Sopa (creme) de peixe

Depois de uns dias a comer um pouco mais do que o habitual, senti necessidade de uma refeição bem leve como esta  sopa (creme) de peixe.

é uma receita que apreciamos cá em casa e servida na minha nova louça (DeBorla) fica ainda mais linda e apetitosa.

Mas, nos entretanto das fotografias, houve um acidente e o meu vidro com o cato partiu-se... ;( 

Ingredientes:
800g de água
1 embalagem de filetes de Pangasius Pescanova
1 colher de chá de sal
Miolo de camarão Grande Pescanova q.b.
200g de delícias do mar Pescanova, cortadas aos pedaços (coloquei umas 100g)
300g de batatas (descascadas e aos pedaços)
200g de cenoura (descascadas e aos pedaços)
100g de cebola
20g de azeite
Coentros frescos para polvilhar

Preparação Bimby:
Colocar na varoma o peixe e no tabuleiro os camarões e as delícias do mar no tabuleiro e reservar;
No copo, colocar a água, a batata, a cenoura, a cebola e o sal;
Colocar a varoma com o tabuleiro e programar 35 min/ temperatura varoma/ Vel. 1;
Retirar a varoma e reservar;
Adicionar o azeite, colocar o copo medida e programar 1 minuto indo progressivamente até à Vel. 7. Retirar e reservar;
Retirar as espinhas dos filetes (no caso da Pescanova raramente têm...) e adicionar à sopa;
Deitar as delícias do mar cortadas aos pedaços e os camarões na sopa e decorar e aromatizar com folhas de coentros.
Bom apetite!!! :)
Receita adaptada do blog Bimbexpress.

Latas e latinhas...

Nesta casa (leia-se, nesta cozinha e despensa!) onde existe tanta coisa, de tempos a tempos, temos de lhe dedicar um tempinho. Assim sendo, nada melhor do que esta interrupção para levar a cabo esta tarefa.

Desta vez, renovaram-se as latas da despensa... E que lindas que elas são!!!

O design e as cores são super atuais, de um lado têm a designação do conteúdo em francês (parecem mesmo feitas a pensar em "moi"!!!) e do outro lado, em inglês.

A assinatura, obviamente, é DeBorla mas isto é apenas uma amostra da campanha "Viva a sua Casa" a decorrer até dia 13 de março (podem ver o catálogo aqui).

Entretanto, ao ir à DeBorla vou completar o conjunto com as latas para esparguete (muito prático com doseador!), massas, arroz e chá (adorei estas pois dão para empilhar!!!).

Para além das latas e latinhas, também gostei das flores em EVA (que devem ficar bem giras nas fotos!), jarras (várias e não apenas uma...) e, claro, se não tivesse já o cadeirão de baloiço com almofada, seria desta que o comprava!!! 

Amo este cadeirão mas não sou a única, porque o M* é doido por ele e todos as visitas, ficam encantadas com ele. No verão está no lounge (lá fora) para aproveitar a noite e, durante o tempo frio, criei com ele um cantinho de leitura virado para o exterior.

Foi um bom investimento pois acabamos por lhe dar uso todo o ano.

Passem numa loja DeBorla e depois digam se concordam comigo!!!

Beijinhos ❤

Galette des rois frangipanne e cacau

Depois de uma semana intensa, chega a interrupção de Carnaval e com ela algum tempo para me dedicar aos meus hobbies.

Nada melhor para "desligar" da escola...
Hoje apetece mesmo um chá e para o acompanhar, uma galette frangipane e cacau (Modaka) à qual dei a forma de coração.

De vez em quando no meio da frangipanne (pasta de amêndoa) encontrar os nibs de cacau, fica muito bem... E se querem uma sugestão, aqueçam a galette uns segundos no microondas e sirvam morna porque aí os nibs estarão meio derretidos e fica fantástico.
Lembram-se da marca Modaka cacau gourmet?!?
Podem espreitar aqui...
Até breve... Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada

80g de açúcar (a receita refere 125g)

125g de amêndoa laminada Vahiné

100g de Vaqueiro líquida

2 ovos

1 gema p/ pincelar

Nibs de cacau Modaka q.b.

Preparação Bimby:

No copo colocar a amêndoa e ralar uns segundos na vel 7 e reservar;

Colocar no copo a Vaqueiro e o açúcar e programar 20 seg/ vel 4. Juntar os ovos e a amêndoa e programar 15 seg/ vel 3-4, até obter uma massa homogénea;

Estender uma das massas folhadas, em cima do papel vegetal, e picar com um garfo (no meu caso dei um formato de coração e para aproveitar os restos de massa fiz corações pequenos!);

Deitar a mistura feita com a amêndoa, espalhar os nibs de cacau e colocar a segunda base de massa folhada por cima; Dobrar as bordas, pincelar com água ou clara de ovo (para colar!) e selar as extremidades com a ajuda dos dentes de um garfo.

Com uma faca, fazer uns traços, ao de leve, no topo da massa, pincelar com a gema de ovo e levar ao forno a 180º até a massa aumentar e ficar douradinha.

Gelatina de Carnaval

Caminhamos a passos largos para o Carnaval...

Eu não sou propriamente fã desta festa mas agradeço a interrupção pois este período escolar tem sido muito intenso e trabalhoso.

O M* na escolinha está a aprender músicas de Carnaval e a mamã optou por fazer uma gelatina bem colorida como esta altura o exige.

O que acharam?!?

Adequa-se ao Carnaval mas também fica bem em qualquer mesa de aniversário ou festa infantil.

Exige um pouco de paciência mas o resultado final compensa.
Esta foi a minha primeira gelatina deste género mas, ao voltar a fazer, coloco uma camada opaca entre a camada de gelatina amarela (que ficou imperceptível!) e a vermelha para criar impacto.

Aqui fica a receita, quem arrisca?!?

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de frutos dos bosques Condi
1 saqueta de gelatina de maçã Condi

1 saqueta de gelatina de ananás Condi
1 saqueta de gelatina de cereja Condi

600 ml de água quente
600 ml de água fria
1 lata de leite condensado (aproximadamente)
1 lata de leite de coco (200 ml)
Óleo em spray para untar

Preparação:

Dissolver a gelatina de frutos dos bosques em 150 ml de água quente e misturar 150 ml de água fria.

Despejar metade (150 ml) numa forma de plástico, untada com óleo em spray.
Levar ao congelador por 10 minutos (verificar se solidificou caso contrário, deixar mais uns minutos).
Misturar na outra parte (150 ml) 2-3 colheres (sopa) de leite condensado e 2 colheres (sopa) de leite de coco, de modo a obter uma camada opaca (Nota: As camadas opacas levam um pouco mais a endurecer!).
Colocar por cima da outra com cuidado pelas paredes da forma, levar de novo ao congelador, cerca de 15 minutos, para endurecer.
Repetir o mesmo processo para a gelatina de maçã.
No caso das gelatinas de ananás e cereja  não se fez camada opaca (Nota: Quando voltar a fazer faço camada opaca da gelatina de ananás pois, como se pode ver na foto, não se nota a diferença entre a gelatina amarela e a vermelha!).
Levar ao frigorífico durante umas horas.
Desenformar e servir.

PURINA ONE® My Dog Is...

E cá vamos nós (e o Bekas) para mais uma campanha Purina One. 

Mais uma vez, a gama é dirigida para cães pequenos mas que tenham uma grande personalidade!!!

 Desenvolvida por especialistas Purina, PURINA ONE® My Dog Is... proporciona uma nutrição avançada de elevada qualidade especificamente formulada para as suas exigências nutricionais. Estas saborosas refeições em molho mimam os nossos amigos de quatro patas em cada refeição.

Vejam lá o kit que recebi para esta campanha...

O kit é constituído por: 2 unidades de PURINA ONE My Dog Is... Adult Saquetas de 4x100g, 10 Saquetas de 100g para partilhar (Adult, Active e/ou Food Lover)  e 10 vales Purina My Dog Is... para partilhares com família e amigos.

Obrigada, Youzz por, mais uma vez, ter seleccionado o Bekas (pronto, vamos ter de partilhar com o Brutus!!!).

Camarão afrodisíaco

Mais um Dia dos Namorados que passou mas o Amor deve ser celebrado sempre e não apenas neste dia.
Se formos menos exigentes e soubermos tirar partido das pequenas coisas do dia-a-dia, seremos muito mais felizes!!!
Ontem, o jantar foi a três, eu, a outra Ginja e o meu M*.
Foi tão giro vê-lo a pegar nas minhas loiças e decorações e ajudar-me a pôr na mesa. ❤
Vá mas passemos à receita, camarão afrodisíaco, tãooo bom!!!

O que acham da sugestão?!?

Eu adorei o aspecto  e o sabor então... de chorar por mais!!! :)
A mistura de sabores combina muito bem e dá-lhe um toque exótico e até mesmo sensual...
Mais uma vez as minhas cocottes DeBorla marcaram presença bem como os restantes elementos decorativos. ❤

Quanto à receita, segui (como sempre, com uma ou outra alteração!) a da revista Momentos de Partilha de Fevereiro de 2012 e, como já disse, adorei!!!

Ingredientes:
25g de óleo de coco Myprotein (na receita referia óleo de amendoim mas eu não tinha!)
350g miolo de camarão Pescanova (usei metade de miolo camarão 80/100 e metade grande)
1 dente de alho
40g pimento verde cortado em pedaços
1 tomate cortado em pedaços
200g de leite de côco
1 c. chá de óleo de palma ou azeite de dendê (não usei... )
1 c. chá de coentros
1 c. chá de salsa
Pimenta moída
1 c. sopa de amendoins torrados sem pele
Coentros picados para polvilhar

Preparação Bimby:

Colocar no copo o óleo e programar 2 min/ varoma/vel 1;

Adicionar o camarão e saltear 4 min/100ºC/vel inversa colher. Retirar o camarão deixando ficar o óleo no copo. Reservar;

Adicionar ao óleo o alho e programar 2 min/100ºC/vel 1;

Adicionar o pimento, o tomate, o leite de coco, os coentros, a salsa, a pimenta e os amendoins e programar 4 min/100º C/vel 1;

De seguida triturar 30 seg, indo, progressivamente, até à vel 7;

Adicionar o camarão reservado e envolver com a espátula;

Servir polvilhado com coentros picados e acompanhar com Arroz branco!!!

Et voilá... Espero que gostem e fico a aguardar o vosso"feed-back"!!! <3 br="">

Doce de morangos... e gengibre

Tendo terminado o doce de morango que costumo levar para o lanche do meio da manhã tinha mesmo de fazer mais...

Desta vez, e para dar um toque "spicy" acrescentei-lhe um pouco de gengibre. ❤

Vi a ideia de colocar o gengibre num blog mas já não sei precisar qual.
O frasco e a rosa são da DeBorla marca de eleição cá do blog!!! 

Quem se atreve a experimentar?!? ❤

Ingredientes:
500g de morangos

250g de Açúcar para compotas (com pectina)

1/4 limão descascado pequeno (sem parte branca nem caroços)
1/2 colher de sobremesa de gengibre (usei em pó mas deve ficar melhor com fresco ralado!)

Preparação Bimby:

No copo juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5 (se quiser encontrar pedaços no doce, guarde uma parte dos morangos e acrescente só no passo seguinte);

Programar 13 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação). Colocar o gengibre e voltar a programar  2 min /varoma /vel 1.

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1.

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

Bifes com molho 3 pimentas e batatas crisp (McCain).

O Dia dos Namorados é já amanhã... 

Se forem como eu e não quiserem ir para um restaurante a cheio de gente, optem por fazer um jantar em casa (até porque, desde que o M* nasceu, parte do jantar é a 3!!!).

Não precisa de nada "gourmet" nem nada que leve horas a preparar. Prepare uma mesa diferente do habitual e verá que a receita é (quase) secundária, o que conta é a intenção!!! ❤

E se estiver a pensar que amanhã vai trabalhar e não vai ter muito tempo deixo-lhe uma sugestão mais do que rápida e bem saborosa: bifes com molho 3 pimentas e batatas crisp (McCain).

Para a receita dos bifes segui a receita da revista Teleculinária Robot deste mês mas, a medo, não coloquei tanta pimenta e fiz metade da receita apresentada. As batatas com este corte (e sabor) parecem mesmo caseiras e, além disso, podem ser confeccionadas no forno.

Aqui fica então... ❤❤❤

Ingredientes:

6 bifes (usei bife de vaca, embora a receita refira de porco)

1 cebola

1 dente de alho

200g de natas 

30g de vinho do Porto

20g de margarina

30g de azeite (+ para fritar)

1 caldo de carne

5g de pimenta verde em grão (não usei)

5g de pimenta vermelha em grão (não usei)

5g de pimenta preta em grão

Sal q.b.

Batatas Crisp McCain

Preparação:

Temperar os bifes com sal e metade das pimentas, pressionando bem os grãos sobre a carne;

Levar ao lume uma frigideira com azeite, deixar aquecer e fritar os bifes de ambos os lados. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola e o dente de alho em pedaços, a margarina e o azeite e ligar 2 seg/ vel 6. De seguida, programar 5 min/100ºC/Vel 1;
Colocar a restante pimenta, o vinho do Porto e o sal e programar 3 min/ vel colher inversa;
Adicionar as natas e deixar por mais 2-3 minutos na mesma velocidade.

Juntar os bifes e o caldo de carne e programar 20 min/100ºC/Vel colher inversa (o tempo neste passo depende da rigidez da carne, portante, ir verificando para não se desfazer! Eu como fritei bem não deixei esse tempo todo.);

Dispor os bifes num ou vários pratos e regar com o molho. Servir acompanhado de batatas fritas (eu usei as Crisp McCain).

Azeite Virgem Extra Premium CAMB

No passado dia 6 de dezembro (sim, ainda dezembro!!!), o blog esteve num evento promovido pela Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos (CAMB) para a apresentação oficial do novo Azeite Virgem Extra Premium CAMB, considerado o melhor azeite do mundo na categoria frutado maduro, no concurso internacional Mário Solinas.

O Azeite Virgem Extra Premium CAMB foi elaborado a partir das variedades regionais da cooperativa, com predominância da Galega - rainha das azeitonas portuguesas, através da extracção a frio e utilizando processos exclusivamente mecânicos, com o objectivo de garantir a máxima qualidade do produto final. A própria embalagem foi concebida de modo a garantir a manutenção da qualidade e aromas originais deste azeite. Embora pensado para consumidores exigentes e apreciadores de uma alimentação saudável e de alta qualidade, o Azeite Virgem Extra Premium CAMB está disponível nos principais super e hipermercados do país, pelo preço de venda ao público recomendado de 12,49 € (embalagem de 500 ml).

O evento realizou-se na Casa do Alentejo em Lisboa e estiveram presentes, representantes da CAMB, figuras públicas e muitos bloggers.

Depois da apresentação e devida "prova de azeite", seguiu-se o jantar constituído por 

um creme regado com um fio de azeite, bacalhau com batata a murro e uma sericaia com ameixa de Elvas.

Tudo muito e bom e em boa companhia!!!

Fica a foto das bloggers da minha mesa (um pouco tremida mas dá para ver!) e fica em falta a foto com os restantes colegas. 

Resta-me agradecer o convite (e a oferta do novo azeite) à CAMB e à Alda Benamor.

Beijinhos ❤

Sugestões para o Dia dos Namorados ( e não só...) !!!

Hoje, depois do trabalho, foi dia de ir às compras à DeBorla. ❤

Quando entrei na loja deparei-me com uma zona dedicada ao Dia dos Namorados e, quase automaticamente, dirigi-me para lá. 

Tinha tantas coisas diferentes e giras, que era quase impossível até para o "cliente mais difícil" sair de lá de mãos vazias! Então imaginem eu ali... Eu, que basta visitar o blog e ver o logótipo, para perceber que adoro corações. ❤❤❤

Não que esta Ginja seja lamechas (vá, talvez um pouco...) mas porque normalmente vivo as coisas intensamente e coloco "Amor" em tudo o que faço.

Já devem ter percebido que este blog é um dos meus projetos (embora a minha obra-prima seja o M*!!! Na verdade, nem sei como fiz algo tão lindo e perfeito!!! ) e "Às várias faces da Ginja"  me vou dedicando com Amor.

 Agora tentem perceber como me senti quando me deparei com estas peças.

Já viram esta jarra estilizada em coração?!?

E estas cocottes ovais vermelhas às bolinhas brancas?!? São super lindas (e super fotogénicas!!!)...

E estas canecas com um coração em ardósia vermelha onde, com o giz que trazem, podem escrever "o que vos vai na alma"?!?

Obviamente que a Ginja ao ver um conjunto em grés preto baço pensou logo como este iria ficar fantástico na mesa do jantar do Dia dos Namorados, ao lado das velas e acessórios vermelhos.

Deixando o "vermelho" para trás e já com o cesto bem recheado, ainda tive de arranjar um espacinho para estas cocottes em cinza às bolinhas!!! 

Depois, foi sair de lá, quase sem olhar para os lados, para não ser tentada por mais nada...

Espero que tenham gostado mas minhas sugestões e já sabem se gostaram dirijam-se à loja DeBorla mais perto!!!
Ah, e faltou colocar uma foto... mas logo irão perceber porquê!!! ❤

Bolo mágico de coco (Dia dos Namorados)

Adoro bolos mágicos...

Hoje fez-se um em forma de coração que ficará bem em qualquer mesa do Dia dos Namorados (para isso usei uma forma de abrir em forma de coração da DeBorla).

Este bolo é chamado mágico porque, com uma massa apenas, obtemos um bolo com uma parte de pudim.

Para quem gosta de bolos húmidos este é fantástico.

A receita deste bolo, em versão tradicional, usei a do livro Bolos Mágicos e depois, foi só adaptar para fazer na Bimby!

O livro é fabuloso e não é caro. 

Se quiserem saber mais sobre o livro é só ver aqui!!!

Mais um que vou ter de repetir mas, para além deste, ainda quero experimentar um outro mas isso, fica para outro fim-de-semana.

Ingredientes:

4 ovos

200g (20 cl) de leite à temperatura ambiente

250g (25 cl) de leite de côco

125g de manteiga derretida e já morna

1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné

125g de açúcar amarelo(usei 100g)

80g de farinha

80g de côco ralado

1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (usei uma em formato de coração da DeBorla) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras, sem o copo, com uma pitada de sal, 8 min/ 37º C/ Vel. 3.5. Retirar e reservar.

Colocar um recipiente na tampa da Bimby, pesar o leite e leite de côco e reservar.

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado, 8 min/Vel. 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar na Vel 3. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. 

Adicionar o leite e leite de côco reservados gradualmente através do bucal e com a Bimby na Vel 3.

Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Preparação Tradicional:

Untar a forma com manteiga (usei uma em formato de coração da DeBorla) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 

Bater as gemas com o açúcar (amarelo), o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. Deitar gradualmente o leite e o leite de côco, mexendo sempre.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco e, se quiser, polvilhar com açúcar em pó.

Panquecas de iogurte (versão Love)

E chega mais um fim-de-semana e fazem-se de novo as panquecas de iogurte.

Adoramos estas panquecas e estas hoje "vestiram-se" para celebrar o mês do Amor. ❤

Adoro as minhas canecas (DeBorla) e os corações de açúcar (Vahiné).

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
150g de farinha
1/2 c. de chá de sal
50g de manteiga à temperatura ambiente
50g de açúcar (eu pus um 30g)
100g de leite
100g de iogurte grego (natural e não açucarado)
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico Vahiné
Manteiga ou óleo spray para untar
Corações em açúcar (Vahiné)

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;

Untar uma frigideira pequena, usei uma em formato de coração, com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar;

Servir simples ou cobertas com chocolate, doce, etc...