Tapa do mar

Hoje termina o mês de agosto, o mês das férias (pelo menos para mim) e da descontração. Amanhã começa o mês que menos aprecio, setembro, e embora tente não pensar muito nisso, é quase impossível.

Setembro não significa apenas a fim das férias e o retomar das rotinas... setembro significa (re)lembrar o pior momento da minha vida, a perda do meu pai.

Mas, como muitos me disseram naqueles dias, "a vida tem de continuar" e na verdade, a vida continuou... Mais triste, é certo, mas continuou...

Como já perceberam hoje estou um pouco "down" por isso paremos por aqui e deixo-vos uma receita que faço várias vezes (não sei como ainda não estava no blog!): tapa do mar. 

A receita é da equipa da Bimby mas é tão agradável que não costumo fazer grandes alterações ( a não ser reduzir um pouco a quantidade de cebola). 

Espero que gostem e entrem em setembro com o pé direito! ;)

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

250g delícias do mar Pescanova

100g pimento verde, cortado às rodelas

100g pimento vermelho, cortado às rodelas

1 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100g azeite

50g vinagre

sal, q.b.

20g salsa

Preparação Bimby:

Colocar no copo as delícias do mar e pique 4 seg/ inversa vel 4. Retirar e reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg/Vel 5.

Retificar os temperos , e envolver com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas. 

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Quiches de camarão e delícias, sem massa, em cocottes

Por aqui as férias são repartidas, primeiro rumamos a Norte e agora fomos até a Lisboa.

Um dos objetivos era ir até à praia mas quando chegamos à capital, as temperaturas começaram a descer. 

Não fomos à praia mas aproveitamos para passear e o M* foi até à Kidzania (e adoroul!).

Apesar de termos estado poucos dias fora quando se chega a casa temos tratar das roupas e voltar às limpezas daí que o almoço de hoje tenha sido bem rápido e, para ser mais saudável, fiz umas quiches mas sem a massa. 

Ingredientes (5-6 cocottes):
Miolo de camarão Pescanova q.b.
Delícias o mar Pescanova q.b.
Milho doce q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.
Óleo em spray

Preparação:

Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar  (ou então colocar tudo numa tigela  bater com uma vara de arames até estar tudo bem misturado); 

Colocar as delícias do mar (cortadas em pedaços), o miolo de camarão e o milho doce nas cocottes (previamente pulverizadas com óleo em spray) e deitar a mistura reservada;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficarem prontas.

Pescada com caril e camarão (versão saudável)

Os dias passam rapidamente.. Parece que ainda ontem entrei de férias e falta menos de uma semana para chegar o mês que menos aprecio: Setembro. 

Mas enquanto estamos de férias temos de aproveitar e isso implica não estar muito tempo na cozinha e por isso selecciono refeições rápidas como este caril de pescada e camarão.

Para além de rápido é também uma versão mais saudável pois os ingredientes mais calóricos foram substituídos por outros mais leves.

A receita original vi-a na revista do Lidl mas, obviamente, fiz alterações.

Espero que gostem!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)

1 embalagem Mimos de pescada do Cabo Pescanova

1 embalagem de Miolo de camarão Pescanova

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 cebola grande

2 dentes de alho

200g de iogurte grego light

4 colheres de sopa de polpa de tomate 

1 colher de sobremesa de caril em pó (usei Margão)

Sal e pimenta q.b.

Coentros q.b.

Preparação tradicional:

Colocar num tacho o óleo de coco e a cebola e alhos picados e deixar refogar até à cebola ficar macia. 

Acrescentar o caril, a polpa de tomate e o iogurte grego e mexer bem. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver.

Acrescentar os mimos de pescada (cortados ao meio) e o miolo de camarão, previamente descongelados. 

Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos (ou até os mimos de pescada estarem cozinhados).

Servir decorados com coentros picados e acompanhar com arroz agulha ( usei Bom Sucesso).

Miniquiches de atum e delícias do mar (sem natas)

 Depois de uns dias no Norte, ao regressar a casa fico um pouco nostálgica e, tirando o facto de ter de tratar das roupas e das limpezas, não me apetece fazer mais nada.

Mas as refeições têm de ser feitas e por isso opto por algo bem rápido como estas miniquiches de atum e delícias do mar (sem natas). 

O melhor é que é só fazer uma salada para acompanhar e o assunto está arrumado. Sem grande trabalho e sem stress. 

Depois, posso ir relaxar um pouco e aproveitar os (poucos) dias de férias que ainda me restam.

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):
200g farinha
90g margarina
45g água
0,5c. chá de sal
0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (3-4 pessoas):
Delícias do mar Pescanova q.b.

1 lata de atum ao natural (escorrido)
Milho doce q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo (da Bimby) todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar as formas para tatelettes;

Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar; 

Colocar as delícias do mar (cortadas em pedaços), o atum e o milho doce sobre a massa e deitar a mistura reservada;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar pronta.

Nota: Usei a Bimby porque facilita realmente a parte de fazer a massa. Quem optar por usar massa quebrada fresca pode misturar os ovos, leite e farinhas com varas de arame!!!

Duo de pudim bio de chocolate e baunilha

Adoro as férias, o sol, o verão...

Embora não apeteça estar muito tempo na cozinha, o M* pede uma sobremesa e, de quando em vez, a mãe cede.

Desta vez fiz um duo de pudim bio de chocolate e baunilha. ❤

Como ainda não tinha provado o pudim bio de baunilha, esta foi a oportunidade ideal!
O M* adorou!!! ;)
E vocês, já experimentaram?!?
Beijinhos!!! ❤

Duo de Pudim Bio de Chocolate e Baunilha

Ingredientes: 

1 saqueta de Pudim Bio de Chocolate da Condi

1 saqueta de Pudim Bio de Baunilha da Condi

10 colheres de sopa de açúcar (110g)

1L de leite

Preparação:

Dissolva o conteúdo da saqueta de Pudim Bio de Chocolate e 5 colheres de sopa de açúcar (55g) em 100ml de leite.

Leve ao lume 400ml de leite até começar a ferver. 

Retire do lume e misture o preparado anterior.

Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.

Coloque o pudim em taças (até meio) e, depois de arrefecer um pouco, leve ao frigorífico até ganhar consistência.

Quando o Pudim Bio de Chocolate já estiver consistente, prepare o Pudim Bio de Baunilha. Dissolva o conteúdo da saqueta de Pudim Bio de Baunilha e 5 colheres de sopa de açúcar (55g) em 100ml de leite.

Leve ao lume 400ml de leite até começar a ferver. 

Retire do lume e misture o preparado anterior.

Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.

Coloque o Pudim Bio de Baunilha por cima do Pudim Bio de Chocolate e, depois de arrefecer um pouco, leve ao frigorífico até servir.

Salada rápida de bacalhau e grão de bico

Após um final de ano letivo cheio de trabalho, nem sempre me apetece passar muito tempo na cozinha. Além disso, este calor pede saladas e pratos rápidos como esta salada rápida de bacalhau e grão de bico.

Vocês não sei mas eu, adoro estas saladas com leguminosas sejam grão ou feijão. Além de serem saborosas são super saudáveis.

 Eu vou variando a receita, desta vez não coloquei batata mas, se preferirem, podem ver a versão com batata aqui.

Para cortar a cebola bem fina usei a minha mandolina da Börner. 

Espero que tenham gostado!

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova
3 Ovos
Azeite Extra Virgem (entre 50ml e 100ml)
2 dentes Alho
1 folha Louro
1 Cebola
1 lata grande de Grão de Bico
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Salsa q.b.

Preparação:

Cozer o bacalhau com uma folha de louro (sem a nervura central).

Aquecer o azeite numa frigideira alta, juntar os dentes de alho fatiados e deixe alourar.

Cortar a cebola em rodelas finas (usei a minha mandolina da Börner) e, quando o alho estiver dourado desligar o lume e juntar a cebola. 

Adicionar o bacalhau e envolver bem e deixar 1-2 minutos. Colocar o grão bem escorrido e envolver bem.Temperar com sal e pimenta e misturar bem para o azeite aromatizado envolver todos os ingredientes e deitar numa travessa.

Cortar os ovos em gomos e colocar sobre a salada de bacalhau, polvilhar com salsa picada e decorar com as azeitonas pretas.

Servir de imediato ou então levar ao frigorífico e degustar fresca.

Néctar de nectarina

As minhas férias chegaram e com elas chegou o calor, a piscina e o (quase) "Dolce fare niente".

Com este calor, e aproveitando umas nectarinas que estavam a ficar muito maduras, decidi fazer um néctar bem saudável. 

Olhem só para esta cor!!!

Adoro estes néctares caseiros pois estes sim, sei que não têm corantes nem conservantes e são tão bons!!! Eu, optei por não acrescentar açúcar mas se preferirem podem acrescentar um pouco de açúcar, frutose ou outro adoçante.

Para aumentar o tempo de conservação do néctar, para além de usar garrafas de vidro previamente esterilizadas, optei por cozer a fruta.

Antes que me perguntem, estas garrafinhas fantásticas são da DeBorla e como têm a tampa metálica dão perfeitamente para esterilizar.

E já agora, se são de Castelo Branco ou arredores, aproveitem nos dias 11 e 12 de Agosto e passem na loja pois vão estar uma grande variedade de produtos com 50% de desconto direto. Se ainda não viram o folheto do aniversário da loja DeBorla Castelo Branco, espreitem aqui. 

Eu vou, claro, depois conto-vos tudo!!! ❤

Ingredientes: (5-6 garrafinhas)

500g nectarinas (lavadas, descascadas e cortadas aos pedaços)

700g água 

Açúcar ou adoçante q.b. (eu não coloquei!)

Gotas de limão q.b.

Preparação Bimby:

Lavar, descascar e cortar as nectarinas em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar;

Colocar no copo da Bimby e adicionar a mesma quantidade de água (se desejar um néctar menos espesso deverá colocar 700g de água em vez dos 500g) e programar 15 min/ 100ºC/vel 1; De seguida, se achar necessário colocar o açúcar ou a frutose e triturar indo, progressivamente da vel 5 até à vel 7.

Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto). 

Quando frio, colocar no frigorífico até servir.

Preparação tradicional:

Lavar, descascar e cortar as nectarinas em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar;

Colocar uma panela com a água (se desejar um néctar menos espesso deverá colocar 700g de água em vez dos 500g) e, quando ferver, colocar os pedaços de nectarinas. De seguida, se achar necessário colocar o açúcar ou a frutose. Deixar ferver entre 10 e 15 minutos e, quando as nectarinas estiverem cozidas, triturar com a ajuda de uma varinha mágica.

Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto). 

Quando frio, colocar no frigorífico até servir.

Caipirinha

Agora sim, o calor chegou em grande e eu estou oficialmente de férias... Chegou a altura de aproveitar para estar  com amigos e simplesmente não pensar em nada.

Assim sendo, brindemos ao calor, ao verão, às férias e aos amigos. ❤

Para fazer a caipirinha costumo usar a receita da equipa da Bimby mas adapto as quantidades ao nosso gosto (ora mais forte, ora menos forte!).

Com o calor, sabe mesmo bem mas já sabem, a beber com moderação!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (4 copos)
70g açúcar
100g cachaça
3 limas, cortadas em quartos
900g cubos de gelo

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9.

Adicionar a cachaça, as limas e pressionar o botão Turbo 2 a 3 vezes. Retirar para um jarro e reservar.

De seguida, colocar no copo 300g de gelo e picar na vel 5. Retirar para o jarro. Repetir este procedimento com o restante gelo, usando 300g de cada vez. Envolver com a ajuda da espátula e e servir.