domingo, 19 de novembro de 2017

Tarte rústica de maçã e nozes

Fim-de-semana tem de ter doce e este, embora muito atribulado, não foi excepção... Desta vez, para dar rumo a umas quantas maçãs que estavam a na fruteira e já não íam ser comidas, decidi fazer uma tarte rústica de maçã e nozes.




Normalmente uso massa quebrada mas hoje optei pela massa folhada.
Para rechear usei um puré de maçã, maçãs fatiadas e nozes. Maçã e nozes, adoro esta combinação.
Espero que tenham gostado desta sugestão!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
Massa folhada
6-8 maçãs para o puré + 4 maçãs para a tarte (aprox.)
Nozes q.b.
Açúcar mascavado (para polvilhar)
Ovo (para pincelar)

Preparação:
Colocar as maças, depois de descascadas, sem sementes e cortadas aos pedaços, no copo e programar 20min/ 100º/Vel 3;
Ver se as maçãs estão cozidas (depende da variedade e do grau de maturação da maçã), caso contrário programar mais uns 5min/ 100º/Vel 3;
De seguida, triturar a maçã. Se desejar um puré homogéneo programar 1 min/vel 7 se preferir encontrar pedaços reduzir o tempo e velocidade e ir vendo até ficar a gosto e reservar;
Entretanto espalhar o puré de maça sobre a massa folhada, deixando uns 4 cm de margem, dispor as restantes maçãs, sem sementes e descascadas, cortadas em meia-lua e adicionar o miolo de noz. Dobrar a parte restante da massa, com a ajuda de um pincel, pincelar com ovo batido e polvilhar com açúcar mascavado;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourada...
Et voilá!!!

sábado, 11 de novembro de 2017

Trateletes de framboesa

Sou gulosa, é um facto, mas não perco a cabeça por um doce qualquer que me apareça à frente. Existem bolos e sobremesas que podem ser muito bons mas não me custa nada dizer "não, obrigada!". Já outros, em contrapartida, dificilmente lhes digo que não. Um dos doces a que não consigo resistir são as tarteletes de fruta como estas de framboesa, que desapareceram como que por milagre. :)




Ficam tãoo boas!!!
O contraste entre o creme pasteleiro e a framboesa resultam perfeitamente!!!
Mais umas tarteletes a repetir, com certeza!!! 
Espero que tenham gostado da sugestão, beijinhos!!! ❤
Ingredientes
Para massa quebrada:

300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
0,5 c. chá de sal
0,5 c. chá de açúcar

Para o creme pasteleiro:
40g de açúcar (a receita do livro base refere 70g)
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)
300g de leite
15g de amido de milho
Framboesas para decorar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes (para a massa quebrada) pela ordem indicada e programar 15 seg/ vel 6;
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar as tarteiras;
Para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;
Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar nas tarteiras e, sem demora, decorar com as framboesas (porque o creme pasteleiro tende a "solidificar"); 
Depois é só guardar a tarte no frigorífico e, na altura de servir, polvilhar com açúcar em pó!!!

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Watch & Touch da Candy

No final de outubro recebi um daqueles convites aos quais não podemos mesmo dizer que não... O evento consistia na apresentação do forno Watch & Touch da Candy, no palacete frente à praia do Tamariz, pela embaixadora da marca, Ana Cristina Antunes (do programa "Querido, mudei a casa").


Imagine ter na sua cozinha um ecrã de 19 polegadas, ligado à internet, totalmente controlado por toque, mas que na verdade é a porta do seu forno... 
Um forno com vários programas adequados a cada prato, receitas, dicas e tutoriais passo a passo e ainda uma câmara interior para ver o que se passa no interior, sem abrir.
Este é o novo forno da Candy!!!
Depois da apresentação seguiu-se o almoço, em modo de showcooking, numa sala linda e com uma vista invejável. 



Foi sem dúvida um momento bem passado acompanhada do Célio (do blog Sweet Gula) e da Joana (blog Limited Edition).
Obrigada, Candy pelo convite e continuação de muito sucesso.
Quanto ao forno apresentado posso dizer que fiquei completamente rendida!!!

domingo, 5 de novembro de 2017

Cheesecake com doce de framboesa

Fim-de-semana,como já devem ter percebido, dá direito a sobremesa. Desta vez até foi mais do que uma pois, uma delas, era para um jantar com amigos.
Qual escolhi, perguntam vocês?!? Nada mais , nada menos do que um cheesecake com cobertura de doce de framboesa.



Como devem perceber, não tirei foto da fatia pois não ía levar o cheesecake cortado para o jantar.
Mas posso dizer-vos que estava bom e não sobrou nada...
Para quem quiser experimentar, fica aqui a receita.
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para base:
200 g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote)
80 g de manteiga amolecida

Ingredientes para recheio:
1 embalagem de queijo philadelphia light
2 pacotes de natas light
8 folhas de gelatina incolor
80 g de açúcar (se gostarem das sobremesas doces, aumentem um pouco a quantidade de açúcar. Usando frutose da Sidul, reduzo a quantidade para, aproximadamente, 1/3)
Doce de framboesa q.b.

Preparação Bimby:
Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8;
Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;
Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme;
Colocar no frigorífico;
Colocar as natas no congelador;
Demolhar a gelatina em água fria e reservar;
Colocar no copo o queijo Philadelphia e o açúcar, programar 1 min/ vel 4;
Colocar a borboleta e juntar ao preparado as natas, programar 1,5 min/ vel 3;
Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;
Programar velocidade 1 e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 2;
Colocar este preparado sobre a base de bolacha e colocar, de novo no frigorífico;
Quando o cheesecake tiver solidificado, espalhar o doce de framboesa por cima e levar de novo ao frigorífico até à hora de servir.

Preparação Tradicional:
Começar por triturar as bolachas;
Pesar a manteiga e levá-la uns segundos ao microondas para amolecer;
Adicionar a manteiga amolecida às bolachas e misturar bem;
Colocar a massa na forma de abrir (para tornar mais fácil o desenformar do cheesecake), espalhar a mistura e pressionar bem;
Levar ao frigorífico enquanto preparamos o recheio;
Colocar as natas no congelador;
Demolhar a gelatina em água fria e reservar;
Bater o queijo-creme com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa;
Juntar as natas, preferencialmente frescas, e bater bem com batedeira;
Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente) e colocar no microondas durante uns10-20 seg de modo à gelatina ficar totalmente derretida;
Ir adicionando a gelatina no preparado mas mexendo sempre com batedeira;
Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico;
Quando o cheesecake tiver solidificado, espalhar o doce de framboesa por cima e levar de novo ao frigorífico até à hora de servir.

sábado, 4 de novembro de 2017

Doce de framboesa

Hoje trago-vos mais um doce, desta vez de framboesa. Não costumo fazer este doce, penso mesmo que é  a primeira vez, porque gosto tanto de framboesa que, quando me apercebo, já as comi todas.
Mas desta vez, como tinha bastantes, deu para comer e fazer o doce!!! 




Este é  daqueles frutos que para além de muito saboroso e versátil apresenta também muitos benefícios em termos nutricionais. Para além de serem ricas em antioxidantes têm ainda um elevado teor de vitamina C, e quantidade consideráveis de ácido fólico, ferro e potássio.
Nesta zona temos uma empresa que dedica à produção da framboesa, a Red Blue Ibéria, e é a eles que compro porque sei que são de excelente qualidade.
Quanto à receita, segui a que costumo fazer para o doce de morango, aqui fica.
Espero que gostem!!! ❤

Ingredientes:
500g de framboesa
200g de Açúcar para compotas (com pectina)

Preparação Bimby:
No copo juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5;
Programar 15 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).
No final do tempo, verificar se o doce apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende do gosto de cada um!!!).
Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação do doce uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de doce que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Passatempo de outono

Não sei se são como eu mas adoro cortantes de bolachas e essas coisas. 
Ao arrumar a despensa apercebi-me que tinha umas coisas repetidas e decidi fazer um passatempo flash. 
O que acham da ideia?!?


O prémio é constituído pelos três conjuntos da figura e para participar no passatempo devem:

1. Partilhar o post no facebook em modo público no vosso mural;
2. Deixar comentário no post no facebook, dizendo PARTILHADO, e fazer TAG a 3 amigos;
3. Gostar da página de facebook As várias faces da Ginja (e se seguirem o blog, eu agradeço!);
4. Cada pessoa poderá participar uma única vez.
5. O passatempo tem início hoje, dia 2 de novembro, e termina no dia 11 de novembro às 12h00 (meio-dia);
O vencedor será apurado, via random.org, logo que possível a seguir ao términus do passatempo. 
Vamos lá participar e partilhar!!!
Boa sorte!!! ❤
PS: Passatempo válido para Portugal Continental.

terça-feira, 31 de outubro de 2017

Crepe com legumes e camarão

Há dias em que me apetece realmente estar sozinha na minha cozinha.  
E quando isso acontece não sigo uma receitas mas, normalmente, resultam coisas boas.
Este crepe com legumes e camarão, foi uma dessas "coisas boas".

 



Pode ser apenas uma entrada, um "amuse-bouche", mas, bem recheado e acompanhado de uma salada pode até ser um prato pricipal.
A receita é simples e acaba por ser até bastante saudável.... 
O que acham?!?
Beijinhos!!! ❤
Ingredientes:
Para os crepes
2 ovos
500 g leite
250g de farinha
1 pitada sal
1/2 c. sopa azeite
Óleo q.b.

Para o recheio
Miolo de camarão Pescanova q.b.
1 embalagem de legumes para saltear (versão asiática)
Molho de soja q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes para os crepes e programar 15 seg/ Vel 6;
Untar uma frigideira anti-aderente com o óleo, fritar os crepes, um a um, e reservar (eu usei uma máquina de fazer crepes);
Entretanto, numa frigideira saltear o miolo de camarão, previamente descongelado, temperar com sal, e pimenta e, quando pronto, reservar.
De seguida, saltear a mistura de legumes durante uns minutos, rectificar os temperos e adicionar o miolo de camarão reservado. Colocar molho de soja a gosto e envolver bem.
Rechear os crepes com a mistura de legumes e miolo de camarão e fechas com a ajuda de um palito.