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sábado, 24 de abril de 2021

Pizza de tomate, mozarela e manjericão

O tempo parece voar e nada como a chegada do fim de semana para relaxarmos um pouco e passarmos tempo de qualidade em família. Ao fim de semana é comum fazer pizza caseira e esta é bem saudável, de tomate, mozarela e manjericão.



O que vos parece?
São fãs destas pizzas veggies ou para vocês têm de ter algo mais?
Caso queiram experimentar, deixo-vos a receita.
Bom fim de semana! 💓


Ingredientes: (2 pizzas como a da foto)
200g de água
50g de azeite
400g de farinha sem fermento (T55)
½ saqueta de Fermento de Padeiro Condi
250g Polpa de tomate Compal da Horta
1 cebola picada bem fina
2 dentes de alhos picados
3 c. de sopa de azeite Virgem Extra Herdade do Esporão
Orégãos q.b.
1 c. café de açúcar
Sal e pimenta, q.b.
2 Tomates
Queijo mozarela fresco q.b.
Manjericão em folha

Preparação:
No copo do robot colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga. Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar num tabuleiro para pizza e reservar.
Para o molho de tomate, numa frigideira antiaderente colocar o azeite, a cebola e o alho picados e deixar alourar mexendo de vez em quando.
Adicionar a polpa de tomate, os orégãos, o sal e o açúcar, envolver e deixar cozinhar durante uns 3-4 minutos.
Colocar sobre a massa da pizza e rechear com o tomate cortado às rodelas e a mozarela fresca.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos.
Antes de servir colocar as folhas de manjericão.

segunda-feira, 12 de abril de 2021

Francesinha

Olá a todos!
Há coisas às quais eu não resisto e uma delas é a uma boa francesinha. 


Eu sei que dá trabalho mas vale tanto a pena!!! Desta vez acompanhamos a nossa francesinha com batata doce! 💓
Eu costumo fazer só 2 francesinhas e sobra sempre molho, costumo congelar para uma próxima.
Assim, quando voltar a apetecer é bem mais fácil!!!
Espero que tenham gostado! Até breve! 💓


Ingredientes:
Para o molho
100g água (equivale a 100 ml)
30g de amido de milho (usei Maizena)
1 dente de alho
10g de salsa
150g cebola
50g azeite
1 folha de louro sem a nervura central (usei Margão)
1 malagueta
1 caldo knorr de galinha
250g polpa tomate (usei Compal da Horta)
20g molho inglês
0.33 ml cerveja
150g vinho branco
50g brandy ou whisky (usei whisky)

Francesinhas (só fiz 2!!!)
2 bifes de novilho fininhos
Sal rosa dos Himalaias Margão q.b. (para temperar)
Pimenta q.b. (Margão)
4 fatias de pão de forma
4 fatias de fiambre
4 fatias de chourição
Linguiças-mini q.b.
6 fatias de queijo flamengo
Margarina q.b.

Preparação Bimby:
Para o molho, pesar a água e o amido, dissolver o amido na água e reservar.
Picar a salsa programando 2 seg/vel 7 e reservar.
Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 seg/ vel 5 e refogar, com o azeite, 5 min/ Varoma/ vel 1.
Adicionar o louro (sem a nervura central!), a malagueta, o caldo de galinha, a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho branco, o whisky e a salsa reservada e programar 20 min/100ºC/ vel 1.
Adicionar o amido de milho e programar mais 5 min/100ºC/ vel 1.
Retirar a folha de louro e programar 1 minuto, indo progressivamente, da velocidade 5 até à 9 (Nota: esperar um pouco antes de abrir!). Reservar.
Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Temperar os bifes com o sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.
Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife, a fatia de fiambre, a fatia de chourição, a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.
Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.
Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas neste caso de batata-doce.

sábado, 3 de abril de 2021

Bolos de Páscoa ou bolos fintos

Olá a todos!
Amanhã é dia de Páscoa e não podia passar sem vos deixar mais uma receita. Neste caso uns bolos de Páscoa que fiquei a conhecer quando vim para a Beira Baixa e que também são conhecidos por bolos fintos.



A fotografia não lhes faz jus pois estão realmente muito bons.
Eu aproveitei para experimentar o novo fermento da Condi para massas doces e fiquei fã! 
E vocês, conhecem estes bolos?
Desejo a todos uma Santa Páscoa! 💓

Ingredientes:
170g de leite
100g de açúcar
60g de margarina amolecida
5g de fermento de padeiro para massas doces Condi
1/2 c. chá de sal
500g de farinha T65
4 gemas de ovo
15g de aguardente
Açúcar q.b. para o glacé
1 gema para pincelar

Preparação:
Colocar no copo o leite, o açúcar, a margarina, o fermento e o sal e programar 1,30min/37º/Vel2.
Adicionar metade da farinha, as gemas, a aguardente e envolver 5seg/vel4.
Adicionar a restante farinha e amassar 2min/Espiga.
Deixar levedar no copo por 30 minutos morno até dobrar o volume.
Numa bancada polvilhada com farinha deitar a massa e fazer uma bola, colocar num tabuleiro com papel vegetal polvilhado com farinha e fazer uma cruz (X) com uma faca.
Pincelar com a gema de ovo, colocar o açúcar numa taça com água e colocar montinhos de açúcar por cima do bolo. 
Colocar no forno previamente aquecido a 50ºC durante 10 minutos, para que a massa assente, depois deste tempo colocar o forno a 180ºC e deixar durante cerca de 30 minutos.
Uma Doce Páscoa!!!