quarta-feira, 8 de abril de 2020

Folar de chocolate e nozes

Estamos na semana da Páscoa e apesar do confinamento temos de tentar manter uma certa normalidade. A minha sugestão é celebrar com quem está connosco e fazer um folar de chocolate e nozes.



Este folar tem uma massa bem fofa e o recheio é um "falso ganache", ou seja, é feito com chocolate em pó, neste caso o da Condi, com 70% de cacau. Eu adoro a combinação do chocolate com as nozes mas podem substitui-las por outros fruto seco ou, simplesmente, não as colocar.
E por aí, que outras receitas vão (ou costumam) fazer na Páscoa?
Até breve!!! Cuidem-se e, se puderem, fiquem em casa!!! 💓🌈

Ingredientes:
Para o folar:
600g de farinha (tipo 65)
175g de margarina
160g de açúcar
3 ovos grandes
1,5dl de leite
1 saqueta de Fermento de Padeiro Condi
1 pitada de sal
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Para o recheio:
35g de Chocolate em pó 70% de Cacau Condi
1 colher de sopa de açúcar
1 pacote de natas
Nozes q.b

Preparação tradicional:
Numa tigela dissolver o fermento no leite morno.
Numa tigela grande, adicionar ao preparado anterior, a margarina derretida, os ovos, a farinha, o açúcar e a pitada do sal.
Amassar até ficar com uma mistura homogénea.
Fazer uma bola com a massa, cobrir com um pano e deixar a levedar em local morno cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Entretanto, para o recheio, colocar o conteúdo do pacote de natas numa panela com o chocolate em pó e a colher de açúcar. Envolver bem e levar ao lume (brando), mexendo sempre, até ganhar a consistência desejada. Retirar do lume, deixar arrefecer e espessar.
Polvilhar a bancada com farinha, amassar novamente e estender a massa formando um rectângulo. Se a massa estiver difícil de trabalhar, acrescentar mais um pouco de farinha.
Barrar com o creme preparado e espalhar as nozes cortadas grosseiramente.
Enrolar como se fosse uma torta, cortar em fatias grossas e dispor numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha. Por cima, pode colocar nozes para decorar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos, deixar arrefecer e desenformar.

Preparação Bimby:
No copo colocar o leite e o fermento e programar 3 min/ 37C/ vel 1;
Juntar a margarina derretida, os ovos, a farinha, o açúcar, a pitada do sal e amassar até ficar com uma massa homogénea, começando por programar 1 min/ vel 3 e depois 3 min/ espiga;
Retirar a massa e levar a levedar em local morno até dobrar de volume.
Entretanto, para o recheio (falso ganache), colocar o conteúdo do pacote de natas numa panela com o chocolate em pó e a colher de açúcar. Envolver bem e levar ao lume (brando), mexendo sempre, até ganhar a consistência desejada. Retirar do lume, deixar arrefecer e espessar.
Estender a massa formando um rectângulo.
Barrar com o “falso ganache” e espalhar as nozes cortadas grosseiramente.
Enrolar como se fosse uma torta, cortar em fatias grossas e dispor numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Por cima, pode colocar nozes para decorar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos, deixar arrefecer e servir.

domingo, 5 de abril de 2020

Gomas de Páscoa

A Páscoa está a chegar e se é certo que vai ser completamente diferente da dos outros anos, temos de tentar manter a normalidade e entreter os mais pequenos. Se está a ficar sem ideias, porque não fazer umas lindas e saborosas gomas de Páscoa.



Estas gomas são super fáceis de fazer e, além disso, são uma opção mais saudável do que as gomas tradicionais. Nesta receita não adicionei açúcar e digo-vos que não sobrou nenhuma.
As crianças vão adorar ajudar as fazê-las mas, vão gostar ainda mais de as comer!!! 
Eu escolhi o sabor tutti-frutti mas podem, obviamente, usar outro sabor qualquer.
Espero que tenham gostado desta sugestão!!!
Beijinhos!!! 💓🌈

Ingredientes: 
1 saqueta de Gelatina Tradicional de Tutti-Frutti Condi (85g)
1 embalagem de Gelatina Neutra em pó Condi (20g)
230 ml de água

Preparação tradiconal:

Colocar num tacho a água, a Gelatina de Tutti-Frutti e a Gelatina Neutra em pó e misturar bem.
Levar ao lume, mexendo sempre até ferver.
Colocar o preparado num jarro e distribuir pelas forminhas de silicone, previamente passas por água morna.
Levar ao frigorífico até solidificar (durante pelo menos 2 horas). Por fim, desenformar.

quarta-feira, 1 de abril de 2020

Feijoada de argolas, camarão e chouriço

Mais um dia de distanciamento social e, entre reuniões, fez-se uma feijoada de argolas, camarão e chouriço. 



Uma daquelas feijoadas rápidas, que podem fazer com os ingredientes que tiverem disponíveis, e que nos aquecem por dentro nestes dias que, apesar de Primavera, estão frios. 
E por aí, o que foi o almoço?
Até breve!!! 💓🌈

Ingredientes: (4 porções)
1/2 embalagem Argolas do mar Pescanova
1 embalagem de Miolo de camarão grande Pescanova
1 cebola pequena
1 chouriço corrente
40g de azeite
20g de vinho branco
80g de água
70g de polpa tomate Compal da Horta
1 folha de louro (sem nervura)
1 lata grande de feijão branco Compal da Horta
Pimenta q.b. (usei de moinho)
Sal q.b.

Preparação Bimby:
Deitar no copo a cebola, os alhos e o azeite e picar 6 seg/ vel 5 e, de seguida, refogar 5 min/100ºC/ vel 1.
Enquanto isso, cortar as cenouras e o chouriço às rodelas e reservar.
Adicionar ao refogado as cenouras e o chouriço e programar 3 min/100ºC/ vel colher inversa.
Juntar a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro, sal e pimenta e programar 15 min/ 100ºC/ vel colher inversa.
Juntar as argolas do mar e 10 min/ 100ºC/ vel colher inversa.
Por fim, adicionar as latas de feijão e programar 4 min/100ºC/ vel colher inversa.

Podem servir acompanhada de arroz branco.

domingo, 29 de março de 2020

Bolo mágico rápido

Continuamos por casa e sendo fim de semana precisamos de uma sobremesa para nos animar.
Depois de questionar o pessoal cá de casa o veredicto foi... bolo mágico.
No entanto, tive de improvisar pois não tenho vagem de baunilha cá em casa e, portanto, saiu uma versão mais fácil e rápida (e mais barata).
Por incrível que pareça, e apesar da redução de tempos e da substituição de ingredientes, o bolo ficou perfeito e as 3 camadas notam-se perfeitamente.




Conseguem ver as 3 camadas?!? Ficou lindo!!! 
Mas, mesmo quando não corre tão bem (sim, é um pouco temperamental!) e não se notam perfeitamente as 3 camadas, o sabor por si só faz-nos esquecer tudo isso!!! 
Não acreditam?!? 
Experimentem e depois digam-me como correu!!! 💓🌈

Ingredientes:
4 ovos
1/2 litro de leite à temperatura ambiente
125g de manteiga derretida e já morna
2 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
1 c. sopa de água
100g de açúcar (se gostam de sobremesas doces coloquem mais 15-20g)
110g de farinha
1 pitada de sal

Preparação Bimby:
Untar a forma com manteiga (usei uma forma de silicone em forma de coração) e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC.
Bater as claras, com uma pitada de sal, em castelo bem fim e reservar.
Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água 6 min/ Vel. 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar na Vel 3. Juntar a farinha (peneirada) e o sal e bater mais 1 minuto/ Vel 3. 
Adicionar o leite e programar 1 min/ Vel. 3.
Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 
Levar ao forno, a 150ºC, durante 50-55 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Preparação Tradicional:
Untar a forma com manteiga (usei uma forma de silicone em forma de coração) e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC.
Bater as claras, com uma pitada de sal, em castelo bem fim e reservar.
Bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado.
Juntar a farinha (peneirada) e o sal e bater mais um minuto. 
Adicionar o leite e bater mais um minuto.
Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 
Levar ao forno, a 150ºC, durante 50-55 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas ( o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

sábado, 28 de março de 2020

Panquecas recheadas com Nutella

Aqui estou eu, em casa, a fazer a minha parte. Já lã vão 15 dias de isolamento social para mim e para o M*. Desenganem-se se acham que tem sido fácil pois não estou de férias e para além das minhas tarefas escolares e das tarefas domésticas, ainda tenho de acompanhar o M*. Acreditem que estou mais cansada do que o normal. 
Mas hoje, é sábado e por isso tivemos um lanche especial: panquecas recheadas com Nutella e sumo de laranja natural (das laranjas do jardim).

Por fora parecem bem normais, mas...


... o interior faz toda a diferença!!!



Nós adoramos panquecas e Nutella e já há algum tempo pensava em fazer isto.
E vocês, já fizeram estas panquecas em casa?
Se quiserem experimentar, aqui fica a receita. E já sabem, se puderem, fiquem em casa e vamos todos ficar bem!!! 💓🌈

Ingredientes:
150g de farinha
1/2 c. de chá de sal
40g de manteiga à temperatura ambiente
50g de açúcar (eu pus um 30g)
200g de leite
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico Vahiné
Manteiga ou óleo spray para untar
Nutella q.b.

Preparação:
Colocar sobre uma folha de papel de alumínio colheradas de Nutella e levar ao congelador até solidificar.
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6.
Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e levar ao lume.
Colocar um pouco da massa preparada na frigideira e, no centro, colocar umas das colheradas de Nutella solidificada e cobrir mais um pouco de massa. Quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar;
Saborear quentinhas para o recheio escorrer!!! 

sexta-feira, 20 de março de 2020

Passatempo de Primavera Condi no Instagram

Hoje começa a Primavera... Este ano a situação é  difícil mas temos de nos manter positivos e ativos e pensar que "depois da tempestade virá a bonança". Assim, e para alegrar (e adoçar) os vossos dias, e aproveitando que estamos em casa, o blogue, em parceria com a Condi,  vai lançar um passatempo no Instagram.

Receita aqui.

Para se habilitarem  a ganhar um fantástico cabaz de produtos Condi composto por: 2 unidades de gelatinas zero, 2 unidades de gelatina tradicional, 1 unidade de bolo brigadeiro, 1 unidade de bolo de coco, 1 unidade de panquecas, 1 chocolate 70% cacau, 1 aroma líquido de baunilha, 1 grajeias sticks, 1 topping de chocolate e 1 topping de morango, deverão:


- Seguir a "Condialimentar" e "As várias faces da Ginja" no Instagram;
- Colocar gosto na publicação e identificar 3 amigos nos comentários;
- Poderão participar uma vez por dia mas identificando amigos diferentes;
- O passatempo começa hoje (20 de março de 2020) e termina no dia 27 de março de 2020 pelas 23h59min;
- A eleição do vencedor será feita através de random;
- O vencedor será anunciado, depois de verificadas todas as condições, nesta publicação e no instastories;
- O passatempo é válido para Portugal Continental e o prémio só será entregue em Abril.
Participem muito e boa sorte!!! 💓


quinta-feira, 19 de março de 2020

Cupcakes para o Dia do Pai

Hoje é o Dia do Pai e, embora a situação não seja a desejável, podemos aproveitar para com as crianças "cozinhar" a prenda para oferecer como é o caso destes cupcakes.






Um cupcake destes, um desenho e um abraço farão sorrir qualquer Pai.
Podem optar por usar, ou não, o chantilly. O que interessa mesmo é a intenção e o estarmos juntos e com saúde.
E por falar nisso, espero que todos vocês estejam bem e, se possível, por casa. Podem contar comigo para vos fazer companhia deste lado e vos desafiar a ir para a cozinha.
Um abraço apertadinho da Ginja. 💓

Ingredientes: 
1 embalagem de Bolo de Chocolate com Pepitas Condi
4 ovos
125g de margarina
2 colheres de sopa de leite
Chantilly (opcional)
Pasta de açúcar preta

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 150⁰C. Colocar as formas de papel de cupcake num tabuleiro de forno e reservar (Nota: Pode usar tabuleiros de cupackes e colocar as formas de papel no interior).
Deitar o conteúdo da saqueta numa tigela e adicionar 4 ovos, 2 colheres de sopa de leite e 125g de margarina previamente amolecida. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes.
Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima. Juntar algumas pepitas de chocolate ao preparado e mexer até ficar homogéneo.
Verter a massa nas formas de cupcake e adicionar as restantes pepitas.
Levar a cozer durante cerca de 15-20 minutos. Para verificar se os cupcakes estão cozidos espetar um palito. Se o palito sair limpo, estão prontos. Retirar os cupcakes do forno e deixar arrefecer.
Para a decoração, estender a pasta de açúcar com a ajuda de um rolo da massa e recortar bigodes. Antes de servir os cupcakes, colocar o chantilly e decorar com os bigodes.