Gelado de coco

Olá amigos! Há uns tempos experimentei um gelado de coco e depois de o saborear ( e ter adorado!), pensei que o poderia replicar em casa. 🥥

Do pensar ao fazer foi um curto espaço de tempo e aqui está a minha versão de gelado de coco caseira, um gelado bem cremoso e viciante. 🥰

Para além destes 2 (meios) cocos ainda fiz gelados de coco em molde e, sinceramente, nem sei qual dos formatos prefiro. 🥰

E por aí, fãs de gelados de coco? Qual dos formatos preferem? Partilhem a receita com aquele(a) amigo(a) que não resiste a coco. 🙏 Bom restinho de domingo. Beijinhos da Ginja. 💓

Ingredientes:

2 embalagens de natas para bater
1/2 lata de leite condensado magro
100 ml de leite de coco
80g de coco ralado + para decorar
Topping de Chocolate para decorar (usei Condi Alimentar)

Preparação:

Bater as natas bem firmes.
Quando estiverem adicionar o leite condensado e envolver bem.
Adicionar o leite de coco e envolver.
Colocar nas taças ou moldes, polvilhar com um pouco de coco ralado e levar ao congelador até solidificar.
Na hora de servir, decorar o gelado com o topping de chocolate e saborear.

Sobremesa de gelatina e iogurte

Olá amigos! Cá estamos nós em pleno mês de agosto que parece passar a voar e que vai bem quentinho... Com este calor sabem bem sobremesas frescas como estas de gelatina e iogurte.

O que vos parece? É que são boas, ficam vistosas e são super fáceis de fazer.

Desejo a todos umas boas férias, se for caso disso...

Beijinhos da Ginja!

Ingredientes:
2 saquetas de Gelatina -30% Açúcar Manga-Laranja Condi (1 embalagem)
750 ml de água
250 ml de iogurte (usei grego)
Óleo em spray (opcional)

Preparação:

Dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina de manga-laranja em 250ml (1/4 litro) de água a ferver. Mexer até o pó ficar bem dissolvido.

Juntar 250ml (1/4 litro) de água fria e mexer novamente. Deitar a gelatina na forma ligeiramente untada com óleo em spray (Dica: Deitar um pouco de óleo em spray e espalhar com papel absorvente, retirando o excesso). Levar ao frigorífico até solidificar.

Quando a camada de gelatina tiver solidificado, preparar a camada de gelatina de iogurte.

Para essa camada, colocar o iogurte numa taça, mexer para homogeneizar e reservar.

Preparar a segunda saqueta de gelatina dissolvendo-a em 250ml (1/4 litro) de água a ferver, deixar arrefecer e adicionar ao iogurte. Mexer muito bem e verter sobre a camada de gelatina já solidificada.

Levar ao frio para solidificar e até servir!

Gelados caseiros de chocolate

Olá amigos! Quando vi a capa da revista Sabe Bem soube que tinha de fazer aqueles gelados ou algo parecido. O problema foi estar quase 40º C na altura de tirar a foto e por isso, mal os coloquei no prato, já queriam derreter.

No caso da receita, reduzi no açúcar, não coloquei a cobertura de granola e fiz uma meia receita, o suficiente para os 4 moldes de gelado que tenho.

O que acham dos meus gelados de chocolate inspirados na Sabe Bem?

Bom fim de semana! Beijinhos da Ginja!

Ingredientes: (para 4 gelados)
20g açúcar
20g de cacau magro em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de amido de milho
200 ml de natas para bater
100 ml de leite meio-gordo
Chocolate de leite 30g
Chocolate de culinária 50g

Preparação:
Colocar o açúcar, o cacau, o amido de milho e o sal num tacho e misturar.
Juntar as natas, o leite e o chocolate em pedaços pequenos.
Levar ao lume, mexendo sem parar até obter uma mistura lisa e ligeiramente grossa.
Retira do lume e verter nas formas de gelado.
Colocar o pau de madeira e levar ao congelador durante, pelo menos, 4 horas, e até servir.

Cheesecake de limão

Olá amigos! Com o calor a chegar apetecem sobremesas frescas e leves como este cheesecake de limão.

Sei que sou suspeita, mas eu simplesmente adoro!

A leveza e a frescura combinam perfeitamente com a primavera e o verão...

Fãs de cheesecake? Qual o vosso sabor ou combinação preferida?

Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
200g de bolacha tipo Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote)
80g de manteiga amolecida
1 embalagem de queijo creme
2 pacotes de natas light
16g de gelatina neutra Condi
90 g de açúcar
Sumo de 1/3 limão
Limão às rodelas para decorar

Preparação Tradicional:

Começar por triturar as bolachas;

Pesar a manteiga e levá-la uns segundos ao microondas para amolecer;

Adicionar a manteiga amolecida às bolachas e misturar bem;

Colocar a massa na forma de abrir (para tornar mais fácil o desenformar do cheesecake), espalhar a mistura e pressionar bem com a ajuda de uma colher;

Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio;

Bater o queijo-creme com o açúcar (ou frutose), com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa;

Juntar as natas, preferencialmente bem frias, e o sumo de limão e bater bem com batedeira;

Pesar a gelatina neutra, dissolver em 8 colheres de sopa de água fria e misturar bem até formar uma pasta. Levar ao micro-ondas durante 10 a 15 segundos, sem deixar ferver, mexer para arrefecer um pouco;

Ir adicionando a gelatina ao preparado mas mexendo sempre com batedeira;

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico. Servir fresco, decorado a gosto.

Ovos de colher

Olá amigos! Os "ovos de colher" chegaram e estão a conquistar tudo e todos... Por isso, a sugestão de hoje são uns ovos recheados com uma mistura de bolo brigadeiro da Condi.

Foi a minha primeira tentativa e fiquei fã... E por ai, já experimentam ou fizeram algo do género? Caso queiram espreitar, fica aqui a receita. 

Uma Santa Páscoa para todos! Beijinhos da Ginja!

Ingredientes:

1 embalagem de Bolo Brigadeiro Condi

4 ovos

150g de margarina+ q.b. para untar a forma

20ml de leite

Farinha q.b. para polvilhar a forma

Ovos de chocolate médios

Morangos

 

Para o chocolate:

250ml de leite

30g de margarina

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Untar uma forma e polvilhar com farinha.

Começar por preparar o bolo para isso, deitar o conteúdo da saqueta numa tigela e adicionar 4 ovos, 150g de margarina previamente amolecida e 20ml de leite. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes.

Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos, à velocidade máxima.

Verter a massa na forma.

Levar a cozer durante cerca de 40 minutos. Para verificar se o bolo está cozido espetar um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.

Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer completamente.

Entretanto, preparar o chocolate. Para isso, deitar o conteúdo da saqueta do recheio num tacho e adicionar 250ml de leite e 30g de margarina. Levar a lume brando, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada.

 

Quando o bolo estiver completamente frio, desenformá-lo e desfazê-lo para uma taça.

Ir adicionando o chocolate e misturar bem até obter uma massa homogénea e reservar. (Nota: pode não ser necessário usar o creme todo!).

Abrir os ovos de chocolate em duas partes e rechear cada uma delas com a massa reservada. 

Adicionar o granulado de chocolate e decorar com morangos ou a gosto.

Gelatina de morango com leite condensado

 Olá amigos! Hoje trago-vos uma receita em fácil e rápida, uma gelatina de morango com leite condensado.

Fica bem vistosa, é rápida de fazer e fica uma delícia. Ideal para quando não estamos com muita paciência... O que vos parece? Querem a receita?

Deixo-a aqui em baixo! Boa semana para todos e... beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
2 saquetas de Gelatina de Morango Condi
Água (1L)
1/3 de lata de leite condensado (se adicionar a lata inteira fica muito doce)
1 embalagem de natas
6g de Gelatina neutra em pó Condi

Preparação:

Preparar as duas saquetas de gelatina de acordo com as instruções da embalagem, adicionar as natas e o leite condensado, misturar bem e reservar.

Numa taça colocar 6g de gelatina neutra em pó, adicionar 3 colheres de sopa de água, misturar bem e levar ao micro-ondas cerca de 10-15 segundos, mas sem deixar ferver.

Adicionar a gelatina neutra à mistura reservada, mexendo.

Levar ao frigorífico para solidificar e até servir.

Mil folhas com cobertura de glacé

Olá amigos! Cá estamos nós em fevereiro, o mês do amor...

Espero realmente que este mês traga amor, serenidade e muita paz. Enquanto isso, partilho convosco um mil folhas com recheio de creme pasteleiro e cobertura de glacé que estava perdido no meu pc. Com o glacé fica muito bonito mas eu dispenso-o pois para mim é muito doce.

E por aí, preferem com o glacé ou simples? Gostam de mil folhas?

Caso gostem deixo aqui a receita.

Desejo a todos uma excelente semana. Beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada retangular
50g de açúcar

Casca de limão (só um pouco e apenas a parte amarela)
2 ovos (1 inteiro para + 1 gema para o creme pasteleiro e a clara para o glacé)
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Condi
300g de leite
20g de amido de milho

Para o glacé:
200g de açúcar em pó
Gotas de sumo de limão
2 Colheres de chá de chocolate em pó 70% cacau Condi

Preparação:

Com a ajuda de uma faca, dividir a massa folhada em três partes e picar bem com um garfo, de ambos os lados.

Colocar as três partes de massa folhada em tabuleiros revestidos com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradas (Para não crescerem demasiado colocar um tabuleiro de pizza por cima).

Quando prontas, deixar arrefecer completamente e reservar.

Entretanto, para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9.

Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9.

Introduzir os restantes ingredientes e programar 7 min/ 90ºC/vel 4.

Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar uma das partes da massa folhada num prato e, por cima colocar metade do creme pasteleiro (para facilitar a tarefa pode usar um saco de pasteleiro). Colocar outra placa de massa folhada, o resto do creme pasteleiro e cobrir com a última placa.

Para o glacé, bater a clara de ovo em espuma e, aos pouco e mexendo sempre, ir juntando o açúcar em pó, alternando com duas ou três gotas de sumo de limão. Misturar bem até obter um creme espesso (Nota: Parar de adicionar açúcar quando a consistência estiver adequada).

Retirar uma colher de sopa do glacé para outra taça e adicionar 2 colheres de chá de chocolate em pó, misturar bem e reservar.

Cobrir com o glacé branco e, colocando o chocolate num pequeno saco de pasteleiro, fazer com este linhas transversais.

Com um pau de espetadas fazer riscos longitudinais.