segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Tarteletes de maçã... e duas sugestões de coberturas!

Gosto das maçãs "rijas" e cada vez que as maçãs ficam um pouco mais maduras já sei que tenho de lhes arranjar um rumo. 
Nestes caso, optei por fazer um puré de maçã com o qual recheei tarteletes de massa folhada. Depois, foi dar largas à imaginação e seleccionar a maneira de recobrir estas tarteletes improvisadas. Como não me consegui decidir recobri metade com uma "rede" de massa e a outra metade com estrelas (esta última bem adequada a esta quadra!).





Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
4-5 maçãs
25g de Frutose Sidul
Sumo de 1/2 limão
1 pitada de Canela Suldouro
2 colheres de sopa de água
Nozes q.b.
Clara de ovo para "pincelar" (usei pasteurizadas)

Preparação:
Para a compota, colocar no copo as maçãs descascadas e sem sementes com o sumo de limão, a frutose, a canela e a água e programar 8 min/ 90°/ vel 2; Deixar arrefecer;
Com massa folhada, forrar as forminhas para tarte, recortar a restante massa com o rolo, para fazer a "rede" ou com os cortantes em forma de estrela de vários tamanhos e reservar;
Colocar nas formas a compota de maçã, adicionar nozes, grosseiramente partidas, recobrir com a massa recortada para o efeito, pincelar com clara de ovo e e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer.
Servir morno, com bola de gelado, ou frias com chá!!!

domingo, 27 de dezembro de 2015

Saladeira Börner

Quem gosta de cozinhar precisa de ter os melhores utensílios e, no meu caso, tenho a sorte de ter a Börner como parceira. 
A gama Börner é muito completa e eu já tenho alguns acessórios (que ADORO!) entre os quais a minha mandolina V3, o ralador Roko, o cortador ondulado e agora... a saladeira na qual encaixam os acessórios.


Obrigada, Börner pelo miminho de Natal!!!
Para saber mais sobre os produtos Börner e ver alguns vídeos onde são dadas dicas sobre como usar os produtos, entre aqui.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Bacalhau com camarão e leite de côco

Hoje, e para quem ainda não sabe que prato de bacalhau fazer, deixo-vos um bacalhau bem rápido de fazer e com ar de festa: bacalhau com camarão e leite de côco.
A receita não é minha, encontrei-a numa revista mas é da autoria da Joana Roque e já a tenho aqui em versão tradicional (leia-se, versão sem Bimby!)





Quanto à receita, aqui fica, embora com uma ou outra alteração e, adaptada por mim à Bimby...
Para cortar a cebola em rodelas finas e perfeitas (e sem ficar com o cheiro nas mãos!) usei a minha mandolina da Börner (podem ver aqui!).
Espero que gostem...

Ingredientes: (3-4 pessoas)
1 cebola grande
Azeite 40 g
1 folha de louro Suldouro
1 dente de alho (usei em pó da Suldouro)
200ml de leite de côco
1 colher de sopa de farinha
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b.

Preparação Bimby:
Cortar a cebola em rodelas finas (usei a mandolina da Börner), colocar no copo com o azeite e uma folha de louro (não esquecendo de retirar a nervura central) e programar 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa;
Acrescentar as migas de bacalhau demolhadas e bem espremidas e programar 15 min/ 100ºC/ vel colher inversa; Temperar com o alho em pó e a pimenta;
Adicionar o miolo de camarão, polvilhar com a farinha e envolver bem com a espátula e, com a bimby na velocidade colher, ir acrescentando o leite de côco pelo bucal até obter uma mistura cremosa; 
Rectificar os temperos, colocar num pirex e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, apenas para "dourar".
Servir com um arroz branco e...
                                                ... Bom apetite e Boas Festas!!

Passatempo flash de Natal- resultados

Ao meio-dia chegou ao final o Passatempo flash de Natal, no blog...
Desde já agradeço as participações recebidas e desejo a todos boa sorte!!!
Mas vamos ao que interessa e ver quem vai receber em casa o prémio...


Das 77 participações, numeradas de acordo com a ordem de entrada/participação, o random.org "decidiu" que o(a) vencedor(a) deste passatempo é...
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o número: 19
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Lídia Dinis!!!
PARABÉNS à vencedora!!!
Envie-me uma mp quanto antes, via facebook, com a morada onde quer receber o prémio para ver se consigo enviar ainda hoje.

Mais um vez, obrigada a todos os participantes!!!
Continuem a acompanhar, e divulgar, o blog!!!
Boas Festas!!!

domingo, 20 de dezembro de 2015

Passatempo flash de Natal

De modo a agradecer a todos os que seguem o blog e a todos que divulgam o blog ajudando-o a crescer decidi lançar um passatempo flash em que o vencedor receberá 3 vales Pescanova de 5€ (para peixe não panado para usar até 31 de dezembro).


O que acham da ideia?!?

Para participar no passatempo devem:
1. Partilhar o post no facebook em modo público no vosso mural;
2. Deixar comentário no post no facebook, dizendo PARTILHADO, e fazer TAG a 3 amigos;
3. Gostar da página de facebook As várias faces da Ginja (e se seguirem o blog, eu agradeço! :) );
4. Cada pessoa poderá participar uma vez por dia, repetindo os procedimentos; 
5. O passatempo tem início hoje, dia 20 de dezembro, e termina no dia 23 de dezembro às 12h00 (meio-dia);
O vencedor será apurado, via random.org, no dia 23 de dezembro logo a seguir ao términus do passatempo. Mal o vencedor me envie mp com os dados, envio os vales.
Vamos lá participar e partilhar!!!
Boa sorte!!
PS: Passatempo válido para Portugal.

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Árvore (de Natal) de bolachas

Hoje deixo-vos uma Árvore (de Natal) de bolachas!!!
Apesar de imenso trabalho com as avaliações de final de período, os momentos que passei a confeccionar as bolachas e a tirar as fotografias ajudaram-me a relaxar.
Talvez por estar cansada (e ao contrário do que é normal) quando comecei a fazer as bolachas não fazia a mínima ideia do tipo de "cenário" que iria criar. 
Não querendo que nada me tirasse "a calma que estava a sentir", preparei as bolachas e fiz a montagem desta doce árvore.


Só depois da árvore pronta é que decidi que iria tentar fazer "nevar" e, depois de algumas tentativas, e de alguma "neve", aqui está a foto...


Depois da neve ter deixado de cair, a árvore ficou assim...


O que acham?!?
Criar esta árvore com neve (e depois comer com o M* as bolachinhas!) deu-me bastante "gozo".
Quanto à receita, caso queiram experimentar, foi publicada na edição de novembro 2015, da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".

Ingredientes: (24 bolachas aprox. se todas mais ou menos do mesmo tamanho)
300 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
85 g manteiga
120 g açúcar (eu usei 100g)
85 g leite
1 c. chá de fermento p/ bolos (usei Vahiné)
40 g morangos desidratados
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar (usei Sidul)

Preparação Bimby:
Colocar no copo a manteiga, o açúcar e o leite e aquecer 4 min/50ºC/vel 2.
Adicionar a farinha, o fermento e os morangos e misturar 5 seg/vel 5. Retirar, formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 2 horas.
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Numa superfície polvilhada com farinha, estender a massa com a ajuda de um rolo e, com cortadores em forma de estrela, cortar bolachas de vários tamanhos e no centro de cada uma faça um furo. 
Levar ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Voltar a reforçar os furos logo que retirar as bolachas do forno e deixar arrefecer. 
Montar a árvore com as bolachas maiores na base e as mais pequenas no topo. 
Colocar um espeto de madeira no centro para segurar as bolachas, polvilhar com o açúcar em pó e decorar a sua mesa de Natal.

domingo, 13 de dezembro de 2015

Leite creme de Natal

Esta altura, em que eu adoraria fazer mil e uma receitas e experiências culinárias, coincide com o final de 1º período e, por isso, os testes e trabalhos são mais do que muitos à espera de serem corrigidos. Ontem, depois de corrigir uma turma de testes (durante a qual só pensava em comer um docinho!!!) fui para a cozinha e fiz uma sobremesa bem simples mas que adoro: leite-creme.
É uma sobremesa simples, é certo, mas se dermos atenção a um ou outro pormenor até fica um doce digno de Natal. 




Não ficou bem natalícioo o meu leite-creme?!?
Usei estrelas de açúcar, da Vahiné, para dar um toque de festa. 
A receita, sigo a do livro base da Bimby mas, corto no açúcar pois cá em casa não gostamos das coisas doces demais.
Ingredientes:
1000g de leite (equivale a 1litro)
200 g de açúcar (uso só 170g)
6 gemas de ovo
60 g de farinha ou 40 g de Maïzena (uso Maïzena)
Um pedaço de casca de limão (só a parte amarela)
1 Pau de Canela  Vahiné
Açúcar mascavado para polvilhar
Estrelas Vahiné para decorar

Preparação Bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo pela ordem indicada (excepto a casca de limão e o pau de canela) e programar 15seg/ vel 3 1/2;
Adicionar os restantes ingredientes e programar 12 min/ 90ºc/ vel 2
Retirar a casac de limão e o pau de canela, colocar rapidamente numa travessa e deixar arrefecer;
Quando estiver bem frio, polvilhe com açúcar mascavado e queimar.
Bom apetite!!!

segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

Peitos de frango à pizzaiola

Depois de rever as fotos das primeiras receitas do blog achei por criar uma "rubrica" de "revisitadas". Ou seja, voltar a fazer determinadas receitas e publicá-las com novas fotos (melhores, espero eu!!!).
A primeira receita a ser "revisitada" foram os Peitos de frango à pizzaiola que adoramos cá em casa!!!

Como eu disse no post "original", até eu que nem aprecio peito de frango, aprecio este prato pois a carne não fica tão seca. 
Além disso, é bem saudável (sim, porque é carne de aves e é cozida a vapor!).
Aqui, antes de ir ao forno...


E depois de sair do forno...


A receita é do livro base da Bimby mas, como não tem foto, não chama tanto à atenção... Mas é mesmo muito boa!!!
Fica aqui a receita, com uma ou outra adaptação: :P

Ingredientes:
Queijo ralado q.b.
50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 a 6 peitos de frango
Sal e pimenta Suldouro q.b.
600g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açúcar
Oregãos q.b.


Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e picar 5seg/ vel 5 e a seguir programar 5 min/ Varoma/ vel1;
Preparar os peitos de frango partidos ao meio, temperando com sal e pimenta e colocá-los na varoma oleada e reservar;
No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, colocar a varoma e programar 25min/varoma / vel 1.
Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos (que lhe dão um toque fenomenal!!!);
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, por 15 minutos.

Preparação tradicional:
Temperar os peitos de frango com sal e pimenta e reservar; 
Num tacho com azeite, refogar a cebola picada e os alhos;
Adicionar o tomate picado e o açúcar e deixe apurar;
Entretanto, coza por breves minutos os peitos de frango;
Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos;
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, durante uns 15 minutos.

Acompanhado com arroz seco fica fantástico!!! Quem prova, fica fã!!!
Bom apetite!!!

quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Mimo Vahiné e Margão

Dezembro é o mês do Natal e, desde o primeiro dia deste mês, têm-me chegado mimos e convites diversos. 
Tão bom!!!
Um desses presentes foi uma caixa em forma de árvore de Natal que eu achei um mimo mas com a qual o M* delirou!!!
Dentro da caixa vinha açúcar baunilhado, fermento de padeiro, fídeos (rolinhos) de cacau e as especiarias da época, gengibre em pó e canela em pó  e em pau.


Muito obrigada Vahiné e Margão
E já agora... Boas Festas!!!

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Campanha Skip dupla acção "´É bom sujar-se"

Com a azáfama não vos tinha dito que fui seleccionada para a campanha de experimentação SKIP Cápsulas dupla acção. :)
Com o blog, e com a outra Ginja e com o M*, todos os dias temos máquina de roupa...




Equipadas com poderosos agentes tira-nódoas que penetram nas nódoas difíceis, as Cápsulas Skip Dupla Ação contêm detergente líquido concentrado e detergente em pó, proporcionando-lhe uma lavagem impecável!
Estas cápsulas existem em duas variedades: Active Clean, com acção extra power, re­move mais nódoas difíceis mesmo em ciclos curtos, e Spring Fresh, com um perfume fresco e duradouro e com ação extra power.


No meu kit recebi:
1 embalagem de Skip Cápsulas Dupla Ação (recebi a variedade Active Clean)
e
 35 amostras de Skip Cápsulas Dupla Ação, para distribuir pelos meus amigos!!!

Não acreditam?!?
Vejam só...


Quando experimentar dou feed-back!!!

terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Bolachas recheadas

Dezembro!!! Como é possível estarmos já no último mês do ano?!? 
Eu adoro o verão e o calor mas tenho um carinho muito especial pelo Natal e, como manda a tradição, no dia 1 de dezembro estamos oficialmente em "modo Natal".
A árvore está decorada e começam as receitas da quadra natalícia como estas bolachas recheadas que fiz para levar para a escola.






Digam lá que não são uma boa prenda. :)
E são tão boas!!! 

Ingredientes: (para aprox. 30 bolachas)
150g de margarina à temperatura ambiente
100g de açúcar mascavado Sores
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
3 ovos
500g de farinha
Doce ou compota à escolha para rechear
Açúcar em pó Sidul q.b. (para decorar)

Preparação Bimby:
Colocar a margarina, o açúcar mascavado, o açúcar baunilhado, ovos e farinha no copo e programar 15 seg/ vel 6 ( verifique se obtem uma mistura homogénea caso contrário volte a programar 15 seg/ vel 6);
Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e deixar repousar durante, pelo menos 1 hora, no frigorífico;
Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de 5 mm e usando cortantes cortar as bolachas;
Depois de recortadas, levar as bolachas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante uns 8-10 minutos (mas vigiando a cozedura mas não ganharem muita cor!);
Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer; depois, é só colocar a compota nas bolachas sem "buraco", recobrir com outra bolacha com furo e polvilhar com o açúcar em pó!!!

Preparação tradicional:
Misturar a margarina, o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea;
Adicionar os ovos e a farinha e amassar com as mãos até misturar todos os ingredientes;
Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e deixar repousar durante, pelo menos 1 hora, no frigorífico;
Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de 5 mm e usando cortantes cortar as bolachas;
Depois de recortadas, levar as bolachas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante uns 8-10 minutos (mas vigiando a cozedura mas não ganharem muita cor!);
Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer; depois, é só colocar a compota nas bolachas sem "buraco", recobrir com outra bolacha com furo e polvilhar com o açúcar em pó!!!