domingo, 26 de maio de 2019

Compota de morango com pectina ( e menor quantidade de açúcar)

Adoro esta altura em que o calor chega e as frutas abundam... Cá em casa somos fãs de compota de morango mas tenho tentado reduzir o açúcar até ter chegado a esta receita.
Não se preocupem, continua a ser doce a única desvantagem é que não tem tanta validade (o que não será um problema se fizermos pouca quantidade de cada vez e a guardarmos no frigorífico).




A pectina é um gelificante natural o que diminui muito o tempo de confeção das compotas. 
Nesta altura não deixamos acabar a compota em casa até porque fica muito bem a acompanhar iogurte ou mesmo queijo quark.
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
500g de morangos
100g de açúcar
1/2 saqueta de Pectina Condi

Preparação Bimby:
Colocar no copo os morangos e o açúcar e programar 10 seg /vel 5 (se quiser encontrar pedaços no doce, guarde uma parte dos morangos e acrescente só no passo seguinte);
Programar 10 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).
Acrescentar a pectina, programar uns segundos na velocidade 3 para misturar e, de seguida, programar 5 min/Varoma/ Vel 1.
No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais uns min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende dos morangos e do gosto de cada um!!!).
Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

terça-feira, 30 de abril de 2019

Mimos de pescada com tagliatelle de açafrão

Quem me conhece sabe que adoro massas e não perco a oportunidade de experimentar sabores novos.
 Foi o que aconteceu com este tagliatelle de açafrão com mimos de pescada.





Esta massa fica cremosa, por causa do iogurte que o molho leva, e os sabores combinam perfeitamente com o peixe.
As cores ficaram lindas nesta louça da DeBorla, não concordam?!?
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Mimos de Pescada do Cabo Pescanova
350 g Tagliatelle Buitoni
100g cebola
50g alho francês cortado em pedaços
1,5 c. chá de açafrão
35g azeite, mais q.b. para temperar
1100g água
Sal e pimenta q.b.
1 iogurte natural
10g coentros, só as folhas

Modo de preparação:
Colocar no copo a cebola, o alho francês, o açafrão e o azeite, picar 5 seg / vel 5 e refogar 5 min / varoma / vel 1.
Adicione a água, coloar a varoma com os mimos, temperar com o sal, a pimenta e um fio de azeite e cozer 20 min / varoma / vel 1. 
Retirar a varoma e manter os filetes quentes.
Adicionar no copo 1 c. chá de sal e a massa através do bocal da tampa e cozer, sem o copo de medida, o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel. 1 inversa.
Escorrer a massa com a ajuda do cesto e reservar a água da cozedura.
Colocar no copo 150g da água da cozedura, o iogurte e os coentros e triturar 5 seg / vel 7.
Adicionar os peixe reservado e aquecer 4 min / 100ºC / vel. colher inversa.
Retirar, envolver com a massa e servir de seguida. 

Receita: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 85 - Dezembro de 2017

sexta-feira, 26 de abril de 2019

Bacalhau com broa (com grão e espinafres)

Depois de alguns excessos cometidos na altura da Páscoa por aqui optamos por ser mais comedidos nas refeições da semana. Ontem não foi excepção e o jantar foi uma versão de bacalhau com broa que leva grão e espinafres. 




Analisando os ingredientes e o modo de preparação acaba por ser saudável pois não leva batata ou molhos calóricos. A crosta de broa e o azeite acabam por ser o pecado maior mas é que elevam o prato a um patamar superior. Além disso, o azeite é uma gordura mas saudável. 
E por aí, também andam a controlar a vossa alimentação?!? Se sim, esta é uma boa sugestão...
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Bacalhau Demolhado e Desfiado Pescanova
150g broa de milho
150g cebola
3 dentes de alho
90g azeite
1 lata grão grande de gão de bico (escorrido)
300g espinafres descongelados e bem escorridos
Pimenta preta em moinho Margão.

Preparação Bimby:
Colocar no copo a broa e 30g de azeite e triturar 10 seg/vel 6. Retirar e reservar.
Colocar no copo a cebola, 2 dentes de alho, 30g de azeite e picar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/varoma/vel 1.
Juntar o bacalhau demolhado e desfiado (e previamente descongelado), a pimenta, os espinafres e programar 7 min/varoma/ vel colher inversa.
Pré-aquecer o forno a 200ºC e, num pirex, distribuir metade do grão de bico, sobrepor a mistura de bacalhau e espinafres e recobrir com o restante grão de bico.
Colocar no copo o restante alho, 30g azeite e picar 4 seg/vel 5. De seguida refogar 3 min/varoma/vel 1.
Deitar sobre o grão, cobrir com a broa reservada e levar ao forno a dourar.

segunda-feira, 22 de abril de 2019

Camarão com quinoa

Depois da Páscoa e depois de alguns exageros decidimos retomar as nossas refeições saudáveis e hoje foi dia de experimentar um alimento novo: quinoa.
A quinoa era conhecida pelos Incas como “a mãe de todos os grãos” e foi considerada pela FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação) como o alimento mais completo do reino vegetal para o consumo humano.
Para além do seu elevado teor em proteínas e gorduras polinsaturadas, é também rica em potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro e é isenta de glúten.





Sendo a primeira vez que a confeccionei segui as indicações da embalagem e optei por não "inventar" muito, só lhe acrescentei uns legumes para dar um pouco de cor ( e sabor, claro!). Fiquei com uma refeição simples mas super saudável e rica do ponto de vista nutricional.
E vocês costumam comer quinoa?!?
Que outras forma de confeção aconselham?!?
Até breve!!! ❤

Ingredientes: (2 pessoas)
1 embalagem de Miolo de Camarão Grande Pescanova
1 saqueta de quinoa Tipiak
Legumes em cubos (macedónia) q.b.
Sumo de 1/2 limão
Azeite q.b.
Alho e sal Margão q.b.
Sal e pimenta preta Margão q.b.
Água q.b.

Preparação:
Depois de descongelado, adicionar ao miolo de camarão o sal, alho e salsa e o sumo de ½ limão, misturar bem e deixar marinar entre 10 a 20 minutos.
Em seguida, cozer os legumes da macedónia, escorrer e reservar. 
Cozer a quinoa, em água temperada com sal de acordo com as indicações da embalagem. Quando cozida, escorrer e adicionar os legumes reservados, envolvendo bem.
Numa frigideira aquecer o azeite e adicionar os camarões bem escorridos. Deixar saltear e, quando prontos, retirar os camarões e acompanhar com a quinoa com legumes.

quinta-feira, 18 de abril de 2019

Paté de delícias do mar

Ontem, mesmo sem convidados, apeteceu-me fazer um paté de delícas do mar. Mal pensei nisso, fui para a cozinha por mãos à obra...
Estes patés são muito simples de fazer e são umas óptimas entradas para almoços ou jantares de amigos e desta acompanhei-o com tostas Ryvita de centeio integral com sementes.





Embora eu costume fazer a minha receita a "olhómetro" desta vez optei por adaptar uma receita da revista Robot de Agosto.
Rápido, simples e muito bom!!!
Quanto ao conjunto com tábua, taças e colheres (é lindo, não é?!?) é da DeBorla!!!
Beijinhos ❤


Ingredientes: (eu fiz metade desta receita!)
250g de Delícias do mar sem glúten Pescanova
150g de maionese (usei light)
Pickles q.b.
1 ovo cozido
Tostas Ryvita para acompanhar

Preparação Bimby:
No copo colocar as delícias do mar, ainda ligeiramente congeladas e grosseiramente cortadas. Programar 5 seg/ vel 5.
Adicionar o ovo cozido e ligar mais 5 seg/ vel 5. Acrescentar os pickles e programar 5 seg/ vel 8. Por fim, juntar a maionese e ligar 10 seg/ vel 4.
Retirar e colocar numa (ou mais) taças e servir com tostas.

quarta-feira, 17 de abril de 2019

Filetes no forno e couscous com legumes

Estou de interrupção mas o período letivo, que foi enorme, deixou-me de rastos. Estou cansada mas estes primeiros dias tiveram mesmo de ser dedicados às rotinas da casa. 
Entre roupas e arrumações lá tive de arranjar vontade para cozinhar e optei por algo bem rápido: filetes de pescada no forno e couscous com legumes.




Como podem ver não perdi muito tempo e consegui uma refeição bem saborosa.
E vocês, por que pratos optam quando estão sem vontade de ir para a cozinha?!?
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
2 saquetas de express couscous Tipiak
Macedónia de legumes q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 220ºC. 
Quando quente, colocar os filetes num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar cozinhar.
Colocar os legumes da macedónia a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite.
Quando os legumes estiverem cozidos retirá-los com uma escumadeira e depois disso, colocar na água a ferver as 2 saquetas do couscous durante um 1,5 minutos.
Passado esse tempo, escorrer e abrir as saquetas do couscous e misturar com os legumes.
Servir os filetes acompanhados pelo couscous de legumes.

domingo, 14 de abril de 2019

Bolo de chocolate com 70% de cacau

Sabem aqueles "bolos da avó" bem simples mas super saborosos? Hoje é um desses bolos que vos trago. 
Mais simples é impossível e é perfeito para acompanhar com um chá ou café.



Obviamente que se quiserem podem fazer um creme ou uma cobertura mas eu, como estamos a caminhar para a Páscoa, decidi colocar uma parte da massa numa forma em formato de ovos de Páscoa e a restante numa forma redonda e decorar com amêndoas de chocolate.




Qual a vossa versão preferida?!?
Qual a receita que não vos pode faltar na Páscoa?
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
4 ovos
180g de açúcar
210g de farinha + q.b. para polvilhar
150ml de óleo
200ml de leite
1 embalagem de Chocolate em pó com 70% de Cacau Condi
1 colher de sobremesa de Fermento em pó Condi
Margarina para untar

Preparação tradicional:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo. 
Adicionar, um a um, os restantes ingredientes, mexendo de modo a envolver bem.
Colocar em formas individuais (ou numa forma única), previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar devidamente cozinhado (o tempo depende do tipo de forma ou formas utilizadas). 
Para ter a certeza de que o bolo está cozido, faça o teste do palito. Espete o palito no bolo e se o palito sair limpo, o bolo está pronto.

Preparação :
Colocar no copo os ovos com o açúcar e programar 1min/ vel4.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 30 seg/ vel 5.
Colocar em formas individuais (ou numa forma única), previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar devidamente cozinhado (o tempo depende do tipo de forma ou formas utilizadas). 
Para ter a certeza de que o bolo está cozido, faça o teste do palito. Espete o palito no bolo e se o palito sair limpo, o bolo está pronto.