domingo, 27 de novembro de 2016

Calzone de atum e delícias do mar

Em fins de semana como este, frios e chuvosos, apetece comidinha de conforto. Cá em casa, hoje foi dia de calzone de atum e delícias do mar.





Esta calzone soube mesmo bem e foi bastante rápida de fazer pois, por um lado, não fiz molho pois usei Refogado de Tomate Compal da Horta que já tem cebola, azeite e orégãos. Eu como tenho a Bimby faço a massa mas podem sempre optar por comprar massa fresca para pizza.

Ingredientes: (para 2 como a da foto)
Massa
220g de água
1 c. chá de sal
1 c. de chá de açúcar
30g de azeite
5g de fermento de padeiro Vahiné
420g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
1 gema de ovo para pincelar (eu usei clara de ovo)

Recheio:
Refogado Compal da Horta q.b.
Delícias Mar sem glúten Pescanova q.b.
1 lata de atum
Milho q.b.
Queijo mozarela ralado q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo, a água, o sal, o açúcar, o azeite, o fermento e programar 1,5 min/ 37ºC/ Vel 1;
Adicionar a farinha e amassar 2 min/Vel. Espiga. Retirar e formar 1 bola e deixar que dobre de volume num local morno;
Quando a massa tiver dobrado de volume, estender a massa em forma de círculo (eu fiz duas como a da fotografia), colocar o Refogado de Tomate, o atum, o milho, as delícias do mar cortadas em pedaços, o queijo mozzarella ralado e fechar em meia lua pressionando os bordos para fechar (usei o garfo).
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com uma gema de ovo batida ou com clara de ovo batida;
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15- 20 minutos e servir acompanhado de uma salada.

quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Lista de prendas: livros e mais livros...

Estamos a um mês do Natal e para não deixar as prendas para os últimos dias que tal começar a fazer a lista de prendas?
No meu caso se estiverem com dúvidas sobre o que me oferecer, comprem-me um livro (de culinária, preferencialmente!) e verão o meu ar de felicidade. :)
Além de ter uma paixão por livros, ainda tenho algumas amigas e conhecidas a lançar livros super apetitosos. Não acreditam?!? 
Então espreitem esta lista tão saborosa, pode ser que vos inspire!!!

1- "À Descoberta de Novos Sabores" da minha amiga Marisa Valadas (Este eu tenho e com dedicatória pois tive o privilégio de ir ao lançamento!);


2- "A Aventura Culinária" da minha querida Eva Gonçalves. Apesar de ter sido convidada, e com muita pena minha, não fui ao lançamento do livro;


3- "O Livro de Petiscos da Isabel" da Isabel Zibaia Rafael. O lançamento do livro vai realizar-se no dia 29 deste mês mas, infelizmente, não poderei comparecer. 


Para além destes livros espreitem este post de outros livros que me inspiram (ver aqui) e aproveitem pois amanhã a Wook vai estar com 20% de desconto e portes grátis!!!
Espero ter ajudado e já sabem, se estiverem em dúvida, ofereçam um livro!!! ❤❤❤

domingo, 20 de novembro de 2016

Peitos de frango na varoma com batatas Julienne

Hoje a chuva foi uma constante. 
E como eu gosto destes dias quando podemos estar em casa, com a lareira acesa e em família.
Depois de um generoso pequeno-almoço, o almoço foi mais tardio e consistiu de uns peitos de frango na varoma com batatas de forno Julienne da McCain.




Os peitos de frango com o molho ficam muito bons e adorei acompanhá-los com as batatas fritas Julienne.
As Julienne da McCain preparam-se  no forno e em poucos minutos ficamos com umas batatas estaladiças e saborosas.


Mais uma vez, a decoração  é da DeBorla, a minha loja de eleição!!!

Ingredientes:
2 colher de sopa massa pimentão (usei Margão)
2 dentes alho
1 copo vinho branco
Sal q.b.
1 kg de peitos de frango (fatiados)
30g azeite
1 cebola pequena
50g polpa tomate (usei Compal da Horta)
600g água

Preparação Bimby:
Temperar os peitos de frango fatiados com os ingredientes da marinada e deixar umas horas a marinar;
No copo da Bimby colocar o azeite, a cebola e a polpa de tomate e picar 5 seg/vel 5 e de seguida programa 5 min/Varoma/vel 1;
Colocar a água e a marinada no copo, fechar e por cima colocar a varoma com os peitos de frango fatiados; Programar 60 min/Varoma/vel 2 e após este tempo,  programar 30 seg/vel.7 (para triturara o molho), retirar os peitos de frango e por cima verter o molho. 
Entretanto, forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e levar as batatas Julienne ao forno, seguindo as instruções da embalagem.
Depois, é só saborear... :)

sábado, 19 de novembro de 2016

Petit-gateau de chocolate

Depois de duas semanas super intensas no trabalho e com fins de semana passados fora, não tem havido tempo para o blog. 
No entanto, hoje já se fizeram umas coisas aqui em casa mas como sou gulosa, vou começar pela sobremesa que embora simples (e rápida) fica perfeita acompanhada por uma bola de gelado: uns "petits-gateaux" de chocolate.






Estes bolinhos são uma tentação!!!
Embora não apareça na foto, nós gostamos deles com uma bola de gelado e eu coloquei um coulis de frutos vermelhos mas ficam fantásticos com molho de chocolate.
A receita que costumo usar é a dos "Vulcões de chocolate" do livro Bimby "Massas e doces" mas a decoração, essa, é da DeBorla (o prato é lindo mas adoro a placa!!!)
!!! ❤❤❤
Então aqui vai...

Ingredientes:
100g de chocolate para culinária Pantagruel
50g de manteiga
3 ovos
50g de açúcar (como já devem calcular eu uso menos do que 50g!!!)
15g de farinha
12 quadradinhos de chocolate a gosto
Coulis de frutos vermelhos (opcional)

Preparação Bimby:
Aquecer o forno a 180°C;
Colocar o chocolate no copo e triturar 8 seg/ vel.9;
Com ajuda da espátula baixar o que ficou agarrado nas paredes do copo, juntar em seguida a manteiga, os ovos e o açúcar e programar 3 min/ 50ºC/ vel.2;
Adicionar a farinha e programe 10 seg/ vel.3;
Encher formas de queque, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, até meio;
Colocar dois quadrados de chocolate no meio e cobrir com a restante massa;
Levar ao forno cerca de 10 minutos;
Servir morno e acompanhar com uma bola de gelado e recobrir com um coulis de frutos vermelhos ou com molho de chocolate.
Bom apetite!!! :)

terça-feira, 8 de novembro de 2016

O melhor Natal de sempre... na DeBorla!

Eu gosto do Natal... 
Houve uma altura em que esta minha "alegria Natalícia" esmoreceu mas, com a chegada do M*, consegui recuperar pelo menos uma parte dela. 
Adoro ver as decorações e luzes de Natal daí que quando vi o catálogo da DeBorla fiquei ansiosa por ir a uma das lojas.
É claro que não me desiludiu... Muito pelo contrário, tive vontade de trazer quase tudo e a certa altura já nem sabia qual a tendência de decoração natalícia preferia. 
Assim sendo, trouxe uns artigos com o vermelho (e verde) típico de Natal...


... outros ainda numa tendência mais rústica que combina serapilheira e madeira...


... e finalmente, o intemporal e festivo dourado!!!


Digam lá, destas "tendências" qual a vossa preferida?!?
É difícil escolher, não é?!?
E isto é apenas uma amostra... 
Espreitem o catálogo de Natal (aqui ) ou vão a uma das lojas e verão que também vocês vão ter dificuldade em escolher!!!
Depois digam-me como foi... :)
Até breve...

sábado, 5 de novembro de 2016

Pão recheado com enchidos

Com um dia chuvoso como o de hoje apetece mesmo ficar por casa. Se o fim de semana continuar assim porque não combinar um jantar com família ou amigos em casa?!?
A sugestão de hoje é ideal para saborear em boa companhia como entrada ou tapa: pão recheado com enchidos.





Este tipo de pão recheado costuma  fazer sucesso pois para além de bonito é muito saboroso.
Além disso, podemos ir variando o recheio e adaptar ao nosso gosto pessoal.
Depois digam o que acharam...
Beijinhos

Ingredientes: (As quantidades vão variar em função do tamanho do pão!)
1 pão saloio arredondado
azeite q.b.
1/2 cebola
Chouriço corrente q.b.
Limguiça q.b. (usei mini-linguiças)
Queijo mozarela ralado q.b.
Queijo emmental ralado
100 ml de natas light
Orégãos q.b.

Preparação:
Abrir um buraco redondo no meio do pão e retirar o miolo, criando um  cesto de pão oco por dentro;
Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.
Numa frigideira, com um fio de azeite, refogar a cebola picada bem fina. Juntar o chouriço cortado aos pedaços pequenos e as linguiças cortados às rodelas.  Misturar bem e deixar cozinhar até os enchidos ficarem crocantes.
Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar os enchidos e voltar a envolver.
Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. Decorar com orégãos antes de servir.