Vol-au-vent de atum

Hoje estou virada para os vol-au-vent... :P

Criei esta receita há um tempo atrás para um passatempo de uma marca de queijo-creme mas, entretanto voltei a fazer mas com algumas alterações, e olhem que não fica nada atrás!!!

Um boa sugestão de entradinha rápida e boa para impressionar... 

O que acham?!?

Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita...

Ingredientes:

Maionese 

1 lata de atum 

cebola

milho

salsa

queijo ralado

sal qb

pimenta qd

Massa folhada

Preparação:

Com a massa folhada fazer recortar/ moldar os vol-au-vent.

Levar ao forno a 180ºc durante aproximadamente 10 minutos (a massa folhada deve estar alta e cozida). Retirar do forno e reservar.

Passando para a preparação do recheio, colocar o atum num terrina e triturar com  a ajuda de um garfo.

Picar a cebola finamente (o melhor é usar uma picadora!) e misturar bem com o atum.

De seguida, aos poucos, adicionar a maionese e envolver bem. Colocar o milho e temperar com o sal e pimenta, a gosto.

Colocar o recheio no interior dos vol-au-vent;

Pode optar-se por servir-se assim, fresquinho, claro! ou então levar a gratinar. Se se optar por gratinar, como o da fotografia, recobrir com um pouco de queijo ralado e levar, durante alguns minutos, ao forno, pré-aquecido a 180ºC.

Por fim... degustar!!! :)

Vol-au-vent de camarão

No verão eu gosto de entradinhas, petiscos e coisas leves... 

Aqui fica mais um vol-au-vent, uma daquelas receitas que pode servir de "entradinha" para qualquer recepção que tenhamos em casa... 

Para a "pasta" basta maionese e ketchup e depois, para o recheio, é dar azo à criatividade!!! :*

O que acham?!?

Eu faço o vol-au-vent em si mas se os comprarem já feitos, a receita torna-se muito mais rápida... 

Quanto à receita, aqui está... :*

Ingredientes:
Massa folhada ou vol-au-vent de compra (eu costumo fazer os meus)
Miolo de camarão qb
Milho
Cogumelos
Azeite ou outra gordura vegetal
4 colheres de sopa de maionese Vianeza
Sal e pimenta qb
Salsa
Ketchup

Preparação:

Fazer os vol-au-vent, a partir da massa folhada, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados;

Colocar o azeite ou outra gordura vegetal numa frigideira e começar por saltear o milho e os cogumelos, temperando com sal e pimenta, e reservar;

Proceder do mesmo modo com o miolo de camarão e reservar;

Num recipiente colocar a maioneses e adicionar a salsa picada (facultativa) e um pouco de ketchup (Nota: não colocar demasiado pois o objectivo é dar um pouco de cor e um sabor subtil a “molho coktail”) e misturar bem;

Adicionar à mistura o milho, cogumelos e miolo de camarão, reservando alguns exemplares para decorar; 

Servir bem fresco.

PS: Inicialmente tinha pensado em usar também delícias-do-mar, mas não tinha cá em casa... :P

Pizza enrolada

O fim-de-semana foi bastante produtivo no que respeita a receitas!!! :*
Se, por um lado, não houve hipótese de fazer um registo fotográfico de tudo o que se cozinhou, por outro lado, mesmo aquilo que se fotografou vai ser colocado no blog a pouco e pouco pois o tempo não dá para tudo... :P

Primeira receita do fim-de-semana: pizza enrolada!!!

Muitas foram as vezes em que olhei para a receita (na revista Bimby MP de junho) e me senti tentada a experimentar mas só agora o fiz...

O que posso dizer desta receita é que está aprovadíssima!!! 

Muito boa mesmo!!!
E o aspecto, fantástico!!! :*

Introduzi uma ou outra pequena alteração (para "não" variar!!!) mas esta é uma excelente receita para servir de "amuse-bouche" para os amigos!!!!

O que acharam?!? 

Fica ou não com um óptimo aspecto?!?

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita, já com as minhas alterações, embora possam sempre também "inventar" no que respeita ao recheio...

Ingredientes para a massa:

230g de água

400g de farinha
15g de fermento fresco
Sal q.b.

Ingredientes para o recheio:
Queijo mozarella ralado qb (pus a olho) 

400g tomate bem maduro

40g de cenoura

1 cebola pequena (acrescentei eu!)
30g Azeite

Orégãos q.b.

Sal qb

100g de chourição fatiado

Fiambre qb (acrescentei eu!)

Preparação:

Começando pela massa da pizza, colocar no copo a água, o sal e o fermento e programar 1 min/37º/vel 1;

Adicionar a farinha e amassar 2 min/vel ;
Retirar e deixar levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Para o recheio, colocar no copo o tomate, a cebola, a cenoura, o azeite, o sal e os orégãos e picar 5 seg/vel 5;
Depois, programar 10 min/ varoma/ vel1;
Retirar e deixar arrefecer.
Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Numa superfície polvilhada com farinha, e com um rolo, estender a massa de modo a forma um rectângulo;
Distribuir por toda a massa o molho reservado depois, o queijo ralado e por fim o chourição e o fiambre (com cada um deles formar uma fiada do comprimento da massa!!!);
Enrolar a massa e, com a ajuda de uma tesoura, cortar as fatias;
Dispor as fatias no tabuleiro do forno (forrado com papel vegetal), deixando algum espaço entre elas e deixar levedar durante mais uns 15 minutos;
Levar ao forno, a 180ºC, cerca de 15 minutos;
Retirar, deixar arrefecer um pouco e... saborear!!!
Bom apetite!!! :*

Parceria com Arroz Bom Sucesso

Estou muito contente... :*

Hoje, "As várias faces da Ginja" iniciou uma parceria com o Arroz Bom Sucesso.

Esta marca, sediada na Lezíria Ribatejana, comercializa diversos tipos de arroz com uma qualidade única e de origem 100% portuguesa. 

O arroz que ostenta a marca Orivárzea é o único arroz em Portugal que dá garantias de ter sido produzido com ausência de aplicação de insecticidas e exclusivamente com herbicidas selectivos e bio-degradáveis, que não apresentam qualquer resíduo no produto final.
Para conhecerem melhor a marca e os produtos visitem o site http://www.orivarzea.pt/ e a página de facebook https://www.facebook.com/arroz.bomsucesso.

Obrigada Bom Sucesso pelo voto de confiança!!! :)

Iogurtes de Proteína para desportistas

Quando vi os "iogurtes de proteína para desportistas" no facebook da Bimby não resisti, fui bisbilhotar a receita e vi que eram ideais para a outra ginja cá de casa... :* 

Ainda demorei algum tempo a experimentar mas ontem à noite, como o stock de iogurtes até estava mais reduzido, lá me decidi!!!
E fiz muito bem, porque estes iogurtes ficaram excelentes!!! :*

Embora tenha feito uma ou outra ligeira adaptação, a receita original encontra-se no Mundo de Receitas Bimby (http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/10466/iogurtes-proteina-para-desportistas.html)

Aqui fica a receita com as minhas adaptações:

Ingredientes:
1 litro de Leite
2 colheres de leite em pó (usei pois só tinha leite magro)
1 iogurte Natural
1 scoop bem cheio de Proteína (usei caseína da Muscletech)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 5 min/ 50º/ Vel 4;
Verter o preparado nos copos da iogurteira e deixar a funcionar durante, aproximadamente, 6 horas;
Passado esse tempo colocar em frascos no frigorífico.

Segundo o meu "especialista" tenho de repetir!!! :*

Aniversário de casamento... o bolo!!!

Não pode haver aniversário (mesmo de casamento) sem bolo... 

E embora, e para não variar, o meu dia tenha sido de doidos, ainda consegui fazer um bolo!!!

Simples, é certo, mas bem "lamechas como o Amor deve ser" :P

Aqui está o nosso bolo de 8 anos de casamento!!! :*

O bolo em si é um bolo simples chamado bolo de 1 ovo ( saiu na revista Bimby MP de janeiro) ao qual acrescentei apenas um  recheio e cobertura de ganache de chocolate!!! :)

Simples, bom e visualmente "interessante"!!! :P
Aqui fica a receita:

Ingredientes para o bolo:

1 ovo

30 g de manteiga à temperatura ambiente

250 g de açúcar (um exagero! cortei bastante, claro!!!)

250 g de leite

Raspa de 1/2 limão

200 g de farinha Branca de neve Super Fina, tipo 55

1 colher de chá de fermento químico Vahiné

1 colher de sopa de canela em pó (não coloquei)

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

morangos

Ingredientes para o ganache de chocolate:

200g de chocolate de culinária 

200 ml de natas

Preparação:

Começando pelo bolo, colocar no copo da Bimby o ovo e a manteiga e programar 1 min/ 37º/ vel3;

Colocar a "borboleta", adicionar o açúcar, o leite e a raspa do limão e programar 4 min/ vel 3;

Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha e o fermento e programar 5 seg/ vel 3;

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 25 minutos (o melhor é ir fazendo o teste do "palito");

Para o ganache, colocar as natas no copo e programar 3 min/ 70º/ vel 3;

Partir o chocolate, colocar no copo e esperar um pouco para que amoleça; Programar 1 min/ 37º/vel 6;

Retirar e deixar arrefecer um pouco e colocar no bolo (uso como recheio e/ou como cobertura).

Bom apetite!!!

8 anos depois... :*

"Eis o meu segredo: só se vê bem com o coração. 

O essencial é invisível aos olhos. Os homens esqueceram essa verdade, mas tu não a deves esquecer. Tu tornas-te eternamente responsável por aquilo que cativas." 

(Antoine de Saint-Exupéry)

Foi já há 8 anos atrás que na presença das nossas famílias e amigos, trocamos alianças e nos entregamos um ao outro... Estes anos foram recheados de momentos bons e menos bons...

Hoje, pela primeira vez, temos o M. connosco mas não consigo estar completamente feliz. Pois se ganhei o meu filhote, nos últimos dois anos, perdi também algumas das pessoas mais importantes da minha vida. 

Todos me dizem que tenho de aceitar mas é-me impossível não pensar NELES neste dias marcantes, ELES que contribuíram para a pessoas que sou e não tiveram oportunidade de conhecer o M..

Hoje lembro com SAUDADE como TODOS estávamos juntos e felizes há 8 anos atrás... 

Duas surpresas... :*

Hoje para além de fazer anos de casada cheguei a casa e tive duas surpresas... 

A primeira foi  chegar e ter o prémio que ganhei com a revista Teleculinária à minha espera... :)

A outra, foi via facebook. Foram anunciados os vencedores do Passatempo Doces Refrescos RAR (eu coloquei aqui um post sobre a minha aventura para participar no passatempo, lembram-se?!?) e eu fui uma das contempladas!!! :*

Da mesma maneira que gosto de participar nos passatempos, também gosto de ganhar de vez em quando!!! :*

https://www.facebook.com/ssvariasfacesdaginja/posts/198753913626173

Quando receber o prémio coloco foto!!! :*
Neste momento, estou aqui a escrever este post e tenho o bolo de aniversário de casamento no forno... :)

Veremos como fica!!! :P

Peitos de frango pizzaiola

Aqui está uma receita que tem muita saída aqui em casa... 

Eu, que nem aprecio peito de frango, assim gosto, pois não fica tão seco apesar de também ser bastante saudável (sim, porque é carne de aves e é cozida a vapor!).

A receita é do livro base da Bimby mas, como não tem foto, não chama tanto à atenção... Mas é mesmo muito boa!!!

Fica aqui a receita, com uma ou outra adaptação: :P

Ingredientes:

Queijo ralado q.b.
50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 a 6 peitos de frango
Sal e pimenta q.b.
600g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açúcar
Oregãos q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e picar 5seg/ vel 5 e a seguir programar 5 min/ Varoma/ vel1;

Preparar os peitos de frango partidos ao meio, temperando com sal e pimenta e colocá-los na varoma oleada e reservar;

No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar,  colocar a varoma e programar 25min/varoma / vel 1.

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos (que lhe dão um toque fenomenal!!!);

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, por 15 minutos.

Preparação tradicional:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta e reservar; 

Num tacho com azeite, refogar a cebola picada e os alhos;

Adicionar o tomate picado e o açúcar e deixe apurar;

Entretanto, coza por breves minutos os peitos de frango;

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos;

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, durante uns 15 minutos.

Acompanhado com arroz seco fica fantástico!!!

Bom apetite!!!

Granizado-mar de meloa e kiwi

Ontem o meu dia foi de doidos!!! 

Na verdade, como quase todos os meus dias... :P

Tratar do M. e das coisas dele, levar o M., reunião de trabalho, compras, fazer o jantar para os adultos cá de casa e a sopinha do filhote,  a lista não tem fim...) 

Mas pronto, como se ainda tivesse pouco para fazer, esta "Ginja" meteu na cabecita que tinha de participar no passatempo "Doces refrescos RAR" que acabava quando?!? Ontem à noite!!! :P

Para ter a receita pronta, com a fotografia da praxe, e conseguir cumprir todos os requisitos foi uma loucura e, já muito perto do final do passatempo, lá consegui enviar a minha participação!!!

Se valeu a pena?!? "Tudo vale a pena" e embora existam participações fantásticas eu gosto de participar nestes passatempos...

Além disso, gostei do aspecto e sabor do meu granizado (sim, o meu prémio foi ter o granizado para beber!) :P

Curiosos, ou nem por isso?!? :)

Aqui está o meu Granizado cheio de vitaminas... ;)

 

A foto com a qual participei foi esta:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=574738745898442&set=a.571170936255223.1073741826.360026564036329&type=1&theater

Perguntam vocês, porquê o corante?!? 

Porque para mim estes granizados lembram-me o mar... :)

Ingredientes:
- 4 fatias de meloa
- 4 kiwis
- 4 colheres de sopa de açúcar RAR (+ açúcar para decorar o copo!)
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- gelo (qb)
- Hortelã
- 2 gotas de corante alimentar azul

Preparação:

Molhar as extremidades dos copos e depois passar no açúcar;

Colocar no copo da Bimby metade do açúcar RAR e pulverizar 10 seg/ vel 8;

Eliminar a casca e as sementes das fatias de meloa;

Cortar a meloa em pedaços e colocar no copo do robot e juntar metade do sumo de limão e programar 30 seg/ vel 7;

Juntar os cubos de gelo e programar 30 seg/ vel 5 e reservar;

Repetir os passos de 2 a 5 com o resto do açúcar e com os kiwis ( e restante sumo de limão);

Pegar no granizado de meloa preparado e adicionar 2 gotas de corante alimentar azul e mexer de modo à cor ficar homogénea;

Colocar imediatamente o granizado de meloa no copo;

Depois disto, e com cuidado para não misturar, colocar por cima o granizado de Kiwi;

Decorar com folhas de hortelã e… degustar!!! 

Nota: Fiz a bebida na Bimby mas é passível de fazer com qualquer outro robot ou liquidificador!!!

Compota de figos

E visto que estamos no tempo dos figos, nada como aproveitar para fazer uma compota. :)

E posso garantir que cá em casa acaba muito depressa!!!

 

Existe a  receita de compota de figo no livro base da Bimby, mas, como não podia deixar de ser, adaptei-a ao gosto cá de casa!!!

Ingredientes:

500g de figos

250g de açúcar com pectina (este açúcar, próprio para doces e compotas, tem um componente, a pectina, que existe na parede das células dos vegetais, cuja finalidade é aumentar a consistência)

1/2 limão descascado (sem parte branca nem caroços)

Preparação:

No juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5;

Programar 15 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende dos morangos e do gosto de cada um!!!).

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

E boas compotas!!! :)

O M. faz 6 meses!!!

Faz hoje 6 meses ( 1/2 ano), que a nossa vida mudou radicalmente...

No dia 1 de janeiro nasceu o nosso pequeno grande Amor, o M.!!! 

Quando o vi pela primeira vez e ele me fixou com os aqueles olhos grandes e vivos eu percebi que nada voltaria a ser como era... :* 

Nesse dia 1 janeiro, nasceu o M. mas nasceu também uma mãe (e um pai, claro)!!! <3

Nem tudo foi fácil durante estes 6 meses, tivemos muito que aprender... Mas o apoio e a presença de certos AMIGOS (sim, amigos com letras grandes!!!)  ajudaram nos momentos mais complicados.

Obrigada a todos os que estiveram presentes ao longo destes 6 meses e espero que continuem connosco pela vida fora pois, AMIGOS como vocês, nunca são demais... :*

Mas como não há festa sem bolo aqui fica o bolinho do M., bolo de chocolate com cobertura de queijo-creme!!! <3

O que acharam?!?
Se quiserem a receita é só dizer... :)
Beijinhos...

PS: mal tenha um tempinho coloco aqui a receita... :*