Crumble de maçã, aveia e noz

Não gosto de desperdício e por isso, no fim de semana, para aproveitar umas maçãs que estavam moribundas na fruteira, decidi fazer um crumble. Adoro crumble e cada vez tento fazer versões mais saudáveis. Desta vez, reduzi na quantidade de açúcar e margarina e adicionei aveia.

Ficou um pouco mais seco mas bom na mesma.

E vocês, o que costumam fazer para aproveitar as maçãs que ficam esquecidas na fruteira?

Até breve!!! 💓

Ingredientes:
7-8 maçãs cortadas aos cubos

50g de farinha

40g de aveia em flocos (Usei Myprotein)
20g de açúcar

50g de margarina (à temperatura ambiente)
Canela (Usei Margão) q.b.

Miolo de noz q.b.

Preparação:
Primeiro lavar, descascar e cortar as maçãs aos cubos;
Colocar as maçãs em ramequins (eu usei cocottes) ou num tabuleiro de ir ao forno. 

Por cima colocar miolo de noz e reservar.
Para o crumble, colocar a margarina numa taça com a farinha, a aveia, o açúcar e a canela e envolver até obter uma massa areada. Se estiver pastosa colocar um pouco mais de farinha e voltar a envolver.
Colocar o crumble sobre a maçã e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar bem douradinho.
Servir frio com (ou sem) bola de gelado de baunilha!!!

Pudim de bolacha

Hoje trago-vos um pudim de bolacha que podem fazer no robot (ou na panela) e não precisa de forno. Esta receita foi-me dada pela minha mãe e eu adaptei-a à Bimby, faz-se bem rápido e a outra Ginja adora.

O pudim da foto já foi feito à algum tempo mas, na altura não consegui colocar a receita, e foi esquecendo...  Entretanto até já refiz este pudim mas só hoje atualizei as fotos pois as anteriores não me "chegaram ao coração"!!!

E vocês, gostam deste tipo de pudins? 

Que outros pudins costumam fazer? 

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

16 bolachas Maria

1 litro de leite

2 saquetas de Pudim Mandarim (cada saqueta tem 4,8g)

65g de açúcar (se gostam de coisas doces coloquem 70-75g)

4 ovos

Caramelo líquido

Preparação Bimby:

Numa forma colocar o caramelo líquido e reservar.

Colocar as bolachas no copo e triturar 20 seg/ Vel 5.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 30 segundos/ Vel 4.

De seguida, programar 12 minutos /90ºC/Vel 4.

Verter o creme na forma com o caramelo líquido e levar ao frigorífico.

Servir fresco.

Preparação tradicional:
Numa forma colocar o caramelo líquido e reservar.
Triturar as bolachas e reservar.

Colocar num tacho todos os ingredientes, envolver bem de modo a ficar homogéneo e levar a lume brando até levantar fervura.

Ao levantar fervura, manter durante 2-3 minutos, mexendo sempre.
Verter o creme na forma com o caramelo líquido e levar ao frigorífico.
Servir fresco.

Cheesecake de manteiga de amendoim com caramelo salgado

Por norma, ao fim de semana, costumo fazer um bolo ou uma sobremesa. Por vezes faço alguma das receitas preferidas cá de casa e que já estão no blogue mas desta vez decidi experimentar o cheesecake de manteiga de amendoim com caramelo salgado que vi na edição da revista Sabe Bem deste período.

Este é um cheesecake aconselhado para quem adore manteiga de amendoim pois fica com um sabor bem forte. O caramelo salgado, por cima, faz um contrate interessante, sem o qual este cheesecake passaria facilmente a "enfadonho". 

E por aí, temos fãs de manteiga de amendoim?!? E caramelo salgado, gostam?!?

Já provaram este cheesecake ou outro semelhante?!? Contem-me tudo. 

Se quiserem experimentar deixo-vos a receita com preparação tradicional mas também a preparação com Bimby, que adaptei para vocês.

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

Para a base:

200g de bolachas digestivas

70g de manteiga derretida

Para o recheio:

500g de queijo-creme (usei light)

300g de manteiga de amendoim (usei Myprotein)

5 c. de sopa de açúcar (usei adoçante)

3 folhas de gelatina incolor (usei Bio da Vahiné)

Para o caramelo salgado:
100g de açúcar
6 c. de sopa de manteiga amolecida
100 ml de natas
1 c. de sobremesa de Flor de sal (usei da Marnoto)

Para a decoração:
Amendoim picados q.b.

Preparação tradicional:

Para a base, triturar as bolachas, colocar numa taça e adicionar a manteiga derretida. Envolver bem e forrar uma forma de abrir com esta mistura. Colocar no frio durante cerca de 15 minutos.

Para o recheio, colocar numa taça o queijo-creme, a manteiga de amendoim e o açúcar ou adoçante e misturar até obter um creme homogéneo.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer o excesso de água (reservando alguma) e colocar no microondas para a gelatina derreter. 

Adicionar à mistura anterior e envolver bem.

Verter o creme na forma, espalhando e colocar no frio durante, pelo menos 2 horas e 30 minutos.  

Para o caramelo salgado, colocar o açúcar na frigideira, levar ao lume e deixar derreter. 

Juntar a manteiga e misturar durante 2 minutos.

Retirar do lume e adicionar lentamente as natas. Voltar a levar ao lume e deixar cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre.

Adicionar a flor de sal e envolver.

Colocar o caramelo salgado num frasco resistente ao calor.

Na altura de servir, retirar o cheesecake da forma e decorar com o caramelo salgado e com os amendoins picados.

Preparação Bimby:

Para a base, colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ Vel 8.

Adicionar a manteiga e programe 10 seg/ Vel 6.

Forrar uma forma de abrir com esta mistura. Colocar no frio durante cerca de 15 minutos.

Para o recheio, colocar no copo o queijo-creme, a manteiga de amendoim e o açúcar ou adoçante e programar 1 min/ Vel 4. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos e, caso ainda não esteja uma mistura homogénea, voltar a programar mais 1 min/ Vel 4.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer o excesso de água (reservando alguma) e colocar no microondas para a gelatina derreter. 

Programar Vel. colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, através do bucal. De seguida, programar 1 min/ Vel 3,5.

Verter o creme na forma, espalhando e colocar no frio durante, pelo menos 2 horas e 30 minutos.  

Para o caramelo salgado, colocar o açúcar na frigideira, levar ao lume e deixar derreter. 

Juntar a manteiga e misturar durante 2 minutos.

Retirar do lume e adicionar lentamente as natas. Voltar a levar ao lume e deixar cozinhar durante 1 Minuto, mexendo sempre.

Adicionar a flor de sal e envolver.

Colocar o caramelo salgado num frasco resistente ao calor.

Na altura de servir, retirar o cheesecake da forma e decorar com o caramelo salgado e com os amendoins picados.

Sobremesa de ananás

O verão pede sobremesas frescas como esta sobremesa de ananás. Além de refrescante e saborosa, esta é uma sugestão que fica bonita na mesa.

E vocês, costumam fazer receitas com ananás?

Espero que tenham gostado!!!

Até breve!!! 💓

Ingredientes:
1 saqueta de Gelatina Tradicional de Ananás Condi
500 ml de água
Ananás em conserva q.b.
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
7 folhas de gelatina

Preparação:

Cortar as rodelas de ananás de conserva em pedaços e dispor no fundo de uma forma previamente passada por água. 

Dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina de ananás em 250 ml (1/4 de litro) de água a ferver e mexer até o pó ficar bem dissolvido. 

Juntar 250 ml (1/4 de litro) de água fria e mexer novamente. 

Verter, com cuidado, a gelatina até perfazer metade da forma. Levar ao frigorífico durante, no mínimo, 3 horas. 

Para a camada branca, colocar numa tigela o leite condensado e as natas e bater muito bem. 

Num recipiente próprio para micro-ondas, colocar as folhas de gelatina cortadas em pedaços e hidratá-las com um pouco de água. Depois disso, retirar o excesso de água, levar uns segundos ao micro-ondas e mexer. 

Envolver muito bem a gelatina no preparado de leite condensado e natas e verter a mistura sobre a camada de gelatina com pedaços de ananás. 

Levar de novo ao frigorífico até solidificar e servir. 

Red Velvet (15 anos de casamento)

Ontem foi o nosso aniversário de casamento. O tempo voa... Parece que ainda ontem dizíamos o "sim" e já passaram 15 anos. O grande marco da nossa vida a dois foi, sem dúvida, a chegada do M*. Este menino, doce e responsável, é a minha companhia e, embora ser mãe dê imenso trabalho e preocupações, já não imagino a nossa vida sem ele.

Mas retomando, ontem foi o aniversário de casamento mas estive mesmo para não fazer bolo pois com as temperaturas que se fazem sentir por estes lados (a rondar os 40ºC) não me apetecia estar perto do forno. Mesmo no último momento decidi que tinha de ser pois 15 anos é um número importante. 💓

É claro que já tinha pensado no bolo que queria fazer, queria um Red Velvet. Mas no que respeita à decoração ou seria barrado com o creme e polvilhado com aparas de nivelar o bolo ou decorado com frutos vermelhos. Só quando "montei" o bolo e o barrei com o creme é que decidi que queria fazer "rosas".

As rosas não estão perfeitas pois não fiz o "estudo" do espaço como costumo fazer para os bolos de rosas, mas mesmo assim acho que ficou bonito.

Quanto à receita, fiz uma mistura. A receita do bolo é inspirada na da Rita Nascimento (do livro "Um bolo por semana" falo dele neste post aqui) mas a cobertura e recheio  é o meu creme de queijo (queijo-creme) que adoro.

O que acham do meu bolo Red Velvet com rosas?!?

Fico a aguardar as vossas opiniões!!!

Beijinhos!!! 💓

Ingredientes: 

Ingredientes:
Para o bolo:

300g farinha (tipo 55, sem fermento)
1 c. sopa cacau em pó magro Condi
1 c. chá bicarbonato sódio
100 ml óleo (vegetal, sabor neutro)
270 g açúcar ( a receita refere 300g)
2 ovos
1 c. chá vinagre (usei de cidra) (+ 1 colher para o buttermilk)
100 g buttermilk (para isso usei 100g de leite e uma colher de chá de vinagre)
1 c. chá baunilha
Corante vermelho q.b.(usei em gel)

Para o creme de queijo-creme:

400g de queijo-creme (equivale a 2 embalagens)
200 ml de natas (com mais de 35% de gordura e bem frias)
150g Açúcar (eu usei 100g apenas)
1 c. de chá de essência de baunilha Condi
Gotas de sumo de limão q.b.

Preparação:

Forrar uma ou duas formas com papel vegetal e reservar (Eu usei uma forma de abrir de 20 cm com o objetivo do bolo ficar bem alto, cortar a meio e rechear mas se não se sentem à vontade em cortar o bolo podem usar 2 formas ou cozer de 2 vezes).

Numa taça, misturar o açúcar, ovos, o substituto do buttermilk (para isso colocar 100g de leite, adicionar uma colher de vinagre e deixar durante uns 10 minutos), vinagre, baunilha e óleo. 

Juntar a farinha, o cacau e o bicarbonato peneirados e envolver bem até estar incorporado. 

Juntar o corante e envolver até obter um creme todo da mesma cor.

Cozer em forno pré aquecido a 180ºC fazendo o teste do palito (o tempo de cozedura vai depender do tamanho da ou das formas).

Para a cobertura, colocar a borboleta e bater as natas (que devem ter no mínimo 35% de gordura e costumo colocá-las previamente no congelador para estarem bem frias) com umas gotas de sumo de limão,  Vel 3,5 (Este passo implica atenção pois as natas passam facilmente a manteiga e varia de marca para marca, daí eu não colocar tempo).

Retirar a borboleta e reservar as natas batidas numa taça.

Colocar no copo o queijo-creme, o açúcar e bater 3 min/ Vel 4.

Retirar e envolver nas natas batidas com uma espátula e colocar, até precisar, no frigorífico.

Depois de frio, cortar o bolo a meio, aparar nivelando o topo, rechear e cobrir com o creme. Eu optei por fazer as rosas (para as rosas pode ser aqui) e espalhar aparas de nivelar o bolo, raladas.

Guardar no frio até servir.

Gelado de cookies e Oreo

 Depois de várias semanas de trabalho a um ritmo alucinante, sem tempo para o blogue (ou para qualquer outra coisa!) eis que as coisas acalmaram um pouco. Para compensar o meu filhote fomos para a cozinha fazer 

um gelado de cookies e Oreo, "em equipa".

Este gelado é viciante e, como poderão ver na receita, mais simples, é impossível!

Se preferirem só com cookies podem ver aqui  e se forem fãs das bolachas Oreo podem espreitar aqui.

Agora vamos lá aproveitar o resto do domingo e este calorzinho bom!!!

Beijinhos!!! 💓

Ingredientes:
1/4 pacote de bolachas (tipo cookies)

1/4 de pacote de bolachas Oreo
1/2 lata de leite condensado magro
2 pacotes de natas

Preparação:

Partir grosseiramente as bolachas e reservar.

Bater as natas até ficarem firmes, na Bimby ou com uma batedeira, e colocar num recipiente que possa ir ao congelador.

Envolver o leite condensado nas natas sem mexer demasiado.

Adicionar as bolachas e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas.

Levar ao congelador e retirar uns minutos antes de servir...

Bom apetite!!! :*

NOTA: De modo a usar a lata de leite condensado inteira, pode duplicar-se a receita.

Deve usar-se natas para bater e estas devem estar bem frescas!!! Se usarem a Bimby para bater as natas, é preciso estar atento pois elas passam rapidamente a manteiga!!! :*