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segunda-feira, 12 de julho de 2021

Bolo de amêndoa com creme pasteleiro

 Olá amigos!!!

Na sexta-feira celebrei 16 de casamento e por isso fiz um bolo para marcar a data. Fiz um bolo pequeno, apenas para nós, mas quis que ficasse apelativo e saboroso. Para variar do bolo de chocolate que é o preferido do M*, desta vez fiz bolo de amêndoa com creme pasteleiro.



Usei pela primeira vez uma forma piscina ou bailarina e gostei do efeito. Quanto à decoração com as amêndoas aceitei a sugestão de uma amiga que me disse para as torrar um pouco para ganharem sabor e cor (Obrigada, amiguinha!). Para dar um efeito ao topo fiz uma rede de massa folhada.

O que acham do meu bolo? Gostaram?
Fico a aguardar o vosso feed-back!
Até breve! 💓

Ingredientes:
para o bolo:
2 ovos
30g de manteiga à temperatura ambiente + q.b. para untar a forma
100g de açúcar
250g de leite
200g de farinha Super Fina + q.b. para polvilhar a forma
1 colher de chá de fermento químico Vahiné
Amêndoas palitadas q.b. (usei uns 50g) 

para o creme pasteleiro:
40g de açúcar
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Vahiné
300g de leite
20g de amido de milho

para a decoração:
1 massa folhada retangular
Amêndoas laminada 
Framboesas, flores comestíveis e hortelã

Preparação Bimby:
Começando pelo bolo, colocar no copo da Bimby os ovos e a manteiga e programar 1 min/ 37ºC/ vel 3.
Colocar a "borboleta", adicionar o açúcar e o leite e programar 4 min/ vel 3.
Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha, o fermento e a amêndoa e programar 5 seg/ vel 3.
Untar a forma (usei forma piscina) com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos (o melhor é ir fazendo o teste do "palito").
Quando o bolo estiver pronto retirar e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Entretanto, cortar a massa folhada retangular em tiras e entrelaçando-as fazer uma rede. Cortar a rede a um diâmetro um pouco superior ao do local que queremos cobrir. Levar ao forno, ao forno a 200ºC durante uns 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume e deixar aquecer. Colocar as amêndoas fatiadas e deixar torrar, em lume brando e mexendo sempre. (Nota: Este processo demora mas não podemos deixar de mexer pois as amêndoas queimam num instante!).

Para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9.
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9.
Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4.

Colocar o creme pasteleiro na parte de cima da forma piscina e cobrir com a rede de massa folhada afundando-a um pouco no creme. Colocar um pouco de creme nas bordas e decorar com as amêndoas torradas. 
Decorar com as framboesas, flores e folhas de hortelã.

sexta-feira, 2 de julho de 2021

Salada de soja

Olá a todos!
Já devem ter percebido que ando numa fase de saladas... Como venho almoçar a casa e almoço sozinha, vou variando os ingredientes e molhos e não me canso. Além disso, as saladas são uma opção bem saudável e nutritiva.




O que coloquei nesta salada?!? Soja (cozida a vapor) da Valfrutta, alface frisada, alface roxa, rúcula, cenoura, tomate cherry (da minha mini-horta!), azeitonas recheadas com anchova Fragata, atum ao natural e ovo cozido. 
Feita a salada só faltou escolher o molho e, embora adore vinagrete e molho cocktail, desta vez, optei por molho de iogurte. 
E vocês, gostam destas saladas? Qual o vosso molho preferido?
Até breve!!! 💓

Ingredientes:
Soja cozida Valfrutta
Azeitonas recheadas com anchovas Fragata q.b.
Alface frisada
Alface roxa
Rúcula
Tomate cherry
Cenoura ralada
Atum ao natural
Molho à escolha, usei de iogurte

Preparação:
Numa saladeira (ou prato fundo) colocar a soja cozida a vapor, a alface frisada, a alface roxa e a rúcula, bem escorridas.
Adicionar os tomates cherry cortados, a cenoura ralada, o atum (bem escorrido), o ovo cozido fatiado e as azeitonas.
Adicionar um molho a gosto e degustar!

Tarte de Gelatina Zero de Amora

Olá a todos!!! O calor chegou e como eu gosto deste tempo... Não é por acaso que o verão é a minha estação preferida. A pensar na estação deixo-vos uma sobremesa fresca e para comer (quase) sem culpa, uma Tarte com a nossa Gelatina Zero Amora. 💜



Para quem gosta de gelatina esta tarte é o ideal!!! 
Espero que tenham gostado e se experimentarem não se esqueçam de identificar #asvariasfacesdaginja.
Até breve!!! 💜


Ingredientes:
1 saqueta de Gelatina de Amora Zero Condi
1l de água
1 massa quebrada fresca
400g de iogurte grego açúcarado
10g de Gelatina Neutra Condi
75ml de água fria para dissolver a gelatina neutra
Frutos vermelhos para decorar

Preparação:
Dissolver o conteúdo da saqueta de gelatina de amora em 500ml (1/2 de litro) de água a ferver.
Mexer até o pó ficar bem dissolvido.
Juntar 500 ml de água fria e mexer novamente.
Distribuir num recipiente untado com um pouco de óleo e levar ao frigorífico até solidificar bem.
Forrar uma tarteira com a massa quebrada fresca, picar o fundo com um garfo e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante uns 10 minutos (o tempo varia em função do forno).
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Para o creme branco, aquecer um pouco o iogurte açucarado numa caçarola e mexer até estar homogéneo.
Dissolver a gelatina neutra em pó num pouco de água (75ml) e misturar até obter a consistência de uma pasta. Colocar entre 10 a 15 segundos no micro-ondas, sem deixar ferver.
Mexer a gelatina para arrefecer um pouco, juntar devagar ao iogurte e misturar bem.
Quando a gelatina de amora estiver sólida, desenformar, cortar em cubos e espalhar sobre a massa quebrada, reservando alguns para colocar por cima.
Deitar o creme branco por cima dos cubos de gelatina e levar novamente ao frigorífico até solidificar. Decorar com frutos vermelhos a gosto!