sábado, 30 de junho de 2018

Caprichos do mar com arroz de tomate

Eu adoro cozinhar mas existem certas alturas em que parece que me faltam as ideias...  Por essa razão, quando me lembro de algo simples, rápido e bom gosto de partilhar com vocês (para o caso de terem também momentos destes  em que a inspiração nos abandona!).
A sugestão de hoje é uma destas receitas: caprichos do mar com arroz de tomate.



Estes caprichos do mar dão para ser confeccionados no forno ficando mais saudáveis e, além disso, não têm glúten e fazem-se num "abrir e fechar de olhos". O M* adora!!! ❤
Quanto à cocotte e ardósia são da DeBorla, como não podia deixar de ser...
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3 pessoas)
1 embalagem de caprichos do mar Pescanova
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 tomate grande pelado e partido aos pedaços
1 copo de Arroz Carolino Bom Sucesso
2 copos e meio de água
2 c. de sopa de Polpa de Tomate Compal da Horta
Pimenta q.b
Sal q.b

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC e, quando quente, colocar os caprichos no tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal. Deixar cozinhar cerca de 5-6  minutos (ou quando estiverem dourados), virar os caprichos e deixar cozinhar mais uns 5 minutos.
Para o arroz de tomate, picar a cebola, adicionar o azeite e deixar refogar até alourar;
Estando pronto o refogado, adicionar o tomate aos pedaços e a polpa de tomate, misturar e temperar com sal e pimenta;
De seguida, adicionar a água (de preferência quente) e deixar levantar fervura;
Colocar o arroz e deixar cozer, mexendo de tempos a tempos;
Retificar os temperos e, quando o arroz estiver quase cozido, servir de seguida com os caprichos do mar.

Pudim de coco

Existem sabores que eu adoro e um deles é o coco. Daí que no fim-de-semana, e para esquecer a semana de trabalho que tive e a que me espera, decidi fazer um pudim de coco não muito calórico.



É fácil de fazer e fica muito saboroso. Usei uma pequena forma para bolo inglês  que, como o resto da decoração e acessórios, é da DeBorla.

Ingredientes: (5 pessoas)
1/2 litro de leite meio-gordo
100g de coco ralado Condi
30g de amido de milho
3 ovos
90g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
Caramelo líquido q.b.

Preparação:
Aquecer o leite com o coco ralado, o açúcar e o açúcar baunilhado.
Deixar levantar fervura, mexendo sempre, e quando ferver retirar do lume.
Entretanto, numa tigela e com uma vara de arames, bater os ovos e misturar com o amido de milho. Quando estiver homogéneo ir juntando aos poucos, e mexendo sempre, ao leite com o coco quente.
Colocar o caramelo líquido na forma e rodar de modo a revestir o fundo e as paredes da forma.
Verter para a forma o creme e levar a cozinhar em banho-maria  durante cerca de 30 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC. (Nota: Passados os 30 minutos picar o pudim com um palito para ter a certeza que a parte do fundo está sólida. Se o palito não sair seco, deixar mais uns minutos.).
Retirar do forno, deixar arrefecer e depois levar ao frigorífico até à hora de servir.

sexta-feira, 29 de junho de 2018

Salada de delícias do mar e mozzarella

Hoje passei a manhã por casa ora tratando de roupa, ora fazendo umas limpezas. O tempo passa mesmo rápido  quando estamos a trabalhar e quando dei por mim era quase hora de almoço e eu sem ter nada pensado... Abri o frigorífico e ao ver o seu conteúdo depressa me decidi por uma salada de delícias do mar e mozzarella.



Acabei por fazer uma salada com muitos ingredientes diferentes, super saudável e super saborosa. Nada mal para quem não tinha nada planeado para o almoço.
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
Mini mozzarella q.b.
Alface verde e roxa
Rúcula
Milho
Tomates cherry
Azeitonas pretas
Azeite
Vinagre
Sal e mostarda q.b.

Preparação:
Lavar a salada e colocar numa saladeira.
Lavar os tomates cherry e cortar a meio e juntar à alface.
Adicionar o  milho, as azeitonas, as mini mozzarella e as delícias do mar, previamente descongeladas e cortadas em pedaços.
Preparar um molho vinegrete rápido com o azeite, vinagre, sal e mostarda, temperar a salada e degustar.

quarta-feira, 27 de junho de 2018

Noodles de arroz com camarão

Adoro o calor mas  hoje a minha pressão arterial pregou-me uma partida.
Passei a manhã completamente down" e ao chegar a casa tive mesmo de me deitar um pouco.
Como tinha de comer preparei uma refeição leve e com um toque "salgado"para melhorar o meu estado: noodles de arroz com camarão.




Depois da refeição e já com o meu segundo café, a coisa melhorou um pouco ,as ainda não estou fantástica.
Obrigada a quem me ajudou e aturou hoje de manhã!!! ❤
Amanhã logo se vê como correm as coisas...
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (4 porções)
100g de grelos (usei congelados)
250g de noodles de arroz
1 fio de azeite
1 dente de alho
1/2 pimento vermelho
Molho de soja q.b.
Sal, sumo de limão e pimenta q.b.

Preparação:
Cozer os grelos em água com sal, escorrer e reservar.
Cozer os noodles de acordo com as informações da embalagem, escorrer e reservar.
Depois de descongelado, temperar o miolo de camarão com sal e sumo de limão e reservar.
Levar o wok ao lume a aquecer com o fio de azeite e juntar o alho laminado e o pimento cortado em tiras.
Juntar o camarão e deixar saltear lentamente.
Adicionar a massa reservada, os grelos e o molho de soja e envolver bem.
Retificar os temperos e servir.

domingo, 24 de junho de 2018

Salada de grão-de-bico e bacalhau

O calor chegou com e  embora não esteja de férias (longe disso...) consigo ter os fim-de-semana sem ter de preparar nada para a escola, o que já é muito bom.
As temperaturas por aqui estão bem acima dos 30ºC e só apetece estar na água e ingerir coisas frescas e leves. Assim, uma das refeições de ontem foi esta salada de grão-de-bico e bacalhau.




Sei que esta salada tem várias versões mas eu fiz a que costumo fazer, simples e rápida.
O que acham?!? Fazem mais ou menos assim ou têm uma versão diferente?!?
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
3 Ovos
Azeite Extra Virgem (entre 50 ml e 100ml)
2 dentes Alho
1 folha Louro
2 batatas Cozidas
1 Cebola
1 lata grande de Grão de Bico
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Coentros frescos q.b.
Vinagre q.b.

Preparação:
Cozer as batatas e o bacalhau com uma folha de louro (sem a nervura central).
Aquecer o azeite numa frigideira alta, juntar os dentes de alho fatiados e deixe alourar.
Cortar a cebola em rodelas finas e, quando o alho estiver dourado desligar o lume e juntar a cebola. 
Adicionar o grão bem escorrido, o bacalhau e as batatas cortadas em fatias.
Temperar com sal e pimenta, acrescente azeitonas pretas e os coentros picados (reservar alguns para a decoração).
Misturar bem para o azeite aromatizado envolver todos os ingredientes e deitar numa travessa.
Cortar os ovos em rodelas e decorar sobre a salada de bacalhau, polvilhar com coentros e juntar um fio de vinagre. 
Servir de imediato ou então levar ao frigorífico e degustar fresca.

sexta-feira, 22 de junho de 2018

Bolo de iogurte com recheio de natas e morangos

O Verão chegou mas ainda um pouco "confundido". Ora temos temperaturas acima dos 30ºC (pelo menos por este lados...), ora temos uma forte trovoada! 
Mas não nos deixemos abater e vamos lá pensar no fim-de-semana que se aproxima e preparar um bolo de iogurte com recheio de natas e morangos.


 

Com o preparado o bolo faz-se muito rápido e é muito saboroso.
Depois, é só caprichar na decoração. Eu optei por fazer recheio e cobertura com natas e morangos e servido bem fresco fica fantástico.
Espero que tenham gostado!!!
Até breve e esperemos que chegue o calor!!! ❤

Ingredientes:
1 preparado de Bolo de Iogurte Condi
100 ml de óleo
4 ovos
50 ml de água morna
2 pacotes de natas para bater
50g de açúcar em pó
Morangos q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180⁰C. Untar uma forma e polvilhar com farinha.
Deitar o conteúdo da saqueta numa tigela e adicionar 4 ovos, 100 ml de óleo e 50 ml de água morna. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes. 
Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima e verter a massa na forma.
Leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Para verificar se o bolo está cozido espete um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer e desenforme.
Cortar o bolo a meio e, se necessário, endireitar a parte superior.
Entretanto, preparar o recheio. Para isso lavar os morangos, reservar alguns para a decoração e partir os restantes em pedaços.
Bater as natas bem frias num recipiente com o açúcar até obter a consistência desejada.
Sobre a primeira camada de bolo, colocar uma parte das natas batidas, colocar os morangos em pedaços e colocar mais um pouco de natas. 
Colocar a segunda camada de bolo e revestir com o resto das natas. Decorar com os morangos inteiros reservados. Conservar no frio até degustar.

terça-feira, 19 de junho de 2018

Linguine com camarão à carbonara

Hoje, depois de uma reunião (que não se realizou!) vim a casa almoçar. Não sei porque razão mas andava há já alguns dias a pensar numa massa à carbonara e como as outras Ginjas não apreciam, aproveitei e fiz para mim!!!
Desta vez optei por fazer umas alterações e coloquei camarão. Ficou tãooo boa!!! 




As fotso podem não estar fantásticas mas a massa e o ambiente estavam!!! 
Esta é daquelas receitas que nos confortam a alma e que, de quando em vez, são necessárias.
Depois deste repasto fiquei pronta para mais umas reuniões e relatórios.
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
400g de linguine
200g bacon aos cubos
1 dente de alho
2 dl natas para cozinhar
3 ovos
150g queijo ralado
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Levar ao lume um tacho com água abundante. Deixar ferver, temperar com um pouco de sal e juntar o linguine. Mexer e deixe cozer durante o tempo referido na embalagem.
Colocar o bacon e o miolo de camarão (previamente descongelado) numa frigideira antiaderente e levar ao lume a cozinhar até ao bacon ficar douradinho e crocante. Escorrer a gordura e acrescente os alhos picados.
Junte as natas, mexer, deixe ferver e envolver o linguine
Numa tigela, bater os ovos juntamente com uma pitada de pimenta acabada de moer. Acrescentar o queijo ralado e misturar bem.
Adicionar a mistura dos ovos e queijo ao linguine. Envolver bem, desligar o lume e servir de imediato e decorado a gosto.

segunda-feira, 11 de junho de 2018

Compras de junho [DeBorla]

Depois de uma semana intensa tanto em termos de trabalho como de emoções, na sexta-feira à tarde lá fui eu ver de perto a coleção Kitchen & Living da DeBorla para terminar da melhor forma.


Embora já tivesse analisado o catálogo ao pormenor na verdade nada se compara a ver as coisas "ao vivo e as cores"
Gostei de vários produtos para decoração tanto de interiores como de exteriores mas esses ficam para uma próxima visita à loja com a outra Ginja.
Mas falemos do que realmente trouxe comigo...


Ora bem, trouxe uma pequena frigideira anti-aderente pois a que tenho atualmente (e que só difere desta na cor!) é usada tantas vezes não só para os ovos mas também para as minhas panquecas, que em breve precisa de ser substituída. Trouxe também (mais) uma forma de fundo amovível de 18 cm de diâmetro para usar quando quero sobremesas "mais altas", um vaso para servir batatas fritas (vai ficar lindo nas fotos!), e uma tábua com uma frase inspiradora. Mas o achado deste mês foram estas garrafinhas com tampa metálica ideias para néctar, sumos e iogurtes líquidos que se queiram fazer em casa. Ah, e trouxe a folha que aparece ao lado do catálogo na primeira foto, é linda não é?!? Para as várias pessoas que me perguntaram, sim, esta coleção tem cocottes ovais e redondas em preto, vermelho e taupe.
Se havia mais alguma coisas que eu queria comprar, perguntam vocês?!?
Claro que havia... adorei um conjunto de louça efeito mármore, a louça em cerâmica com relevos, os dispensadores de bebidas para festas mas houve uma coisa que me arrependi de não trazer pois tem tudo a ver comigo... um suporte de tubos de ensaio para especiarias. Não trouxe desta vez mas ele vem, acreditem!
Espero que tenham gostado das minhas compras e se tiverem dúvidas é só perguntar!!!
Beijinhos!!! ❤

domingo, 10 de junho de 2018

Resultados do giveaway 5 aniversário do blog

No dia 1 de junho, o blog fez 5 anos e para celebrar a data lancei um passatempo no qual um seguidor iria ganhar o livro da "Paixão pela Cozinha" da Continente Magazine.
Desde já agradeço a todos os participantes e desejo a todos, boa sorte!!! ❤


Depois de ter verificado as participações e atribuído um número de ordem a cada participante, o random.org "decidiu" que o(a) vencedor(a) deste passatempo é...
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o número: 33...
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...Manuela Colaço!!!

PARABÉNS à vencedora!!!
Envie-me uma mp, via facebook, com a morada onde quer receber o prémio!!!
Mais um vez, obrigada a todos os participantes!!!
Continuem a acompanhar, e divulgar, o blog!!! ❤

sábado, 2 de junho de 2018

Panquecas de coco

Pela primeira vez desde a criação deste blog, andei um mês sem colocar uma receita. A situação deveu-se a um conjunto de situações desde formação e trabalhos inerentes, projetos, final de ano letivo (que no caso dos anos sujeitos a exame final é já esta quarta-feira), obras em casa (sim, e que me enlouqueceram) e doença de um familiar (mas que graças a Deus, agora já está melhor!).
Continuo com muito trabalho mas a parte emocional está melhor daí que aqui estou eu!!!

Ontem o blog fez 5 anos e não houve tempo para fazer bolo mas hoje uma panquecas (fantásticas) de coco.
Já a s fiz 2 vezes (não havia tempo era para fotos e escrever o post) e que provou adorou!!!
Estas panquecas ficam super leves e fofas e são feitas com bebida de coco, logo não têm lactose. As fotos estão bem simples (vamos começar devagarinho!!!) mas aqui estão elas...



Experimentem e depois digam se gostaram!!! 
Quanto à decoração (prato e flor) são da minha loja de eleição, a DeBorla!
E por falar nisso, na DeBorla entrou ontem em vigor o novo catálogo "Kitchen & Living" que podem ver aqui. Eu já seleccionei uns artigos e passo lá ainda esta semana!!!
Depois, conto tudo!!! 
Beijinhos!!! 

Ingredientes:
150g de farinha de trigo
1/2 c. de chá de sal
30g de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sobremesa (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)
200g (ou 200 ml) debebida de coco
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico
Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;
Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;
Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!


Nota: Por uma questão de facilidade uso a Bimby mas dá perfeitamente ara fazer sem robot. Comece por colocar os ingredientes secos num recipiente e depois adicionar os restantes e envolver bem. :)