sábado, 29 de novembro de 2014

Prémio Halloween, obrigada Condi!

Ontem ainda não tinha chegado a casa e recebo uma chamada de uma transportadora com uma encomenda para entregar... 
Tratados todos os trâmites com a transportadora recebi uma caixa da Condi com o prémio do passatempo do Halloween. Quando abri a caixa, fiquei deliciada... 
Vejam lá com o que me deparei... ;)


É ou não é um "doce" prémio?!?
Obrigada, Condi nem sei por onde começar... 
Talvez já amanhã de manhã experimente as panquecas... 
Beijinhos <3



sexta-feira, 28 de novembro de 2014

"Dia M...": Canja rica de galinha

Chegamos ao fim da nossa semana Smartlunch dedicada às sopas e, para terminar em beleza, guardei para hoje uma sopa que adoro, uma canja rica de galinha!
Canja rica, porquê, perguntam vocês?!?
Porque tem todos os ingredientes típicos da canja mas também tem cebola, alho francês, cenoura e coentros para a tornar mais nutritiva.




A sério, gosto tanto desta canjinha... 
Aqui fica então a receita.

Ingredientes: (6 porções)
1 galinha partida aos pedaços
1 cebola pequena
1 alho-francês
1 ou 2 cenouras
1 folha de louro Suldouro (sem a nervura central)
100g-125g massa letras ou pevide
Água q.b.
Sal q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:
Cortar a galinha aos pedaços e levar a cozer numa panela com água, sal, a parte verde do alho-francês (em rodelas finas) e a folha de louro; Deixar cozer, em lume brando, até que a galinha esteja tenra;
Cortar o restante alho-francês em rodelas finas, ripar as cenouras e reservar;
Quando a galinha estiver bem cozida, escorrer, reservando o caldo da cozedura (ou seja, passar a água pelo coador e colocá-la novamente na panela), retirar a pele e ossos e desfiar;
Ao caldo da cozedura reservado juntar os legumes, alho-francês, cenouras e deixar ferver; Uns 5 minutos depois, acrescentar as massinhas (pois cozem mais rápido do que os legumes) e deixar cozer; 
Quando tudo estiver cozido misturar a galinha desfiada e servir polvilhado com os coentros picados.

PS: Pode enriquecer-se a canja com ovos.

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

"Dia M...": sopa de chouriço, massa e feijão

A semana das sopas continua e para hoje a sugestão é uma sopa bem reconfortante bem à moda do norte: Sopa de chouriço, massa e feijão.
A semana das sopas continua e para hoje a sugestão é uma sopa bem reconfortante bem à moda do norte: Sopa de chouriço, massa e feijão.




A receita foi adaptada da revista Momentos de Partilha deste mês e, é para repetir, com certeza.

Ingredientes: (6 porções)
120g de cebola
1 dente de alho
30g de azeite
1 c. de folhas de tomilho
60g de chouriço cortado às rodelas
100g de polpa de tomate Compal da Horta
1 cubo de caldo de galinha
1000g de água
Sal q.b.
150g de massa (usei massa cotovelinhos)
300g de feijão manteiga Compal da Horta

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomilho e picar 5 seg7vel 5;
Adicionar o chouriço e refogar 5 min/varoma/ inv. colher;
Adicionar a polpa de tomate, o caldo, a água e o sal e programar 10 min/ varoma/ inv. colher;
Colocar a massa e programar tempo referido na embalagem/ 100ºC/ inv. colher;
Adicionar o feijão e cozinhar 2 min/100ºC/ inv. colher;
Pode servir-se polvilhada com queijo ralado.

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

"Dia M...". sopa de ervilhas, ovo escalfado e bacon salteado

Quem disse que uma sopa não pode ser vistosa, para além de saborosa?!?
Esta é uma sopa diferente que se adapta a qualquer situação desde a marmita a um jantar mais formal.
Aqui está ela…




A receita foi adaptada da revista Sabe Bem mas, e como não podia deixar de ser, com uma ou outra alteração.

Ingredientes: (6 porções)
60g de bacon
4 c. de sopa azeite
200g de cebola picada
1 courgette grande (aprox. 300g)
600g ervilhas congeladas
30g coentros frescos
6 ovos S
1 c. de sopa de vinagre
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Croutons de azeite e alho q.b.

Preparação:
Cortar o bacon aos cubos e fritar numa panela com uma colher de sopa de azeite até ficarem bem dourados;
Retirar o bacon e deitar o restante azeite na panela;
Juntar a cebola picada e a courgette cortada aos cubos, temperar com o sal, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos;
Adicionar as ervilhas, misturar e voltar a tapar. Quando as ervilhas estiverem tenras, adicionar água a ferver até cobrir os legumes e, em seguida, triturar muito bem a sopa;
Retirar do lume, adicionar uma mão-cheia de coentros (pode guardar alguns para decorar) e voltar a triturar rapidamente.
De seguida, escalfar os ovos, um a um, num tacho com água a ferver e temperada com sal e com o vinagre;
Servir a sopa com os ovos escalfados, salpicados com o bacon e decorados com os coentros e os croutons.

terça-feira, 25 de novembro de 2014

"Dia M...": creme de abóbora, açafrão e gengibre

Hoje temos mais uma sopa mais leve mas nem por isso menos saborosa... um creme de abóbora, açafrão e gengibre!!!
A abóbora é rica em vitamina A, carotenóides, vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo, enquanto o açafrão e o gengibre dão um toque exótico, e com uns croutons, fica fantástica...
 Além disso, é (um)a solução para quem tenha em casa quem não aprecie "ver"os legumes. ;)




O que acham desta sugestão tão saudável?!?
Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (8 porções)
800g de abóbora
Azeite q.b.
1 cebola (aprox. 100g)
2 dentes de alho
150g de courgette
100g de batata
Sal q.b.
Açafrão q.b.
Gengibre em pó Margão q.b. (pode usar-se gengibre fresco)
Cebolinho para decorar

Preparação:
Descascar a abóbora e cortar em pedaços pequenos e reservar;
Colocar numa panela a cebola cortada aos gomos, os dentes de alho, a courgette, a batata em pedaços e a abóbora reservada. Adicionar água até tapar os legumes, temperar com sal e levar ao lume até estes ficarem macios;
Nessa altura, juntar o açafrão e o gengibre (se usar fresco, pelado e em pedaços), triturar até obter um creme homogéneo e adicionar o fio de azeite, salpicar com o cebolinho picado e dispor os croutons.

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

"Dia M...": Sopa de peixe

Hoje não temos apenas um "Dia M..."
Temos sim o início de uma "Semana M..." cujo o tema é algo que faz parte da Dieta Mediterrânica e que está enraizada na nossa cultura: a sopa!!!
Verdadeiro coktail de vitaminas, minerais e fibras, a sopa consegue ser reconfortante e trazer inúmeros benefícios à saúde. 
Assim, de segunda a sexta, vamos ter sopas que vão servir, não de entrada, mas de prato principal!!!
Alinham!?! 
Vamos lá, não se vão arrepender... ;)
Para começar em grande, trago-vos aquela que é uma das minhas sopas preferidas e que sacia qualquer um, por mais faminto que esteja. uma sopa de peixe!!! :)





O que acham da minha nova marmita!!? É linda, não é?!?
É uma Aladdin (Bento Lunch) e é perfeita para a sopa... Além disso é térmica por isso, mesmo não havendo microondas (embora não seja o caso), conseguimos comer sopa quentinha...
Se ficaram curiosos podem visitar o site da Smartlunch ( www.smartlunch.pt) ou então a página de facebook (https://www.facebook.com/smartlunch.portugal?fref=ts).

Quanto à receita, sigo a que aprendi num dos workshops Bimby a que assisti, e que simplesmente, ADORO! 

Ingredientes: (8 porções)
2 ovos
500 g mexilhões 
250g de camarão com casca (eu usei metade de miolo de camarão Pescanova)
300g filetes de peixe (usei Tranches de pescada Pescanova do Cabo)
100g pimento verde
100g pimento vermelho
150g cebola
1 dente de alho
1 folha de louro Suldouro
2 caldos de peixe
1 c. sopa de coentros picados
Pimenta Suldouro q.b.
70g azeite
200g polpa de tomate Compal da Horta
1000g água
60g de arroz agulha Bom Sucesso

Preparação:
Na varoma colocar os ovos, envolvidos em película aderente, o mexilhão e os filetes de pescada e reservar;
Colocar no copo 500g de água com as cascas e as cabeças dos camarões e programar 5 min/100ºC/ vel 4;
Cortar o miolo de camarão em pedaços e reservar;
Coar o liquido utilizando o cesto e reservar este fumet;
Colocar no copo limpo, os pimentos, a cebola, o alho e picar 6 seg/ vel 5; Depois, juntar a polpa de tomate e triturar 15 seg/ vel 7;
Adicionar o azeite e refogar 7 min/100ºC/ vel 1;
Juntar 500g de água, os caldos, a folha de louro (sem a nervura central), a pimenta, o fumet e programar 7 min/Varoma/ vel 1;
Adicionar o arroz ao copo, colocar a varoma e programar 15 min/Varoma/ vel 1;
Retirar a varoma e reservar; Adicionar à sopa o miolo de camrão e deixar repousar 2 min. 
Numa terrina colocar os mexilhões e os filetes de pescada aos pedaços, deitar a sopa por cima e decorar com os ovos e os coentros picados. Servir de seguida.

sábado, 22 de novembro de 2014

Passatempo 1700 "gostos"

Como o prometido é devido aqui está o passatempo dos 1700 gostos na página de facebook do blog...
Desde já quero agradecer a todos os que seguem o blog e, de uma forma (ainda) mais especial, a todos que divulgam o blog ajudando-o a crescer.
Mas vamos ao passatempo...
O prémio em jogo é uma forma de silicone para queques ou bolinhos e 2 sobremesas do mundo Nestlé (tiramisú).


Para participar no passatempo devem:
1. Partilhar o post no facebook em modo público no vosso mural;
2. Deixar comentário no post no facebook, dizendo PARTILHADO, e fazer TAG a 3 amigos;
3. Gostar da página de facebook As várias faces da Ginja (e se seguirem o blog, eu agradeço! :) );
4. Cada pessoa poderá participar uma vez por dia, repetindo os procedimentos; (havendo várias participações num dia, só se contabiliza a primeira),
5. O passatempo tem início hoje, dia 22 de novembro, e termina no dia 7 de dezembro às 20h00;

O vencedor será apurado, via random.org, no dia 8 de novembro.
Vamos lá participar e partilhar!!!
Boa sorte!!!

PS: Passatempo válido para Portugal Continental.

Obrigada, Vahiné e Margão

O Natal aproxima-se e a Vahiné e a Margão fizeram questão de marcar a data enviando uns miminhos fantásticos!!!
Só de olhar para estes produtos fico com ideias e vontade de preparar iguarias natalícias...
Vejam só o que recebi...

Da Vahiné recebi açúcar baunilhado, fermento de padeiro, estrelas e açúcar dourado para decorar bolos e sobremesas. 
Da Margão recebi canela moída, canela em pau e gengibre!!! :) 
Tão bom!!!
Obrigada, Vahiné!!! Obrigada, Margão!!!

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Momentos Dulcis sem pecado: Pie de frutos vermelhos

Na sexta-feira quando cheguei a casa tinha vários miminhos à minha espera... 
Um deles ((dos outros falarei a seu tempo!), uma embalagem de Dulcis Frutos Silvestres Sem Açúcar Adicionado, a qual foi logo utilizada no fim-de-semana para fazer uma tartelettes, tipo "pie".
Com este doce, mais fácil é impossível... 
E o sabor?!? Parece mesmo acabado de fazer!!!




Para fazer estas "pies", para além do Dulcis, usei massa quebrada que podem optar por fazer (ver receita aqui), ou então, se não tiverem hipótese podem comprar (na versão fresca).

Ingredientes: (4-5 pies)
2 embalagens de massa quebrada frescas
1 embalagem de Dulcis Frutos Silvestres Sem Açúcar Adicionado
1 gema de ovo batida para pincelar

Preparação:
Forrar as formas de tartelettes com massa quebrada;
Recortar o resto da massa quebrada em tiras e reservar;
Rechear com o Dulcis e colocar as tiras de modo a formar um xadrez;
Pincelar as "pies" com gema de ovo batida e levá-las ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até a massa estar cozida e dourada.

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

"Dia M...": arroz de polvo à espanhola

Novembro já vai a meio, dezembro já se avista ao longe e hoje temos mais um "Dia M..." e a receita seleccionada foi uma receita que já nadava para fazer há imenso tempo: arroz de polvo à espanhola!
Depois de testada, posso dizer-vos que gostei... 
Tem um sabor diferente do arroz de polvo tradicional mas também é muito bom! 
Deixo aqui as fotos para verem como ficou...





Quanto à receita, segui a da revista MP da Bimby de julho de 2013, com uma ou outra alteração...
Aqui fica a receita...
Ah, e para a semana temos "semana temática da Smartlunch"... :)
Beijinhos...
Ingredientes: (4 doses)
800g Polvo Limpo Pescanova (usei 1 embalagem)
800 g água
50g azeite + um fio para o arroz
1 dente de alho
20 g salsa+ q.b. para polvilhar
150g pimento vermelho, em cubos
50g pimento verde, em cubos
Sal q.b.
1 c. chá de colorau Margão
2 c. chá açafrão em pó Suldouro
1/2 malagueta (sem as sementes) Suldouro
15g de vinho branco
250g arroz agulha Bom Sucesso

Preparação Bimby:
Colocar no copo o polvo, 200g água e programar 30 min/ Varoma/ Vel 1; Retirar o polvo, cortar em pedaços pequenos e reservar o polvo e a água da cozedura;
Colo car no copo o alho, 30g de azeite e a salsa, picar 10 seg7 Vel 7 e refogar 5 min/ 100ºC/ Vel 1;
Adicionar os pimentos e o sal, saltear 10 min/ Varoma/ Vel Colher Inversa. Retirar e reservar;
Colocar no copo 15g azeite, o polvo reservado, a malagueta, o colorau, o vinho branco e programar 5 min/ 100ºC/ Vel Colher Inversa. Retirar e reservar junto aos pimentos; 
Deitar no copo 200g da água da cozedura reservada, mais 600g água, o açafrão, sal e um fio de azeite, o cesto com o arroz e programar 18 min/ 100ºC/ Vel 4;
Envolver o arroz com os pimentos e o polvo, polvilhar salsa picada e servir de seguida...

sábado, 15 de novembro de 2014

Pizza Calzone de aproveitamentos

A receita da massa da calzone é a do livro "Itália- Receitas Bimby".
Para o molho usei, como muitas vezes, o Refogado de Tomate Compal da Horta.
O recheio fica ao gosto de cada um mas eu optei por usar umas sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado.





Esta calzone soube mesmo bem e foi bastante rápida de fazer pois, por um lado, não fiz molho pois usei Refogado de Tomate Compal da Horta que já tem cebola, azeite e orégãos, e a carne também já estava cozinhada.
Ingredientes:
Massa:
220g de água
1 c. chá de sal
1 c. de chá de açúcar
30g de azeite
5g de fermento de padeiro Vahiné
420g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
1 gema de ovo para pincelar

Preparação Bimby:
Colocar no copo, a água, o sal, o açúcar, o azeite, o fermento e programar 1,5 min/ 37ºC/ Vel 1;
Adicionar a farinha e amassar 2 min/Vel.Espiga. Retirar e formar 1 bola e deixar que dobre de volume num local morno;
Quando a massa tiver dobrado de volume, estender a massa em forma de círculo (pode optar por fazer uma grande ou várias mais pequenas), colocar o Refogado de Tomate, o recheio (como já disse usei sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado) e fechar em meia lua pressionando os bordos para fechar. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com uma gema de ovo batida;
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15- 20 minutos e servir acompanhado de uma salada.

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

O blog na revista "Saúde à Mesa"

Apesar da semana passada ter sido muito complicada em termos emocionais, eis que surgem novidades que ajudam (um pouco) a continuar...
Quem segue o blog sabe que o faço por gosto e, como tal, fiquei contente quando fui convidada pela revista Saúde à Mesa para participar na rúbrica dos bloggers. Do convite à sua minha ida às Edições Plural foi um pequeno passo...
A experiência foi muito gratificante e a equipa que me acompanhou, fantástica. Sabem realmente como deixar qualquer pessoa à vontade, mesmo sendo novata nestas andanças... 
Quanto ao resultado, eu adorei, mas sou suspeita...
Agora, fico à espera do vosso feed-back!!!


Esta foi a minha "participação" na edição deste mês e já agora se quiserem ter acesso às restantes receitas, vamos lá comprar a revista...

Obrigada, Edições Plural, por esta oportunidade... 
Obrigada, Maria João, pela simpatia e pela forma como me recebeu e como me deu a conhecer (a mim e ao blog), aos leitores da revista! :)
Beijinhos... <3

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

"Dia M...": Bacalhau à bras

Esta semana foi muito difícil... 
Aproveito para agradecer a todos quantos me apoiaram e também à compreensão demonstrada pelos meus (queridos) alunos.
As refeições do fim-de-semana não foram nada que desse para levar na marmita e, portanto, ontem tive mesmo de "fazer qualquer coisa". Decidi-me por algo que pode ser rápido, se recorrermos aos ingredientes certos e fica sempre bem: bacalhau (rápido) à Brás.
o primeiro dos meus truques para o tornar mesmo mais rápido é usar o Bacalhau Demolhado e Desfiado da Pescanova... 

Não tenho de pensar em "demolhar", o que já poupa muito tempo, e é só cozer, pois já está desfiado...
O segundo truque, são as batatas fritas palha, que só uso nestas situações de mais pressa (ou maior perguiça).
Mas, embora super rápido, fica muito bom!




Quanto à receita, embora eu vá fazendo e acrescentando os ingredientes pouco a pouco, até achar que está no ponto, aqui fica...
Ingredientes para 4 porções:
Azeite q.b.
1 cebola grande cortada ás rodelas finas
1 dentes de alho
1 embalagem  Bacalhau Demolhado e Desfiado Pescanova
300g batata fritas (correspondeu a um embalagem)
6 ovos
Sal q.b.
Pimenta moída Suldouro q.b.
Salsa picada q.b.
Azeitonas preta q.b. (não coloquei porque não tinha! :P )

Preparação Tradicional:
Numa panela com água, cozer o bacalhau. Quando pronto, escorrer e reservar;
Num tacho colocar o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados e deixar refogar;
Adicionar o bacalhau, envolver bem e deixar ganhar um pouco de sabor;
Juntar as batatas fritas palhas e envolver muito bem,
Entretanto, bater os ovos e, quando batidos, deitar o preparado por cima do bacalhau, misturar tudo muito bem, juntar a pimenta, a salsa e rectificar o sal, se necessário, e deixar cozinhar;
Servir enfeitado com as azeitonas.


Devido a um "problema técnico" a embalagem não ficou na foto... para compensar, coloco aqui imagem do produto... :)

segunda-feira, 3 de novembro de 2014

"Dia M...": crepe de frango e legumes

Este fim-de-semana foi uma autêntica montanha russa de emoções... 
Se no sábado recebi uma notícia boa, ontem, recebi uma daquelas de "ficarmos sem chão"... :(
Mais uma perda para a minha família... :( 
Não me apetece fazer nada mas tenho de me manter ocupada... não posso parar...
Com mais um "Dia M.." à porta, optei por algo bem simples: crepe de frango e legumes.
As fotos, ou por falta de contraste, ou reflexo do meu estado de espírito, não fazem jus à refeição pois embora simples, ficou super apetitosa.





A receita é simples e acaba por ser até bastante saudável.... 
Temos proteínas, do frango, as vitaminas e sais minerais, entre outros, nos legumes e os hidratos de carbono, no crepe...

Ingredientes: (para 4 porções)
Para os crepes (livro base da Bimby):
2 ovos
500 g leite
250g de farinha
1 pitada sal
1/2 c. sopa azeite (não coloquei)
Óleo q.b. (eu usei Vaqueiro líquida)

Para o recheio:
4 peitos de frango grandes
1 embalagem de legumes para sopa Juliana
Vaqueiro sabores para Aves q.b.
Rebentos de soja q.b.
Molho de soja q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes ara os crepes e programar 15 seg/ Vel 6;
Untar uma frigideira anti-aderente com o óleo ou Vaqueiro líquida, fritar os crepes, um a um, e reservar (eu usei uma máquina de fazer crepes);
Entretanto, cortar o peito de frango às tirinhas bem finas e levar a saltear num wook com Vaqueiro Sabores para Aves. Ir mexendo para cozinhar por toda a volta;
Entretanto, colocar um tacho com água e um pouco de sal e, ao ferver, colocar os legumes da juliana e os rebentos de soja. deixar ferver uns 3-4 minutos e escorrer;
Misturar os legumes escorridos ao frango, adicionar molho de soja e deixar cozinhar mais 1-2 minutos.
Rechear o crepe e, se gostar, levar um pouco de molho de soja na marmita para colocar na hora de comer...