Red velvet

 Olá amigos! Por aqui ainda se trabalha e só amanhã vou dedicar-me à cozinha, no entanto, deixo-vos já hoje um Red Velvet. 

Não ficou perfeito mas estava delicioso. Todos gostaram cá em casa e, no dia seguinte, ainda se falava do bolo.

Tentados a fazer? Eu acho que vale a pena. 💓

Caso queiram experimentar, aqui fica a receita...

Bom restinho de semana e Boas Festas!

Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
Para o bolo:
300 g farinha (tipo 55, sem fermento)
1 c. sopa cacau em pó magro Condi
1 c. chá bicarbonato sódio
100ml óleo (vegetal, sabor neutro)
270g açúcar
2 ovos
1 c. chá vinagre (+ 1 colher para o buttermilk)
100ml buttermilk (para isso usei 100 ml de leite e uma colher de chá de vinagre)
1 c. chá de aroma de baunilha Condi
Corante vermelho Condi q.b.

Para o creme de queijo-creme:
200g de queijo-creme (equivale a 1 embalagem)
100ml de natas (com mais de 35% de gordura e bem frias)
100g açúcar
1 c. de chá de aroma de baunilha Condi
Gotas de sumo de limão q.b.

Preparação:
Forrar uma forma com papel vegetal e reservar.

Preparar o butermilk. Para isso, colocar 100ml de leite, adicionar uma colher de vinagre e deixar repousar durante uns 10 minutos.

Numa taça, misturar o açúcar, os ovos, o buttermilk preparado, o vinagre, o aroma de baunilha e o óleo.

Juntar a farinha, o cacau e o bicarbonato peneirados e envolver bem até estar incorporado.

Juntar o corante e envolver até obter um creme todo da mesma cor (a quantidade depende do tom vermelho desejado).

Cozer em forno pré aquecido a 180ºC fazendo o teste do palito durante cerca de 40 minutos (o tempo de cozedura vai depender do tamanho da forma). Nota: Não deixar cozinhar demasiado para não fixar seco e não perder o tom vermelho nas laterais.

Para a cobertura, bater as natas, que devem ter no mínimo 35% de gordura e estar bem frias, com umas gotas de sumo de limão.

Numa outra taça adicionar o queijo-creme e o açúcar e bater com a batedeira.

Envolver nas natas batidas com uma espátula e colocar no frigorífico até à altura de usar.

Depois de frio, desenformar o bolo e cobrir com o creme.

Guardar no frio até servir.

 

Snack de gelatina zer0% de amora e quark

Olá amigos! O tempo voa e não "estica"... Existem mil e uma tarefas e prioridades e só depois vem o blogue. Mas é assim mesmo... o blogue é apenas um hobbie e, em alguns momentos, terapia.

Além disso, durante a semana tentamos fazer uma alimentação mais saudável (daí não verem tantos doces, por aqui!) e as sobremesas ou snacks não são exceção. Se também andam assim, vão gostar deste snack de gelatina zer0% e queijo quark.

Se quiserem a receita, e sabendo que podem usar a gelatina do vosso sabor preferido, ela aqui fica. Sintam-se à vontade de experimentar.

Uma boa semana para todos!

Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina zer0% de Amora Condi
200 ml de queijo quark
350 ml de água a ferver

Preparação:
Aquecer o queijo quark numa caçarola e mexer até homogeneizar. Retirar do lume e reservar.
Entretanto, dissolver uma saqueta da embalagem de gelatina em 350 ml de água a ferver.
Juntar o queijo quark reservado e mexer até tudo estar bem misturado.
Colocar a mistura nos copos ou taças e levar ao frigorífico.

 

Bolo de Outono

Olá amigos! No fim de semana apeteceu-me o meu bolo de Outono, ou seja, bolo de maçã e noz. Não estive com meias medidas e fui para a cozinha. A verdade é que as saudades eram tantas que o bolinho desapareceu num abrir e fechar de olhos…

Eu adoro este bolo pois, apesar de simples, a combinação dos sabores resulta na perfeição.

À medida que vou fazendo o bolo lá vou fazendo uma ou outra alteração mas para que não haja dúvidas deixo-vos aqui a receita.

E por aí, fizeram um bolo no fim de semana? Qual a vossa combinação de sabores ou sabor, preferidos? Continuação de uma boa semana. Beijinhos da Ginja. 💓🍒

Ingredientes:

5 ovos

160g de farinha

130g de açúcar

150g de óleo (aos poucos vou tentar reduzir…)

Nozes cortadas grosseiramente q.b. (coloco uma chávena)

3 maçãs descascadas e cortadas aos quadrados ( polvilhadas com farinha)

2 colheres de fermento químico Vahiné

Preparação Tradicional:

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater a velocidade elevada durante uns minutos.

Juntar o óleo, a farinha e o fermento e bater bem com a batedeira a velocidade mais alta.

Por fim, adicionar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com uma espátula ou colher.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha.

Servir decorado a gosto.

Preparação Bimby:

Colocar a borboleta e adicionar ao copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 4 min/ Vel 4, retirando de seguida a borboleta.

Juntar o óleo e programar 15 seg/ Vel 4.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg/ Vel 5.

Colocar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com a espátula.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhado de farinha.

Servir decorado a gosto.

Brownie de chocolate marmoreado com iogurte grego Reina

 Já não é segredo para ninguém que cá em casa, do maior ao mais pequeno, somos fãs de brownie. Desta vez optei por usar o iogurte grego da Reina para o marmorear e ficou muito bom!

O brownie fica bem decadente e o marmoreado de iogurte confere-lhe um contraste de sabores muito agradável. Eu simplesmente, adoro!

Se gostaram do aspeto dos meus brownies e quiserem experimentar, aqui fica a receita.

Até breve!!! 💓

Ingredientes:  (Forma quadrada com 26 cm de lado)

Para o brownie:

300g de Chocolate de Culinária Pantagruel

200g de manteiga ou margarina (E sim, este é o grande pecado do brownie!!!)

4 ovos

100g de Açúcar

80g de farinha

Para a mistura do marmoreado:

150g de iogurte grego Reina

30g de açúcar

1 ovo

1,5 colher de sopa de farinha

Preparação:

Numa taça, misturar o iogurte grego com o açúcar, o ovo e a colher de farinha.

Noutra tigela, levar a derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misturar bem.

Adicionar o açúcar e bater com a batedeira (usei a Bimby 1 min/ vel 4). Juntar um ovo de cada vez e por fim a farinha (como usei Bimby, coloquei ovos e farinha através do bucal em funcionamento na vel 3).

Entretanto, untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal.

Deitar o preparado de chocolate na forma e, por cima, colocar o preparado de iogurte grego e espalhar/misturar, com a ajuda de um garfo, fazendo o efeito do marmoreado.

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 30 minutos (fazer o teste do palito mas este ainda deve vir húmido).

Cortar aos quadrados e servir!!!

Sugestão: Servido morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!

Gelado de cookies

 Olá amigos! Hoje foi dia de mais um gelado, desta vez de cookies. 

Para além de muito bom, este gelado é-me muito especial pois costumava fazê-lo para o meu pai, que o adorava!!! O sabor e o encontrar, ora pedaços de bolacha, ora pepitas de chocolate fazem dele um gelado viciante.

Quanto à receita, como podem ver em baixo, mais simples é impossível!

Gostam de gelados caseiros? Que outros gelados costumam fazer?

Boa semana! Beijinhos da Ginja!💓

Ingredientes:
1 pacote de bolachas (tipo cookies)
1 lata de leite condensado magro
3 pacotes de natas para bater

Preparação:
Partir grosseiramente as bolachas e reservar.

Bater as natas até ficarem firmes, na Bimby ou com uma batedeira, e colocar num recipiente que possa ir ao congelador;

Envolver o leite condensado nas natas sem mexer demasiado.

Adicionar as bolachas e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas, reservando algumas para a decoração.

Levar ao congelador e retirar uns minutos antes de servir.

NOTA: Deve usar-se natas para bater e estas devem estar bem frescas! Se usarem a Bimby para bater as natas, é preciso estar atento pois elas passam rapidamente a manteiga!

Gelado de Oreo com cobertura de chocolate chocolate

 Olá amigos! Verão pede gelados e no fim de semana lá se fez a vontade ao filhote preparando uns gelados de Oreo com cobertura de chocolate. 💓

Este gelado fica uma delícia e, caso não tenha formas para toda a quantidade, pode colocar o resto numa caixa de congelação que fica uma delícia. 👍

Querem a receita, aqui fica, experimentem e depois digam o que acharam.

Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
1/2 pacote de bolachas Oreo
1/3 lata de leite condensado
2 pacotes de natas para bater

50 ml de leite

Chocolate q.b.

Amêndoa palitada q.b. (opcional)

Preparação:

Partir grosseiramente as bolachas (eu gosto de encontrar pedaços de bolacha!!!) e reservar.

Bater as natas até ficarem firmes, na Bimby ou com uma batedeira.

Envolver o leite condensado nas natas sem mexer demasiado. 

Adicionar as bolachas e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas.

Verter a mistura nas formas de gelado, colocar o pau e levar ao congelador até solidificar. (O resto do recheio pode colocá-lo num recipiente de congelação)

Quando o gelado estiver congelado preparar a cobertura de chocolate. Para isso, ferver o leite e retirar do lume.

Adicionar o chocolate em pedaços e ir mexendo para este derreter e ter um aspeto homogéneo. Ir adicionando o chocolate até obter a consistência desejada. Adicionar a amêndoa palitada e envolver bem.

Retirar os gelados das formas e mergulhar na cobertura de chocolate. Colocar numa grelha a escorrer (com papel vegetal por baixo) e depois de escorridos levar ao congelador até à altura de servir. 

NOTAS: De modo a usar a lata de leite condensado inteira, pode adicionar mais um pacote de natas e mais 2-3 bolachas Oreo. Deve usar-se natas para bater e estas devem estar bem frescas!!!

Muffins de mirtilo

 Olá amigos! Para adoçar este início de semana deixo-vos uns saborosos muffins de mirtilo. 💜

Ficaram com um delicioso sabor a baunilha (usei o aroma a baunilha da Condi!), húmidos por causa dos mirtilos e com uma crosta semelhante à dos bolos de arroz.

O que vos parece? Gostam destes bolinhos? Eu, adoro!

Boa semana e beijinhos da Ginja! 💜

Ingredientes:
130 g Açúcar + q.b para salpicar os muffins

180 g Farinha com fermento + 1 colher de sopa para envolver nos mirtilos

1.5 c. chá Fermento em Pó

100 ml Óleo vegetal

100 ml Leite

1,5 c. de sopa de Aroma de baunilha Condi

2 Ovos

Mirtilos frescos q.b.

Preparação:

Numa taça colocar os mirtilos, adicionar uma colher de sopa de farinha, envolver bem e reservar.

Em outra taça colocar o óleo vegetal, o leite, o aroma de baunilha e 2 ovos, e bater tudo muito bem.

Adicionar o açúcar, a farinha e o fermento e bater de novo até obter uma massa homogénea. Acrescentar os mirtilos reservados e envolver bem na massa.

Colocar formas de papel num tabuleiro próprio para queques e distribuir a massa pelas formas.

Salpicar a superfície dos muffins com açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15- 20 minutos. Para saber se os muffins estão cozinhados fazer o teste do palito.

Quando prontos, retirar do forno e deixar arrefecer.

Gomas de gelatina Zer0% de Kiwi

 Olá amigos. Ando desaparecida fruto do trabalho mas penso que agora as coisas vão começar a acalmar e poderei dedicar-me às receitas. Hoje trago-vos umas gomas de gelatina zer0% de kiwi da Condi mas podem obviamente escolher o vosso sabor preferido.

Este é um tipo de snack que podem levar para a praia ou piscina e acompanhar com outros elementos que apreciem como por exemplo, fruta, panquecas, etc. Eu achei estas forminhas em forma de cacto um mimo e a minha (velhinha) Smartlunch continua pronta para qualquer ocasião.

Gostaram da sugestão? Que lanches costumam levar para a praia ou piscina?

Beijinhos da Ginja!💚

Ingredientes:
1 saqueta de Gelatina Zer0% de Kiwi Condi
1 embalagem de Gelatina Neutra em pó Condi (20g)
400ml de água

Preparação:

Colocar num tacho a água, a Gelatina de Kiwi e a Gelatina Neutra em pó e misturar bem.

Levar ao lume, mexendo sempre até ferver.

Colocar o preparado num jarro e distribuir pelas forminhas de silicone, previamente passadas por água morna.

Levar ao frigorífico até solidificar (durante pelo menos 2 horas).

Por fim, desenformar.

Bolachas de manteiga da Ginja

Olá amigos! Há já alguns dias que vos queria mostrar estas bolachas da Ginja mas só agora tive um tempinho para partilhar a receita.

A receita é a das bolachas de manteiga que costumo fazer e cuja massa se adequa à utilização de cortantes e desta vez a desculpa foi usar os meus novos cortantes personalizados da Belita 3D.

Os cortantes funcionam muito bem e podemos adaptá-los ao nosso gosto.

O que vos parece? Passem no feed da Belita 3D e vejam as inúmeras possibilidades.

Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita. Bom fim de semana e beijinhos da Ginja.

Ingredientes: (para aprox. 30-40 bolachas)
150g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar
15g de açúcar baunilhado (usei vahiné)
3 ovos
500g de farinha (usei sem fermento)

Preparação Bimby:

Colocar a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, ovos e farinha no copo e programar 15 seg/ vel 6 (verificar se obtém uma mistura homogénea caso contrário voltar a programar 15 seg/ vel 6);

Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e deixar repousar durante, pelo menos 1 hora, no frigorífico;

Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 5mm e usando os cortantes cortar as bolachas e o marcador para deixar os desenhos/ nomes;

Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante uns 8-10 minutos mas vigiando a cozedura para não ganharem muita cor. As bolachas devem estar moles quando forem retiradas do forno para não ficarem muito duras.

Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer numa grelha e depois... saborear!!! 💓

Cupcakes de bolo brigadeiro

Olá amigos,

O Santo António já se aproxima e o que vos parece de surpreender a família e amigos com uns cupcakes "manjericos" de bolo brigadeiro recheados com chocolate e com cobertura de chantilly verde?

O que acharam dos meus "manjericos"? Por aqui a ideia fez sucesso e o sabor não desiludiu!

E por aí, estão a planear algo para os Santos Populares?

Eu apetece-me mesmo uma sardinhada!

Bom fim de semana e beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:

1 embalagem de Bolo Brigadeiro Condi

4 ovos

150g de margarina

20ml de leite

Para o recheio:

250ml de leite

30g de margarina

Para o chantilly:

1 saqueta de Preparado para Chantilly Condi

100ml de leite meio-gordo frio

Corante alimentar verde Condi

Preparação:

Recheio:

Deite o conteúdo da saqueta do recheio num tacho e adicione 250ml de leite e 30g de margarina. Leve a lume brando, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada. Retire e deixe arrefecer.

Para os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Deite o conteúdo da saqueta numa tigela e adicione 4 ovos, 150g de margarina amolecida e 20ml de leite. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misture todos os ingredientes. Em seguida, bata durante cerca de 5 minutos, à velocidade máxima.

Verta a massa nas formas de papel para cupcakes (ou num tabuleiro para cupcakes).

Leve a cozer cerca de 6-10 minutos. Para verificar se os cupcakes estão cozidos espete um palito. Se este sair limpo, estão prontos. Retire os cupcakes do forno, deixe arrefecer.

Para o chantilly:

Num recipiente, verta o conteúdo de uma saqueta do preparado para Chantilly e adicione, pouco a pouco, o leite até dissolver.

Com a batedeira elétrica bata até obter a consistência desejada. Adicione gotas do corante verde e misture.

Coloque o chantilly num saco pasteleiro e leve ao frigorífico durante 60 a 90 minutos antes de servir.

Montagem dos cupcakes:

Quando os cupcakes estiverem frios, faça um corte horizontal na parte superior, reservando a “tampa”, e coloque um pouco do recheio. Tape com a parte superior do cupcake e decore com o chantilly por cima.

Bom apetite!

Gelatina de iogurte

 Olá amigos. Por aqui o trabalho abunda ou não fosse (quase) final de ano letivo mas ainda andamos em formação e preparação para a primeira comunhão do Ginjinha. Embora sem muito tempo para receitas novas ou fotografar, deixo-vos uma gelatina de iogurte ideal para esta altura.

Podem ir variando os sabores e conseguem ficar saciados sem dar cabo da dieta.

O que vos parece, gostam deste tipo de snacks?

Um beijo grande da Ginja!💓

Ingredientes:
1 litro de leite magro
1 saqueta de gelatina de Ananás Zero% Condi
1 iogurte grego light
Ananás e folhas de hortelã para decorar

Preparação:
Colocar metade do leite num tacho, levar a lume brando e, antes de ferver, retirar do lume, e adicionar a saqueta da gelatina mexendo bem para que se dissolva completamente.
Acrescentar o resto do leite e o iogurte e envolver bem para homogeneizar.
Dividir o preparado pelos frascos e deixar arrefecer um pouco.
Depois disso, mexer suavemente com uma colher e levar ao frio para solidificar.
Na altura de servir, decorar com o ananás e a hortelã.

Pannacotta com coulis de frutos vermelhos

 Olá amigos! Hoje é Dia da Mãe e um dia assim merece uma sobremesa especial como esta pannacotta com coulis de frutos vermelhos.

Faz-se num instante e fica deliciosa. E ainda para mais podem escolher o coulis ou molho preferido.

O que vos parece? Qual a surpresa que preparam para a vossa mãe?

Beijinhos da Ginja!💓🍒

Ingredientes:
Para a Pannacotta
600ml de natas
10g de gelatina Neutra Condi (1 saqueta)

2 c. de chá de Aroma líquido de Baunilha Condi
80g de açúcar

Para o coulis
150g de frutos vermelhos
30g de açúcar
Água q.b. e se necessário

Preparação:

Num tacho colocar as natas, o aroma de baunilha e o açúcar e levar a lume médio mas sem ferver. Provar para ver se está doce e caso seja necessário acrescentar um pouco mais de açúcar.

Entretanto, preparar a gelatina neutra dissolvendo uma saqueta em 5 colheres de sopa de água e mexendo até formar uma pasta. Levar ao microondas entre 10 a 15 segundos, sem deixar ferver. Mexer a gelatina e deixar arrefecer um pouco antes de juntar à mistura das natas.

Juntar, aos poucos, a gelatina à mistura das natas, mexendo sempre e dividir o preparado por taças individuais. Levar ao frigorífico até solidificar.

Para o coulis, colocar os frutos vermelhos num tacho com o açúcar e levar a lume brando. Se necessário, adicionar um pouco de água.

Deixar cozinhar até a fruta formar uma calda. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Servir a pannacotta nas taças com o coulis de frutos vermelhos por cima, ou desenformar a pannacotta para um prato e só depois colocar o coulis.

Panquecas de Iogurte Grego

Olá amigos! Amanhã é dia da mãe e porque não surpreendê-la com umas panquecas de aveia e iogurte para o pequeno-almoço?

Por aqui somos fãs de panquecas seja com doce, manteiga de amendoim, chocolate ou fruta.

E por aí? Também gostam de panquecas?

Se quiserem experimentar, deixo-vos a receita. 

Beijinhos da Ginja! 💓🍒

Ingredientes:
200g de farinha de aveia
150g de Iogurte Natural Estilo Grego Reina
150g de leite
2 ovos
15g de margarina ou manteiga (no estado líquido)
1 c. de chá de fermento químico
1 pitada de sal
Stevia ou outro adoçante a gosto
Óleo em spray para untar

Preparação:
Numa taça misturar todos os ingredientes e bater com uma batedeira até obter uma massa sem grumos.
Untar uma frigideira pequena com um pouco de óleo em spray, espalhar com a ajuda de um pincel de cozinha e levar a aquecer em lume brando.
Colocar uma concha da massa preparada e espalhar um pouco.
Quando a parte de cima da panquecas começar a ficar dourada, virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar do outro lado.
Repetir o processo até terminar a massa.
Servir as panquecas simples ou com cobertura a gosto!

Bolo Mágico de Baunilha

Olá amigos!

Fim de semana pede doce e este Bolo Mágico de Baunilha é simplesmente divinal. O termo bolo mágico tem origem no facto de, a partir de uma massa de bolo apenas, conseguirmos obter três camadas distintas que se vão formar ao longo da cozedura. 💓

Se ainda não provaram este bolo, fica o convite para espreitarem a receita e porem mãos-à-obra pois vale mesmo a pena. Fica apenas a advertência, este bolo é viciante e não vão conseguir parar de comer!

Um beijo da Ginja, um bom restinho de domingo e votos de uma excelente semana! 💓 

Ingredientes:
4 ovos
1/2 litro de leite
125g de manteiga derretida e já morna
10g de açúcar baunilhado Vahiné
1 c. sopa de água
150g de açúcar
110g de farinha
1 vagem de baunilha Vahiné
1 pitada de sal

Preparação Tradicional:

Abrir a vagem de baunilha a meio e raspar com uma faca para retirar as sementes. Aquecer o leite com as sementes de baunilha e a vagem aberta. Retirar do lume e deixar em infusão pelo menos durante uma hora (quanto mais tempo ficar em infusão mais intenso o sabor!).

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha (ou forrar com papel vegetal para facilitar o desenformar). Ligar o forno a 150ºC.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicionar, aos poucos, a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada) e o sal e bater mais uns minutos.

Retirar do leite a vagem de baunilha e deitá-lo gradualmente na massa, mexendo sempre.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado com a ajuda de uma vara de arames.

Deitar a massa na forma e alisar a parte superior.

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50-60 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). Levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Nota: Usei uma forma quadrada de 22 cm de lado mas também pode usar-se uma forma redonda com 24 cm de diâmetro.

Tarte de creme pasteleiro e morangos

Olá amigos! Depois de semanas trabalhosas eis que chega o fim de semana e com ele mais algum tempo para me dedicar ao que gosto. Esta tarte de creme pasteleiro e morangos foi feita no fim de semana passado mas só agora consegui escrever a receita para publicar.

Esta tarte tem uma massa sablé (areada) que combina muito bem com o creme pasteleiro (aromatizado pelo açúcar baunilhado da Vahiné), que por sua vez, fica divinal com os morangos.

O que vos posso dizer é que para além de linda é deliciosa e por isso convido-vos a reproduzir a receita e partilharem comigo e com a Vahiné.

Gostaram desta tarte? Vão pôr a mão na massa?

Beijinhos da Ginja e bom fim de semana!

Ingredientes
para a massa sablé:
100g de açúcar 

300g de farinha
150g de manteiga
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20g de leite

Para o recheio:
50g de açúcar
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
15g de açúcar baunilhado Vahiné
300g de leite
15g de amido de milho
Morangos, flores e folhas de hortelã para decorar q.b.

Preparação:

Para a massa sablé, colocar no copo do robot o açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 15 seg/ vel 5.

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar a tarteira, picar o fundo com a ajuda de um garfo e reservar. (Nota: Se sobrar massa, pode fazer umas bolachinhas!)

Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a tarte a cozer até estar dourada. Retirar e reservar.

Para o creme pasteleiro colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9.

Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9.

Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4.

Colocar o creme na tarteira forrada com a massa sablé, e decorar a gosto com os morangos, flores e folhas de hortelã.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até à altura de servir.

Bolachas Flor (Dia Internacional da Mulher)

Hoje é Dia Internacional da Mulher. Este dia dia foi instituído pelas Nações Unidas em 1975 para lembrar as mulheres que, ao longo da história, lutaram pelos seus direitos e contra o preconceito. Em homenagem a todas as mulheres fiz este "Ramo de Flores" muito especial.

Hoje é Dia Internacional da Mulher mas este coração de Mulher e Mãe está apertadinho e não me saem do pensamento todas as mulheres, homens e crianças cujos direitos estão a ser violados... Puxa, como é possível em pleno século XXI e na Europa (e durante uma pandemia), que esta guerra esteja a acontecer. Neste momento, rezo pelos que ficaram para lutar pela sua terra e liberdade, pelas mães que tiveram de partir para salvar os filhos deixando os seus companheiros para trás, por quem perdeu tudo de um momento para o outro... Dedico este "ramo de flores" feito com muito amor, a todas as mulheres da Ucrânia... a todos os Ucranianos! 💙💛

Ingredientes:
120g de manteiga à temperatura ambiente
110g de açúcar
10g de açúcar baunilhado Condi
1 ovo
250g de farinha (sem fermento)
½ c. de chá de fermento
1 clara de ovo
200g açúcar em pó Condi
Corante alimentar vermelho Condi
Corante alimentar amarelo Condi
Grajeias Mix Condi

Preparação:
Num a taça bater a manteiga amolecida com o açúcar e o açúcar baunilhado até formar um creme.
Juntar o ovo e mexer até incorporar completamente.
Adicionar a farinha e o fermento e sem amassar demasiado formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 2 horas.
Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 5mm e usando cortantes cortar as bolachas.
Depois de cortadas dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante uns 8-10 minutos mas vigiando a cozedura para não ganharem muita cor. As bolachas devem estar moles quando forem retiradas do forno para não ficarem muito duras.
Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer numa grelha.

Entretanto para o glacé, bater a clara de ovo em castelo bem firme. Depois, ir adicionando aos poucos o açúcar em pó e ir batendo com a batedeira até obter um creme com alguma consistência.
Separar um pouco do glacé para uma tacinha e colocar 2 gotas de corante amarelo. Envolver bem para obter uma cor uniforme e ir acrescentando gotas de corante até obter a cor pretendida. Reservar.
No restante glacé ir colocando, gota a gota, o corante vermelho e mexer até obter um tom rosa (Nota: É preciso ir fazendo gota a gota para não passar a vermelho!).
Colocar cada um dos dois glacés em sacos pasteleiro com bico fino e, com o glacé rosa fazer os contornos da flor, deixando um círculo no meio, e depois preencher. Para uniformizar utilizar um palito.
No centro da flor colocar um pouco do glacé amarelo e decorar com as grajeias.
Colocar as bolachas numa grelha até ao glacé solidificar.

Bolachas máscaras de Carnaval

 Olá amigos, embora no contexto atual a vontade de celebrar o Carnaval não seja muita, mas pelo filhote arranjei forças e, junta com ele, pusemos as mãos na massa e fizemos umas bolachas máscaras de Carnaval.

A massa é de bolacha de manteiga ( que adoramos!), depois colocamos um pouco de chocolate e decoramos com umas pepitas azuis. Mais simples é quase impossível! :*

Entretanto se amanhã quiserem experimentar, aqui fica a receita.

Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes: (para aprox. 20 bolachas)
150g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar
2 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
3 ovos
500g de farinha
Pepitas de chocolate Pantagruel

Pepitas Azuis Vahiné

Preparação Bimby:

Colocar a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, ovos e farinha no copo e programar 15 seg/ vel 6 (verificar se obtém uma mistura homogénea caso contrário voltar a programar 15 seg/ vel 6).

Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e deixar repousar durante, pelo menos 1 hora, no frigorífico.

Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 5mm e usando cortantes ou moldes (caso não tenha cortantes poderá selecionar uma imagem de máscara na internet, imprimir, recortar e usar como molde) cortar as bolachas. 

Depois de cortadas dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante uns 8-10 minutos mas vigiando a cozedura para não ganharem muita cor. As bolachas devem estar moles quando forem retiradas do forno para não ficarem muito duras.

Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer numa grelha.

Quando tiverem arrefecido, derreter as pepitas de chocolate até obter um chocolate bem homogéneo e mergulhar cada uma das bolachas até à altura que desejar. Colocar numa grelha e polvilhar com as pepitas azuis.

Deixar solidificar e... saborear!!!

Bom Carnaval!!! 

Duo de Iogurte e Gelatina de Banana + Proteína Condi

Esta semana experimentamos a nova Gelatina de Banana + Proteína da Condi e ficamos fãs...

Decidi fazer uns iogurtes caseiros e depois colocar uma camada de gelatina. Fiquei com o snack pré-treino, perfeito!!!

No final decorei-os com banana cortada em pedaços, flores comestíveis e folhas de hortelã.

O que acham do meu duo de iogurte e gelatina?

Já provaram esta nova gelatina?

Contem-me tudo!

Beijinhos! 💓

Ingredientes:
1 embalagem de Gelatina de Banana + Proteína Condi
800 mL de leite magro
1 iogurte natural
Adoçante q.b. (opcional)
500 mL de água

Preparação:

Aquecer o leite (com ou sem o adoçante) num tacho até aos 60-70ºC, retirar do lume e deixar arrefecer até chegar aos 40ºC.

Quando o leite estiver a essa temperatura adicionar o iogurte natural e misturar bem.

(No Robot, colocar todos os ingredientes no copo e programar 4 min/ 50°C/vel 3).

Distribuir pelos copos da iogurteira sem os encher completamente (na parte vazia será depois colocada a nossa gelatina).

Colocar na iogurteira durante ente 8 a 12 horas.

Passado esse tempo colocar os copos no frigorífico até arrefecerem completamente.

Preparar a gelatina de banana + proteína para isso, verter o conteúdo da saqueta para um tacho e adicionar, pouco a pouco, 250 mL de água mexendo sempre.

Levar ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Retirar do lume, adicionar 250 mL de água fria e mexer novamente.

Deixar arrefecer um pouco e colocar cuidadosamente por cima do iogurte e levar ao frigorífico até adquirir consistência e servir.

Nota: Com o que sobrar da gelatina fazer uma gelatina simples.

Bombons com recheio de coco

Olá amigos! No outro dia fiz uns bombons de chocolate com recheio de coco. Uns chocolates mais saudáveis e com algumas semelhanças ao “Bounty”, conhecem?

A ideia era fazer chocolates pequenos e em formato de coração, a pensar no dia dos namorados, por isso usei umas cuvetes para gelo nesse formato que comprei no Ikea. A pouco e pouco fui vendo qual a melhor maneira de fazer e lá saíram os meus chocolates.

Apesar de estarem um pouco "toscos", quando coloquei um pequeno reels no Instagram a maioria dos visitantes pediu a receita por isso, aqui vai… Espero que gostem, apesar de eu ter feito a coisa um tanto ou quanto a olho. Beijinhos da Ginja! 💓🍒

Ingredientes: (Para cerca de 12 chocolates)

3-3,5 colheres de sopa leite de coco, a parte mais sólida (deixei no frigorífico de um dia para o outro)

9 colheres de sopa coco ralado Origens Bio (pode ser necessário um pouco mais)

Adoçante líquido a gosto

60g de Chocolate para culinária 70% Pantagruel

1 colher de chá de óleo de coco Origens Bio

Preparação:

Cortar um pedaço de película aderente maior do que o tamanho das cuvetes. Com os dedos, forrar os espaços das cuvetes com a película aderente começando pelos espaços do centro.

Numa taça colocar o leite de coco, adicionar o adoçante e misturar bem (provar para saber se está a gosto).

Ir juntando, a pouco e pouco, o coco ralado e envolver até formar uma “bola” que não agarre às mãos. Pode ser necessário acrescentar um pouco mais do que o que consta nos ingredientes.

Colocar um pouco do recheio num dos espaços da cuvete e pressionar bem com os dedos. Acrescentar recheio e ir pressionando até o espaço ficar cheio.

Proceder do mesmo modo para os restantes espaços das cuvetes e levar ao congelador durante uns 15 minutos.

Entretanto, colocar o óleo de coco numa taça que possa ir ao micro-ondas e partir o chocolate em pedaços (quanto mais pequenos, melhor!).

Levar durante 10 segundos ao micro-ondas, retirar, envolver com uma espátula e voltar a levar ao micro-ondas por mais 10 segundos. Repetir este procedimento até todo o chocolate estar completamente derretido e homogéneo.

Retirar as cuvetes do congelador e desenformar cuidadosamente os corações de coco.

Pegar num dos corações de coco, colocá-lo no chocolate derretido, retirá-lo com a ajuda de uma colher de café e colocar de seguida numa grelha para o chocolate solidificar. Proceder do mesmo modo para todos os bombons.

Bolo de maçã e nozes (farinha de espelta)

Olá amigos!

Hoje o dia começou com bolo de maçã e nozes. Já sabem que adoro a combinação de maçã e nozes mas desta vez optei por usar farinha de espelta para o tornar mais saudável! 

O sabor estava perfeito mas, não sei se por causa da diferença da consistência da massa feita com espelta, os pedaços de maçã e as nozes ficaram todos no fundo e não espalhados pelo bolo como normalmente. A verdade, é que estava saboroso e não sobrou nada mas tenho de ver se consigo dar a volta a esta situação.

Para acompanhar a fatia de bolo preparei o meu "maca choco latte" da Origens Bio! Já conhecem este "brain boost energy"? É feito à base de maca e cacau e basta acrescentar uma bebida vegetal ou leite, e já está! 🥰

A maca é obtida a partir de uma raiz originária do Peru e fornece todos os aminoácidos essenciais bem como cálcio, ferro, magnésio, além de outros sais minerais.
A maca é vigorante e essencial para quem tem uma atividade física intensa ou um desgaste de energia física ou mental grande. 💪

Se apesar do pequeno senão ainda assim quiserem a receita, aqui fica!!! Ah, e não se esqueçam que usando o cupão "FACESDAGINJA" obtêm 10% de desconto na loja online da Origens Bio (aqui) e é acumulável com outros descontos e promoções!!! 

Beijinhos!!! 💓

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de farinha de espelta Origens Bio
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de nozes cortadas grosseiramente
2-3 maçãs descascadas e cortadas aos quadrados
2 colheres de fermento químico Vahiné

Preparação Tradicional:

Numa tigela colocar os ovos e o açúcar e com a batedeira bater a velocidade elevada durante uns minutos.

Juntar o óleo, a farinha de espelta e o fermento e bater bem com a batedeira a velocidade mais alta.

Por fim, adicionar as nozes grosseiramente picadas e a maçã cortada aos quadrados e envolver bem com uma espátula ou colher.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, numa forma untada com margarida e polvilhada de farinha.

Servir decorado a gosto.

Coalhada de chocolate

 Nas festas o M* recebe sempre imensos chocolates e, para não os deixar estragar, vou-os usando em receitas como estas sobremesas de chocolate e coalhada.

Para quem não conhece, a coalhada (ou cuajada) é um coalho em pó que permite solidificar, rapidamente, sobremesas ou pudins lácteos ( ou seja, desde que levem leite ou natas, por exemplo). 

Em pouco tempo obtemos sobremesas saborosas, daí ser tão popular. Eu uso a coalhada da Condi e adoro! Quanto à receita que segui, se quiserem experimentar, aqui fica... 💓

Ingredientes:

800g de leite magro

1 pacote de coalhada Condi

200g de chocolate 

Preparação:

Colocar o chocolate no copo e pulverizar 20 seg/ vel 9.

Introduzir o leite e a coalhada e programar 10 min/ 90°/ vel 4.
Verter a mistura em copos de vidro ou taças, deixar arrefecer e depois levar por umas horas ao frigorífico, para ganharem a consistência certa. 

Snack de gelatina de tangerina e iogurte

Olá amigos por aqui a semana está a ser de doidos mas, mesmo assim, estamos a tentar ter uma alimentação mais equilibrada e por isso  aqui fica um snack delicioso, rápido de fazer e baixo em calorias.

O que vos parece esta sugestão? Eu decorei os snacks com os meus amores perfeitos comestíveis ( e sim, ainda estão com flor!!!) e adorei o efeito!

Gostam destes snacks? Costumam fazê-los? E a semana, está a ser calma?

Contem-me tudo! Beijinhos. 💓

Ingredientes:
1 litro de leite magro
1 saqueta de 𝗚𝗲𝗹𝗮𝘁𝗶𝗻𝗮 𝗭𝗲𝗿𝗼% 𝗱𝗲 𝗧𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗖𝗼𝗻𝗱𝗶
1 iogurte grego light
Adoçante a gosto

Preparação:
Colocar no copo do robot de cozinha todos os ingredientes, à excepção do adoçante, e programar 6 min/ 50ºC/ vel 3.
Verificar se o preparado está doce o suficiente ou, caso não esteja, adoçar a gosto.
Por fim colocar nos frascos e levar ao frio para arrefecer e solidificar. Guardar no frigorífico até servir.

Cookie xl recheada com creme de chocolate

Olá amigos! É fim de semana e por isso há doce cá em casa. Desta vez o pedido foi uma gulosa Cookie XL recheada com creme de chocolate. 💓

Eu já tinha uma destas cookies no blogue, no entanto, fiz algumas alterações como substituir o açúcar por açúcar de coco da Origens Bio, no caso das pepitas usei as de chocolate negro intenso da Vahiné e substitui a Nutella pelo creme de chocolate "Protein spread" da MyProtein.

Posso dizer-vos que ficou delicioso mas como não deixamos arrefecer não deu para cortar uma fatia direitinha para a foto. 💓

Interessados na receita? Aqui fica ela!!!

Beijinhos da Ginja! 

Ingredientes:
120 g de manteiga amolecida
80g de açúcar de coco Origens Bio
1 ovo (à temperatura ambiente)
40 ml de leite
2 saquetas de açúcar baunilhado Vahiné
250g de farinha de trigo para bolos
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento químico Vahiné
1 embalagem pepitas de chocolate negro intenso da Vahiné
Creme "Protein spread" de chocolate da MyProtein q.b. para rechear (à temperatura ambiente)

Preparação Bimby:

Colocar a manteiga com o açúcar de coco no copo e, com a borboleta, programar 2 min/ Vel 3,5 até obter um creme homogéneo.

Adicionar o ovo, o açúcar baunilhado e o leite e programar 30 seg/ Vel 4.

Retirar a borboleta, colocar a farinha de trigo, o sal e o fermento químico e programar 1 min/Vel espiga.

Adicionar parte das pepitas de chocolate, reservando algumas para colocar por cima, e programar 30 seg/ Vel espiga.

Espalhar metade do preparado pelo fundo da forma de abrir, previamente untada e forrada com papel vegetal.

Colocar uma camada de creme "Protein spread" de chocolate sobre a massa, deixando um pequeno espaço na borda e levar ao congelador durante 20-25 minutos, para que o creme fique mais firme.

Posto isto, cobrir com o resto da massa, decorar com as pepitas de chocolate reservadas e levar ao forno, a 180º, durante 30-35 minutos ou até dourar.

Panquecas de aveia

Olá amigos! Ano Novo, vida nova, não é?

Por isso partilho com vocês a receita das panquecas de aveia que mais apreciamos cá em casa.

 

A receita destas panquecas foi sendo alterada de modo a ser mais saudável mas igualmente saborosa. Estas panquecas como têm aveia saciam bastante e como têm queijo quark (caso não apreciem podem substituir por iogurte grego light), acabam por ter mais proteínas.

Costumamos fazer duas ou três doses, congelamos e depois vamos tirando de manhã para o pequeno-almoço.

Curiosos, deixo aqui a receita. Se experimentarem digam o que acharam! 

Beijinhos! 💓

Ingredientes:
200g de farinha de aveia Origens Bio
150g de queijo quark
150g de leite
2 ovos

10g de óleo de coco Origens Bio (não muito sólido)
1 c. de chá de fermento químico vahiné

1 pitada de sal

Stevia ou outro adoçante a gosto
Óleo de coco para untar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/vel 6.

Untar uma frigideira pequena como óleo de coco (uso pincel de cozinha!) e aquecer no lume.

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Gelatina em camadas

 Olá amigos! Ao voltar ao computador apercebi-me que estes potinhos de gelatina ficaram por publicar e como até aos Reis se aceita a decoração de Natal, aqui estão eles. 

Ficam fofos e são deliciosos!!!

O que vos parece? Se gostaram deixo-vos aqui 👇 a receita!!!

Beijinhos! 💓

Ingredientes:

1 saqueta de Gelatina Tradicional de Morango Condi (85g)

1 saqueta de Gelatina Tradicional de Tutti-Frutti Condi (85g)

1l de água

1 lata pequena de leite de coco (165ml)

1 embalagem de natas para bater

4 folhas de Gelatina Incolor Condi

Preparação:

Dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina de Tutti-Frutti em 250ml (1/4 de litro) de água a ferver. Mexer até o pó ficar bem dissolvido.

Juntar 250ml (1/4 de litro) de água fria e mexer novamente.

Colocar um pouco dessa gelatina nos potinhos ou copos e levar ao frigorífico até adquirir consistência.

Numa taça, colocar as natas, adicionar a lata do leite de coco e bater de modo a envolver bem.

Hidratar as folhas de gelatina colocando-as numa taça com água fria durante cerca de 5 minutos. Escorrer o excesso de água e levar ao microondas durante aproximadamente 30 segundos para derreterem.

Mexer a gelatina incolor, adicioná-la às natas e leite de coco e misturar bem.

Quando a gelatina tiver solidificado, colocar uma camada do preparado por cima e levar ao frigorífico para adquirir consistência.

Preparar a gelatina de Morango, da mesma forma que se preparou a gelatina de Tutti-Frutti e quando a camada anterior tiver solidificado, verter a gelatina de morango cuidadosamente por cima, em cada um dos potes ou copinhos.

Levar ao frigorífico para adquirir consistência.

Decorar a gosto.

Uma vez preparada, conservar no frigorífico.