio foi o de sempre pois é exactamente como gostamos.

E vocês, já experimentaram?!? Preferem este flan com ou sem a massa?

Fico à espera das vossas visitas e comentários!!! ❤ 

Ingredientes:

1 massa quebrada (podem usar das de compra ou ver receita aqui)

4 ovos

100g de açúcar (se gostarem de sobremesas bem doces coloquem 150g)

1 pacote de natas (200 ml)

80g de maïzena

800g de leite

2 saquetas de açúcar baunilhado (usei Vahiné)

Preparação Bimby:

Colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar 10 seg/ vel 9;

Adicionar as natas, a maïzena, os ovos, o açúcar baunilhado e o leite e programar 10 seg/ vel 5 para misturar; De seguida, programar 10 min/ 90º/ vel 4;

Entretanto, forrar uma forma de abrir (usei uma de cerca de 20 com de diâmetro) com a massa quebrada e reservar;

Quando o creme estiver espesso, colocar na forma, alisar com a ajuda de uma faca e deixar arrefecer;

Depois de frio, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado e consistente (uns bons 40 minutos). Convém ir vigiando pois, por vezes, o creme, ao entrar em ebulição, tende a transbordar da tarteira; 

Deixar arrefecer bem antes de tentar desenformar (por vezes, sobretudo quando não houve qualquer percalço, sirvo mesmo na tarteira!!!)

Depois digam se gostaram!!! :*

Preparação tradicional:

Forrar uma forma de abrir (usei uma de cerca de 20 com de diâmetro) com a massa quebrada e reservar; Num tacho, levar a ferver o leite, a açúcar baunilhado e as natas. Retirar e reservar.

Num recipiente, bater os ovos com o açúcar até obter um preparado mais esbranquiçado. Acrescentar a Maizena e misturar.

Voltar a levar a mistura do leite e natas a ferver e, quando ferver, adicionar a mistura dos ovos, açúcar e Maizena e misturar bem. (Nota: Para ser mais fácil e não formar grumos eu costumo retirar para uma tigela o leite aquecido e misturar fora do tacho!)

Levar de novo ao lume, até ferver mas em lume brando e mexendo para não agarrar ao fundo.

Quando o creme estiver espesso, colocar na forma, alisar com a ajuda de uma faca e deixar arrefecer;

Depois de frio, levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado e consistente (uns bons 40 minutos). Convém ir vigiando pois, por vezes, o creme, ao entrar em ebulição, tende a transbordar da tarteira; 

Deixar arrefecer bem antes de tentar desenformar (por vezes, sobretudo quando não houve qualquer percalço, sirvo mesmo na tarteira!!!)

Depois digam se gostaram!!! :*