sábado, 13 de outubro de 2018

Bacalhau em béchamel (com batatas La rissolée)

O início do ano letivo não tem sido fácil... Muita coisa para fazer em pouco tempo, (muitas) turmas novas para conhecer, o M* doente e as inevitáveis noites mal dormidas.
Mas chega a o fim-de-semana e as coisas acalmam um pouco e dá para ir (com tempo) para a cozinha e tirar as fotos no final. Sim, hoje para além deste bacalhau  em béchamel também se preparou uma mousse de chocolate para a sobremesa e uns brownies para a feira de amanhã em que as mães dos meninos do infantário da terra vão participar.





Este bacalhau acabou por não dar muito trabalho porque tive parceiros que me ajudaram. Ao usar o bacalhau desfiado da Pescanova e as novas batatas La rissolée da McCain reduzi bastante o trabalho. As batatas La rissolée da McCain são umas batatas cortadas aos quadrados e que podem ser confeccionadas no forno ficando estaladiças e mais saudáveis.
Por aqui é assim, "para grandes males, grandes remédios"
Espero que tenham gostado da sugestão!!!
Até breve!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova
1 cebola grande
1 embalagem de batatas La rissolée McCain
Azeite q.b.
Para o béchamel:
750 ml de leite
75g de farinha
40g de manteiga
Sal , pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
Cozer o bacalhau (previamente descongelado) e reservar.
Descascar as cebolas, cortar às rodelas finas  e levar a dourar num tacho com um pouco de azeite, em lume médio. Ir mexendo de vez em quando para que fiquem cozinhadas de forma homogénea. Adicionar o bacalhau, envolver bem e deixar ganhar sabor por uns minutos.
Entretanto, colocar as batatas La rissolée num tabuleiro revestido com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 15 minutos. 
Para o molho béchamel, usei a Bimby e assim,  colocar no copo todos os ingredientes e programar 8 min/90°C/vel 4. 
Num pirex ou tabuleiro de forno colocar o bacalhau e a cebola, adicionar as batatas e misturar. Acrescentar o molho béchamel e envolver bem. 
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até dourar.

sábado, 29 de setembro de 2018

Peitos de frango e batata mediterrânica

Hoje, apesar de estarmos no Outono, como ainda está calor decidimos fazer um almoço bem leve e rápido para aproveitarmos para estar na piscina em família. 
Depois de ver o que tinha no frigorífico, optei por fazer uns peitos de frango no forno que com batatas mediterrâneas (McCain).




A carne estava saborosa mas mas achei que os peitos de frango ficaram um pouco secos. Para a próxima, cozo-os primeiro a vapor e depois levo-os só ao forno a dourar! O que ficou muito bom, como sempre, foram as batatas mediterrâneas. Adoro estes gomos de batata cobertas por ervas finas e que posso confeccionar no forno. Uma salada a acompanhar "et voilá"
E vocês, já conhecem estas batatas da McCain?
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
4 peitos de frango
Azeite q.b.
Tomates Cherry q.b.
Vinho branco q.b.
Tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Batatas Mediterrâneas McCain.

Preparação:
Dispor os peitos de frango num tabuleiro de forno, dar uns cortes com a faca, regar com azeite e um pouco de vinho branco e temperar com sal e pimenta. 
Acrescentar tomilho e tomate cherry cortados ao meio e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante uns 10 minutos.
Colocar as as batatas mediterrâneas no forno (costumo usar um tabuleiro para pizza forrado com papel vegetal) e deixar cozinhar durante uns 15 minutos.
Retirar os peitos de frango e as batatas e servir com uma salada.

terça-feira, 18 de setembro de 2018

Gelatina cocktail Mojito

Ontem foi um dia complicado... Não só porque começou a "lufa-lufa" das aulas tanto para mim como para o M*, mas sobretudo porque fez 7 anos que o meu pai nos deixou... 
Por mais que tente não me lembrar desse dia, acabo sempre por andar mais triste e desanimada do que o costume... Para desanuviar experimentei outro dos sabores das gelatinas cocktail da Condi, desta vez, mojito.


Não sei se foi por ter o sabor do mojito ainda fresco na minha memória do último casamento a que fomos mas esta gelatina surpreendeu-me mesmo. Cheira e sabe mesmo a mojito e não tem álcool!!!
Agora, só fica mesmo a faltar a gelatina cocktail de piña colada, quem sabe em breve...
E vocês já experimentaram?!?
Se sim, o que acharam?!?
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (para 4-5 taças)
1 embalagem de preparado em pó para gelatina com sabor a mojito Condi
500ml Água

Preparação:
Dissolver o conteúdo da saqueta em 1/4 de litro (250 ml) de água a ferver e mexer até dissolver totalmente.
Juntar 1/4 de litro (250 ml) água fria, mexer novamente e colocar em taças ou copos.
Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

terça-feira, 11 de setembro de 2018

Gelatina de cocktail caipirinha

Quando recebi os novos produtos da Condi fiquei boquiaberta... As novidades eram muitas mas fiquei fascinada pelas gelatinas inspiradas nos coktails de verão: caipirinha, mojito e pina colada. 
Queria experimentar todos mas, como adoro uma boa caipirinha, a gelatina desse sabor foi a eleita.
É tão refrescante e rima completamente com Verão!!! 



Mas não se preocupem...  A gelatina sabe a caipirinha mas não tem álcool!!!
Já conheciam ou já experimentaram?!?
Se não conhecem apressem-se pois é uma edição limitada!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (para 4-5 taças)
1 embalagem de preparado em pó para gelatina com sabor a caipirinha Condi
500ml Água

Preparação:
Dissolver o conteúdo da saqueta em 1/4 de litro (250 ml) de água a ferver e mexer até dissolver totalmente.
Juntar 1/4 de litro (250 ml) água fria, mexer novamente e colocar em taças ou copos.
Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

quarta-feira, 5 de setembro de 2018

Doce de mirtilo

"Summer has come and passed
The innocent can never last
Wake me up when September ends..."

E assim terminaram as férias de verão e se retomou o trabalho.
Este é para mim um mês ingrato e em que não me sai da cabeça a música dos Green Day "Wake me up when september ends" daí que não estranhem se estiver um pouco ausente.

A receita de hoje, é um doce de mirtilo feita com aqueles mirtilos 100% biológicos que trouxe do Norte acompanhado por uma delicadas e saborosas pétalas de pão tostado da Pateo.





Aqui em casa foi aprovada e até já se repetiu a receita. 
Para quem costuma perguntar, os frasquinhos (que adoro e tenho em vários tamanhos!) são da DeBorla!
Obrigada, Ponte Vertical pelas pétalas de pão pois adoramos!!! 
Beijinhos ❤

Ingredientes:
500g de Mirtilios
100g de açúcar com pectina (quem gostar de compotas muito doces tem de aumentar a quantidade!)
Sumo de meio limão

Preparação Bimby:
Colocar os mirtilos no copo (reservar alguns se assim o desejar) e programar 10 seg. e ir aumentando progressivamente a velocidade (vel. 5-7-9).
Juntar o açúcar e o sumo de limão e programar 5 seg/ vel.4.
Depois programar 15 minutos / 100ºC/ vel. 2. 
Guardar em recipientes esterilizados e no frigorífico (por ter usado uma pequena quantidade de açúcar, a durabilidade da compota é menor!!!).

domingo, 2 de setembro de 2018

Bacalhau "à casa"

Setembro chegou e, logo no primeiro dia, a outra Ginja diz que lhe apetecia o bacalhau à moda de um dos restaurantes da região (daí o "à casa"!). Sem vontade de me arranjar e sair fui para a cozinha, improvisei. e aqui está o meu bacalhau "à casa"





Dá algum trabalho mas vale a pena... As fotos foram tiradas já ao "lusco fusco" mas penso que dá para terem uma ideia. :)
Nesta receita utilizei uma polpa de tomate Bio da Valfrutta e gostei imenso do seu sabor intenso.
Espero que gostem da primeira receita de setembro pois não sei se, ao retomar o trabalho e ao me reorganizar, terei muito tempo para o blog.
Até breve!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)
700g batatas
2 dl azeite
2 cebolas grandes
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descascar as batatas e as cebolas, cortá-las às rodelas e reservar.
Escaldar o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos, e depois disso, escorrer e secar com a ajuda de um pano (ou papel absorvente).
Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar as supremas de bacalhau até ficarem douradas de ambos os lados. 
Quando prontas, retirara e colocar nos pratos ou na travessa de servir.
De seguida, fritar as batatas e, quando douradas, dispo-las à volta das postas de bacalhau.
Depois frite as rodelas das cebolas, ligeiramente, até amolecerem e ganharem cor. Acrescentar a polpa de tomate Bio, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. Se ficar espesso, colocar uma colher de água (ou vinho branco) e retificar os temperos.
Colocar a mistura de cebola e tomatada sobre o bacalhau e servir de imediato.

sexta-feira, 31 de agosto de 2018

Tapa do mar

Hoje termina o mês de agosto, o mês das férias (pelo menos para mim) e da descontração. Amanhã começa o mês que menos aprecio, setembro, e embora tente não pensar muito nisso, é quase impossível.
Setembro não significa apenas a fim das férias e o retomar das rotinas... setembro significa (re)lembrar o pior momento da minha vida, a perda do meu pai.

Mas, como muitos me disseram naqueles dias, "a vida tem de continuar" e na verdade, a vida continuou... Mais triste, é certo, mas continuou...
Como já perceberam hoje estou um pouco "down" por isso paremos por aqui e deixo-vos uma receita que faço várias vezes (não sei como ainda não estava no blog!): tapa do mar




A receita é da equipa da Bimby mas é tão agradável que não costumo fazer grandes alterações ( a não ser reduzir um pouco a quantidade de cebola). 
Espero que gostem e entrem em setembro com o pé direito! ;)
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
250g delícias do mar Pescanova
100g pimento verde, cortado às rodelas
100g pimento vermelho, cortado às rodelas
1 cebola, cortadas às rodelas
2 ovos, cozidos
100g azeite
50g vinagre
sal, q.b.
20g salsa

Preparação Bimby:
Colocar no copo as delícias do mar e pique 4 seg/ inversa vel 4. Retirar e reservar.
Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg/Vel 5.
Retificar os temperos , e envolver com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas. 
Levar ao frigorífico até ao momento de servir.