sexta-feira, 31 de outubro de 2014

"Dia M...": salada arrepiante de massa e ovos de codorniz

E eis que chegou o Halloween e com ele as abóboras, as aranhas, e outros símbolos mais…
Mesmo não se sendo fã desta comemoração é quase impossível ficar indiferente ao desfile de coisas engraçadas que se vão vendo nos blogues e redes sociais.
Foi o que aconteceu comigo, como que por contágio, dei por mim a criar (as minhas) marmitas alusivas ao tema! ;)
Hoje deixo-vos um último post com uma salada arrepiante de massa e ovos de codorniz!




 Achei engraçado transformar os ovos em fantasmas (ou algo parecido!) e usar massas com as formas de abóboras, aranhas, morcegos, etc.
Não sei se gostaram desta semana temática mas espero que sim…
O que posso dizer é que, quem sabe, não volta a acontecer em breve…

Mais uma vez, no que respeita à receita, esta é bem simples…
palavras para quê?!? Valeu pela ideia…
Deixo-vos aqui a compilação das marmitas de Halloween desta semana...


Ah, e já agora, bom Halloween!!!

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

"Dia M...": tiras de peito de frango salteadas com "abóboras e fantasmas"

E à medida que nos aproximamos do dia de Halloween espero que já tenham ideias para fazer com os mais pequenos...
Como já viram, não têm de ser doces nem coisas complicadas... Com um pouco de imaginação, uma refeição pode vestir-se a rigor para o dia de Halloween!!!
E os pequenos devem adorar...
A sugestão de hoje são umas tiras de peito de frango salteadas com "abóboras e fantasmas" (ou seja, umas batatas fritas com o formato de abóbora e fantasmas!).
Aqui ficam as fotos...




Está uma refeição fofa, não acham?!?
Quanto à receita limitei-me a cortar o peito de frango em tirinhas e temperar com sal, pimenta (Suldouro, claro!) e alho picado. Entretanto, coloquei Vaqueiro sabores para Aves num wook e, quando quente, adicionei o frango e deixei cozinhar em lume brando;
No final, polvilhei com salsa picada e servi com as batatas fritas e tomates cherry.
Mais simples é quase impossível... ;)

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Gelatina (de frutos tropicais) com olhos

Hoje temos não uma mas duas sugestões de Halloween...
Depois da marmita de hoje, e continuando nume de "olhos", deixo-vos uma gelatina assustadora mas muito boa.
Esta gelatina, como todas a que faço cá em casa, é light e da Condi, mas nunca tinha experimentado o sabor a frutos tropicais... Gostei bastante mas agora fiquei com vontade de experimentar a gelatina de romã, e a de limão.
Quem sabe para a semana... Por agora deixo-vos as fotos da minha assustadora gelatina com olhos!!!




Obrigada Condi por fazer uma sobremesa que podemos comer (quase) sem remorso!!! <3

"Dia M...": esparguete de "olhos"

Hoje temos mais um post de Halloween mas desta vez, e como prometido, menos macabro... 
É uma receita que já existe aqui no blog mas que hoje se vestiu a rigor...
Curiosos?!?
Aqui fica o esparguete de "olhos"...





O que acham desta versão de esparguete com almôndegas?!?
Embora seja fácil deixo aqui a receita com algumas dicas...
Ingredientes:
Almôndegas (podem comprar já feitas ou optar pela carne picada e temperar e moldar)
1 cebola
1 dente de alho
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
1 folha de Louro Suldouro

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro (sem a nervura) e deixar alourar;
Colocar as almôndegas e deixar "saltear"; Depois de estarem "salteadas" de um dos lados, virá-las com cuidado;
Depois de as almôndegas estarem "alouradas" de ambos os lados, adicionar a polpa de tomate, um pouco de vinho branco, o sal e a pimenta, a gosto, e deixar refogar; 
No caso de ser necessários, adicionar um pouco de água e deixar apurar;
Quando as almôndegas estiverem cozidas, rectificar os temperos, decorar (eu usei um círculo de lasanha e um círculo mais pequeno de azeitona preta) e servir acompanhado com esparguete.

terça-feira, 28 de outubro de 2014

"Dia M...": Dedos (Salsichas de aves) com arroz branco

Na semana do Halloween, e como disse no post de ontem, vou colocar algumas receitas simples alusivas a esta altura...
Desta vez, tentei que as salsichas de aves com arroz branco parecessem dedos... :P
O que acham?!?





É Halloween... 
Por vezes um pouco assustador, outras vezes, apesar de tudo, "fofinho"... :)
Para quem não gostou do meu lado "negro", prometo que o post de amanhã é lindo!!! :)
Quanto à receita, não há nada de especial a não ser chamar a atenção para cortar a "unha" e dar os golpes na salsichas antes de irem cozer... depois, é só mesmo ter cuidado para não partirem!
Quanto ao arroz, é agulha da Bom Sucesso, e fi-lo frito... 
Tão simples!!!
Até amanhã... para mais uma marmita de Halloween!!! 

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

"Dia M...": mini-lasanhas de Halloween (com recheio de atum)

Outubro aproxima-se do seu final a passos largos e, como tal, o Halloween está a chegar... 
Por norma, nem sou adepta desta comemoração mas não sei se por causa do M* ou por ver ideias tão giras espalhadas pela blogosfera, este ano decidi aderir à "febre do Halloween".
Embora sendo receitas que dão para fazer em qualquer altura do ano, a decoração essa, é que é alusiva ao tema. 
Assim, aqui fica para o "Dia M..." uma (primeira) marmita "arrepiante"... :)




Gostaram da ideia?!? :P
aproveitei também para mostrar a minha nova marmita da Smartlunch... 
Esta é uma marmita Box Apetit da gama Black+ Blum.
Gosto muito dela mas o que acho mesmo fantástico é o facto de vir com separado, recipiente para molhos (para a salada, por exemplo) e ainda com talher!!! :)
Mas passemos à receita...

Ingredientes: (para cerca de 10-12 mini-lasanhas)
250g de placas de lasanha fresca (no meu caso a embalagem tinha esse peso)
Água q.b.
50g de queijo mozarela ralado
150g de cebola
1 dente de alho
30g de azeite (mas q.b. para untar forminhas)
100g de Polpa de tomate Compal da Horta
3 latas de atum ao natural
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b.
Azeitonas pretas para decorar

Para o molho béchamel:
250g de leite
25g de farinha
20g de manteiga
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de Noz-moscada Suldouro

Preparação Bimby:
Untar as formas (tipo forma para queque) e reservar;
Colocar as placas de lasanha num recipiente com água a ferver para que amoleçam;
Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite e picar 5 seg/ vel 5 e depois, programar 5 min/100º/vel 1;
Adicionar a polpa de tomate, o sal, a pimenta e programar 5 min/100º/ Inv vel 1;
Acrescentar o atum escorrido e programar, novamente, 5 min/100º/ Inv vel 1;
Forrar as formas com as placas de lasanha, encher com o recheio de atum e reservar,
Para o molho béchamel, colocar todos os ingredientes e programar 6 min/90º/ vel 4;
Retirar e deitar sobre o recheio, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até gratinar; Quando prontos, decorar com as azeitonas e acompanhar com uma salada!!!

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Delícia de chocolate

Estavam a estranhar o meu silêncio?!? Não é por não me apetecer dedicar-me ao blog mas sim porque o tempo não dá mesmo para tudo...
Mas pronto, aqui estou eu hoje, e para me redimir, deixo-vos esta delícia de chocolate!
Esta é uma sobremesa rápida e que, naqueles momentos que pedem mesmo chocolate, enchem as "medidas". 





O que acham desta proposta?!?
No que respeita à receita, sigo a do livro base da Bimby, cortando apenas no açúcar, mas desta vez optei por não usar uma forma grande mas sim uns ramequins (lindos) que comprei... <3

Ingredientes:
120g açúcar mascavado Sores ( a receita fala em 200g de açúcar)
6 ovos
150g manteiga 
250g chocolate para culinária 70% Pantagruel
50g farinha
Vaqueiro líquida para untar ramequins

Preparação:
Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar o açúcar e reservar;
Inserir a borboleta, colocar no copo as claras e bater 6 min/vel 3 e nos 20 seg finais, adicionar pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retirar para uma taça e reservar;
Pré-aqueçer o forno a 200°C. Untar uma forma de aro removível, ou como neste caso, os ramequins, com Vaqueiro líquida e reservar.
Retirar a borboleta. Colocar no copo o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga e programar 5 min/70°C/vel 4;
Adicionar o chocolate, esperar que funda e misturar 20 seg/vel 5;
Adicionar a farinha e misturar 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula;
Inserir a borboleta, adicionar as claras reservadas e envolver uns segundos na vel 2,5; Deitar na forma ou nos ramequins e levar ao forno cerca de 10 minutos;
Pode servir-se morno, decorado com açúcar em pó ou raspas de chocolate, e porque não acompanhado por uma bola de gelado?!?

Nota: Estes bolinhos (ou bolo) coze pouco tempo ficando o interior é como se fosse uma mousse!!!

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

"Dia M...": bacalhau gratinado com camarão e alho francês


A receita de hoje tive o prazer de a provar, elaborada pelo Chefe Luis Machado, no show cook para o qual as Edições Plural me convidou em dezembro do ano passado: bacalhau gratinado com camarão e alho francês.
Esta é uma daquelas receitas que rende bastante e que fica bem em qualquer situação assim, não só foi o nosso jantar como foi também na marmita.






Uma das coisas que me chamou à atenção neste prato foi o facto de se aproveitar a água de cozer o bacalhau para dar sabor do bechamel mas tornando-o mais leve.
Quanto à receita, é da revista "As 100 melhores receitas da Robot" mas aqui fica ela...

Ingredientes:
1 embalagem Bacalhau demolhado e desfiado Pescanova
300g de Miolo de Camarão Pescanova
400g batata frita palha
2 alhos franceses
1 cebola grande
500g leite
150g queijo ralado
90g farinha
30g azeite
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b
Noz-moscada Suldouro q.b.
Coentros picados q.b. (opcional)

Preparação Bimby:
Colocar 600g água no copo e na Varoma o bacalhau desfiado e o miolo de camarão, descongelado, escorrido e temperado com sal, e programar 20min /Varoma/Vel 2;
Quando terminar o tempo, colocar o bacalhau numa taça juntamente com o miolo de camarão e reservar a água da cozedura;
No copo colocar o azeite, a cebola em meias-luas e o alho-francês em rodelas finas e programar 5min/ Varoma/ Colher Inversa
Retirar a mistura e colocar com o bacalhau e camarão reservados;
Para o béchamel, deitar no copo a água reservada e acrescentar água até perfazer 900g  colocar o leite, juntar a farinha e temperar com sal, pimenta e noz-moscada e programar 10min/ 90ºC/ Vel 4;
Num recipiente que vá ao forno, deitar a mistura reservada do bacalhau, adicionar a batata palha, coentros picados e o molho béchamel, envolver muito bem e terminar polvilhando com o queijo ralado;
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º; até dourado e servir com uma salada.

domingo, 19 de outubro de 2014

Tarte rústica de maçã e pepitas de chocolate

A sobremesa deste fim-de-semana tem um ar completamente de outono...
Gosto muito de tarte de maçã e, por isso, tento sempre experimentar novas combinações.
Desta vez, optei por fazer uma tarte rústica e combinar a maça com pepitas de chocolate negro. 
E não é que a combinação resultou... 
Para além de vistosa, o contraste entre o adocicado da maçã e o amargo do chocolate negro, resulta na perfeição... como se não bastasse ser linda e boa também tem o seu qu~e de saudável uma vez que a única adição de açúcar é o polvilhar no final para dar brilho!!!






Está linda, não acham?!?
Querem receita?!? Então aqui fica... :)

Ingredientes:
Massa quebrada (pode ser de compra ou ver receita aqui)
8 maçãs para o puré + 6 maçãs para a tarte (aprox.)
Pepitas de chocolate negro Vahiné q.b.
Açúcar mascavado Sores (para polvilhar)
Leite (para pincelar)

Preparação:
Colocar as maças, depois de descascadas, sem sementes e cortadas aos pedaços, no copo e programar 20min/ 100º/Vel 3;
Ver se as maçãs estão cozidas (depende da variedade e do grau de maturação da maçã), caso contrário programar mais uns 5min/ 100º/Vel 3;
De seguida, triturar a maçã. Se desejar um puré homogéneo programar 1 min/vel 7 se preferir encontrar pedaços reduzir o tempo e velocidade e ir vendo até ficar a gosto e reservar;
Entretanto, e depois de estender a massa quebrada, espalhar o puré de maça deixando uns 4 cm de margem, dispor as restantes maçãs, sem sementes e descascadas, cortadas em meia-lua e adicionar as pepitas de chocolate. Dobrar a parte restante da massa, com a ajuda de um pincel, pincelar com leite e polvilhar com açúcar mascavado;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourada...
Et voilá!!! 

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Fishburgers de pescada do Cabo salteados com salsa e tomate cherry

Embora estejamos já a chegar ao final da semana, o dia de hoje ainda é de trabalho e, como tal, trouxe a minha marmita...
Na marmita de hoje, e qual "Dia M..." extra, temos uns fishburgers de pescada do Cabo salteados com salsa e tomate cherry acompanhados por arroz de legumes.
Já devem ter percebido que não sou propriamente fã de peixe cozido por isso esta foi mais uma forma de  dar a volta a isso... :)

 



Tem ou não tem bom aspecto?!?
Além disso, ficou com muito mais sabor do que se fossem simplesmente cozidos...

Ingredientes:
1 Embalagem de Fishburgers de Pescada do Cabo Pescanova
2 colheres (aproximadamente) de Vaqueiro sabores alho
Salsa picada q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Tomates cherry cortados ao meio
Sal q.b.

Preparação:
Num tacho com água cozer ligeiramente os fishburgers de pescada, previamente polvilhados com sal e pimenta a gosto; Quando quase cozidos, escorrer e reservar;
Entretanto, colocar a Vaqueiro sabores alho numa frigideira e deixar derreter; Quando estiver, colocar em lume brando, colocar os fisburgers, os tomates cherry e deixar ganhar sabor; 
De vez em quando, ir regando com o líquido existente e, quando prontos de um lado, virar e repetir o procedimento para o outro lado;
No final, polvilhar com a salsa, deixar mas um minutinho e servir acompanhado com arroz de legumes!!! 

Simplesmente, obrigada Smartlunch...

Obrigada Smartlunch por...
...
...me acompanhares todos os dias;
... por estares comigo nos dias bons e dares "cor" aos menos bons;
...por dar mais sabor e glamour aos meus almoços;
...


...
Mas acima de tudo, obrigada por me fazeres sentir especial no final de uma semana de trabalho!!!

<3 <3 <3

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Salada de massa e miolo de camarão "al ajillo"

Hoje, e sem que nada o fizesse prever, não fui trabalhar... 
O M* fez picos de febre durante a noite e, como tal, tivemos de ficar em casa. :(
Estar em casa por este motivo não me deixa muito motivada para cozinhar mas como tenho de comer , fui tive de improvisar qualquer coisa rápida.
No final, resultou uma (pseudo) salada de massa e miolo de camarão al 




Quanto à receita, embora improvisada, aqui fica... :P

Ingredientes: (+ ou - 3 doses)
Água q.b.
Aprox. 250g Massa (eu usei em formato de coração)
Aprox. 200g de Miolo de Camarão Pescanova
6 unidades/barritas de Delícias do mar Pescanova
Vaqueiro sabores de alho
Azeitonas pretas (a gosto)
8 tomates cherry
Alhos (a gosto)
Salsa q.b
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Cozer a massa em água a ferver com sal e um fio de azeite; Quando cozida, escorrer e reservar;
Retirar o Miolo de Camarão (sem descongelar) da embalagem e passar por água fria, deixando escorrer durante 5 minutos;
Colocar Vaqueiro sabores alho numa frigideira em wook, em lume brando, juntando o Miolo de Camarão; Quando a água estiver evaporada, adicione os alhos picados grosseiramente e a malagueta;
Tempere com sal (a gosto), tapando a frigideira enquanto o miolo frita;
Quando o camarão estiver quase pronto, acrescentar os tomates cherry, cortados ao meio, as delícias do mar e as azeitonas deixando apenas aquecer; No final, polvilhar com a salsa picada;
Servir logo, envolvendo com a massa reservada,  para que não arrefeça...

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

"Dia M...": farfalle com carne picada

Com a chuva que tem estado e com o cansaço da correria da semana, só me apetece estar em casa a "vegetar"... :)
Não quer dizer que toda a gente perceba este estado, sobretudo o M* que insiste em não quer parar um minuto mas também não quer que os outros parem... :P
Assim sendo, o que se pode esperar deste "Dia M..."?!? Algo bem rápido, com certeza, mas nem por isso menos saboroso: farfalle com carne picada! :)


 


O que acham desta sugestão?!?
Eu adoro massas... :)

Ingredientes (para 4 doses):
300g de massa farfalle
Azeite q.b.
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
5g de salsa
1 cebola
5 colheres de polpa de tomate Compal da Horta
400g de carne picada

Preparação tradicional:
Num tacho com água e sal, cozer a massa durante o tempo referido na embalagem. Quando "al dente", reservar;
Num tacho colocar o azeite e a cebola picada e deixar refogar;
Adicionar a carne picada, temperar com sal e pimenta e envolver bem; adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar (Nota: se necessário, acrescentar 2-3 colheres de água);
Quando a carne estiver pronta, servir com a massa reservada.

domingo, 12 de outubro de 2014

Fishburgers de Pescada no Forno

Nunca tinha experimentado os Fishburgers de Pescada da Pescanova mas, depois de visitar a secção das receitas do site da Pescanova (http://www.pescanova.pt/receitas) esta receita saltou-me à vista: Fishburgers de Pescada no Forno.
Aqui está uma boa alternativa para quem, como eu, não aprecia peixe cozido (embora o coma pelo bem que faz...). 




Quem disse que comida saudável não pode ser saborosa?!?
Se quiserem experimentar, aqui fica a receita...

Ingredientes:
1 embalagem de Fishburgers de Pescada Pescanova
Alho picado q.b.
Manteiga q.b.
2 dl de leite
2 c. de sopa de queijo ralado
1 Ramo de salsa
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Sumo de 1 limão
Pão ralado q.b.

Preparação:
Começar por untar um pirex com bastante manteiga e colocar no fundo os Fishburgers de Pescada Pescanova  previamente esfregados com alho (picado) e sal;
Regar com o leite temperado com sal e pimenta e aromatizar com a salsa bem picada;
colocar sobre cada um manteiga em pedacinhos, polvilhar com o queijo ralado e, cobrir com uma leve camada de pão ralado;
Leve ao forno baixo e regue de vez em quando com o próprio molho, até a superfície ficar gratinada. Quando retirar tempere com sumo de limão.