quarta-feira, 31 de outubro de 2018

Fofos de bacalhau

Hoje foi o que eu chamo de "um dia de doidos"! Passei o dia a correr de um lado para o outro e não consegui fazer tudo o que tinha programado, nem para o trabalho nem para casa. Há dias assim, em que não paramos mas, mesmo assim, as coisas não se concretizam. Não me apetecia propriamente ir para a cozinha (queria mesmo era atirar-me para o sofá!) mas já tinha o bacalhau descongelado e fizeram-se uns fofos de bacalhau.



Estes fofos de bacalhau ficam muito bem com um arroz de feijão bem malandrinho e uma salada, não acham?!?
Eu sei que são fritos mas, (muito) de vez em quando pode ser. 
Espero que gostem da sugestão e... encontramo-nos em novembro!!! ❤

Ingredientes:
400g de Bacalhau demolhado e desfiado Pescanova
1 cebola pequena
3 ovos
150 g farinha com fermento
Salsa picada
Pimenta Suldouro q.b.
Sal fino q.b.
Óleo e/ou azeite para fritar

Peparação:
Picar a cebola e a salsa, 5 seg/ vel 5 e reservar;
Cozer o bacalhau e retira da água;
Com a borboleta no copo, colocar os ovos e programar, 4 min/vel 3/ 37ºC;
Retirar a borboleta e adicionar a farinha e programar 20 seg/ vel 4. Juntar a cebola e a salsa picadas, o bacalhau e a pimenta; Programar, 20 seg/ vel 3;
Se necessário, rectificar os temperos (sal e pimenta); 
Aquecer o óleo e/ou azeite e quando este estiver quente, ir deitando a massa “às colheradas”. À medida que fiquem prontos, colocar os fofos num prato com um guardanapo de papel para absorver a gordura e acompanhar com arroz de feijão.

terça-feira, 30 de outubro de 2018

Tagliatelle com camarão, bacon e cogumelos

Chegou o frio e a vontade de sair de casa, a não ser que seja mesmo obrigatório, é nula.
O que eu queria mesmo era ficar na cama mas o dever, e umas quantas turmas de testes para corrigir, chamam. 
Para o almoço preciso de algo rápido mas que me reconforte e aqueça a alma e por isso penso no tagliatelle com camarão, bacon e cogumelos.




Mais uma receita que tem tanto de fácil como de bom com a parceria da DeBorla,  Pescanova e com as massas Buitoni. Adoro!!! 
Esta (minha) conversa trouxe-me uma música  bem antiga à memória mas não sei se conhecem "Só quero que você me aqueça neste inverno... E que tudo mais vá pro inferno…".
Até breve!!! 

Ingredientes:
1/2 embalagem de Miolo de Camarão Pescanova
Tagliatelle Buitoni q.b.
Bacon em cubos
Cogumelos (usei em conserva)
Azeite, sal e pimenta q.b
Natas de soja e noz moscada q.b.

Preparação tradicional:
Colocar um tacho ao lume com água, sal e com um fio de azeite e, quando levantar fervura, colocar o tagliatelle;
Quando a massa estiver "al dente", retirar a água e reservar;
Num wook ou frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e deixar aquecer um pouco;
Saltear o bacon e reservar;
De seguida saltear o miolo de camarão, temperar com pimenta e sal (se necessário) e reservar;
Saltear os cogumelos, misturar o bacon e o miolo de camarão reservados e adicionar um pouco de natas de soja. Temperar com noz-moscada e deixar ferver um pouco; 
Pode optar por misturar com a massa ou servir em separado...
Bom apetite!!! :*

sábado, 27 de outubro de 2018

Cubos de pota e camarão com feijão branco e arroz

Está a arrefecer... Dizem os entendidos que se dirige para nós uma massa de ar polar e que as temperaturas vão baixar bastante. Com o vento a soprar lá fora, apetece-me mesmo de comida de conforto como esta: cubos de pota e camarão com feijão branco.



Para além de gostar bastante destes pratos, tanto o camarão como as tiras de pota da Pescanova são ricas em proteínas e apresentam um baixo teor de gordura. O feijão branco, sendo uma leguminosa, é uma excelente fonte de proteína, hidratos de carbono complexos, fibras, magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B.
Precisam de mais motivos para experimentar?!? 
Ah, quanto à louça, já me esquecia, é da DeBorla e é simplesmente linda! 
Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Tiras de Pota no ponto de sal Pescanova
1/2 embalagem de Miolo de Camarão Pescanova
1 cebola
Azeite q.b.
Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.
1 lata de Feijão Branco Compal da Horta
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro (sem a nervura central)
Água a ferver q.b.
Arroz Agulha Bom Sucesso (para acompanhar)
Manjericão (para decorar)

Preparação:
Fazer o refogado com o azeite, a cebola e o louro (sem a nervura central);
Entretanto cortar as tiras de pota em cubos e reservar junto com o miolo de camarão (ambos previamente descongelados);
Quando o refogado estiver pronto, adicionar o miolo de camarão e os cubos de pota, envolver bem e temperar com o sal e a pimenta. Deixar uns minutos a saltear";
Acrescentar a polpa de tomate e envolver, adicionar a água a ferver (de modo a cobrir o miolo de camarão e os cubos de pota) e deixar cozinhar;
Quando os cubos estiverem mesmo quase cozidos, colocar o feijão branco, se necessário rectificar os temperos e deixar ferver mais uns minutos; 
Servir com arroz agulha Bom Sucesso decorado com manjerição.

quarta-feira, 24 de outubro de 2018

Mousse de chololate preto light de Halloween


O Halloween está a chegar... Eu sei que não é celebração "nossa" mas como o M* adora o Halloween tento agradar-lhe fazendo uma ou outra receita dedicada ao tema.
Desta vez, decidi fazer umas campas de mousse de chocolate (e aproveitei para experimentar a nova mousse de chocolate preto light, da Condi).





Como podem ver não é preciso muito para fazer algo alusivo ao tema, basta um pouco de imaginação.
Sobre a mousse de chocolate preto light o que vos posso dizer é que foi aprovada por unanimidade e, sendo light, melhor ainda. É comer sem culpa!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Preparado para Mousse de chocolate preto light Condi
250 ml de leite magro
6 a 8 bolachas de chocolate
Bolachas para decorar
Lápis de pasteleiro (opcional)

Preparação:
Verter 250 ml de leite magro frio para um recipiente.
Adicionar o conteúdo da saqueta e com a batedeira elétrica, à velocidade máxima, bater até adquirir a textura desejada.
Verter a mousse em taças e levar ao frigorífico até ficar firme.
Entretanto, triturar as bolachas de chocolate e colocar sobre a mousse de chocolate. Terminar com bolachas decoradas com lápis de pasteleiro a fazer de lápide.
Conservar no frigorífico.até servir.

sábado, 13 de outubro de 2018

Bacalhau em béchamel (com batatas La rissolée)

O início do ano letivo não tem sido fácil... Muita coisa para fazer em pouco tempo, (muitas) turmas novas para conhecer, o M* doente e as inevitáveis noites mal dormidas.
Mas chega a o fim-de-semana e as coisas acalmam um pouco e dá para ir (com tempo) para a cozinha e tirar as fotos no final. Sim, hoje para além deste bacalhau  em béchamel também se preparou uma mousse de chocolate para a sobremesa e uns brownies para a feira de amanhã em que as mães dos meninos do infantário da terra vão participar.





Este bacalhau acabou por não dar muito trabalho porque tive parceiros que me ajudaram. Ao usar o bacalhau desfiado da Pescanova e as novas batatas La rissolée da McCain reduzi bastante o trabalho. As batatas La rissolée da McCain são umas batatas cortadas aos quadrados e que podem ser confeccionadas no forno ficando estaladiças e mais saudáveis.
Por aqui é assim, "para grandes males, grandes remédios"
Espero que tenham gostado da sugestão!!!
Até breve!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova
1 cebola grande
1 embalagem de batatas La rissolée McCain
Azeite q.b.
Para o béchamel:
750 ml de leite
75g de farinha
40g de manteiga
Sal , pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
Cozer o bacalhau (previamente descongelado) e reservar.
Descascar as cebolas, cortar às rodelas finas  e levar a dourar num tacho com um pouco de azeite, em lume médio. Ir mexendo de vez em quando para que fiquem cozinhadas de forma homogénea. Adicionar o bacalhau, envolver bem e deixar ganhar sabor por uns minutos.
Entretanto, colocar as batatas La rissolée num tabuleiro revestido com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 15 minutos. 
Para o molho béchamel, usei a Bimby e assim,  colocar no copo todos os ingredientes e programar 8 min/90°C/vel 4. 
Num pirex ou tabuleiro de forno colocar o bacalhau e a cebola, adicionar as batatas e misturar. Acrescentar o molho béchamel e envolver bem. 
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até dourar.