segunda-feira, 30 de maio de 2016

Bacalhau com legumes

Mais um fim de semana que passou e várias foram as receitas que se fizeram cá por casa, no entanto, os posts esses demoram um pouco mais.
 Na verdade, algumas das receitas nem vão ser colocadas no blog porque já lá estão como é o caso das panquecas que comemos ao pequeno almoço. :)
Fim de semana não significa (mesmo) "dolce fare niente" quando se tem família, mas sabe tão bem!!!
Fim de semana é ter mais tempo para estar na cozinha e mimar família com receitas como este bacalhau com legumes que adorei!






É um "bacalhau com béchamel" um pouco mais saudável uma vez que o molho é feito sem manteiga e aproveitando a água de cozer o bacalhau e também porque se reduziu a quantidade de batata para se acrescentarem cenouras e alho francês (para ralar a cenoura usei o ralador da Börner e a decoração essa, é DeBorla!!!).
Eu fiz um recipiente maior e estes dois mais pequenos (não coube tudo no outro!!!).
Quanto à receita, versão Bimby mas que facilmente adaptarão ao tradicional, aqui fica.

Ingredientes: (5-6 pessoas)
2 embalagens de Bacalhau Desfiado Pescanova (ou seja 800g)
400g de batata palha 
400g de leite
70g de farinha
30g de azeite
2 cenouras grandes
2 alhos-franceses
1 cebola
Noz moscada e pimenta q.b. (usei Margão)
Flor de Sal Marnoto (by Necton)
Queijo ralado q.b.  (opcional)


Preparação Bimby:
Descongelar o bacalhau e passar por água corrente. Colocar o bacalhau no copo com 500g de água e cozer durante 10 min/100ºC/vel 1 (estar atenta para a água não subir ao ferver!);
Quando cozido, escorrer o bacalhau, reservando a água de cozedura.
Descascar a cebola e partir em meias luas, ralar as cenoras (usei o meu ralador da Börner) e cortar o alho francês às rodelas. 
Colocar estes legumes no copo, com o azeite, temperar com a flor de sal e a pimenta e programar 8 min/100ºC/ vel colher, passando de vez em quando a espátula. Adicionar o bacalhau e a batata plaha, envolver com a espátula e programar 4 min/100ºC/ vel colher inversa (ou até notar que está tudo envolvido e a batata humedecida).
Retirar, colocar num recipiente que dê para ir ao forno e reservar.
Para o molho, colocar o leite no copo e adicionar a água até prefazer 800g, adicionar a farinha, temperar com a noz moscada e a pimenta e programar 8 min/100ºC/ vel 3 (eu costumo colocar só a 90ºC!).
Juntar ao preparado anterior, envolver bem e, se gostar, pode polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.
Servir decorado a gosto!!!

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Giveaway 3 anos de blog


Bom dia a todos... 
Devido a problemas na recepção das participações no passatempo vou simplificar as regras. 
Assim, quem participou tem a sua participação validada no entanto, a partir deste momento não se preenche o formulário mas, FAZEM GOSTO NA PÁGINA DE FACEBOOK e deixam NO FACEBOOK comentário com NOME DE SEGUIDOR DO BLOG e PARTILHAM o post do FACEBOOK (em modo público). Vou atribuir os nº manualmente a cada entrada. Obrigada a todos pela compreensão!

O passatempo iniciou-se a 26 de maio e termina no dia 1 de junho (dia em que o blog faz 3 anos!) pelas 20h.
O vencedor será sorteado via random.org e será anunciado na página de facebook do blog.
(Cada pessoa só poderá participar uma vez e o passatempo é válido para Portugal continental).


Boa sorte a todos!!! :)


quinta-feira, 26 de maio de 2016

Giveaway 3 anos de blog!!!

No dia 1 de junho, o blog faz 3 anos e para comemorar esta data, decidi lançar um passatempo no qual, o vencedor, sorteado por random.org, ganhará um prémio constituído por 2 Revistas do Jamie Oliver e Vales Pescanova no valor de 10€ (4 vales de 2,5€ para peixe não panado e com validade até 30 de junho).
O que acham deste prémio?!?


Para participar devido a problemas com o formulário... a partir deste momento não se preenche o formulário masFAZEM GOSTO NA PÁGINA DE FACEBOOK e deixam NO FACEBOOK comentário com NOME DE SEGUIDOR DO BLOG e PARTILHAM o post do FACEBOOK (em modo público). Vou atribuir os nº manualmente a cada entrada.
Obrigada a todos pela compreensão!

O passatempo inicia-se hoje e termina no dia 1 de junho (dia em que o blog faz 3 anos!) pelas 20h.
O vencedor será sorteado via random.org e será anunciado na página de facebook do blog.
(Cada pessoa só poderá participar uma vez e o passatempo é válido para Portugal continental).
Boa sorte a todos!!! :)

quarta-feira, 25 de maio de 2016

Salmão "en croute"

As minhas colegas pediram-me para publicar receitas saudáveis e como cá em casa até temos feito umas refeições bem leves (pelo menos durante a semana!!!), vou começar já hoje com um salmão "en croute" que acompanhei com uma saladinha.





O que acham?!? Light q.b.?!?
Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes:
1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova (deu 4 medalhões)
Sumo de limão q.b.
Pimenta preta (Margão) q.b.
Flor de sal Marnoto (by Necton) q.b.
2 tomates secos
Aneto (Margão) q.b.
1 embalagem de massa folhada (de preferência retangular)
Branca de ovo (usei pasteurizada)

Preparação:
Temperar os medalhões com o sumo de limão, a flor de sal e a pimenta.
Picar os tomates secos e colocar numa tigela com o aneto e misturar.
Cortar um retângulo de massa folhada para cada medalhão.
Dispor cada um deles sobre a massa folhada e cortar as laterais (da massa) em tiras.
Por cima dos medalhões colocar a pasta de tomate seco e aneto e envolver entrançando as tiras de massa.
Pincelar com a branca de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 200ºc até à massa ficar dourada.
Servir com uma salada.
Sugestão: Poderão polvilhar os "embrulhos" com sementes antes de os levar ao forno.

O produto Marnoto que usei:

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Dê sabor aos seus hambúrguers com Margão!!!

Se há coisa que a Mccormick (Empresa da qual fazem parte as marcas Margão e Vahiné) faz constantemente, é surpreender-me. Para além dos produtos das duas marcas serem (mesmo) fantásticos, a criatividade deles é enorme. 
Desta vez, recebi uma caixa em forma de grelhador, com um "garfo para grelhados", uma pen, e diversos molhos e temperos para hambúrgueres.
Desta gama fazem parte o molho de tomate e ervas, o molho de mostarda doce, molho barbecue, tempero burguer fumado e um tempero burguer cebola.
Com a chegada do bom tempo (e espero que esteja para ficar!!!) e com estes produtos dá vontade de ir lá para fora e usufruir do barbecue.   



Obrigada, Margão!!!

domingo, 22 de maio de 2016

Bolo mágico de côco (versão tradicional)

Fim de semana é sinónimo de bolinho... 
Como estava com saudades do bolo mágico optei por repetir o de côco mas desta vez, fi-lo sem Bimby (pois esta estava a fazer outra coisa!!!).
Em termos de sabor, estava fantástico como o outro, mas terem uma noção do aspecto aqui ficam as fotos.





A receita deste bolo, em versão tradicional, usei a do livro Bolos Mágicos mas, da outra vez, adaptei-a para fazer na Bimby (ver receita aqui!) !
O livro é fabuloso e não é caro.


 Se quiserem saber mais sobre o livro é só ver aqui!!!

Ingredientes:
4 ovos
20 cl de leite à temperatura ambiente
25 cl de leite de côco
125g de manteiga derretida e já morna
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
125g de açúcar amarelo (usei 100g)
80g de farinha
80g de côco ralado
1 pitada de Flor de sal Marnoto (by Necton)
Açúcar em pó (opcional)

Preparação Tradicional:

Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (usei de 18X28 cm) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo com o sal e reservar;
Bater as gemas com o açúcar (amarelo), o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. Deitar gradualmente o leite e o leite de côco, mexendo sempre.
Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 
Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco e, se quiser, polvilhar com açúcar em pó.
                                                                                                                                                            A flor de sal Marnoto que usei: 

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Caril de camarão

Fim de semana é altura ideal para refeições mais caprichadas visto que temos mais tempo do que durante a semana. Um exemplo é este caril de camarão.
Não é complicado, no entanto, como leva muitas especiarias não é refeição que o M* aprecie.
Mas digam lá que não fica um prato digno de uma ocasião especial?!? :)





Este caril de camarão é apetitoso. não entanto, as fotos não ficariam assim se não fossem as cocottes e restante decoração (tudo, da loja DeBorla!!!). <3
Quanto à receita, adaptei-a da revista Robot (Teleculinária) mas posso dizer-vos que não foi a única que "anotei". :)

Ingredientes:
2 embalagens Miolo de Camarão Grande Pescanova (aprox. 400g)
30g azeite
1 cebola grande
1 dente de alho
30g de sumo de lima (não coloquei)
1 malagueta seca (retirei as sementes)
15g coentros frescos
5g gengibre fresco
10g de cravinhos
5g de açafrão-das-índias (usei Margão)
30g de caril em pó (usei Margão)
1 pau d ecanela (não coloquei!)
100g leite de coco  (usei light)
Flor de sal Marnoto (by Necton)

Preparação Bimby:
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e o gengibre, programe 5 seg/ vel 5 e depois 1 min/100ºC/vel 1;
Adicione o açafrão, o caril, os cravinhos e o pau de canela (se usar) e programe 2 min/ 100ºC/ vel 1;
Juntar o leite de cõco, a malagueta e a flor de sal e programe 7 min/100ºC/ vel 2;
Acrescentar o miolo de camarão e programar 4 min/100ºC/ vle inversa colher. Poderá refrescar com sumo de lima e servir polvilhado com os coentros grosseiramente picados. Sirva com arroz basmati ou jasmim.
A flor de sal Marnoto que usei: 

terça-feira, 17 de maio de 2016

{WBD 2016} Mug cake de chocolate e coco

Hoje é dia de World Baking Day, ou seja, dia de fazer um bolo (ou bolinho!).
Participo nesta iniciativa desde 2013 mas este ano, sendo a terça-feira um dos meus dias mais cheios na escola e estando eu aflita com as alergias, fiz um "mug cake" (bolo na caneca!)  apenas para não deixar passar a data "em branco".
Deixo-vos a minha singela participação...





Os utensílios e a caneca (linda, linda!!!) são, como já vem sendo habitual, do DeBorla!
E se tiverem curiosidade acerca das minhas participações anteriores no World Bakng Day podem espreitar: 2015, 2014 e 2013.
Já agora, qual a vossa preferida?!?
Quanto à receita adaptei a do bolo de caneca do livro "7 dias com a Bimby", livro que como já vos disse, adoro! :)

Ingredientes:
1 ovo
45g de leite (usei leite magro)
15g de óleo
30g de chocolate de culinária Pantagruel
Stevia q.b.
65g de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos da Vahiné
Côoco ralado q.b.

Preparação Bimby:
Inserir a borboleta e colocar no copo o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e programar 20 seg/ vel 6;
Entretanto partir o chocolate em pedaços e levar uns segundos ao microondas para amolecer;
Colocar o chocolate amolecido no copo e programar 1 min/37º/vel 6;
Adicionar a farinha, o coco ralado e o fermento e envolver 20 seg/vel 3;
Colocar a massa numa caneca grande que possa ir ao microondas (ou duas canecas pequenas) e programar uns 2 minutos na potência máxima (varia de microondas para microondas!);
Servir de seguida acompanhado com leite, chá ou café!!!

Preparação tradicional:
Numa tigela colocar o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e com uma batedeira bater obter uma massa homogénea.
Entretanto partir o chocolate em pedaços e levar uns segundos ao microondas para amolecer;
Colocar o chocolate amolecido na tigela e bater de novo com a batedeira. 
Adicionar a farinha, o coco ralado e o fermento e bater novamente.
Colocar a massa numa caneca grande que possa ir ao microondas (ou duas canecas pequenas) e programar uns 2 minutos na potência máxima (varia de microondas para microondas!);
Servir de seguida acompanhado com leite, chá ou café!!!

terça-feira, 10 de maio de 2016

Bolo "quase invisível" de maçã e canela

O bolo que vos deixo hoje na verdade foi feito e comido no fim de semana e tem um nome "sui generis": "bolo invisível".
Este bolo não é mais do que um bolo no qual a massa e as finas lamelas de maçã se misturam de modo a que quase não os conseguimos distinguir. No final, obtemos um bolo bem húmido quase "pudim" como gostamos cá em casa.
No meu caso ficou "quase invisível"!
O que vos parece?!?






A decoração e prato são do DeBorla, a mandolina, que nesta receita é quase essencial, é da Börner e a receita, adaptei-a deste livro francês  chamado "le gâteau invisible".

Ingredientes:
50g açúcar amarelo + para colocar na forma
3 ovos
50g de manteiga + manteiga para untar a forma
120g de farinha (com fermento)
1 c. de café de canela
150 ml de leite
1 kg de maçãs (para a próxima coloco 1,2kg da receita original)

Preparação:
Bater muito bem os ovos e o açúcar até formar um creme homogéneo (na Bimby, com a borboleta,  programar 2 min/ vel 3).
Acrescentar a manteiga derretida, a farinha e a canela (na Bimby, e agora sem borboleta, programar mais 2 min/ vel 4). A pouco e pouco, acrescentar o leite e mexer (Bimby, 1 min/ vel 3).
Lavar, descascar e retirar o "coração" e sementes das maçãs e, com a preciosa ajuda de uma mandolina (usei a minha Börner- ver aqui) cortar as maçãs em fina lamelas.
Incorporar as lamelas de maçã na massa, envolver cuidadosamente e reservar.
Untar generosamente uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar amarelo. Verter na forma a massa com as lamelas de maçã (não se preocupem se forem quase tantas maças como massa porque é mesmo assim!!!).
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

sexta-feira, 6 de maio de 2016

Moqueca de camarão

O tempo voa... sei que me estou a tornar repetitiva mas é que entre o trabalho, o M*, e as tarefas de casa parece que não tenho tempo para mais nada.
Vou fazendo as receitas mas, os posts demoram a sair!!! :P
Foi o que aconteceu com esta moqueca de camarão feita para o Dia da Mãe (daí a decoração!!!).





Quanto à receita, aqui fica!!!
Se gostaram da sugestão partilhem e deixem o vosso comentário!!!
Obrigada!!! <3

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
200g tomate pelado
1/2 pimento verde
1 c. sopa de coentros picados
1 c. sopa de salsa picada
200g leite de coco
400g miolo de camarão (usei 2 embalagens de miolo de camarão grande Pescanova)
Sal Marnoto by Necton
Pimenta Margão q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, os alhos e picar 5 seg/vel 5;
Adicionar o azeite, o tomate, o pimento, os coentros e a salsa e programar 15 seg/vel 7;
De seguida programar 5 min/Varoma/vel 1;
Juntar o leite de coco e programar 3 min/Varoma/vel 1;
Adicionar os restantes ingredientes, excepto o camarão, e programar 8 min/100ºC/ inversa vel colher;
Adicionar o camarão e programar 8 min/100ºC/ inversa vel colher;
Servir com arroz branco.
O produto Marnoto By Necton que usei:

segunda-feira, 2 de maio de 2016

Compras para animar a semana...

Custa-me bastante encarar o início da semana de trabalho... :P
Depois de começar, claro que já é mais fácil... mas começar...
Hoje, para além de início da semana é também início de mês e nada melhor para ganhar motivação do que fazer umas compras.
Sim, hoje fui ao DeBorla e vim deliciada com coisas lindas para empratar ou simplesmente criar "ambientes" para o blog.
Não acreditam?!?
Ora vejam só...


Gostei da colecção de exterior e também do que vem no folheto de casa-de-banho e arrumação (podem ver os dois folhetos aqui) mas adorei as peças da foto e "amei" o stand-cake (e outras mais mas não dá para trazer tudo!!!).
Se tiverem um DeBorla por perto não hesitem e façam uma visita pois nada como ver "ao vivo e a cores"!!!
Ah e já agora se quiserem saber de todas as novidades façam "gosto" na página de facebook do DeBorla.

domingo, 1 de maio de 2016

Tarte 3 chocolates {Dia da Mãe}

Para Hoje, Dia da Mãe (que também coincide com o Dia do Trabalhador) fiz uma tarte 3 chocolates.
Neste dia, e agora que sou mãe, sei que o mais importante como mãe é receber um beijo e um abraço apertado do filho. Neste dia, e apesar de estar longe, eu e o M* (neto é filho também!!!) já demos o nosso "abraço" embora virtual!!!
Fica a tarte 3 chocolates para mim, para a minha Mãe e para todos as Mães num prato lindo (DeBorla)!!! <3




Embora leve algum tempo a fazer, o resultado final compensa. 
Quanto à receita, da primeira vez, segui a receita do blog Dona Bimby mas, desta vez fiz as minhas adaptações de modo a ficar menos doce e mais ao gosto cá de casa! :P
Então aqui fica a minha versão da tarte de 3 chocolates...

Ingredientes para a base:
1 pacote de bolachas Maria (usei integral)
100g de manteiga (usei Vaqueiro líquida)

Ingredientes para as camadas:
150g de chocolate Pantagruel 70% cacau
200g de natas para bater
40g de açúcar
300g de leite
1 pacote de cuajada

150g de chocolate Pantagruel
200g de natas para bater
20g de açúcar
300g de leite
1 pacote de cuajada

150g de chocolate Pantagruel Branco
200g de natas para bater
10g de açúcar Sidul (eu não coloquei nenhum pois acho o chocolate branco já de si, doce)
300g de leite
1 pacote de cuajada

Decoração:
Com o resto da tabelete do chocolate 70% cacau fazer decorações
Phisális

Preparação Bimby:
Para a base, colocar no copo o pacote de bolachas e a manteiga líquida e programar 10 seg/ vel 9 (se não ficar bem triturada, programar mais uns segundos!);
Colocar o preparado numa forma de abrir, compactar com a ajuda de uma colher e levar ao frigorífico;

A partir daqui vamos realizar 3 camadas nas quais vai apenas mudar o tipo de chocolate e, na minha versão, a quantidade de açúcar (vai diminuindo de camada para camada!);
Assim, colocar no copo o chocolate preto, as natas, o leite, o açúcar e a cuajada e programar 5min/ 90ºC/ vel 3; Quando terminar o tempo colocar sobre a camada de bolacha e voltar a colocar no frigorífico;
Colocar no copo o chocolate de leite, as natas, o leite, o açúcar e a cuajada e programar 5min/ 90ºC/ vel 3; Enquanto a camada fica pronta, fazer, com a ajuda de um garfo, uns riscos sobre a camada de chocolate preto que já está quase solidificada de modo a que as camadas não se juntem!!!
Colocar o preparado da nova camada mas com a ajuda de uma colher para não "perfurar" a camada anterior e levar, novamente, ao frio.
Colocar no copo o chocolate branco, as natas, o leite, o açúcar (ou não!) e a cuajada e programar, de novo, 5min/ 90ºC/ vel 3; Proceder como se fez anteriormente (os riscos com o garfo) e, terminado o tempo, colocar cuidadosamente sobre a camada de chocolate de leite. Mais uma vez, levar ao frio...
Entretanto derreter o resto do chocolate 70%, colocar num saco pasteleiro, cortar uma ponta fina e sobre papel de alumínio fiz os arabescos. Levar ao frio e na altura de servir, decorar com as arabescos de chocolate e os phisális.