Tranches de pescada com pesto em massa folhada

Depois de ver um programa do Jamie Oliver em que apresentou uma receita de peitos de frango com pesto em massa folhada, optei por tentar mas com tranches de pescada. :)

Como dizia o Jamie no programa, esta é uma receita simples mas que sofre um upgrade com a utilização da massa folhada. Eu ainda optei por utilizar as minhas novas cocottes e o rolo que dá aquele efeito à massa folhada (tudo da DeBorla!)  para dar o toque final.

O que acham?!?

Fico à espera do vosso fedd-back!!! Até breve... ♥

Ingredientes:
1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo da Pescanova

1 embalagem de massa folhada retangular
Molho pesto Ponti (cerca de 1 colher de sopa/ tranche)

Sal e azeite q.b.

1 ovo (para pincelar)

Preparação:

Colocar as tranches de pescada, previamente descongeladas, em cocottes ou num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal e um pouco de azeite.

Abrir a massa folhada, cortar em em rectângulos (do tamanho das cocottes ou de modo a recobrir as tranches no tabuleiro). Passar sobre os rectângulos da massa folhada com o "rolo de cortes" e reservar.

Colocar uma colher de pesto sobre cada uma das tranches de pescada e recobrir com a massa folhada reservada. Pincelar com ovo batido.

Levar as cocottes (ou tabuleiro) ao forno pré aquecido a cerca de 180º durante cerca de 20 minutos.

Retirar as tranches de pescada do forno quando a massa folhada estiver dourada e servir com uma salada e/ou arroz branco.

Risotto de camarão

Pensava eu que não gostava de risotto uma vez que por norma gosto de arroz bem solto mas num evento provei e gostei... Desde essa altura que ando para experimentar e este foi o dia... Apresento-vos o meu primeiro risotto: risotto de camarão e tomate seco.

Depois deste, muitos outros virão, com certeza, pois gostei da cremosidade e sabor intenso.

Espero que gostem!!! ♥

Ingredientes: (2-3 pesooas)
1 embalagem de miolo de camarão Pescanova

1 cebola

2 dentes de alho
30g azeite
180g arroz para risotto Bom Sucesso
500 ml água
30ml vinho branco
50g tomate seco (cortado)

1 colher de sobremesa de manteiga
50g queijo parmesão ralado
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo o azeite, a cebola e alho programar 5 seg/ vel 6 e, de seguida, refogar 5min/ 100ºC/ Vel 2.

Adicionar o miolo de camarão (previamente descongelado), o vinho branco, a água, o arroz, e o tomate seco, temperar com sal e pimenta, programar 8 min/ 100ºC/ Vel colher inversa.

Com a espátula, soltar o arroz e programar de novo, 8 min/ 100ºC/ Vel colher inversa.
Adicionar a salsa picada, a manteiga e queijo ralado envolver bem e servir de imediato.

Zoodles de curgete e camarão

Por aqui, continuamos a ter cuidado com a alimentação durante a semana daí que a sugestão de hoje sejam uns zoodles de curgete e camarão.

Esta não é aquela comida que "me alegra a alma" mas é saudável.

Os pratos, como sempre, são da DeBorla.

Espero que gostem!!! ♥

Ingredientes: (2 pessoas)
1 embalagem zoodles de curgete (ou 2 curgetes inteiras)
1 embalagem de Miolo de camarão Pscanova
6 tomates cherry
Azeite q.b.
2 dentes de alho
3 c. sopa vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Sumo de 1/2 limão

Preparação:

Lavar as curgetes e os tomates. Cortar os tomates a meio e, no caso de ter curgetes inteiras, espiralizar e temperar com sal e pimenta. Reservar.

Numa frigideira antiaderente colocar os dentes de alho esmagados com o azeite e deixe refogar.

Junte o miolo de camarão, previamente descongelado, temperar com sal e pimenta e deixe saltear até ficarem rosados. Adicionar o vinho branco.

Juntar as curgetes e os tomates, envolver tudo e deixar cozinhar entre 2 a 3 minutos.
Espremer o sumo de meio limão e servir. (Sugestão: Pode polvilhar com queijo parmesão antes de servir.)

Esparguete com caril e camarão salteado

Adoro massa e desta vez a desculpa foi experimentar o esparguete com caril da Milaneza. 

Para sentir realmente o sabor da massa, optei por uma receita simples sem "grandes" molhos, apenas com miolo de camarão e tomates cherry salteados e uns salpicos de salsa.

No início o sabor a caril não parece muito intenso mas no final fica o "picante" típico desta mistura de especiarias.
O prato é da DeBorla e a salsa é da minha hortinha!!! :)

Ingredientes:

1 embalagem de miolo de camarão grande Pescanova

Esparguete com Caril Milaneza q.b.
Tomate cherry
Azeite q.b.
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca

Preparação:

Num tacho, cozer a massa em água a ferver por 7 minutos, seguindo as instruções da embalagem. Escorrer a massa, regue com um fio de azeite e reserve.

Entretanto, num wok ou numa frigideira, colocar um pouco de azeite e adicionar os dentes de alho picados e os tomates cherry e deixar refogar até alourar.

Adicionar o camarão (previamente descongelado), temperar com sal e pimenta.
Saltear durante alguns minutos até ao camarão ficar bem cozinhado.

Por fim, retificar os temperos e servir juntamente com o esparguete de caril, polvilhando com a salsa picada.

Bom apetite!!! :)

Chocolatela do livro "A vida é Yammy"

Eu adoro Nutella mas sei que ela é constituída por uma enorme quantidade de açúcar e gordura e que, portanto, pode ser muito boa mas de saudável não tem nada.

Quando recebi o livro "A vida é Yammy" que apresenta receitas saudáveis para o dia-a-dia uma (das várias) receitas que me chamou à atenção foi exactamente um creme de barrar de avelãs saudável.

Feito o creme, e como poderão ver pela sua composição, ele é saudável e, embora não tenha o mesmo sabor da Nutella (que lhe é conferido pelos açúcares e gordura), ele pode ser consumido todos os dias sem problema para a "dieta".

O livro está repleto de boas e saudáveis receitas e podem ver mais informação aqui.

Como não tenho Yammy adaptei a receita ao robot que tenho, a Bimby.

Espero que gostem! :)
Beijinhos!!! ♥

Ingredientes:

300g de avelãs
50g de chocolate preto 70% cacau

1 vagem de baunilha (usei extrato de baunilha)

Flor de sal a gosto

Preparação Bimby:

Colocar as avelãs num tabuleiro e levar ao forno a tostar durante 15 minutos a 180ºC.

Retirar as avelãs do forno e com a ajuda de um pano faça pressão empurrando para trás e para a frente, de forma a soltar a maior quantidade de pele possível.

Colocá-las no copo da Bimby e programar 30 segundos indo passando, progressivamente, pelas velocidades 1-3-6. Baixar os resíduos acumulados na parede do copo. De seguida, programar 30 seg/ vel 7 e repetir até obter uma manteiga.

Juntar o chocolate partido em pedaços pequenos, a flor de sal e o extrato de baunilha e programar 2 min/ 60ºC/ vel 2.

Duo de panna cotta de iogurte e pudim zero % de chocolate

E eis que chega o fim-de-semana e com ele mais uma sobremesa. Desta vez, e para não estragar os esforços da semana temos um duo de panna cotta de iogurte e pudim zero% de chocolate.

Já vos tinha dito o quanto gostamos destes pudins zero% de chocolate cá em casa portanto, qualquer receita que faça com eles só pode ser um sucesso.

Sabem mesmo a chocolate e não têm açúcares adicionados!!!

Ingredientes: (para 4-5 taças)

10g de Gelatina Neutra Condi

400 ml (ou 400 g) de iogurte grego magro não açucarado

Stevia q.b. (ou outro adoçante)

5 colheres de sopa (75 ml) de água 

1 embalagem de preparado para Pudim Zero de Chocolate Condi

500 ml de leite magro

Preparação tradicional:

1-Aquecer o iogurte juntamente com a stevia numa caçarola (caso use iogurte açucarado não será necessário acrescentar stevia ou outro adoçante) e mexer até esta se dissolver por completo.

2- Entretanto, dissolver a gelatina em pó na água e misturara até obter uma pasta. Levar entre 10 a 15 segundos ao micro-ondas.

3- Mexer a gelatina para arrefecer um pouco, juntar devagar ao iogurte e misturar bem.

4- Verter a mistura até meio das taças ou recipientes onde se vai servir a sobremesa e levar ao frigorífico até estar bem firme.

5- Quando a panna cotta estiver bem sólida, preparar o pudim. Para isso, colocar o conteúdo da embalagem do pudim num recipiente, com capacidade de 1 litro, e adequado a ir ao micro-ondas e adicionar, pouco a pouco, 500 ml de leite magro. Mexer até dissolver totalmente.

6- Levar ao micro-ondas, com uma tampa apropriada, durante 3 minutos.

7- Retirar, mexer bem e levar novamente ao micro-ondas mais 2 minutos. Retirar e voltar a mexer. 

8- Verter cuidadosamente o pudim sobre a panna cotta, deixar arrefecer e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir. Decorar a gosto.

Arroz (malandrinho) de pimentos e argolas de lulas

Não sei se têm notado mas ando um pouco desaparecida... Vou cozinhando (por tem mesmo de ser!) mas ando sem vontade de grandes receitas e fotografias. Talvez seja porque sinto falta do sol e da luz para as fotografias. 

No sábado, com o sol a dar "um ar da sua graça" decidi fazer um almoço bem rápido: arroz de pimentos e argolas do mar.

Adoro este tipo de arroz que fica "malandrinho" e com um sabor aprimorado pelos pimentos. 

Eu não gosto de comer os pimentos mas gosto do sabor que eles dão ao arroz.

E vocês, gostam deste tipo de refeições?!?

A loiça parece chamar o sol e é da DeBorla!!! ♥

Um beijinho cheio de sol!!! ♥

Ingredientes:

1 embalagem de Argolas de Lulas Pescanova

1 cebola pequena

3-4 pimentos mini tricolores (vermelho, laranja e amarelo) 

Polpa de tomate (Compal da Horta) q.b.

1,5 chávena Arroz aromático Bom Sucesso

Manjericão

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Saltear as argolas de lulas, previamente descongeladas, numa frigideira com aum pouco de azeite e reservar;

Retirar as sementes aos pimentos ecortá-los em tiras. 

Colocar a água a ferver (uso um jarro elétrico).

Numa panela fazer o refogado com a cebola picada e o azeite. 

Adicionar os pimentos às tiras, a polpa de tomate e a água a ferver (costumo colocar 3x mais do que a medida do arroz, para ficar malandrinho). Quando começar a ferver, adicionar o arroz, temperar com sal, mexer e deixar cozer tapado, cerca de 15 minutos. (Nota: Verificar se oarroz está cozido e se está malandrinho. Caso contrário colocar mais um pouco de água quente e deixar de novo ferver!).

Quando pronto, servir decorado com folhas de manjericão.

Pudim Bio de chocolate [Condi]

Adoro quando tenho a oportunidade de experimentar produtos novos.

Desta vez foi o novo pudim de chocolate Bio da Condi.

Este pudim é delicioso e o sabor  aproxima-se mesmo muito do dos pudins caseiros. Além disso, é confeccionados com produtos provenientes de agricultura biológica.

Esta foi, sem dúvida, uma sobremesa apreciada cá em casa desde a Ginja maior à mais pequena!!! ;)

E vocês, já conheciam?!?

Beijinhos!!! <3

Ingredientes:

1 saqueta de Pudim de Chocolate Bio da Condi

5 colheres de sopa de açúcar (55g)

500 ml de leite

Preparação:

Dissolva o conteúdo da saqueta e 5 colheres de sopa de açúcar (55g) em 100 ml de leite.

Leve ao lume 400 ml de leite, até começar a ferver. 

Quando ferver, retire do lume e misture o preparado anterior.

Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, e até levantar fervura.

Colocar o pudim em taças e, depois de arrefecer, levar ao frigorífico até servir.

Mousse de manga

Dias cinzentos pedem algo para animar e ao dar uma volta pela dispensa encontrei a mousse de manga da Condi que decidi testar.

Esta mousse fica bem leve e não é nada enjoativa.

Além disso, prepara-se um instante!!!

Beijinhos!!! ♥

Ingredientes:
1 Preparado para Mousse de manga Condi
250 ml de leite meio-gordo

Preparação:

1- Verter 250 ml de leite meio-gordo para um recipiente, adicionar o conteúdo da saqueta e com a batedeira elétrica à velocidade mínima, misturar durante 1 minuto.

2- De seguida, com a batedeira na velocidade máxima, bater até adquirir a consistência desejada.

3- Colocar a mousse em taças e levar ao frigorífico durante, pelo menos,duas horas antes de servir.