segunda-feira, 31 de dezembro de 2018

Gambão no forno (Pescanova)

Por aqui, não há jantar de passagem do Ano sem gambão no forno.  Adoro camarão no forno e desde que a Pescanova lançou o Gambão Argentino para o Forno que este tem sido uma constante nas nossas festas...

 

Porquê perguntam vocês?!? 
Porque conseguimos ter um prato ou entrada requintada e super saborosa em 20 minutos, sem trabalho e sem sujar louça. 
É só pré-aquecer o forno, colocar a bandeja (que já vem na embalagem) com os camarões, esperar 25 minutos"et voilá", estão prontos a servir... Além disso, o sabor deste camarão é fantástico!!!
Já experimentaram?!?
Até para o Ano e que 2019 vos traga tudo o que desejam!!! 
Bom Ano Novo!!! ❤

domingo, 30 de dezembro de 2018

Croquembouche

O croquembouche é um doce típico da minha terra natal.
Esta sobremesa, é feita com massa choux recheada com creme pasteleiro, formando um cone.



Eu já tinha um croquembouche aqui no blogue mas este ano decidi fazer um novo usando um outro método de montagem. Neste caso, fiz um cone em cartolina, que revesti de papel vegetal, e fui colocando no interior os profiteroles, colando-os com caramelo.
Para mim este método foi um pouco mais complicado, (acho que) prefiro fazer o cone e "colar" os profiteroles na parte exterior. 
De uma maneira ou de outra, adoro profiteroles e portanto, mesmo não estando perfeita, este croquembouche vai ser comido.
As luzes, que tenho usado imenso nas receitas das festas, e a base em madeira (grande e linda!!!) são da DeBORLA!!!
Gostaram da sugestão?!? 
Eu acho que é super linda e festiva e com ela aproveito para vos desejar um 2019 com saúde, amor e muito sucesso. Espero que continuem comigo pois sem vocês, não seria a mesma coisa!!! ❤

Ingredientes para massa choux:
160g farinha 
250g água 
100g manteiga
1 c. chá de sal 
1 pitada de açúcar
4 ovos
Estrelas de açúcar 

Para o creme pasteleiro:
40g de açúcar (se gostarem do creme doce coloquem mais uns 10-15g)
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado 
300g de leite
15g de amido de milho

Preparação Bimby:
Pesar a farinha e reservar;
No copo colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programar 5 min/ 100ºC/ vel 1;
Juntar a farinha de uma vez só e programar 15 seg/ vel 4;
Retirar o copo da base e deixar a massa arrefecer 20 minutos;
Bater os ovos à parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4 e, adicioná-los através do bocal da tampa; 
Colocar a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos; 
Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro;
Reduzir a temperatura para 160ºC e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixar os choux arrefecer dentro do forno com a porta entre-aberta;
Entretanto, para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;
Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar num saco pasteleiro com bico fino e rechear os choux e reservar;
Depois disto, fazer um caramelo líquido e montar o cone de choux.
Para isso, fazer um cone em cartolina, revesti-lo com papel vegetal, e ir colocando no interior os profiteroles, colando-os com caramelo.
No final, com a ajuda de um garfo ou de uma vara de arames, deitar fios de caramelo sobre o cone. Decorar com estrelas de açúcar.
Bom Ano!!!

Coroa de Camarão Cozido Pescanova

Por aqui já estamos a pensar no jantar de Passagem do Ano pois este vai ser cá em casa, como tem acontecido desde que o M* nasceu. 
Com tanta coisa para fazer tento arranjar soluções bem rápidas.
Desta vez, optei pela Coroa de Camarão Cozido da Pescanova pois com ela consigo uma entrada requintada e sem esforço. 



Esta coroa fica linda em qualquer mesa , não acham?!? 
Além disso, o camarão é muito bom, selecionado pela Pescanova, e como já vem cozido, é só descongelar e juntar o nosso molho preferido. 
E vocês, já experimentaram?!?
Eu gostei muito e por isso vou esta vai ser uma das entradas do nosso jantar de passagem do ano.
Até já e, se não voltarem ao blog, desejo-vos um 2019 com saúde, amor e muito sucesso!!! ❤

sábado, 29 de dezembro de 2018

Massa de arroz com camarão, rebentos e molho de soja.


Com tanta coisa para fazer para a Passagem do Ano, tive de arranjar um almoço simples e rápido e desta vez, com um toque oriental: massa de arroz com camarão, rebentos e molho de soja.




Na verdade, não segui nenhuma receita mas vou tentar dar-vos os passos que fiz. 
Já sabem como sou, adoro inventar. De quando em vez, a coisa não corre bem mas, felizmente, na maior parte das vezes, resulta.
Na verdade, quando usamos os melhores ingredientes é meio caminho para o sucesso. 
Obrigada, parceiros pela inspiração e obrigada a vocês por estarem comigo!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Miolo de camarão Pescanova
Azeite q.b.
Rebentos de soja q.b.
200g Massa de arroz
Sal, pimenta e alho q..b.
Molho de soja Kikkoman
Sementes de Sésamo dourado Margão

Preparação:
Cozer a massa de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e um dente de alho picado e deixar aquecer. 
Adicionar o miolo de camarão, previamente descongelado e escorrido, temperar com sal e pimenta e deixar saltear, mexendo de vez em quando.
Acrescentar os rebentos de soja (previamente cozidos) e deixar saltear um pouco. Adicionar o molho de soja e envolver bem.
No final, adicionar a massa de arroz reservada e envolver. Servir polvilhado com sementes de sésamo douradas.

sexta-feira, 28 de dezembro de 2018

Arroz de pota

Passado o Natal, já estamos a preparar a passagem de Ano e o aniversário do M*. Entre as arrumações e a organização do menú do jantar da passagem do Ano e do primeiro almoço do novo ano, continuo, e para não variar, numa "lufa lufa".
Mas, apesar de toda a correria, nada de descurar a alimentação da família e hoje, ao jantar, tivemos um apetitoso arroz de pota.




Adoro estas refeições simples mas tão reconfortantes. 
Desta vez, optei por não usar a Bimby e fui provando e condimentando o meu arroz.
O que acham desta sugestão?!?
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Tentáculos de Pota cozida Pescanova
1,5 copo Arroz (da variedade que mais gostem)
1 cebola
1 dente de alho
Tomate em pedaços q.b.
Azeite q.b.
1 folha de louro (não se esqueçam de retirar a nervura central)
Coentros ou salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.

Preparação tradicional:

Num tacho fazer o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Deixar refogar um pouco, juntar o tomate em pedaços e deixar, de novo, cozinhar.
Adicionar os tentáculos de pota, previamente descongelados, envolver bem e deixar refogar mais um pouco.
Juntar o arroz, envolver, e adicionar 3 copos de água (devemos ter em atenção que podemos ter de acrescentar água ao longo da cozedura de modo ao arroz cozer e ficar "malandrinho");
Temperar com sal e pimenta e deixar cozer, aproximadamente, 15 minutos;
Passado este tempo, retificar os temperos e polvilhar com salsa ou coentros picados.
Bom apetite!!! :)

quarta-feira, 26 de dezembro de 2018

Passatempo Dr. Oetker "Yes, it's Pizza"!

Olá de novo!!! 
Lembram-se de vos ter falado da nova gama de pizzas da Dr. Oetker, a YES it’s Pizza (aqui)? 
Se também gostavam de experimentar têm aqui uma oportunidade. Com o apoio da Dr. Oetker Portugal,
vou lançar um passatempo no qual, 5 dos participantes irão receber 2 vales (cada vale corresponde ao valor de venda de 1 pizza Yes it’s Pizza). 


O que acham da ideia?!?
O passatempo tem inicio hoje, dia 26 de dezembro e termina no próximo dia 31 às 23h59m. 

Para participar terão de:
- Fazer gosto na página As Várias Faces da Ginja ( e se quiserem seguir o blog, agradeço!!!);
- Fazer gosto na página Dr. Oetker Portugal ;
- Seguir o instagram (se tiverem conta nesta rede social) de ambas as páginas :
- Comentar esta publicação com a frase "A participar" e Identificar 3 amigos no post de facebook;
- Partilhar publicamente o post de facebook.
- Cada pessoa poderá participar uma única vez e este passatempo é válido para Portugal Continental e Ilhas.

Os vencedores serão seleccionados por RANDOM  e serão anunciados logo que possível. 
Após o apuramento dos vencedores, os mesmos deverão enviar, por mp (facebook), o nome completo e  a morada, para envio  dos vales.

As páginas envolvidas não se responsabilizam pelo extravio no envio do prémio ou por atrasos dos CTT.
Os dados pessoais solicitados aos vencedores são tratados de acordo com a legislação de proteção dos dados pessoais, nomeadamente a Lei n.o 67/98, de 26 de Outubro, e a Lei n.o 41/2004 de 18 de Agosto.
Boa sorte a todos!!! ❤

Aletria

Espero que todos tenham passado um Santo Natal, com saúde e junto daqueles que amam, pois isso é o que realmente interessa.
Depois de tanta correria por causa do Natal e eis que já passou... Fico nostálgica mas não dá para parar pois começam os preparativos para a Passagem do Ano e para o aniversário do M* no dia 1 de janeiro.
Entretanto deixo-vos a receita de aletria que esteve na mesa de Natal mas que não tive tempo de publicar (aqui entre nós, as fotos já foram tiradas ao anoitecer!).

 

Pensava mesmo que tinha a receita da aletria no blog, tão comum no norte e que faço nesta quadra, mas afinal, não.
Vamos lá remediar esta falha... aqui fica a recita!!!
Beijinhos!!! ❤
Ingredientes:
150g aletria
1250g leite gordo
125g açúcar (se gostar das sobremesas doces aumente ao açúcar)
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 pau de canela
4 gemas de ovo
1 c. sopa de amido de milho
Canela em pó Margão , para polvilhar

Preparação Bimby:
Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar a aletria e reservar.
Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar 100g de leite e reservar.
Inserir a borboleta. Colocar 1150g leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e programar 10 min/90°C/inversa vel colher.
Adicionar a aletria partida em pedaços, envolver com a espátula e programar programe 20 min/90°C/inversa vel colher.
Bater as gemas numa tigela junto com o leite reservado e o amido de milho e reservar.
Programe 5 min/90°C/inversa vel colher e vá incorporando as gemas, através do bocal da tampa.
Deitar o preparado numa travessa, retirar a casca do limão, o pau de canela e deixar arrefecer. Polvilhe com canela em pó.

domingo, 23 de dezembro de 2018

Bolo-rei entrançado de chocolate e frutos secos.

O Natal está aí e, pela loucura que vi ontem no centro comercial, muito gente deixou as prendas para os últimos dias. Eu achava que tinha tudo o que precisava mas lá tive de ir também para umas compras de última hora... 
Hoje deixo-vos um bolo-rei entrançado feito completamente a meu gosto, com chocolate e frutos secos.




O que acham deste meu bolo-rei entrançado?!?
Embora dê algum trabalho, o ser homemade faz toda a diferença, sabemos os produtos que usamos e podemos controlar as quantidades, por exemplo, de açúcar!!!
Quanto à decoração já sabe, é da DeBORLA!!!

Não sei se este será o último post antes do Natal mas caso seja, aproveito para agradecer a cada um de vocês que me acompanha nesta aventura do blog, bem como agradecer a cada um dos parceiros. Sem vocês nada disto teria sentido!!! 
Obrigada, de coração!!! ❤

Ingredientes:
50g açúcar
Casca de 1/2 laranja (só a parte amarela)
120g leite
70g manteiga à temperatura ambiente
3 gemas
2 c. de chá de fermento padeiro seco
20g sumo de laranja
30g vinho do porto
420g farinha com fermento (previamente pesada)
1 pitada de sal
Nutella q.b.
300g frutos secos à escolha (usei miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
1 gema de ovo p/ pincelar


Preparação (Bimby):
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.
Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9.
Junte as cascas da laranja através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.
Adicione o leite, a manteiga e programe 1 min/ 37º/ Vel 2 e a seguir programe 30 Seg/ Vel 9.
Junte as gemas, o fermento seco, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos (30 seg/vel 3).
Em funcionamento, com a Bimby na vel 3, por exemplo, deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal. Aumente a velocidade para Vel 7, durante 30 Seg.
Programe 3 Min/ Vel espiga , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se ficar agarrada, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar mais uns segundos. 
Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programe 1 min/ Vel espiga . Acrescente 200g dos frutos secos (os restantes serão usados para a decoração do bolo) e programe 15 seg/ Vel espiga.
Retire a massa do copo, amasse com as mãos, e com a ajuda de um rolo, faça um retângulo. Barre-o com Nutella, enrole e dê um corte longitudinal no "rolo". Entrance as duas tiras e, no final, dê o formato de coroa.
Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, pincelar com gema de ovo e decore com os frutos secos e com "montes" de açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 minutos.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2018

Sobremesa em camadas

E estamos quase a chegar  ao Natal, altura que serve de desculpa para reunir amigos e família. E como um jantar que se preze tem de haver sobremesa.
A sugestão de hoje é fácil, bonita e, mais importante de tudo, boa!!! :)



É uma sobremesa em que alternam camadas de gelatina e camadas de um creme feito com queijo mascarpone.
Não se preocupem que o creme não fica nada enjoativo e combina na perfeição com a gelatina. 
Eu usei mirtilos mas podem usar framboesas, morangos, enfim, o que preferirem.
Só vos deixo um conselho, deixem solidificar muito bem as camadas antes de colocar outra. Assim garantem que não há misturas entre elas. 
Aproveito para desejar a todos umas Boas Festas e espero que continuem comigo!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Gelatina de Morango Condi
250g de queijo mascarpone
200g de natas (com, no mínimo 35% de gordura)
50g de açúcar
Mirtilos (ou outros frutos a gosto)
2 folhas de gelatina
Açúcar em pó

Preparação:
Preparar uma das saquetas de gelatina de acordo com o modo de preparação indicado na embalagem e distribuir pelas taças ou colocar numa taça grande e adicionar os mirtilos.
Levar ao frigorífico para solidificar.
Quando a gelatina estiver sólida, iniciar a preparação do creme com mascarpone. Começar por bater as natas e reservar.
Misturar o queijo mascarpone com o açúcar, até obter um creme homogéneo. 
Adicionar ao mascarpone e açúcar as natas batidas e envolver. Reservar.
Cortar as folhas de gelatina e colocar numa taça com um pouco de água (2-3 colheres de sopa). Quando hidratada, retirar o excesso de água e levar 10 segundos ao micro-ondas, sem deixar ferver, para dissolver. 
Dividir o creme de mascarpone em duas partes e, numa delas, adicionar a gelatina e misturar bem.
Colocar a mistura com gelatina nas taças (ou taça) e levar ao frio para solidificar.
Preparar a outra saqueta de gelatina de acordo com o modo de preparação e, quando a camada de creme estiver sólida, colocar por cima e levar, novamente, ao frio.
No final, recobrir com o creme de mascarpone restante e decorar a gosto.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2018

Tagliatelle Alfredo com camarão e espinafres

No outro dia vi um vídeo no facebook com uma receita de massa Alfredo que me pôs, literalmente, a salivar. Ora, claro está que mal tive oportunidade, fui para a cozinha e saiu um tagliatelle Alfredo com camarão e espinafres.




Estava tãooo bom!!! 
Eu sou suspeita pois adoro massa mas as outras Ginjas também gostaram!!! :)
Esta é uma daquelas sugestões óptimas para quando temos pouco tempo mas precisamos de "comida de conforto". Eu como eu estava a precisar!!!
Um dia destes, faço com peito de frango pois também deve ficar muito bem...
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Miolo de Camarão Pescanova
Margarina (ou para ser mais saudável podem usar azeite) q.b.
3 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
100g de bacon aos cubos
200g de espinafre (usei baby)
Natas light q.b.
400g de Tagliatelle Buitoni
Queijo parmesão ralado q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação:
Cozer o tagliatelle e reservar.
Num wok grande aquecer a margarina ou azeite e, quando bem quente, colocar o miolo de  camarão, previamente descongelado e temperado com sal e pimenta. 
Saltear o miolo de camarão de ambos os lados, retirar e reservar.
Saltear o alho e o bacon, acrescentar os espinafres e envolver até estes começarem a amolecer.
Adicionar as natas e misturar. 
Deixar ferver até ficar um creme espesso e colocar o tagliatelle já cozido.
Colocar o queijo parmesão e envolver bem.
Adicionar o camarão, envolver bem e, na altura de servir polvilhar com a salsa picada.

domingo, 9 de dezembro de 2018

Panquecas de aveia e queijo quark

Se há coisa de que gosto ao fim-de-semana, é de pequenos almoços tardios e com um miminho especial. Desta vez optamos por fazer panquecas de aveia e queijo quark não só para hoje mas para toda semana.



Esta panquecas levam farinha de aveia e queijo quark daí serem uma opção bastante saudável para o dia-a-dia. A aveia é bastante saciante e o queijo quark tem um elevado teor proteico. 
Como faço? Costumo fazer 2 doses da receita, faço as panquecas e, depois de arrefecerem, levo-as a congelar sobre sobre papel vegetal (para não colocarem umas às outras).
Durante a semana é só ir retirando do congelador. Normalmente, como-as um pouco de manteiga de amendoim ou de cajú mas, quando a gula aperta, posso colocar um doce como esta marmelada de ananás da Vieja Fábrica. 



O que acham destas panquecas? Eu e a outra Ginja adoramos e até o M* leva umas mais pequenas para o lanche da escola. ❤
Quanto à receita, aqui fica... Experimentem e depois digam-me o que acharam!!!
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
150g de farinha de aveia (uso Myprotein)
1/2 c. de chá de sal
30g de manteiga à temperatura ambiente
Stevia q.b. (Eu não usei!!!)
100g de leite
100g de queijo quark
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico
Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;
Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;
Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

quinta-feira, 6 de dezembro de 2018

Panna cotta de Natal Condi

Nesta altura em que todos estamos assoberbados de trabalho, quando nos apetece algo doce e não temos tempo a perder, a opções que a Condi nos propõe são uma óptima solução. Desta vez experimentei a panna cotta e tentei dar-lhe um ar Natalício.



A sobremesa estava boa, a (minha) ideia era "criar" uma bola de Natal mas o problema foi conseguir fotografá-la com qualidade por causa dos reflexos. 
Vá, esqueçam lá a parte dos reflexos e foquem-se na panna cotta que, com a cobertura vermelha, fica realmente Natalícia.
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Panna Cotta Condi
200 ml de leite
200 ml de natas
70 ml de água
Pasta de açúcar para decorar (opcional)

Preparação:
Deitar 200ml de leite num tacho e deixar ferver.
Adicionar o conteúdo da saqueta da Panna Cotta e mexer até ficar completamente dissolvido.
Retirar do lume, adicionar 200ml de natas e mexer rapidamente.
Passar as formas individuais por água fria, verter o preparado e levar ao frigorífico, pelo menos, 3 horas antes de servir.
Para desenformar, mergulhar a forma durante uns segundos em água morna. Com o auxílio de uma espátula, soltá-la lentamente e voltar sobre o prato.
Preparar a cobertura de frutos vermelhos, dissolvendo o conteúdo da saqueta em 70ml de água à temperatura ambiente.
Colocar sobre a Panna Cotta e guardar no frigorífico até servir.
Enfeitar com folhas de azevinho e bolas, feitas em pasta de açúcar.

domingo, 2 de dezembro de 2018

"Yes it's pizza" da Dr. Oetker


Hoje venho falar-vos da nova gama de pizzas da  Dr. Oetker a "Yes, it's Pizza". Este é um conceito único e inovador pois estas pizzas são feitas com massa vegetal e existem em três variedades, beterraba, espinafres e couve flor. 
Eu já tinha visto publicidade a estas pizzas em blogues estrangeiros e estava ansiosa pela sua chegada a Portugal. Mal as vi à venda tive de experimentar!!!


A "YES it's Pizza" de Espinafres tem uma base de massa de espinafres (43% de vegetais), que lhe proporciona uma divertida e única cor verde. A massa é coberta por um cremoso queijo mozzarella, bróculos e cogumelos. É 100% deliciosa e 100% vegetariana. Esta foi a minha preferida!!! 



A "YES it's Pizza" de Beterraba tem uma base de massa de beterraba (38% de vegetais), que lhe proporciona uma divertida e única cor vermelha. A massa é coberta por crème fraiche, queijo mozzarella e edam, fiambre, curgete grelhada, pimento e cebolas roxas. Esta foi a preferida da outra Ginja.



A "YES it's Pizza" de Couve Flor tem uma base de massa de couve flor (45% de vegetais), que lhe proporciona uma divertida e única cor amarela. A massa é coberta por queijo mozzarella e edam, peito de frango e pimentos assados mas ainda não provei. Mal o faça digo-vos o que achei...
As duas variedades que provei foram uma surpresa muito agradável e vou repetir, com certeza.
E vocês, já experimentaram estas pizzas?!? 
O que acharam?!?
Até breve!!! ❤